Телячьи рулетики с петрушкой
Ну вот еще одна моя фантазия.
На 2 порции понадобится:
- 400 гр телятины
- 1/3 молодого кабачка
- 1 луковица
- 4 зубчика чеснока (не обязательно)
- 1 помидор
- соль
- сливочное масло + 30 гр для овощей
- нитки или бечевка
- растительное масло
Лук нарезаем полукольцами, а петрушку мелко рубим:
Нам нужно 2 кусочка телятины, 2 отбивных. Свой кусок я разрезала вдоль на 2 части:
Отбиваем мясо, обтираем солью с обеих сторон:
На отбивной раскладываем петрушку, лук и маленькие кусочки масла:
Заворачиваем рулетом и перевязываем ниткой:
Разогреваем масло на сковороде и обжариваем рулеты до красивой корочки:
Выкладываем их в форму и ставим в духовку, разогретую до 190 градусов, до готовности. Это займет минут 10-15, но смотрите, чтобы не пересушить мясо. Проткните его ножом, сок доложен быть прозрачным.
От кабачка отрезаем 6 кружочков, шириной 5 мм:
Если в кабачке уже есть семена, вырезаем их, помидоры тоже нарезаем кружочками:
Растапливаем масло на сковороде:
Обжариваем кабачок с двух сторон:
! рулетики с петрушкой )!
Выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир:
Обжариваем дольки помидора с чесноком:
Тоже выкладываем на полотенце:
На тарелку укладываем кружок кабачка, на него – кружок помидора и так все три кусочка на порцию, присаливаем:
Рулетик разрезаем наискось:
Приятного аппетита!
Украшаем тоже петрушкой:
Приятного аппетита!
