Апельсиновый соус от Константина Вагу

Этот соус мы готовили для рулетов из свинины. Считаю, что он отлично подходит для запеченного или жареного мяса. Соус нежный, но с горчинкой, что хорошо сочетается со свининой, на мой взгляд.

Где-то почти на стакан соуса нужно (мы даем вам примерные пропорции, не забывайте пробовать соус на вкус и регулировать его по своему усмотрению):

• 1,5 апельсина
• 1 ст.л. сахара
• 1/2 ст.л. сливочного масла

Очищаем апельсин от кожуры.

А это баловство :)

Теперь разбираем апельсин на сегменты с помощью ножа.

Прогреваем на среднем огне сегменты апельсина в сливочном масле и сахаре.

Постепенно наш соус будет увариваться, готовим его до приятной консистенции.

Приятного аппетита!