Мастер-класс шеф-кондитера Эммануэля Амона
Друзья! Мы рады сообщить Вам, что в марте состоится потрясающее мероприятие! С новой программой в Санкт-Петербург приезжает потрясающий мастер кондитерского искусства - Эмануэль Амон.
А мы выступаем информационными партнерами данного мероприятия.
18-20 марта 2016 г. - демонстрационный мастер-класс
21 марта 2016 г. - 100% практический мастер-класс
18-20 марта 2016 г., Санкт-Петербург
Программа курса:
- СВАДЕБНЫЙ многоярусный торт: кремю из маракуйи, пралине с вафельной крошкой, фундучный дакуаз, шантильи с молочным шоколадом
- "BRITTANY": шоколадный бисквит, мягкая карамель, карамелизированные яблоки, сливочная карамель соленым маслом, шоколадный мусс
- "MANDALIA": штрейзель с шоколадом и грецким орехом, крем с мандарином и корицей, хрустящее пралине, мандариновый бисквит, шоколадный мусс
- "VANDULA": клубнично-лавандовый мусс, миндальный бисквит, крем-брюле с медом и ванилью.
Заварное тесто:
- релижьез (монашка) с яблоком, ванилью и карамелью
- эклер "лимонный тарт"
- эклер с молочным шоколадом, бобами тонка и малиной
- "лебеди" с шантильи и малиной
Фисташковые и апельсиновые трюфели.
В преддверии Пасхи, шеф создаст пасхальную шоколадную скульптуру.
21 марта 2016 г. - 100% практический мастер-класс по работе с шоколадом!
От темперирования до создания индивидуальных трансферов!
Программа практического курса:
- создание декоров для тортов
- работа с ацетатной пленкой и гитарным листом
- декор при помощи корнета
- окрашивание шоколада
- создание собственных трансферов для шоколада
- декор из пластичного шоколада
- корпусные конфеты
- трюфели.
- Разрешена фото и видео съемка -
- Каждому участнику курса выдается набор технологических карт -
- Выдается именной сертификат -
Стоимость демонстрационного МК (18-20 марта) 24 000 руб.
Стоимость практического МК (21 марта) 21 000 руб.
Занятия пройдут в самой большой и современной кулинарной студии Санкт-Петербурга TASTE LAB
Работы Эммануэля Амона можно посмотреть на его сайте: patisseriehamonemmanuel.com
Запись по телефонам (Viber, WhatsApp):
+7(921)5718987
+7(981)1256808
+7(911)2851543
или zhitsladko@yandex.ru