Мастер-классы в КШ "Кашевары"

Мастер-классы в КШ "Кашевары"

Год назад я познакомилась с Шеф-поваром Робертом Винокуровым, с которым нас объединяет любовь к русской кухне. А уже в этом году Роберт обрадовал меня известием об открытии его Кулинарной Школы "Кашевары". На самом деле школа существует уже несколько лет, но своего помещения до недавнего времени не имела. Он пригласил меня в гости на несколько мастер-классов и я с удовольствием приняла приглашение. Интересно ведь! Тем более я стала одной из первых участников мастер-классов.

К сожалению, попасть на все мастер-классы курса мне не удалось, но о тех, на которых побывала, расскажу без утайки.

Знакомьтесь, это Роберт Винокуров, Шеф КШ "Кашевары". Молодой, харизматичный, веселый, с забавным чувством юмора, экспрессивный и заводной, балагур и шутник. Короче, приятный человек с которым не бывает скучно. Нельзя не отметить любовь Роберта к "кривлянию" на камеру, что невероятно веселит. И это очень хорошо, так как суровые и брутальные бородачи с грозным взглядом немножко приелись. По крайней мере это что-то новенькое.

Мастер-классы в КШ "Кашевары"

На всех мастер-классах Роберта мы с другими гостями Школы смеялись до слез от его шуток, баек, рассказов из жизни поваров и их трудовой деятельности. Это радует. Но у всего этого есть небольшой минус: Роберт так увлекается рассказами и желанием дать как можно больше информации, научить многому, что времени на мастер-класс уходит больше, чем запланировано.

Мастер-классы в КШ "Кашевары"

Первый мастер-класс, который я посетила, назывался "Ножи против овощей". На нем Шеф рассказывал и показывал как правильно пользоваться ножом, как держать его так, чтобы снизить риск травмирования, и различные виды нарезки овощей.

Мастер-классы в КШ "Кашевары"

Мастер-классы в КШ "Кашевары"

Готовили салат Коул Слоу из краснокочанной капусты с домашним майонезом и Быстрое рагу на венгерский манер. С заправкой для салата так увлеклись, что там чего только не было, даже мак. Ну а рагу было фантастически вкусным. Помимо овощей в нем была вкусная ветчина и подавали мы его с гренками. Просто, но очень вкусно!

Мастер-классы в КШ "Кашевары"

В качестве бонуса Роберт с помощью жидкого азота приготовил мороженое.

Мастер-классы в КШ "Кашевары"

Второй мастер-класс был "Птичку жалко". На нем Шеф учил разделывать куриную тушку, рассказывал про виды домашней птицы и варианты ее использования.

Мастер-классы в КШ "Кашевары"

А готовили шашлычки из куриного филе с черносливом в беконе. Можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве закуски на семейном застолье или дружеской вечеринке.

Мастер-классы в КШ "Кашевары"

Было в программе блюдо с интригующим названием "Петух по-люксембургски", которое представляло из себя куриную ножку, фаршированную грибами и белыми кореньями. Вкусно, конечно, но для меня это слишком замороченное блюдо, да и возиться с фаршированием куриной кожи то еще удовольствие.

Мастер-классы в КШ "Кашевары"

Самым большим по количеству приготовленных блюд был мастер-класс "Знакомьтесь, Форель!". Правда, найти в городе большую форель оказалось делом трудным и неосуществимым, поэтому Миссис Форель заменял Мистер Лосось. Как по мне, так даже лучше вышло. Роберт и рассказал, и показал как разделать рыбу, какую часть на что пустить и как готовить.

Мастер-классы в КШ "Кашевары"

В итоге мы засолили хвост (каждый потом забрал с собой кусочек засоленного хвоста домой, лакомиться им на следующий день), а с остальными частями развлекались как могли. Приготовили Карельскую уху.

Мастер-классы в КШ "Кашевары"

Сделали Тартар из свежего филе на пшеничных гренках. И тартар этот вышел превосходный! Мне, признаться, он больше всего понравился. На фото вы можете любоваться цветком из каперса. На мой взгляд, тартару из лосося отлично подходит небольшая гренка, но так тоже было вкусно.

Мастер-классы в КШ "Кашевары"

Еще Шеф показал как делать стейки-бабочки. Другие участники столкнулись с этим впервые и были поражены :) 

Мастер-классы в КШ "Кашевары"

Мало того, готовились они в ореховой корочке. Запах стоял потрясающий!

Мастер-классы в КШ "Кашевары"

К стейкам-бабочкам приготовили вкусное картофельное пюре. Посмотрите, какое оно фотогеничное. Я называю эту фотографию - "Роберт и его кулинарное баловство".

Мастер-классы в КШ "Кашевары"

А вот и подача стейков-бабочек лосося с картофельным пюре.

Мастер-классы в КШ "Кашевары"

Ужины с курицей и рыбой сопровождались вином, что делало трапезу приятнее, а беседу оживленнее. Вообще мастер-классы получились очень душевные и веселые и расходиться по домам совершенно не хотелось. Тем более за столом ничто не отвлекало Роберта от забавных рассказов из поварской жизни.

Мастер-классы в КШ "Кашевары"

Еще в первый день я обнаружила на подоконнике у ребят целые посадки зелени. Это удобно: приготовил блюдо, подошел к окну, отщипнул травки ароматной и тут же украсил.

Мастер-классы в КШ "Кашевары"

Группа Кулинарной школы "Кашевары" Вконтакте.

Посмотреть больше фотографий с этих мастер-классов можно ЗДЕСЬ.

25 мая 2016  14:34
2755
Вы можете стать первым, кто оставит комментарий!

Спaсибо!