Рулет из свинины с апельсинами от Константина Вагу

Кто там просил у меня холодных мясных закусок? Получите, распишитесь:) Но и в теплом виде это очень вкусно. Да и с апельсинами свинина очень хорошо сочетается.

Для рулета понадобилось:

• 250-300 гр свинины (мы брали карбонад, который был длинным и весил полкилограмма, мы отрезали его пополам)
• апельсин
• розовый перец горошком
• укроп
• гвоздика
• молотый имбирь
• соль

На видео-ролике Константин Вагу показывает как приготовить мясо для рулета, речь об этом идет с 4 минуты.

Приготовленный кусок мяса укладываем между двух слоев пищевой пленки и отбиваем слегка.

Солим.

Половину апельсина разбираем на сегменты, из второй половины выжимаем сок на мясо.

Раскладываем по всей площади ветки укропа и розовый перец.

И сегменты апельсина.

Сворачиваем мясо рулетом.

Измельчаем гвоздику.

Рулет посыпаем измельченной гвоздикой и молотым имбирем, совсем немного.

Заворачиваем рулет в фольгу.

Кладем рулет в глубокий противень и подливаем немножко воды. Ставим в духовку при 180 градусов примерно на час.

Готовый рулет нарезаем тонкими ломтиками.

На тарелке выкладываем апельсиновый соус и клюквенный соус Мы решили сделать в виде Инь-Янь

А на соусы – ломтики рулета.

Еще можно украсить кружочками помидорки черри.

Два соуса потому, что этот рулет хорош и с апельсиновым соусом и клюквенным. А еще это очень вкусно с жареными фруктамижареными фруктами))