Посылка от CakeUp
Невозможно удержаться и не показать вам те крутые штуки, что прислали мне из . Это магазин для кондитеров и у них есть такие замечательные вещи, перед которыми невозможно устоять. И я расскажу о вам самом бомбическом, что у них есть!
Для летних десертов я взяла немецкий и . Если вы думаете, что найти листовой желатин легко, то ошибаетесь. Даже в Петербурге с этим были проблемы и я помню как для мастер-класса друзей мы полгорода обзвонили и объездили, чтобы его найти. А уж в провинции, и даже всего в 300 км от Москвы, все совсем печально. Я люблю листовой желатин из-за простоты работы с ним, потому что с порошковым нужно уметь шаманить, дабы получить нечто более-менее приличное. Мне с обычным желатином обычно не везло. Ну а агар-агар это вообще сказка!
"Серебрянный блеск" давно был в списке необходимых ингредиентов. Планирую опробовать его на декоре для папиного торта в августе. Баночка большая и хватит ее надолго.
. Надеюсь, что когда спадет адовая жара, смогу приготовить и отснять пирожные, которые я готовила для ресторанного дня в Петербурге. Только немного улучшенные. Мне очень понравился на вкус и цвет бисквит джоконда с зеленым чаем, он дает такой приятный привкус и бархатистую текстуру.
Ну а теперь покажу порошки из сушеных ягод и не только. У ребят есть подробная статья про них . Я уже пару лет слышала про них и их использование в современном кондитерском искусстве, но о применении их в обычной, домашней кулинарии не думала. Невозможно игнорировать новые технологии, так что рецептам с фруктовыми и ягодными порошками быть.
и .
Сублимированную клубнику я уже опробовала на домашних трюфелях. Вглядело здорово и было вкусно!
Еще ждут своего часа (которую я планирую пустить в ход на капкейки), , , и . Последнего я не пробовала ни в каком виде, для России это до сих пор экзотика. По идее фруктовые порошки можно добавлять в тесто для бисквитов и пирогов, в кремы, в каши. Надо попробовать все варианты. Особенно хороши такие порошки зимой, конечно, когда вокруг снега и дефицит фруктов и ягод.
Порошок манго я уже использовала для домашних трюфелей из белого шоколада. И просто обваливала в прошке конфеты и отдельно смешивала ганаш с манговым порошком.
Получилось вкусно и так, и так!
Ну а теперь самое интересное! У CakeUp шикарные посыпки! Я в них влюбилась, когда увидела. Все-таки как далеко ушла индустрия. Посыпки серии Twinkle Sprinkle by MAGRAT, созданные специально Марией Маграт, фантастические. Удержаться сложно, поэтому у меня теперь целых 5 баночек и единственная проблема, это какую посыпку выбрать. Слева направо: Japan Spring, Garden, Flower Breeze, Jasmine, Nymph. Посмотреть все эксклюзивные посыпки вы можете .
Jasmine ждет своего часа для капкейков и мороженого с зеленым чаем.
Посмотрите, какая красота!
А здесь посыпка украшает капкейки, которые я готовила для юбилея свекрови. Одну половину украшает Garden, а другую Nymph.
А это Flower Breeze на капкейках на День Рождения друга семьи.
Волшебный состав этих посыпок делает их совершенно универсальными. Они отлично подходят и для капкейков, и для тортов, и для мороженого (скоро обязательно покажу), и даже для утренней порции творога или каши. Потому что они не только красивые, но еще ароматные и вкусные!
Отлично смотрелась такая посыпка на творожной пасхе))
В магазине вы найдете еще много крутых посыпок)) А пока вот вам еще парочка красивых капкейков с красивой посыпкой))
А еще я не знаю как жила раньше без решетки и непонятно, почему я не приобрела ее раньше. Удобная вещь, однако.