Обалденное тесто! Нажарила пирожков с капустой, вкусняшка! Пока оценивает двухлетний сынок, а скоро папа придет с работы, отведает-) спасибо за рецепт. Правда я любитель чуть соленого теста, поэтому положила почти полторы ложки сахара. Вот:-)
Вы правы! Тесто делать легко! Поднимается 20-30 минут! И можно стряпать! Такое тесто делала впервые- довольна! Все получилось. Пирожки разлетелись в миг! Поставила второй раз! Жду... Спасибо за рецепт!!!
Если ваше тесто не поднялось, значит, не сработали дрожжи. Либо они были старыми или испорченными из-за неправильного хранения (такое часто бывает в небольших магазинах), либо подвела температура жидкости. Если вода или молоко были холоднее, то дрожжам не хватило сил для работы, а если жидкость была слишком теплой, то это могло их убить. Если тесто не поднялось в указанное в рецепте время, то скорее всего уже и не поднимется.
Как бы строго вы не готовили по рецепту, если дрожжи не сработали, то уже ничего не получится.
Температура жидкости должна быть примерно 36-40 градусов, т.е. примерно температуры человеческого тела.
Спасибо за рецепт очень понравилось и сделала много вкусных пиражков всем понравилось на следующий день ничего не осталось от пиражков.каму не понравилась рецепт значит не умеют готовить не получаеться☺☺☺
Рецепт хороший, только я бы соли чуть побольше делала. Пирожки вышли на ура. Но вот сайт ваш довел аж до белого каления! То ли слишком тяжелый, то ли не приспособлен для мобильных устройств... Короче, я чуть свой айпад об стенку не грохнула, пытаясь промотать страницу вниз и увидеть шаги рецепта, а не только ингредиенты!
И вот сейчас пишу куда попало, потому что адекватно мотать страницу и жать кнопки на ней не получается.
Поверьте, ждать полчаса отклика на нажатие - совсем не то, чего хочется при поиске рецепта быстрого теста :)))
Значит, не выдержали температурный режим. Я молоко подогреваю да 45 градусов, поко добавляю сахар и пенвую порцию муки, температура падает, затем уже добавляю дрожжи. К этому времени темпнратура как раз то, что надо
Я удаляю только спам и мат. Комментариев много, и были те, у кого не получалось. Но если учесть что по этому рецепту готовят сотни человек и все у них получается, даже у тех, кто вообще с тестом ни разу дела не имел, то не в рецепте дело.
спасибо за рецепт, тесто вроде получилось, первый раз в жизнь решил испечь пирожки потому что очень хочу а от жены не дождешься))) надеюсь тесто получится очень вкусным и пирожки тоже))
ТЕСТО СУПЕР И БЫСТРО И НЕДОРОГО.И САМОЕ ГЛАВНОЕ СВОИМИ РУКАМИ А НЕ ИЗ МАГАЗИНА.В СВОЕ ВРЕМЯ НЕ НАУЧИЛАСЬ У МАМЫ ХОРОШО ЧТО СЕЙЧАС ИНТЕРНЕТ ЕСТЬ...СНАСИБО ТЕПЕРЬ ТОЛЬКО САМА БУДУ ДЕЛАТЬ
Классный рецепт, тесто очень вкусное и нежное!!! Нажарила и напекла пирогов, даже бабушка которая всегда критикует мои кулинарные способности, осталась довольна:)
БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА ТАКОЙ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ!!!
АННУШКА..подходит тестушко по ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ...довольна пока...все легко и доступно...перепробовала много всяких рецептов,решила использовать этот рецепт...спасибо большое!
Во во правильно говорите, я сама наткнулась на этот рецепт т.к собиралась второй раз в жизни делать пирожки, да и первый раз с другим рецептом более сложным получились шикарные, так что дело не только может быть в рецепте но и в продуктах. Сама долго пыталась подружиться с выпечкой и да первый раз жарила пирожки)) Просто я как считаю нужно внутренне дорасти до той или иной готовки))
Я с тестом вообще не дружу, дрожжевое у меня никогда не получалось, но это получилось с первого раза, теперь только этим рецептом и пользуюсь. Спасибо ОГРОМНОЕ!☺ да еще и подругам рассказала,маме - все рецепт попросили☺
Могу для пиццы поделиться своим секретом. Тесто получается тоненькое и очень вкусное.
На пиццу готовите как тесто на пельмени, но вместо воды добавляете молочка, 4 ст.ложки масла оливкового или подсолнечного и 30гр масла сливочного. Муки добавляете чтоб не липло к рукам. Соль, специи по вкусу( я добавляю немножко перца)
Выпекается очень быстро.
Я делала пиццу с этим тестом. Слегка сладковатое, а в остальном то что надо! Я передержала пиццу в духовке, но тесто оказалось не жестким. Получилось хрустящее, не жесткое. Все съели с большим удовольствием.
Спасибо большое вам за рецепт,! Но я делала все как написано, однако тесто слишком жидкое было и пришлось много муки добавлять. Песочное тесто напомнило:)
Пеку пирожки по этому рецепту не один раз для ребёнка на ярмарку. И с вишнями, и капустой и грибами. Вчера делала пампушки и сосиски в тесте. Получаю от покупателей только положительные отзывы.
Нет, есть и отрицательные. Но рецепт разжеван по максимум и нужно очень сильно постараться, чтобы тесто по этому рецепту не получилось. Поэтому и комментариев отрицательных малою
Спасибо! пеку много, с переменным успехом.давно не делала свое тесто, а все больше по рецепту хлебопечки. решила по Вашему рецепту восстанавливать навыки. Замесила, жду.
ваш рецепт-чудо! напекла целый противень пирожков с зеленым луком и яйцами, жаль, что получилось так мало. Пожалуйста, скажите: можно ли сразу увеличить норму всех ингридиентов вдвое или лучше поставить две нормы в разных мисках?
Ну конечно, конечно, это не ваша вина. Это Путин виноват, мерзавец автор, инопланетяне или даже тайфун в тихом океане, но только не ВЫ. Вы то умничка и мастерица. Ну идите и готовьте другие рецепты, показали бы лучше какой рецепт у вас получился (если получился хоть бы один). Про ваши то неудачи мы уже наслышаны.
странно что у вас перожки получились жёсткими,я щас все на глаз делаю и то получается супер,значет в духовке передержали и они подзасохли,после того как пирожки вытаскивает сладкой водичкой,или настроенным маргарином сможете)))
Вы что тут умничаете?! На этом сайте не урок русского языка,а люди делятся своими впечатлениями о рецепте.Кстати,рецепт изумительный,тесто воздушное и действительно очень быстрое.
Завела тесто.получилось мало.испекла...пирожки твердые .завела еще раз добавила сметаны...получились мягче,но своем не то что все пишут..ничего не понимаю...
Ольга, в рецепте указано сколько получается примерно пирожков. Вы, наверное, плохо читали.
По поводу теста. Это простое дрожжевое тесто, а в этом рецепте проблем совсем нет. Так как у почти у всех получается, да и сам рецепт проверен годами, то дело не в рецепте. твердыми пирожки могут получится здесь только в двух варианта, либо много муки добавили, либо духовка печет неравномерно и температура по факту ниже требуемой. Если первое, то добавляйте муку по чуть-чуть, чтобы не допустить излишек. Если второе, то либо добавляйте температуру, либо поставьте миску с водой.
Как бы ни было приятно получать благодарности, но рецепт этот все-таки не мой, в конце указана ссылка на автора, который его выложил. Все дело потому, что я не поверила в быстроту и легкость теста, испытала на своей кухне и решила поделиться с вами.
Рада, что у вас все получилось с ним!
Скажите, а можно сухие дрожжи заменить на обычные и сколько их надо в данном рецепте??? Очень хочу сделать пирогов по этому рецепту, а на улице такая погодка, что за сухими не пойду, а так все ингредиенты есть.
И я делала с сырыми дрожжами,брала грамм 30,и муки ушло больше,все получилось и быстро и вкусно.начинка типа хачипури,очень вкусно. Спасибо вам большое.
Огромная Вам благодарность за подробное описание приготовления теста! Все замечательно взошло! Не могу нарадоваться как все легко и просто!!!))) Спасибо:*
Это не тесто, а просто прелесть!
Пыталась впервые приготовить луковый салат. Однако это мне не удалось - лук не потерял своей насыщенности(((
Спасая ситуацию решила, что в духовке он всё-таки поддастся. Открыла давно примеченный рецептик быстрого теста и...
Получились и расстегаи, и пирожки, и ещё на небольшой батон теста хватило!
Квартиру наполнил непередаваемый аромат! Слюнки не успевала подбирать)))
Большое спасибо! Без вас такой рецептик пришлось бы ещё поискать...
Хотелось бы дополнить свой отзыв:
Муж, поедая мои пирожки, заявил, что теперь будет часто требовать, чтобы я их пекла)))
хотя, раньше он признавал исключительно ЖАРЕНЫЕ ПИРОЖКИ С КАРТОШКОЙ)))
Кимочка, вы писали о луковом салате - "лук не потерял своей насыщенности". Мне интересно, а что за салат такой? Не знаю, уместно ли будет в вашем случае, но мы, например, гасим лук в слабом растворе уксуса - лучок становится сладким. Вдруг вам пригодится.
Илья Николаевич, в семье моего мужа готовят луковый салат из яиц, лука и майонеза. Лук, как я теперь понимаю, необходимо залить кипятком, чтобы он перестал быть "злым". Я же вместо этого дважды ошпарила его. Но, спасибо за совет. Прошу прощения за флуд.
Кимочка, вы писали **необходимо залить кипятком, чтобы он перестал быть "злым"** - Хм, ни разу не пробовал просто заливать кипятком. Мне кажется так горечь лука просто станет слабее, а вот после выдержки в 5-6% растворе уксуса лук становится почти сладким и при этом сохраняет свой хруст, что, возможно, будет потеряно при ошпаривании. Но тут все от конкретной задачи - или убрать злость или сделать лук сладким. Разные цели и решения. В целом ваш способ понятен - надо будет попробовать. Спасибо за ваш опыт!
первый раз сделала тесто по вашему рецепту, на пирожки. Получились воздушные. вкусные. моя семейка уплетает их за обе щеки. Спасибо за рецепт!!!! очень быстро, просто и легко!!!!
тесто действительно очень легко заводить!! но оно должно быть таким рыхлым?? для меня это первый опыт работы с домашним тестом))я просто на него смотрю и мне не понятно что я с ним дальше делать буду..
Здравствуйте, пекла уже несколько раз разные пирожки с этим тестом-просто изумительно: быстро и вкусно. Но вот вопрос: хочу сделать сосиски в тесте именно на сковороде,как Вы думаете это тесто можно жарить? Спасибо...
Первый раз делал дрожжевое тесто. И был приятно удивлен простотой и быстротой рецепта(обычно, когда дело касается муки, и теста в частности, я обязательно терплю поражение). Спасибо большое))
Владимир, мы очень рады, что у вас получилось! Очень и очень приятно получать подобные комментарии. Успехов вам! (Анна в деревне у родителей, сама пока ответить не может)
Сегодня попробовала приготовить тесто по этому чудесному рецепту.Все получилось даже лучше чем я ожидала!Еще на стадии замеса теста я поняла,что все удастся!)Тесто было просто воздушным!Из него я сделала булочки с изюмом и рулет с яблочным повидлом,уже готовые вкусняшки полила сахарным сиропом.Еле дождались пока все остынет)
Спасибо вам за рецепт!!!!За то,что поделились с нами!!!
Я сделала,но у меня немного не получилось.Я думаю из за дрожжей. Но пирожки все равно вкусные.Остаток теста положила в морозилку.Думаю будут еще вкуснее.Спасибо за рецепт.
Татьяна-Анна, да, вполне возможно, что не получилось из-за дрожжей. Сталкивалась с этим не раз, не всегда их хранят надлежащим образом. Еще тесто могло не получится из-за температуры воды, если она теплее температуры тела, то дрожжи сварятся, а если холоднее, то они не смогут работать как надо.
Очень прекрасный рецепт теста!Делала первый раз в жизни дрожжевое..как-то боялась его,а тут без проблем всё понравилось,легко,просто и доступно!!!Хотела спросить,а можно ли это тесто использовать,как на пирожки в духовке,ну..например с капустой или картофелем???Или уже не то...
Еленка, можно)) Я пеку из этого теста пирожки с картошкой, с яйцом и зеленым луком, с капустой, с грибами. Оно отлично ведет себя в духовке)) И расстегаи хорошо получаются и пампушки к борщу))
Здравствуйте Анна,спасибо Вам за полученное удовольствие, вы знаете, дело в том, что я никогда не готовила дрожжевое тесто, но вдруг захотелось, вообщем в первый раз я сделала и просто упала от "вкуснятины" и быстроты, даже мама просила у меня ваш рецепт, самое интересное произошло дальше: у нас сломался ноутбук (который был на гарантии) и тут все, времени у меня нет ходить по клубам и сидеть в интернете, короче мы выпали на 2,5 недели из этого виртуального мира, представляете? Вообщем, заканчиваю, теперь я ваш рецепт записала на бумаге, то есть в старом своем рецептнике и теперь ни какой интернет мне не помешает приготовить для моей семьи самое лучшее, быстрое в мире дрожжевое тесто. Еще раз спасибо!!!!!
Вчера попробавала Ваш рецепт-спасибо, всё получилось! Вся семья в восторге! Раньше никогда не делала дрожжевое тесто, считала его слишком сложным, а теперь знаю, что не так старшен чёрт! Спасибо!
Аннушка,супер! спасибо за рецепт) тесто просто изумительное) это мой первый опыт с дрожжевым тестом, я всегда его боялась) благодаря вам поняла, что напрасно)))
Аня я только что искала рецепт пампушек наткнулась на рецепт который. Вы выложили а при какой температуре выпекаете сколько времени и сверху мажете яйцом
Пекла пирожки с ливерной колбасой))колбасу перетерла вилкой с жареным лучком на масле растительном,немного перчика и соли...получилось обалденно!!!первое мое тесто,которое наконец-то получилось)))но на молоке наверное будет еще вкуснее)))
Девчонки, только-только
испекла пирожки по этому
рецепту. Если честно, с
дрожжевым тестом не очень
дружу. Редко когда удается
хорошее тесто. А тут просто
чудо! Я в восторге мягкое,
легкое и лепится хорошо. А
пирожки получились -
пальчики оближешь. Я даже
не ожидала, привыкла, что у
одну не выходит. Так что
проверено, рекомендую. И
что самое главное - быстро. У
меня за это время только бы
обычное тесто подошло, а так
мы уже чай с пирогами пьем.
Гости на пороге? Не беда. А,
забыла сказать, соли можно
побольше, пресновато
получается. Но все равно,
ВКУСНО!
Дорогой автор! Огромное Вам спасибо за шикарный рецепт!!!!!! До этого момента я не связывалась с дрожжевым тестом, потому что никогда оно у меня не получалось. Достигнув мастерства в приготовлении блюд из песочного теста, все же решила вернуться к своему страху - тесту дрожжевому))) С вашим великолепным рецептом я поняла, что страшного ничего и не было))) Спасибо преогромнейшее!!!
Спасибо большое... быстро, воздушно, вкусно.....
P.s. хочу отметить понятное и подробное преподношение рецепта.... а то иной раз, хоть на звездах гадай, что автор имел ввиду....:)
делаю дрожжевое тесто в 1 раз, и тоже выбрала ваш рецепт) надеюсь что все получится) хотела спросить- пирожки из этого теста нужно только печь или можно и пожарить?
Огромное спасибо,за рецептик!!!!!! Этот чудо-рецепт просто мое спасение- мои детки аллергики,и нам практически ничего нельзя,и что-то придумать,из выпечки,для них оч сложно.... Делала просто дрожжевое тесто,немного грубоватое получалось....магазинные булочки нам нельзя,а эти нисколько не хуже,и даже лучше т.к домашние!!!!!!! Делаю практически каждый день!!!
Тесто просто СУПЕР!!! Готовится элементарно, а на вкус просто объедение. До этого пробовала тоже простой рецепт (состав приблизительно тот же), но оно получалось грубое. А это хоть губами ешь. Огромное спасибо за рецепт.
Просто класс!
Прочла рецепт, решила сразу попробовать.
Вообще, с выпечкой у меня проблема, но в этот раз получилось супер)))
Делала всё по рецепту, но тесто поставила не на 15 минут, а на час (т.к. не торопилась). Увеличилось где-то в 2-2,5 раза.
Сделала пирожки (2 вида) - с бананами и грибами. Духовки нет, поэтому жарила. Очень вкусно!
Рецепт 100% подходит тем у кого проблемы с выпечкой))) Буду теперь пользоваться этим рецептом)
Рецепт отличный. Спасибо за такую подсказку. Единственное что, я внесла свои небольшие новшества - все, что измеряется ложкой, я набирала с горкой и первый этап перемешивала при помощи миксера. Получается воздушное тесто.
Анна, спасибо за такую прелесть. С дрожжевым тестом возиться не люблю и не всегда оно у меня получается. А здесь одно наслаждение готовить.Приготовила пирожки с мясом и капустой, хоть на выставку неси. Успехов Вам!
Этот рецепт очень ценен для аллергиков и для тех, кто на диете.Для остальных можно добавить 1яйцо, вместо воды взять любую жидкость:кефир, молоко, сыворотку молочную, сметану, ряженку , простоквашу -эффект тот же.Вкусно, воздушно.
Делала дважды, и оба раза булочки. Тесто действительно быстро и легко готовить, НО... Так как у нас по определению считается, что булочки должны быть сладкими, то в первый раз показалось что мало сахара. Во второй раз добавила в два раза больше. Не покидает ощущение подсолнечного масла во рту, хоть и булочки во второй раз с корицей. Возможно, это тесто хорошо на выпечки с мясо-овощной начинкой для пирожков.
Очень хорошее тесто!!! я в восторге!!! ни разу в жизни мои попытки сделать дрожжевое тесто так не вознаграждались!!! Огромное спасибо автору и выложившему рецепт на сайт!!! всех благ вам!!!
Первый раз в жизни ставила своё дрожжевое тесто! Всегда боялась. Невероятно, на все про все ушло всего полтора часа! Пирожки жарила. Обьедение!!! Очень вкусное, быстрое и несложное тесто!!! Теста больше не боюсь.
Спасибо огромное!!!
Раньше я думала, что я и тесто - понятия несовместимые. Прочитав ваш рецепт, я убедилась, что я супер-пекарь и что нет ничего невозможного для человека с интеллектом:) от души спасибо вам огромное за столь простой и классный рецепт!!!! Тесто хорошо для очень и очень многих вкусных печеных и жареных вещей!!!! Очень благодарна!!!
Полностью согласна!!! Масла действительно можно чуть меньше, а вот муки больше! Странно, что никто до этого не "высказал" данное уточнение... Очень жаль, что не указано точное верное количество муки, мне как человеку впервые имеющему дело с дрозжевым тестом, сложновато будет каждый раз подбирать "дозу" на глаз. Первый раз получилось отлично (после того, как добавила муки), в следующий раз не знаю как рука возьмёт (((
Я готовлю из этого теста булочки с черной смородиной...ОЧЕЕНЬ НРАВИТЬСЯ МОЕЙ СЕМЬЕ...тесто похоже на обычный хлеб/батон...мне 12 лет...Спасибо огромное!!!
Дай Бог , Вам здоровья! За этот прекрасный рецепт.... дрожжевое тесто это единнственное,что я не умела готовить ВОБЩЕ..... но с этим рецептом!!!!!! Даже моя мама ...шеф повар ... поставила мне 5+ !!!! Огромное С П А С И Б О! Пекла с разными начинками на сковороде... и в чудо печке...
Спасибо огромное за рецепт теста! Тесто готовиться очень просто и быстро. Благодаря этому рецепту теперь моя семья часто будет есть сдобу моего приготовления!
Анна спасибо за рецепт,я первый раз ставила тесто на дрожжах,все получилось супер,муж сказал вкуснятина,а свекр сказал пирожки прям как с картинки:-) вообщем ваш рецепт будет теперь самым почетным для меня:-)
Спасибо огромное! Тесто отличное и хлеб получился мягкий, воздушный (у меня вышло два батона). Мои маленькие дочки очень давольны (сказали, что очень вкусно) и сейчас с удовольствием едят хлебушек с шоколадной пастой.
Тесто супер пасибо за рецепт делаю его в хлебопечке если надо быстро ставлю на программу 45минут если время есть на 2 часа 20 минутДелала с ним все и пирого и пирожки и пиццу и булки Разрекламировала всех угощала всех всем очень понравилось
Спасибо за рецепт!!!!!!!! Супер тесто и действительно за 30 минут.Пирожки с капустой-таят во рту!!!!Раньше делала дрожжевое тесто,а потом в один момент-как ножом отрезало-не получается и все.Года 3 не делала ничего из теста.А тут-волшебство какое то! Огромное вам спасибо!!!!!!!!!!
С дрожжевым тестом у меня вечные нескладушки: липнет к рукам, я его мукой забиваю... в общем, ничего путнего... но этот рецепт мне подошел. действительно быстрый и вкусный. спасибо. буду эксперементировать теперь с формой и начинкой.
Пеку уже третий раз по этому рецепту...........Так как горячие пирожки,мне есть нельзя,Пока они остынут,мне достается только парочка. Остальные уплетаются моими домочадцами моментально!
Спасибо за рецепт!!!
ne tak davno nachala i pech'.recepti zachastuu beru iz interneta,,redko udayotsya naiti deistvitel'no xoroshiy recept s podrobnim opisaniem,,,,ogromnoe spasibo,,,poluchilis' otmennie pirojki,,,davno xotela poprobovat' no nikak ne riskobala....
Спасибо за чудесный рецепт. Делала впервые дрожжевое тесто, раньше боялась возни и непредсказуемого результата. Получилось все отлично, пирожки с мясом и с капустой пошли на ура!!! Неожиданно я приобрела статус кулинара, хотя не отличаюсь особыми склонностями к работе с изделиями из теста. Здорово!!! Автору ура!!!
Обалденное тесто, у меня такого шикарного теста не разу не получалось!!!! правда я все таки добавила 1 яйцо и муки чуть больше получилось, ну и подходит немного дольше минут 20-25. Спасибо огромное за рецепт!!!!
Скажите, а если хочется тесто для сладкой выпечки, то сколько тогда добавить сахара и когда, уже сразу вместе с дрожжами в первом этапе? и про ванилин тот же вопрос.
классный рецепт. У меня долго не получалось сделать тесто,то случайно сварила дрожжи бросив в горячую воду,то тепла мало. В результате тесто не поднималось,а тут вот наткнулась на этот рецепт. Сделала все как было написано и тесто поднялось. Только я когда замесила тесто,я ждала не 15 мин,а чуть-чуть больше. Чтобы еще больше поднялось.
Добрый день, Анна! Пеку очень часто и хлеб и разную выпечку, но искала именно быстрый вариант, так как нужно было быстро приготовить сосиски в тесте. Очень признательна Вам за этот рецепт дрожжевого теста! Все делала по рецепту, правда, так как боялась сквозняков, держала и первый этап и второй в духовке при температуре 50 градусов буквально по 10 минут и поднялись булочки перед выпечкой за десять минут очень хорошо, также сверху смазала яйцом и пекла всего 25-30 минут. В общем, кладу рецепт в копилку. А Вам желаю здоровья и успехов!
Спасибо за рецепт. его испробовала неоднократно. Но есть вопрос: тесто немного тяжеловатое, у меня муки уходит около 4 стаканов на эти ингредиенты. Вчера пробовала положить меньше. Тесто осталось липкое и не подошло при выпечке. Посоветуйте сколько все-таки ложить муки?
Искала рецепт "быстрого" и несложного теста, чтобы накормить семью пирожками, выкроив всего пару часов.
Этот - просто замечательный! Тесто получилось, пирожки пошли на "ура". Анна, большое спасибо от меня и моего семейства :)
Большое спасибо за рецепт,давно искала как сделать вкусное тесто,испекла пирожки с зелёным луком и яйцом! Обалденно вкусно,тесто мягкое воздушное!сейчас спеку ещё хлеба!))
тесто получилось со вкусом дрожжей...добрые люди подсказали, что тесто нужно два раза осадить и только после третьего поднятия стряпать, потому что не успевает выйти газ , который скапливается при брожении и дает вкус дрожжей
Сегодня делала тесто для пирожков яйцо с луком..... По консистенции и мягкости тесто отличное, НО присутствовал кислый привкус дрожжей((( их не многовато в рецепте? Или же я виновата, использовала тесто через 7 часов, тесто находилось в комнатной температуре или по температуре молоко было слишком теплым.... Подскажите пожалуйста, в чем дело, хочется повторить, но опасаюсь??!!
Катерина, дрожжей в тесте не много. Если бы внимательно прочитали рецепт, то увидели бы, что это не классический рецепт дрожжевого тест, а его быстрый вариант. Если сложите временные промежутки, указанные в рецепте, то получите всего 30 минут. 7 часов для этого теста - это очень и очень много! В следующий раз просто сделайте все по рецепте и у вас должно получится прекрасное тесто без вкуса и запаха дрожжей :)
З.Ы.: если бы молоко было слишком теплым, то дрожжи бы просто погибли и не сработали, так же и слишком холодное молоко или вода не дают дрожжам возможности проявить себя.
Спасибо большое! Обнадежили! Я тоже на время грешила. Попробую сегодня и отпишусь.
P.s. Тесто маловато получается, можно ингредиенты умножать на 3, получится норм?
Не за что) Надеюсь, все получится прекрасно) Думаю, что если увеличить кол-во продуктов в 3 раза, то тоже должно получится хорошо, лишь бы емкость была подходящая)
Делала пирожки впервые.Очень завидовала тем,кто умеет вкусно готовить,так как я не любитель готовки.Этот рецепт очень понравился тем,что готовится быстро и получается очень вкусно Пирожки получились на славу!!!Понравились всей моей семье!Спасибо,Вам огромное за рецептик!))))
Да,забыла ещё сказать...у меня свекровь недоумевала,что за такой рецепт.Говорит:"У меня мама раньше делала 2 дня пироги!"Но даже свекровь неожидала такого результата.Пирожки сделала днём,а сейчас уже 20.00 но они до сих пор ОЧЕНЬ МЯГКИЕ!!!Я в восторге!!!!Ещё раз спасибо!!!!
Спасибо пошла делать. Я поняла что в духовке выпекать, а на сковороде можно интересно. У меня был рецепт один быстрый, только я его к сожалению потеряла.
Кстати, я немного нарушила последовательность, у меня оно подходило уже с маслом и солью. Так как делала пироги первый раз расстроилась что может не получится. Все же оставила тесто на 30 минут в теплом месте, поднялось хорошо. Делала на воде. Общем пироги суперские получились!)
Спасибо за рецепт!!!! Напекла вчера пирожки, сосиски в тесте, и большой ,,пирожок,, с яблочной начинкой. Внезапно пришедшие друзья оценили на отлично, подчеркнув мягкость теста.
Если количество жидкости было верным, значит, тесто прилипать к рукам не должно. За три года пока ни одного такого прокола не было. Не поднялось, скорее всего, из-за дрожжей, либо слишком горячая вода/молоко было, либо холодное либо дрожжи уже "выдохлись". Так же тесто может не подняться из-за сквозняка.
Оля , я посмотрела оригрнал рецепт и там стоит что у неё уходит где то 500 гр муки или немного больше, поэтому ориентируйтесь так , чтоб тесто было мягкое , но к рукам неприлипало..
Раньше ни одно тесто до пирожков не получалось. А это рецепт просто чудесен. Не знаю, что вам внем непонятно. Если четко делать, как написано , все получится.
Очень понравилось!!!!! Тесто поднимается отлично! Текстура воздушная!!! Получается все что захочешь, пицца воздушная, пирожки как будто из магазина. Родственники не поверили что я их сделала дома)))
Всем советую!
Замечательное тесто! Очень быстрое, лёгкое, прекрасно поднимается, легко месится, не липнет к рукам. Забыла на целый день, не перекисло, дрожжами не воняет. Самое главное для меня: не меняет свойств при заморозке/разморозке (хорошо поднимается, не суховатое), очень тонко раскатывается (пироги люблю с почти прозрачными корочками). Из указанного количества ингредиентов делаю 2 больших закрытых пирога.
Анна, спасибо большое за рецепт! Не разочаровалась!!! Уже второй день подряд пеку - все съедается с удовольствием всей семьей! Сегодня я жарила пирожки в масле на сковороде, а еще донатсы сразу с брусничным джемом и пончики туда же - мгновенно все приготовилось!!! А вот вчера пекла в духовке. И у меня пеклось больше, чем полчаса...наверно не тот градус поставила, потому что пирожки у меня прилипли к пергаменту - бумаге для выпекания - отдирали с трудом. И вот вопрос: что делать с противинем? Его надо мазать маслом, надо ли класть эту бумагу вообще? Или есть какой-то секрет, чтобы пирожки пеклись до готовности и не прилипали к поверхности? Как лучше сделать? Спасибо огромное!!!
Для пирожков обычно просто противень смазывают растительным маслом. Но можно и на пергаментной бумаге, обычно ничего не прилипает. Я пеку при 200 градусах, минут 10-15 до румяной корочки. Секрета нет, потому что прилипшие пирожки - это редкость. И прежде чем отправлять в духовке, дайте изделиям немножко подойти на противне.
огромное спасибо за рецепт! впервые в жизни делала дрожжевое тесто - получилось 5 огромных конвертов с колбасой и сыром. получилось без всякого труда! остаток тертого сыра смешала с остатком теста и выпекла булочки. пришли гости и съели все разом! сегодня повторяю подвиг, но с добавлением уже гречневой муки. не сомневаюсь в результате! отличный и понятный рецепт, который теперь возьму на вооружение, хотя раньше вообще скептически относилась к дрожжам. ничего не прилипает, поднимается на ура, печется быстро, консистенция готовых изделий просто супер!
Анна спасибо большое за рецепт, пирожки ушли на ура, пышки уплели за обе щёки. но у меня такой вопрос. В рецепте указано 2,5 муки, но меня не получается, тесто становится слишком жидким. приходится добавлять ещё не мало муки. Для такого теста муки не жалко. но просто туда действительно надо 2,5 стакана? Я делала его уже 2 раза и всё равно муки больше уходит. Может после того как оно постоит второй раз оно будет более густым?
Анна на самом деле оказалось,что мука "АСТРАХАНСКАЯ" плывучая её сколько не сыпь всегда тесто плывёт. Я как то чаще блины пеку, поэтому и не замечала. Пока мне одна хозяйка не подсказала, что для пирожков она совсем не подходит. Пишу это, что бы другие знали, что оказывается от муки тоже многое зависит. Теперь куплю другую муку и обязательно попробую с неё сделать такое замечательное тесто. А вам ещё раз спасибо за прекрасный рецепт.
Хочу сказать большое спасибо за рецепт! Успела приготовить пирожки с яблоками, пока маленькая дочка спала:)))
У меня муки больше ушло, получилось 23 средних пирожка, ну ооочень вкусных! Теперь хочу попробовать с картошкой, яйцом и луком ну и тд.
В общем, спасибо большое!:)
огромное спасибо за рецепт! Жарила пирожки из этого теста на сковороде и получилось божественно! Тесто воздушное, очень нежное и вкусное и вышло из указанного количества продуктов 24 пирожка) Теперь пирожки буду делать только по этому рецепту!
Сегодня первый раз ставила тесто по вашему чудесному рецепту, все получилось супер. Теперь я всегда сама Баду делать, ( раньше покупала), спасибо, вам Анна....
Спасибо за такой быстрый рецепт, из этого теста очень вкусно получаются сырные ботончики, начинка сыр , какой нравится, острый красный перец,чеснок и зелень
Огромное спасибо за рецепт! первый раз за 12 лет! моих проб у меня получилось! из этого теста еще параллельно сделала немного беляшей на пробу. никогда не знала,что так быстро может выйти отличное тесто! еще раз СПАСИБО!!!!
Спасибо за рецепт!!Всё получилось!Дрожжи были старые ,тесто долго поднималось,я его в теплую духовку поставила и все получилось.Только муки у меня больше ушло.
Мне не понятно сколько необходимо растительного масла. Ведь чашки бывают разные. Очень прошу - уточните. Я дилетант - с тестом вообще ничего не делала, даже оладьи, и , тем-более - блинчики. Сейчас все подготовила для своего "подвига", и в шоке по поводу масла. Помогите!!!!!
Очень вкусное тесто ))))попробовала сделать и получилось хотя ни когда ни делала в жизни тесто)))спасибо огромное за рецепт все подруги восторге от него )))
Не советую. Если будете выпекать изделие, то велика вероятность, что фарш не успеет приготовиться. Если будете жарить. то нужно класть немного фарша и жарить на среднем огне. Лучше все-таки довести его хотя бы до полуготовности.
Анна, спасибо за рецепт теста! У меня тоже все получилось просто замечательно, и без яйца, даже когда не смазала - они вышли румяные, как я люблю.
У меня два вопроса сопутствующих. Можно ли на таком тесте сделать брусничный пирог? И как увеличить выход теста, чтобы побольше замесить сразу?
Заранее спасибо вам большое, что стольких людей порадовали!
Из такого теста получаются прекрасные брусничные пироги. Чтобы увеличить выход теста, просто увеличьте пропорционально все ингредиенты в полтора-два-три раза.
Спасибо большое за рецепт быстрого теста. Очень понравился.тесто пышное, получилось с первого раза. Прочитала комментарии и хочу поделиться с вами личным опытом . Бывает, что дрожжи подводят.хотя вроде купила недавно и срок годности хороший. Бывает мука никуда не годится. А еще тесто реагирует на ваше настроение, на то с душой вы к готовке подходите или чтобы домочадцы по скорей отвязались со своими пирогами. Неоднократно замечала , бывает так устаешь да еще готовить надо. Приготовишь что нибудь через силу ,начинаю пробовать и понимаю: ерунда получилась.
Анечка была приятно удивлена наткнувшись на твой сайт))) Долго искала рецепт быстрого дрожжевого теста и я его нашла на твоем сайте. Тесто потрясающее !!!!
Огромное спасибо, я вечно
что-то не то делаю, но этот
рецепт вызывает гордость,
как за автора рецепта, так и
за свое приготовление, а как просто и
разнообразно...Низкий поклон!
Очень нужно.пригодилось,но хочется пошаговый-лепёшки с щавелем очень простые,пробовала на Кавказе тесто тончайшее аж светилось зеленью правда были с верху промазаны маслом(на руках следы остались) подозреваю,что это лепешки на сухой совороде очень простые но рецепта нет а ХОЧЕТСЯ!В КУСНЯШКА !!
Делала пирожки с шоколадными конфетами на этом тесте, в духовке. Сверху смазала яйцом, в итоге пирожки получились очень твердыми, тесто затвердело, не знаю почему((((
Спасибо за хороший рецепт! Я давно искала что-то такое! Теперь только по этому рецепту буду стряпню лепить! Нажарила пирожков, очень вкусно получилось и тесто быстро подходит!
Спасибо за рецепт, и правда очень быстро! Правда на мой вкус очень мало соли, хотя я клала чуть больше чайной ложки. Особенно если начинка не сладкая. Думаю, в следующий раз положу больше соли и сахара, чтобы не было пресно.
Действительно, очень быстрый и очень простой рецепт! А самое главное очень вкусное тесто получается!
Пекла пироги по бабушкиному рецепту, дрожжевое тесто приходилось ждать долго. В итоге: пироги отнимали как минимум полдня.
С этим рецептом прлучается гораздо быстрее!
Мы всей семьей в восторге!
Спасибо автору за рецепт!!!
Делала первый раз по этому рецепту..на удивление "бюджетное" тесто на воде и без яиц..и не нужно ждать и вымешивать по три раза!Ну ооооооочень вкусные булочки получились с корицей..правда сразу умножила всё на 2..и не пожалела!Спасибо большое!
Попробовала ваш рецепт ) и правда очень хорошее тесто и быстро готовится. А если вместо раст масла сливочное ну или наполовину растительное и сливочное? А так вкусно спасибо)
Спасибо за очень хороший рецепт. Ушло муки 2.5 стакана. После духовки я пирожки ещё смазывала раст. маслом и уже потом накрывала полотенцем. Есть фото, но его нельзя отправить. Спасибо!
Спасибо вам огромное,Анна, за быстрые ответы.Я первый раз,страшновато,а тесто подходит.То есть оно сейчас уаеличится, я его обомну и снова постоять, так, а сколько по времени ещё раз постоять.Заранее огромное спасибо.
Низкий поклон за такой Великолепный рецепт теста, Увидела его на кануне Пасхи, с тех пор пеку чаще чем нужно! Шутка) Спасибо, правда, очень быстро и вкусно получается. Я дала этот рецепт своей Маме, а уж она то Гуру в кулинарии, очень ей это тесто понравилось, Еще раз благодарю! Удачи Вам! Всех благ!
Аня спасибо за рецепт, много раз пекла пироги по разным рецептам всегда выходили сухватые думала ,что плохо печет духовке ,по вашему рецепту пироги ватрушки просто класс вся семья довольна
Здравствуйте! А у меня почему то тесто медленно поднимается ! Дела на молоке были вкуснее , а на воде почему пирожки получились жестковатые ! Вот и сейчас тоже замесила тесто и стоит уже 1 ч и не поднимается так совсем маленько! Дела всё как вы указали в своём рецепте ! И муки у меня выходит больше 3 стакана! Дрожжи САФ-Момент дрожжи сухие быстродействующие! Ответы мне пожалуйста почему так ???????
Добрый день! Муки должно уходить ровно столько, сколько указано в рецепте. Проблема может быть в дрожжах. Они просто могут не сработать и работать плохо, если вода/молоко были слишком горячими и убили дрожжи, либо слишком холодными и тогда им не хватило сил для работы. По этому рецепту тесто поднимается за полчаса. У сотен человек получается все прекрасно, значит, у вас закралась ошибка.
Делала тесто на молоке. Дрожжи подходили минут 30, само тесто 1-1,5 подходит. В целом возни с ним по минимуму и это здорово. Тесто получилось ооочень мягкое, пирожки с картошкой таили во рту. Муж и сын в восторге, и я тоже. Пирожки жарила на масле уже два раза из теста по этому рецепту, в духовке еще не пробовала.
Дочка повадилась покупать сосиски в тесте. Я решила сэкономить))) и попросила дочку найти простой рецепт дрожжевого теста. Так как с дрожжевым тестом я не дружу (а научиться очень хочется...) вообще на хороший результат я и не надеялась. Она нашла (как потом оказалось первый попавшийся.....)))), чтобы я отстала)). Рецепт найден, готовлю... Замесила тесто, жду. Не поднимается(((. Думаю: ну все....все как всегда. Не выбрасывать же? Завернула сосиски в тесто. А тесто пышное... приятно было держать в руках. Оставила на плите пока нагреется духовка. Тесто слегка поднялось. Поставила в духовку, закусила губу и жду..... Такой выпечки у меня еще НИКОГДА не было! Оказалось, что теста на одну сосиску взяла много,тесто поднялось невероятно. Дочке понравилось, я счастлива! Результат шикарный! Через пару дней решила проверить (может первый раз случайно получилось?). Испекла 2 булочки и ХЛЕБ. Результат- похвала мужа!))))) Уже успела поделиться рецептом с родными. На очереди пирожки с вишнями))). Страшно подумать какое количество выпечки ждет моих домашних!))) Спасибо ОГРОМНОЕ за рецепт!!!
Здравствуйте. Искала рецепт теста, чтобы быстро приготовить пирожки с луком и яйцом. Начинка была уже готова. А вот с тестом я всегда воюю, особенно если дрожжевое. Вообщем, замесила я тесто, но буду откровенна, настроена была скептически. Решила, чтобы не рисковать один противень отправлю в духовку, а оставшиеся пирожки пожарю. У МЕНЯ НИКОГДА НЕ БЫЛО ТАКИХ ВКУСНЫХ ПИРОЖКОВ! Честное слово! Что печеные, что жареные. Это просто восторг! Спасибо!
Отличное тестотесто,действительно,очень быстро подошло,пекла пироги с щавелем,луком и яйцом и на плюшки осталось (замешивала на 900 гр. молока).огромное спасибо,что поделились таким замечательным рецептом
С дрожжевым опарным тестом с детства имею дело, жареные пирожки с капустой наше с отцом фирменное блюдо на любой праздник. Почитала отзывы и ОЧЕНЬ удивлена - никогда не было никаких проблем с тестом!!! Молоко, дрожжи, муку - всегда брали то, что было в наших магазинах, да и до сих пор - осечек не было.
Единственный недостаток этого теста - очень долго выхаживается, но в это время ведь можно заняться чем-то другим, начинкой, например. Вот правильную начинку сделать из капусты - это действительно трудоемко.
Тем не менее за этот рецепт очень благодарна - восхитительно нежное и воздушное получилось, правда у меня оно выхаживалось все-таки не 15 минут, а около часа. Будем теперь им пользоваться!
Я в восторге от теста!!!Рогалики получаются потрясными!!!Сосиска в тесте-изумительно!!!Просто булочки к супу или борщу-превосходно!!Спасибо огромное,я влюбилась с первого замеса!!!!!
В "пирожковом" деле я новичок, но это тесто и вправду быстрое, воздушное,вкусное. Сделала с картошкой и луком-яйцом. Получилось супер вкусно. Спасибо большое за рецепт, буду теперь по нему печь.
Спасибо за прекрасный рецепт! Пекла первый раз, все получилось превосходно. Сегодня завела тесто 2 раз, буду с капустой и повидлом печь. Ребеноку очень понравилось! Спасибо еще раз.
Если честно, сомневалась в этом рецепте. Но стоило попробовать... Просто обалденно! Такого белого и пушистого теста у меня еще не было (готовила на молоке). И правда быстро. Видимо, секрет еще и в дозировке дрожжей - обычно на пакетиках с сухими дрожжами пишут: 1 пакетик на 1 кг муки, а здесь получается на 500 г.
Теперь это мой любимый рецепт. Спасибо, Анна!
Аня, спасибо Вам за то, что поделились с нами таким прекрасным рецептом. Ну, а автору - конечно респект! Делала беляши и пирожки жаренные. Просто класс! Муж и сын в восторге! Только у меня муки уходит 3-3,5 стакана. Я думаю, что это от качества муки зависит.
Раньше не когда не пекла,но это тесто просто чудо!!))Этот рецепт я уже не чего нового,но два раза пеку по нему!))Пирожки получаются Очень и очень вкусные!!))
Спасибо за такой легкий и замечательный рецепт)))
Тесто супер нет слов работала со всяким тестом но это !!!! Такое послушное мягкое жалко мало в следующий раз удвою. Нельзя в рецепте ничего менять тогда все окей.
Анечка, рецепт вашего теста теперь станет моим любимым! Оооочень воздушное, вкусное, незаморочистое! Напекла семье пирожков, а маленькой доче плюшек.
Очень довольна! Спасибо за рецепт!
Рецепт просто супер! Час назад попробовала. Времени долго возиться с тестом не было, а пирожков семья хотела. Подошло замечательно, но минут за тридцать. Пирожки получились отменными. Спасибо за рецепт!
Лучше с яйцами тесто получается и тоже , быстро!
пакетик (10-11г) сухих дрожжей
1,5 стакана теплого молока
4 (или 2) столовых ложки сахара
6 столовых ложек +3-4 стакана муки
2 яйца
щепотка соли
2/3 стакана (две трети стакана, или примерно 140 мл) подсолнечного масла
(из этого количества продуктов получается примерно 20 пирожков)Я думаю, здесь найдутся те, кто сухие дрожжи презрительно отвергает, поэтому специально для них сделаю оговорку. Вместо сухих можно взять 50 г свежих дрожжей. Процесс приготовления при этом увеличится всего лишь на 30 мин — пустяки для дрожжевого теста, правда? ;)
Сначала готовим опару (не пугайтесь, все элементарно). Для опары смешиваем дрожжи, молоко, сахар, 6 столовых ложек муки. Делаем так: молоко чуть подогреваем (до температуры «парного»), муку сахар и сухие дрожжи смешиваем в миске, потихоньку подливаем молоко и размешиваем, получится тесто без комочков, как жидкая сметана. Это и есть наша опара.
Если дрожжи свежие — разводим их в молоке, и добавляем все остальное, упомянутое в предыдущем абзаце.
Даем опаре постоять в теплом месте без сквозняков 15 минут (или 30 минут — для свежих дрожжей).
Время прошло, опара запенилась. Теперь остается замесить тесто. Я буду месить миксером. Но можно, конечно, и руками.
Но сначала взбиваем в отдельной посуде 2 яйца с щепоткой соли — не до стойкой пены, как для бисквита, например, а просто до светлой однородной массы. Добавляем яйца в опару, перемешиваем. Всыпаем 3 стакана муки, начинаем месить, постепенно добавляя растительное масло (2/3 стакана). Нужно замесить не крутое (не как на вареники!!), но упругое, не липнущее к рукам тесто, отстающее от стенок миски и сбитое в один ком, потребуется 5-6-7 минут работы миксером. Если месите вручную — доверьтесь ощущениям, тесто не должно липнуть к рукам.Три стакана муки тесто возьмет точно, четвертый — дополнительный, из него можно добавлять понемногу, если кажется, что нужно.
Тесто готово? Если оно со свежими дрожжами — накройте его и оставьте на доске на 15 мин. Если с сухими — можно сразу лепить пирожки и укладывать их на противень.
Здесь важен такой момент: стараемся больше не утяжелять тесто мукой. То есть, чуть-чуть припылим мукой доску и руки, оно не должно липнуть (мы же хорошо его замесили :)) Или такой способ: смазываем стол и руки растительным маслом, и так лепим, тесто гарантированно не будет липнуть ни к рукам, ни к столу.
Итак, зажигаем духовку, пусть нагревается до 180-220 градусов, а противень с пирожками пусть пока постоит 20-30 минут в теплом месте. Когда пирожки подойдут и будут готовы к выпечке, смажем их сверху слегка взбитым яйцом — для красивого цвета. И — в духовку!
Кстати, это быстрое тесто для пирожков быстрое не только в приготовлении, оно и печется быстро, 20, 25, максимум 30 минут.
Надеюсь, вам не раз пригодится этот рецепт быстрого дрожжевого теста для пирожков ;)
Кстати, для булочек и больших пирогов оно тоже прекрасно подходит.
Тесто просто супер! Только соли и сахара чуть-чуть побольше добавила,да и продукты удвоила,что б больше теста было.Поднялось ооочень хорошо,сделала и пиццу большую и пирожки (штук 12 получилось) и небольшой хлеб. Спасибо что выставили этот рецепт!:)
Спасибо Анна за такой замечательный рецепт. Попробовала, получились чудесные пирожки, прямо пальчики оближешь... И тесто само очень вкусное! Все мои были в восторге!
Отличный рецепт! Сделала по рецепту 1 раз, все получилось! Но осталась начинка. Сделала 2ой раз-тоже замечательно!!! Сырое тесто понравилось даже дочке) готовые тоже оценили! Буду пользоваться рецептом в дальнейшем. Спасибо большое!!!!
PS сама к сожалению не ем мучное, оценить не могу вкусовые качества. Но все домочадцы не пробовали еще. Будут отзывы, напишу еще! :)
Автор права, это наверное самый лучший рецепт быстрого дрожжевого теста! Обалденный результат! Больше экспериментировать не буду, Стану использовать только этот. Спасибо.
Тесто и правда хорошее)))
Добавлю коммент с дополнениями для начинающих может кому и поможет)))
Впервые услышала этот рецепт от тети и добавлю пару секретов которые узнала от свекрови итак прежде чем делать тесто прогреваем кухню и закрываем окна двери в общем все откуда может дуть чтобы тесто не сдулось)) жарко конечно но терпимо и в процессе готовки стараемся окна не открывать.
второе это вода или молоко оно должно быть температуры тела так чтобы палец засунуть и практически ее не ощущать и наконец это тесто как и любое дрожжевое не любит много муки и больших стараний то есть как только увидели что тесто стало отлипать от рук перестаем его месить и добавлять муки и оставляем его))) пирог получился на ура))
Первый раз имела дело с дрожжевым тестом,( очень боялась, что не получится ничего) удивительно, но у меня все получилось!!!! Очень хороший рецепт. Большое спасибо!!!
Анна, рецепт просто фантастический!!! Огромное вам спасибо. Я очень редко пеку и с дрожжевым тестом всегда были проблемы - получалось очень сухое и жесткое. Никогда не писала комментарии, но здесь решила поблагодарить. Я второй раз готовлю по вашему рецепту и второй раз получается. После первого я потеряла рецепт и вот снова нашла ваш сайт. Еще раз огромное спасибо - тесто просто супер.
готовила по вашему рецепту ,очень довольна осталась я и семья!пироги бесподобные !пекла в духовке и тоже получилось полтора противня !начинка была яйцо с капустой.в следующий раз буду пробовать другие начинки .тесто нежное и мягкое получилось
Может,рецепт и хороший....Только замесила тесто...Написано: приблиз.2,5 стакана муки....Тесто жидкое прежидкое с таким количеством муки...Это же сколько нужно добавить муки еще,чтобы оне не липло к рукам?И в то же время советуют не утежелять его мукой...Как понимать сей рекомендаций?
Спасибо большое за рецепт теста от всей моей семьи! Делала в хлебопечке, и первый этап (правда, жидкость немного разлетается по х/п), и второй в режиме "перемешивание" 14 минут. Муки ушло два стакана. Вымешивала дважды, потому что с первого раза немного липло, а муки добавлять не хотелось, чтобы не утяжелять тесто. Поднялось быстро. Получился (как и указано в рецепте) один противень больших круглых булочек без начинки. Очень вкусно!
Спасибо большое,за рецепт!!!!! Очень много рецептов пробовала,т.к. наша семья любители пирожков) очень вкусные пирожки получились,теперь только этот рецепт буду применять. Быстро и вкуснятина!!!!!!!!!!
Здравствуйте! Захотела первый раз в жизни приготовить тесто сама (раньше покупала).Ввела в поиске дрожжевое тесто, и вот первая запись привлекла мое внимание..Все написано очень понятно, плюс очень здорово что есть фото, и как что и с чем смешивать(по этапам).Делала пирог закрытый( с картошкой грибами и сыром)..Тесто поднялось быстро и хорошо.Пирог получился вкусным и пропеченым. А сейчас вот решила попробовать сделать пирожки.. Замесила тесто, сижу жду..Спасибо большое автору за рецепт теста...Понравился еще рецепт Растигаев с мясом))
Аналогичная ситуация - испекла закрытый пирог с рыбой и картошкой. Все супер получилось. Сижу любуюсь и облизываюсь!!! Резать жалко -дождусь своих . Пусть тоже полюбуются.
Очень жаль. Такое могло случиться либо из-за температуры жидкости (если холоднее, чем надо, то дрожжам не хватит сил для работы, а если горячая, то дрожжи умрут). Или дрожжи плохие
Не дружу с дрожжевым тестом , но постоянно пытаюсь! И в этот раз решила испытать судьбу -и О ЧУДО!!!!! ПОЛУЧИЛОСЬ!!!!! Спекла пирог с консервированной горбушей и картошкой. Получилось -супер!!! Спасибо за быстрый , экономный и надежный рецепт!!!
Р. S. Рецептуре следовала строго.
Супер тесто.Спасибо за рецепт.Бесподобные пирожки и жареные,и в в духовке.Оставалось тесто,до утра лежало в холодильнике и свойства не утратило.Ещё раз спасибо.
готовила дважды по этому рецепту,все как пологается...и боа раза разочарование((резина резиной.сначала думала дело в дрожжах,но,увы.куплю хлебопечку и,прощай подобия сдобы!
Скажите пожалуйста подойдёт ли тесто для пиццы,и сколько по времени тогда печь при какой температуре, отзывов очень много не нашла может кто спрашивал.
Я обычно пеку пиццу при 230 градусах до румяной корочки, но она у меня тоненькая. если вы будете толстую пиццу печь, то пеките при 200 градусах до румяной корочки.
Тесто получилочт воздушное,мягкое, нежное. На самом деле главное не пересыпать муки. Сделала сегодня сразу на 3 порции и не пожалела. Часть на пиццу пошла. А остальное ы морозилку.
Большая благодарность автору. Тесто вышло хорошее.быстро.Пекла два крупных рулетка с маком и яблоками. Вкусно. Легко!""
Я больше не боюсь делать дрожжевое тесто.Спасибо
Хорошо готовлю, но с выпечкой беда.Воспользовалась Вашимирецептом........пирожки просто чудесные получились.Спасибо огромное. Еще бы научиться печ торты.
Спасибо огромное за чудесный рецепт! Самым слабым местом у меня всегда было изготовление дрожжевого теста. Из за этого пирожками и булочками я своих домочадцев и не баловала в основном покупала готовое слоеное . Теперь я просто мастер дрожжевого теста. Пирожки вкуснячие , пушистые просто пальчики оближешь!!! Рекомендую всем! Все получается если строго следовать рецепту.
То, что представлено на этой странице - на пергаменте. На фото батон на пергаменте на котором выпекался. Рецепт расстегаев с мясом прикреплен к странице сразу после рецепта. Там тоже можно увидеть пергамент.
Спасибо, большое! Вчера пекла, надо было, что ни будь сделать быстро. Пятнадцать минут опара, минут 30 тесто. От рецепта не отступала, вот только муки взяло больше почти на стакан.Тесто получилось мягкое и нежное. Получилось ровно 2 противня пирожков. Еще раз спасибо!
Огромное Вам спасибо за рецепт! Никогда сама не делала дрожжевое тесто, и увидив Ваш рецепт решила рискнуть. Все очень быстро, а пирожки получились замечательные!!! Очень нежные и пышные! Еще раз спасибо!!!
Огромное спасибо за рецепт. Как и многие с дрожжевым тестом не дружу, но сегодня я на высоте. Булочки наивкуснейшие. Мягкие и воздушные. Спасибо от всего моего семейства
было скучно и я решила что нибудь испечь, дрожжевое тесто готовить не умела (мне 16) в интернете нашла этот рецепт... всё получилось прекрасно! даже мама у меня потом рецепт теста спросила) тесто получилось нежное и вкусное))) Спасибо автору))))
Я не понимаю как люди "боятся" дружить с дрожжевым тестом? Я смотрю многие говорят "Я не разу не делала дрожжевое тесто, думала это мука и т.д." Боже, люди, по мне, дрожжевое тесто вообще прелесть, ни каких марок не чего. И кстати, рецепт хороший,очень, давно его нашла, лет 5 назад и пользуюсь. тесто подходит для всего, что в духовке что на сковородке
сама никогда не делала дрожжевое тесто, всегда покупала готовое в магазине....наткнулась на ваш рецепт....теперь пеку чуть ли не каждый день....вот сегодня пиццу сделаю с этим тестом....всегда получается супер....заметила что с дрожжами саф-момент тесто получается нежнее....
спасибо за рецепт!правда в первый раз тесто держала по 15 мин,как в рецепте.тесто получилось жестким.но я рискнула и в следующий раз держала побольше.сейчас у меня на первый этап приходится 20-30 минут,на второй этап - 30-50 мин.все зависит от того,насколько тепло для теста и конечно же от качества продуктов!тесто получается пышным и очень вкусным!делала уже не раз пироги сладкие,булочки,пончики и пирожки!все прям воздушное!спасибо автору!
1 раз фиаско, не поднялось и получились резиновые булки((( замесила второй раз....ЖДУ когда поднимется, но чую что и на этот раз не получится, все по рецепту, муж рядом контролирует...видимо не мое
Если тесто не поднялось, то возможно, вода была слишком горячей и дрожжи умерли, или вода наоборот была холодной и дрожжам не хватило сил для работы. Или дрожжи потеряли свои качества при неправильном хранении (в магазинах иногда так бывает), или у дрожжей вышел срок годности. Еще тесто могло не подняться из-за сквозняка или холода в доме. Не переживайте, у вас обязательно все получится)))
Тесто и правда быстрое! Удалось с первого раза! Воздушное, нежное. С ним приятно работать. Для пробы жарила простые лепёшки - муж с дочкой уплетали их с вишневым вареньем. Рецепт непременно в копилочку!! Спасибо за такое чудо!!!
А я уже пробовала эти пирожки. Очень вкусные. Единственной, наверное. что нужно сделать - это чтобы они расстоялись, а не сразу в духовку... А так, мне понравилось
Спасибо за рецепт. Я раньше по такому рецепту делала дрожжевое тесто, но потом переезд, то времени не хватало и рецепт был потерян и на бумажке и из памяти. Ваш рецепт это то,что я искала. Только в "своём" рецепте добавляла 1-2 ст.л. водки
Спасибо ! ;)
я дебютант на пироговом поприще ;) но у меня все получилось на Ять !!! делал строго по указанной пропорции пироги с начинками и сладкие пирожки.
дети и гости размели в мгновение ока ;) )))
Сегодня решил сделать больше - хочу из "опыта" добавить, что увеличение объема ингридиентов не пропорционально!
Если в 2 раза увеличить 1 этап - то :
дрожжи - 2 ст. ложки,
сахар - 5 ст.ложек,
мука - 9-10 ложек !!! ( не 6 ) - иначе "тюря" не займется как следует.
и первый этап не 15 мин - а около получаса надо поставить.
Вот решила мужу , сосисочки в тесте приготовить, нашла ваш рецептик, приготовление простое и очень быстрое, вот только тесто поднимается в течении часа, спешить и сразу через 15 минут делать не всем советую, всё зависит от муки, воды, молока, дрожжей и тд. наверное даже соль и сахар значение имеет. Что бы подошло я подождала 45 минут, при жарке на сковороде тесто очень хорошо поднимается, с данной порции у меня получилось 13 вкуснейших сосисочек в тесте. Жарила на сковороде. Спасибо за рецепт)
Мне нельзя молоко и яйца... решила посмотреть рецепт... первым был рецепт этого теста. Столько отзывов. ..пошла на кухню и я!!! Все получилось!! А пирожки вкуснющие! !! Мужу и сынишке понравилось!!! Моё первое дрожжевое тесто.. и такой успех
Спасибо огромное за рецепт все очень хорошо получилось только муку я все же сыпала на глаз смотрела по консистенции теста все зависит от сорта и качества муки.Желаю всем удачной выпечки.Не смотрите на плохие коменты .Тесто действительно очень удачное и вкусное.
Давненько пользовалась таким рецептом,потом подзабыла..решила поискать в инете..и вот.. Спасибо ! Кто бы что не говорил -все отлично..и тесто, и пироги..)))
Оленька, я уже третий раз, за последние пять, дней делаю тесто по этому рецепту. ДЕТИ В ВОСТОРГЕ, (у меня их трое, два пацана по 8 лет, и дочка 5 лет). Детей не обманешь. Случайно так получилось, уже извращался по разному с рецептом, брал самую дешевую муку, самые дешевые дрожжи, тесто всё равно подходит, и получается пышным и вкусным. Может что-то пропустили? Я ставлю опару на плиту, предварительно нагрев духовку, также подходит и тесто, получилось идеальное место. Может Ваше "фу фу фу" получилось не по вене рецепта?
Вай - вай какой рецептик, я делала самсу с фаршем такая вкуснятина! АВТОРУ ОГРОМНОЕ СПАСИБО, а Аня вам СПАСИБО за то что нашли и разместили у себя этот рецепт))
Автору огромный респект за рецепт, сделала все по инструкции и получился божественный пирог! Такое вкусное тесто у меня впервые в жизни получилось, лучше, чем магазинное в сто раз!!! Рукоплескаю автору рецепта!!! Спасибо вам, научили меня, теперь буду чаще готовить пирожки, оттачивать мастерство! )))
Большое спасибо! Делала тесто для пирога получилось много, еще и ватрушек налепила))) за завтраком смели все))) не люблю возиться сильно долго с готовкой, рецепт для меня идеальный))))
Тесто действительно простое и безотказное при условии качественных дрожжей, это было мое первое дрожжевое тесто, впервые проверил его три года назад и все получилось, а затем начались вариации с различными добавками и сдобой, теперь любая выпечка не проблема, и, главное - остатки теста можно заморозить и оно не погибает.
И еще информация для начинающих, а может и др., для стабилизации температурного режима при выстаивании опары и теста я держу на кухне электрогрелку медицинскую, заранее включаю её и на нее ставлю кастрюлю с опарой или тестом. Таким образом нестабильность температуры исключается при поисках неудач и режим не требует контроля, да же при сквозняке на кухне.
приготовила сегодня пирожки, и к моему великому изумлению - получились! а начинку сделала из яблок. теперь можно эксперементировать с яйцами, рисом или капустой, или c мясным фаршем. хотела фото закачать - в доказательство, но нет тут такой возможности. а еще подсмотрела разные ваши рецепты - теперь я буду тут частым гостем!
Очень понравился рецепт.Быстрый.Начинку любую можно.Я делала с фаршем пирожки.Делала рулет.раскатала намазала майонезом.укроп насыпала и сыр длинными полосками.защипнула.чтоб не вытек сыр.(получается как в магазине беру батон провансаль).сделала из всего теста 16 колобков.раскатала колобок внутрь повидло ябдочное и защипнула вверх все края.В общем рецепт на все случаи жизни.Я на него подсела.Спасибо.
Отличный рецепт, пирожки с картошкой, помпушки с чесноком сделала и пирожки с повидлом. Использовала быстрые дрожжи, которые сразу в муку можно сыпать.Спасибо за рецепт.
Спасибо! Первый раз в жизни делала дрожд.тесто и все получилось отлично! Но я масла добавила, и температуру уменьшила, итог; прекрасный пирог с капустой!
Спасибо огромное за рецепт теста!!)))) Я пекла плюшки в духовке. В противень положила пергамент. Снимались отлично, вид обалденный , на вкус - очень хороши. С трудом сдерживаюсь, чтобы не напасть на них, -боюсь, начну толстеть)))).
Можно и булочки с изюмом. Так как это тесто быстрое, то лучше положить изюм в конце в готовое тесто. Вмешать, разделать на булочки и дать немного подойти
Анна, большое спасибо за рецепт! Действительно быстро, легко, вкусно. А тесто получается таким нежным и воздушным! Пирог с грибами получился на ура! Еще раз спасибо...
Просто великолепно. Я не мастерица печь пирожки и всегда знала, что до бабушкиных мне как до луны, а этот рецепт "сработал". Пирожки получились пышные, сдобные!!!!
Спасибо за рецепт. Делала почти по рецепту) Только добавила 1 яичко и на молоке. Нежное тесто) Тесто увеличилось в три раза, не преувеличиваю. Получилось 24 пирожка с ладонь)) Жаль,что нельзя с Вами результатами на ыото поделиться)))
я поражаюсь над теми девами у которых не получается.даже у меня получается.Еще я делаю его много оно у меня в морозилке по 3 месяца лежит его достаеш размораживать оно снова поднимается суперский рецепт как раз для холостяка СПАСИБО АВТОРУ
Очень-очень хорошее быстрое действительно тесто - делала пирог с капустой и пирог с печенкой-картошкой - обалдеть!! а А вот для пирога с яблоками мне кажется нужно чуть другое тесто, послаще... по крайней мере , мне не понравилось.. За рецепт большое спасибо
Обалденное тесто) дрожжевое первый раз так супер получилось! Спасибо большое за рецепт! Кстати один момент если ставить чашечку с водой в низ духовки у вас никогда ничего не подгорит))) это от моего мужа. Научил)))
Время выпечки зависит от того, какого размера ваши изделия и на какой температуре вы их печете. Обычно ориентируются на цвет и пекут до золотистой корочки.
Спасибо огромное за рецепт! Пирожки делаю не первый раз, но всегда из готового теста. У самой как то не получалось. А тут решила попробовать и не прогадала. Все как написано: и про время, и про об'ем, и про качество. Обязательно теперь только сама делать буду
Получились булочки с первого раза! Пышные и на второй день не упали! Только сильно соленые, я бы соли меньше положила, чем в рецепте, и градус выпекания ниже, а то начали пригорать, а до конца не пропеклись.
Огромнейшее спасибо за рецепт!!!! Пеку пироги и торты с детства и всегда старалась избегать дрожжевого теста, потому как это всегда долгий процесс. Но, Ваш рецепт - просто чудо! Быстро, экономно и беспроигрышно. Пирожки и пирог удались "на ура".
Не верьте никому, если говорят, что не получилось!
Тесто очень хорошее, благодарю за рецепт. Сахара добавила 5-6 ст ложек, так как хотела сладкие булочки и внутрь клала кусок сливочного масла и ч.л. сахара, получились вкусные булочки!
Может и у духовке это тесто и хорошее, но для жарки пирогов совершенно не подходит . Из-за вашего рецептика моя семья осталась без пирогов. Спасибо ))) И кто меня дернул поэксперементировать , сама не знаю. Но так бесполезно продукты я ниразу в жизни не переводила. Так что друзья думайте прежде чем делать. Успехов !!!
Ну не знаю, что у вас не получилось, чуть выше мой комментарий с фото булдочек, вчера снова сделала тесто, правда попробовала но молоке, но молока дома было 200 мл, долила еще 100 теплой воды)) Делала пирожки с картошкой жареные и печеные с абрикосовым вареньем, на сковороде мне даже больше понравилось, вкусные пирожки с картошкой, а когда еще теплые и со сметаной......
Тесто получилось по этому рецепту отличное. Сделала пирог в духовке и нажарила пирожков с капустой. Близкие были в восторге и очень понравилось, что тесто не прилипает к рукам. Спасибо за рецепт!
Вкусное, пышное тесто. Для меня хорошо, что очень простое. Пекла в духовке колобки, все отлично, но у меня бледные получились))))) как у вас такой румянец получился?
Рада, что вам понравилось тесто. В рецепте написано, что для румяной корочки нужно смазать яйцом. Обычно этого хватает. Ну а колобки лучше печь на 200 градусах.
Печально. Я тоже в шоке, что элементарнейший рецепт у вас не получился. Почему пироги вышли ужасными? Вы напортачили с тестом, начинкой? Или может передержали в духовке?
Я уже писала, что тесто супер. Однако все зависит от дрожжей. С Сафом получается лучше. Может у вас еще где завалялся рецептик вкусного бисквита без яиц и молока (готовить в постные дни).
Это быстрое дрожжевое тесто, к утру оно будет сильно вонять. Его можно заморозить. Но лучше возьмите нормальный рецепт теста, когда нужно много времени.
Первый раз в жизне сама сделала тесто для пирогов по вашему рецепту. Получилось 17 пирожков отменного качества. Мои были в восторге. Спасибо за рецепт. Просто и быстро.
Спасибо! Раньше с тестом не имел ни какого опыта. Решил попробовать,Результат превзошёл себя! Пирожки с капустой получились супер! Жена обалдела, а внуки ели с удовольствием.
АННА, ТЕСТО СУПЕР!!! СКАЗКА!!! ВСЕ ВРЕМЕНИ НЕ ХВАТАЕТ НА ЗАМЕС ТЕСТА ДЛИТЕЛЬНОГО ПОДХОДА.... А ЭТО ПРОСТО ХОЧЕТСЯ С НЕЙ РАБОТАТЬ!!!! ПИРОГИ - СКАЗКА! ПЕКЛА ПЛЮШКИ. А СЕГОДНЯ ПИРОЖКИ С МАРМЕЛАДНОЙ НАЧИНКОЙ. ЛЮКС!!! СПАСИБО ЗА ТАКОЙ РЕЦЕПТ. ГЛАВНОЕ, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО, СОБЛЮДАТЬ ТЕМПЕРАТУРНЫЙ РЕЖИМ И ... МУКА И ДРОЖЖИ ХОРОШИЕ. И ВСЕ . ВСЕМ УДАЧИ!!!
Спасибо огромное за рецепт!Вообще с тестом "дружу",но вечно времени не хватает,а теперь буду печь гораздо чаще.Семья у меня большая и все очень любят печёное,поэтому испекла сразу пирожки на 8 порций.получилось много.Но,думаю,долго не залежатся,так как тесто нежное,мягкое и очень вкусное.С таким тестом работать-просто удовольствие!Правда,перемешивала его 4 раза,каждый раз накрывая полотенцем минут на 10-15.СПАСИБО!
тесто получилось, но на втором этапе подходило минут 40. я пекла булочки с повидлом в духовке. тесто поднялось ,пропеклось , но на мой взгляд это тесто не очень подходит для сладкой выпечки. вот для хлеба или для пирожков с несладкой начинкой - норм
Тесто замечательное! Делала по рецепту,на тк не было простых сухих дрожжей сделала из быстрых(в пакетике )1/2 пакета на 7 рюмок(100 гр)с верхом муки...граненого стакана тоже не нашлось))))))) Спасибо!!!!!!!!!!!!!!!
тесто замечательное,делаю не первый раз,даже в закладках стоит чтоб не потерять.Есть вопрос а если положить 3 ложки сахара и щипотку соли(может получится тсто на булочки
Я ПЕКУ УЖЕ МНОГО РАЗ ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ И ТОЛЬКО 2 СТАКАНА МУКИ ПО 250 ГР. УХОДИТ. ТЕСТО ВОЗДУШНОЕ ПОЛУЧАЕТСЯ. ПРОСТО ЧУДО. ВСЕМ ОЧЕНЬ НРАВИТЬСЯ. ПЕКУ ВСЕ == ПИРОЖКИ С МАРМЕЛАДОМ, С ВАРЕНЬЕМ ПЕРСИКОВЫМ, ПЛЮШКИ, ПРОСТО БУЛОЧКИ МАЛЕНЬКИЕ С ЧЕСНОКОМ ПОТОМ ДЕЛАЮ, КОТЛЕТЫ В ТЕСТЕ. СУПЕР!!!ПРИДЕРЖИВАЙТЕСЬ СТРОГО ЭТОГО РЕЦЕПТА И ВСЕ!!!! Я ОЧЕНЬ ДОВОЛЬНА . ХОЧЕТСЯ И ХОЧЕТСЯ ПЕЧЬ!!! С ТЕСТОМ РАБОТАТЬ ПРОСТО НАСЛАЖДЕНЬЕ. ВСЕМ УДАЧИ.
Наконец-то нашла рецепт! Три дня назад наткнулась на этот рецепт и попробовала сделать и с первого раза на отлично! Вы писала для себя. Спасибо большое!!!
Спасибо за рецепт!! У меня впервые получились пирожки -- супер-здорово, прямо как у бабушки -- я делала тесто без молока, очень просто оказалось сделать тесто, оно хорошо поднялось, и здорово с ним было работать, при выпечке оно пышное и лёгкое -- моим мальчикам очень понравилось!! Долго сомневалась, читала комментарии здесь -- счастлива, что решилась, теперь буду часто баловать свою семью пирожками, надеюсь!! И это, правда -- просто -- удивительно!!
Сделала ваше тесто,думала не получится,думала комменты купленные,но сделала из них сосиски в тесте,сфоткать не получилось -братва все съела-я думала -на 3 дня!!!Спасибо за рецепт большое!!!!
Анечка,спасибо большое за рецепт:) Очень простой в приготовлении, пирожки с яйцом и лучком получились на Ура! Вы сломали все мои страшные представления о дрожжевом тесте!
Хоть и пеку часто, но решила попробовать этот рецепт. Получилось прекрасно, радует,что без молока,яиц. Мне понравилось! Дрожжей только многовато, обычно использую меньше, поэтому поднимается и быстро. Попробую чуть меньше
Спасибо за супер тесто!!!! С тестом, как и многие, не дружу.... Но это получилось сразу. На вкус шикарное, единственное что изменила-технологию ! Все ингредиенты сразу поместила в ёмкость,замешала и поставила в духовку ( её перед замесом разогрела до 150 гр.) Я так делаю булочки. Вот только время поднятия точно не могу сказать- каждый раз по-разному (видимо от дрожжей зависит). В среднем 30-40 мин.
Искала долго подходящий рецепт, где не получалось, где долго. В итоге решила попробовать Ваш, и теперь всегда пирожки пеку только по этому рецепту. Сколько делала тесто, всегда получалось. Пирожки очень вкусные, муж доволен)))
Вчера приготовила тесто по вашему рецепту! Все получилось! Тесто очень нежное, пышное, мягкое!! Рецепт уже записала к себе в книжечку. Большое спасибо!!))
Отличное тесто, спасибо, Анна. Очень лёгкое и воздушное получается и быстро подходит. Использовала дрожжи Саф-момент. Для недовольных: вы не ругайте рецепт, лучше опишите проблему и как делали, потому что тут явно дело не в рецепте!
Ой, видели бы вы мой щенячий восторг когда я сделала из вашего теста пирожки с яблоками! Это был мой второй опыт по приготовлению пирожков! Первый раз делала по рецепту "тесто как пух" на кефире! Этими пирожами можно было гвозди забивать! Жесткие и сухие! Из за того что оно получилось резиновым естественно не склеилось и все вытекло! Ну естественно я подумала что у меня руки из жопы растут! Но тут я поняла что не все потеряно))) близкие мои оценили мамины старания, а это самое главное))) спасибо большое за рецепт! Очень вкусное и мягкое тесто. Единственное что я не делала опару, сразу дрожжи положила! И тесто подходило где то час)))
я некогда с тестом дело неимел но вот зашол на саит и увидел этот рецепт и решил попробовать супер рецепт да канечно надо все правильно сделать вот уже на третий рас супер даже жене понравилась я делаю вертуты со шкварками и вишневае варения супер спасибо вам всем кто занемаетса рецептоми и делятса с нами это супер
Это тесто обалденное! Пирожки из него... мммммм с руками съешь!!! Воздушное, мягкое, пушистое, пористое! Я из него и хлеб делала в мультиварке, уменьшив немного количество масла, поднялось аж в 2,5 раза (время для поднятия дала больше)
Супер! Рекомендую!
Тесто, действительно, не реально классное!!! Очень вкусное, нежное, мягкое, податливое, лепить из него одно удовольствие!!!!!! В основном жарю пирожки, даже после нескольких дней "лежки" остаются мягкими! Супруг в восторге, сказал обязательно оставить комментарий к данному рецепту и лайкнуть! Пользуюсь рецептом не первый раз, всегда на отлично, один раз перепутала и взяла из морозилки это тесто на чебуреки, муж визжал от восторга, сказал вкуснотища!!!! Огромнейшее спасибо автору!!! Раньше не особо хотелось с тестом возиться, теперь с удовольствием леплю различные пирожечки!!!
Спасибо огромное за рецепт,даже моя мама была в восторге от этого восхитительно теста!!!Готовлю уже второй раз!!
Восхитительно!!!!!С грудным ребенком готовлю!быстро и вкусно.
Спасибо огромное за рецепт, делала дрожжевое тесто впервые, получилось просто супер. Я даже нк ожидала, что так получится. Не знала что добавить молоко или воду, поэтому решила смешать пополам. Нежное, воздушное и оочень вкусное.Спасибо огромное за рецепт, делала дрожжевое тесто впервые, получилось просто супер. Я даже нк ожидала, что так получится. Не знала что добавить молоко или воду, поэтому решила смешать пополам. Нежное, воздушное и оочень вкусное.
Вот правда лень было писать...НО...тесто супер вчера впервые в жизни завела его ,супер жарила сосиски в тесте и колобки делала на масле посыпала сахарной пудрой....сегодня напекла опять но в духовке тесто еще на пиццу хватило...спасибо огромное ....с ним хочется постоянно играться!!!очень вкусно сын доволен муж тоже заценил...
Анна, огромное спасибо за такое удивительно-вкусное, удачное тесто. Оно просто превосходное. Так редко можно встретить в интернете рецепт, который написан до конца, без укрыванич тонкостей или секретов. Я попробывала, сделала пирожки печеные, просто улет!!!
Спасибо огромное за рецепт!Тесто аж "пищит" при раскатке!У меня такое явление первый раз получилось!)))Плюшки получилось бесподобные!Ещё раз спасибо!!!
Спасибо огромное за рецепт. Быстро нажарила пирожков. Из этого количества получилось 17 больших пирожков. Тесто я нп катала а просто руками выдавливала шарик и разминала в лепешку. Делала 2 вида: с капустой и яйцо с зеленым луком. Хотела еще с картошкой, но так теста и не хватило )) поэтому картошка пока отправится в холодильник ждать своей участи. Пирожки оценил мой сыночек. Умял 4 штуки. Но сказал что для пирожков в тесто больше соли надо. Я к сожалению на диете и не могу даже попробовать эти вкусняшки ...
ещё раз СПАСИБИЩЕ за рецепт, всем знакомым раздала, все пекут и вспоминают Вас добрым словом. А нет ли у Вас такого же замечательного рецепта на дрожжевые тонкие блины? Будем благодарны
Спасибо огромное за рецепт!!!! Я вообще не стряпуха, но с вашим рецептом чувствую себя шефом))))) Уже два раза делала тесто и оба удачно. Больше никакого покупного теста! Спасибо еще раз!!!!!!!
Впервые делала тесто дрожжевое. Раскатала, положила начинку, сверху еще слой. А вот, что ждать час пока поднимется - прочесть забыла, сразу в духовку поставила. Но даже в таком варианте все супер - мягкое, не сладкое и не пахнет дрожжами. В следующий раз еще дам постоять, так, наверное вообще пышный пирог выйдет. Спасибо автору!!
А я просто жду подольше и тесто поднимается раза в три,даже в холодильнике продолжает расти.в результате одного замеса хватает на два захода примерно по два противня
Спасибо вам огромное. Боялась подходить к дрожжевому тесту,пекла всякие печеньки. Но с вашим рецептом чуствую себя почти проффессионалом. Пекла и сладкие и с мясной начинкой,всё классно и добавлять ничего лишнего к рецепту не нужно. Просто и доступно. Спасибо ещё раз от всей нашей семьи.
Очень люблю готовить. Что касается этого рецепта не могла не написать комментарий. Тесто прекрасное. Пирожки отличные. рецепт занял заслуженное место в кулинарной книжке. Огромное спасибо за то, что не утаили, а поделились с людьми.
Превосходно! Я сегодня первый раз в жизни самаостояпельно пекла пирожки (вообще никогда ни чего не пекла до этого) и воспользовалась вашим рецептом. Всё получилось замечательно! Тесто воздушное как облачко)) и вкусное. Думала, что из этого количества ингредиентов теста мало получится и поэтому фарша на пирожки приготовила не много, но теста получилось много! И теперь у меня пирожки не только с мясом, но ещё с грибами и повидлом)). Спасибо за отличный рецепт!!!
Обалденный рецепт!у меня духовка сломалась,попробовала печь в мультиварке:получилась ромашка лучше чем в магазине продают,муж ее проглотил сразу,а пирожки на сковороде жарю и сладкие,и с огурцами-уходят влет!муж теперь регулярно пирожки требует)))))))спасибо Вам огромное!
Классное тесто, воздушное! Девушки, используйте только что открытые дрожи! Дрожжи остаются свежими только 2 дня после вскрытия пачки. А так же очень удобно замесить тесто вечером и на ночь разложить по пакетикам и в холодильник, тесто прекрасно поднимается! Очень удобно.
Хочу в очередной раз сказать вам спасибо! Наконец испекла булочки. Положила во внутрь масло сливочное кусочек и сахар ложечку. Смазала булочки яйцом. Первую партию проглотили не успела даже фотоаппарат взять ))) вот второй заход на фото. На вид конечно не очень. Я не заморачивалась просто залепила сверху. Проблему с духовкой, которая не пропекает верх и сжигает низ, решила противнем с солью. Результатом осталась очень довольна. В следующий раз позабочусь и о красоте.
Это могло случиться либо потому что дрожжи не сработали или сработали плохо (возможно жидкость была холодной или наоборот слишком теплой или были просрочены (например, хранились неправильно в магазине), либо муки было много и тесто получилось слишком крутым.
Тесто просто оболденное, спасибо за рецепт, делала из него булочки а сверху чеснок ложила тертый, порожает вкусом всех на повал, всем нравится и семье и друзьям!!!!!!
Этот рецепт самое худшее что я видел! Все сделал правильно, но когда дошло до муки я высыпал 750 грамм, в итоге "тесто "продолжает прилипать ко всему и вдобавок разваливается на отдельные куски. Не знаю на какой помойке вы нарыли ЭТО.
Если вы не в курсе, то качество муки очень важно при выпечке. Взяла как-то муку, решила сделать блины, на 1 литр молока высыпала почти 2 кг.муки и всё равно осталрсь жидким. Я такого никогда не видела раньше, хотя готовлю лет 25 уже и рецепт проверенный. А так грубо обращаться к человеку, который не пожалел времени и поделился хорошим, подробным рецептом, просто верх невоспитанности и вас никак не красит.
Тесто волшебное. От всей души спасибо! А у кого не получается значит что то не правильно делаете. Муку надо сыпать сколько тесто возьмет. Когда будет как на фото значит хватит.
Поставила тесто по вашему рецепту, единственное показалось мало, если увеличить пропорции, то дрожжи тоже увеличивать? Или кроме дрожжей все остальное?
Мне 49 лет,это важно,никогда не бралась за дрожжевое тесто,потому как ,для меня это сравни триллеру,вчера ребёноп попросил пирожки,открыла интернет ,слава тебе господь,и вам Анна получилось нечто необыкновенное красивое вкусное,нет слов.Спасибо огромное
Всё зависит от дрожжей. Если пачка была открыта, то её лучше выбросить. И в следующий раз покупать маленькую пачку, чтоб использовать за один раз. Рецепт простой и лёгкий. Готовила вообще первый раз в своей жизни дрожжевое тесто и всё получилось. Спасибо автору!!!
Что вы так удивляетесь. Классический рецепт дрожжевого теста без яиц и сливочного масла. С яйцами и маслом тесто называется сдобным. Это быстрый вариант классического теста.
Отличное тесто, быстро подходит, хорошо встаёт, а вкус просто отличныф. Пирожки жарила, духовка сломана, но вкус теста ничуть от этого не пострадал. колличество увеличила в двое (спасибо, что предупредили) на моих троглотитиков не хватило бы...у меня 2 сына и муж)))) Жаль, что фото в коментах нельзя оставлять, для тех, кто винит не собственные ошибки и качество продуктов, а сам рецепт. Купим духовку и прощай талия ( да и фиг с ней)))))
Спасибо Вам огромное за этот рецепт, я много перепробовала рецептов, но всегда огорчалась и понимала что выпечка-это не мое!!! А с этим рецептом( на воде) приготовила пирожки с капустой и сосиски в тесте, на сковороде! Все смели!!! а на следующий день из такого же теста, просто сахара и соли побольше добавила, приготовила пирог с вишневым вареньем и изюмом (на молоке только), опять же вышло очень вкусно!!!
Спасибо огромное, всегда думала что с дрожжевым тестом не дружок, оказывается с классным рецептом все может получится. Для начала попробовала в виде хлеба, теперь понимаю что можно смело эксперементировать
Подобие этого рецепта. Только тесто сладкое делала и живые дрожжи, пекла булочки более 20 лет , можно как начинку кубик шоколода, долька мандарина в меду и детям в школу на завтрак, все в восторге.
Первый раз делала такое тесто- все легко. Только муки положила побольше, т.к. липло к рукам. Получилось 2 противня ватрушек. Первый нормальный, а второй забыла обмазать яйцом-достала уже румяные и обмазала-так они перезапеклись.
Хотела сфоткать сразу и забыла, вспомнила на следующее утро.
А фото не вставляется.
Огромное спасибо за этот рецепт!!!Я вообще рукожоп, НИКОГДА не получалось тесто,а уметь печь пироги хотелось! И вот свершилось чудо!!! Не только получилось,но и просто получилось классно!!! Муж с сыном в восторге!СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!!
Добрый вечер)тесто просто замечательное)пекла и сладкие пирожки, пирожки с картошкой, грибами,просто батон! Большое спасибо!хотелось бы спросить,кто нибудь пек из такого теста куличи? Спасьбо заранее за ответ)
Добрый)) Думаю, что куличи из него получатся. Но традиционно куличи пекут из сдобного теста, т.е. дрожжевого теста с добавлением яиц, молока, сливочного масла. Все же куличи подавали на большой праздник после самого длинного поста. На сайте есть рецепт куличей по старинному рецепту, довольно простой. Я вам советую печь все же классические куличи )))
Очень классное тесто! Спасибо большое! Вопрос. Кто-нибудь делал или делает из этого теста кулич? И поднимется ли оно, если добавить в него изюм, курагу и т.д.
этои опарои издавна пользовались и пользуются повара общепита....)))))))))).....мне лет пятнадцать назад подсазала этот способ быстрого приготовления дрожжевого теста подруга у которои мама работала поваром....отличное тесто получается....пуховое
Хорошее тесто, Готовила несколько раз, поднимается великолепно. Я не очень "дружу" с дрожжевым. Редко, когда удается. Но по этому рецепту получилось с первого раза. Единственное, на мой взгляд мало соли, получалось пресное.Но это же можно исправить.
Спасибо за рецепт! Дрожжевое тесто не делала очень давно! Как-будто в первый раз! И получилось просто шикарно! Добавлять на свой вкус можно и соль, и сахар, кто как любит и в зависимости от того, для чего тесто. Если для пирожков с несладкой начинкой, то можно больше соли. На сладкие пирожки или на булочки - можно послаще. Легко и довольно быстро!
Еще раз спасибо!
Из всех быстрых рецептов дрожжевого теста,которых я перепробовала немало,этот самый удачный наверное. И быстро и легко,а результат просто бесподобный) воздушная выпечка получается что в духовке,что на сковороде) и получается это тесто всегда! А если у кого не получилось,ищите причину либо в дрожжах(скорей всего несвежих),либо вы эти дрожжи сварили,залив слишком горячей водой ;)
Автору спасибо огромное за то что поделилась рецептиком)
P.S. читала про комменты, кто то там жаловался что не покидает привкус подсолнечного масла в готовой выпечке... Думала может масло человек взял с запахом,поэтому так. На днях решила попробовать с таким же маслом,а не как обычно без запаха. Результат-такой же воздушно потрясающий,и никакого вкуса и запаха масла не было)
Спасибо, Вам огромное!))) Вот уже не один год не могу для себя подобрать рецепт теста. Сегодня случайно нашла Ваш! И всё получилось просто замечательно))) Пампушки готовы... Я так рада))))) Теперь буду печь именно по нему!)))
Время от времени пользуюсь какими-то рецептами из инета,но никогда не оставляла комментариев,а тут захотелось.Тесто совершенно не хлопотное,ведет себя изумительно,просто восторг!Пирожки получились вкуснющие!!!))
Тесто отличное на вкус, делала уже много раз, НО вечно прилипает к рукам. Приходится использовать во много раз больше муки, но даже так оно липнет. Делаю точно по рецепту. Все перепробовала, не знаю, что делать. С липким тестом возиться трудно :(
Я тоже делала дрожжевое тесто сама в первый раз, даже не ожидала,что получится на столько хорошо! обычно всегда ставила замешивать в хлебопечку,но теперь пеку только с этим тестом) получается быстро и вкусно. спасибо!
Спасибо большое за рецепт, очень долго отнекивалась от дрожжей, но тут муж попросил напечь пирожков.... все получилось, пирожки всем понравились, мягкие, воздушные, мням, сегодня затею еще)))) тесто подошло очень хорошо, но минут за 30
Спасибо большое за рецепт! Первый раз в жизни сама делала тесто! ) Все делала по рецепту, дрожжи использовала пакетик Dr.Oetker, тесто прилипало к рукам, пришлось больше муки добавить, тесто прекрасно поднялось. Поставила в духовку на 180С, минут на 15 ( пока они не подрумянились), в итоге, почему-то получилось очень твердое тесто, особенно , где "швы" из теста... Хочу понятЬ, что сделала не так, либо меньше их в духовке держать, либо меньше муки, но тогда тесто прилипает к пальцам... Что делать, хочу в следующий раз исправить ошибки. Спасибо заранее за ответ!
Попробуйте сменить муку и посмотрите на дату изготовления. И еще попробуйте выпекать при 200 градусах до румяной корочки, а когда вынете из духовки, накройте чистым полотенцем, можно чуть влажным. Чуть остыв, они должны стать мягкими.
Сегодня сделала пирожки, учитывая прошлые ошибки! Оказалось, что нужно было пирожки влажным полотенцем накрыть после духовки, что касается количества муки и остальных ингредиентов, все оказалось верно. В этот раз, правда я делала в духовке 200 С минут 12. Спасибо огромное, пирожки вышли фантасические)) Мягкие, вкусные, сделала с грибной начинкой, яблочной и ватрушки! Ура! ))
Если тесто не подошло совсем, значит не сработали дрожжи. Либо дело в самим дрожжах - старые или были нарушены условия хранения в магазине. Либо дело в температуре жидкости: если она была слишком теплой - дрожжи сварятся, а если холоднее, чем надо, то дрожжам просто не хватило сил для работы.
Или банально дело в сквозняке, который для любого дрожжевого теста губителен.
Два раза пекла пирожки по этому рецепту с разными начинками и плюшки. Очень понравилось тесто, делается легко и быстро. Большое спасибо за рецепт от меня и моей семьи!!!!!!!
Спасибо! Готовила пирожки первый раз, получилось очень вкусно!
Делала с сыром, очень боялась, что форма неаккуратная, но в духовке пирожки приобрели "товарный" вид.
Добрый день! Спасибо за подробный рецепт! Приятно когда человек с пониманием относится к неопытным пользователям, и выкладывает такой адаптированный рецепт с конкретными изделиями, получившимися результатами!!
У меня вопрос, подскажите, начинку лучше подготовить(обжарить или проварить немного мясо и припустить лук) или можно спокойно класть сырую? В последнее время попадается лук, который плохо пропекается(
Присоединяюсь к благодарностям. Бабушка попросила напечь пышек, и я очень рада, что Ваш рецепт был первым в поисковике - время поджимало, дрожжевое тесто - терра инкогнита, в общем, как всегда. Получилось прекрасно - мы сделали пышки с начинкой и обжарили во фритюре, они волшебны. Никаких нареканий, проверяйте ингредиенты перед закладкой - чтобы ни мука, ни дрожжи не подвели, и не испортили впечатления от встречи с прекрасным )) - живое дрожжевое тесто, смешанное своими руками, и правда, прекраснейшая вещь ))).
Спасибо за ваш рецепт!) Впервые делала дрожжевое тесто. Получились очень нежные и воздешные булочки. Заврта приедет мама, буду ее угощать) Тесто поднялось очень быстро буквально за полчаса и чуть не убежало из миски)) В общем всем совету данный рецепт получается замечательно))
Какая у вас духовка? Такое чаще всего случается с газовыми. Еще причины почему такое может быть: дверца духовки не плотно прилегает, если газовая дело может спасти миска воды внизу. Такое может быть, если прыгает температура в духовке или выставляет ее ниже нужного. Иногда помогает, если вынуть пирожки из духовки готовые и накрыть их влажным полотенцем. Некоторые девочки только что вынутые пирожки смазывают сливочным маслом или молоком и накрывают просто чистым полотенцем. Или кладут в кастрюлю и накрывают крышку. Все это дает пирожкам возможность "пропариться".
Попробуйте печь не на 180 (чаще всего так и делают, но пекари всегда пекут пирожки и булочки при высокой температуре), а на 200-230 градусах и только до золотистой корочки, не передерживая.
А лучше проверьте духовку, продают недорогие термометры для духовок, которые показывают реальную температуру. Проблемы с нагреванием встречаются не только в газовых, но и в электрических духовках.
Если пирожки получаются черствыми, то дело не в рецепте и в количестве муки, обычно проблема в самой духовке.
Извините, но вы смазываете пирожки яйцом или смесью желтка и молока перед тем как отправить их в духовку? К сожалению, не все так делают (знаю такие случаи), а без этого они могут получиться как камень
Здравствуйте! Вчера изменила вашему рецепту и сильно пожалела об этом. Так как тесто не только изначально стало твердым как буханка хлеба, но впоследствии ожидаемо и не поднялось. До этого, готовила тесто по данному рецепту раза 3-4 и ни разу не попадала с ним впросак. Изначально оно у меня пошло.
Добрый день! Решила испробовать себя в кулинарии. Взяла в интернете первый попавшийся рецепт дрожжевого теста, оказалось очень удачно! Хорошее тесто!!! Немного сладковато на мой вкус для пирожков с капустой, а так просто замечательно!!! Спасибо за рецепт!!!
по времени по-разному, в зависимости от величины пирожков и толщины теста. Обычно пекут, ориентируясь не на время, а на цвет. Если корочка румяная, значит, готовы. При 200 градусах печь примерно 10 минут, при 180 примерно 15 минут
Какая опара из сухих дрожжей?! На пакете ясно написано - смешать с мукой. Все ингредиенты рецепта смешать и отправить в холодильник пока делаете начинку. Рецепт превосходный!
Спасибо автору за рецепт! Тесто — просто находка: каждый раз, когда нужно быстро сообразить хлеб, булочки, пирожок, а времени не слишком много, всегда ищу этот рецепт в сети и каждый раз радуюсь, что нахожу моментально, готовлю быстро, а результат получается вкусным и красивым!
Поставила тесто впервые, получилось просто изумительно! Нежное, воздушное тесто, только подождала когда поднимется в 2-2.5 раза, и соли добавила чуть больше. Большая вам благодарность за рецепт! Буду по нему впредь готовить
спасибо за рецепт. Пирожки получаются мягкие,пышные . Готовила из этого теста и рулет,и пиццу,и хлеб . Теперь советую всем ваш рецепт,кто интересуется))))
Спасибо за рецепт, делала первый раз дрожжевое тесто и удачно выбрала именно Ваш рецепт, получились отличные пирожки с щавелем и оставшееся тесто пошло на пиццу и здесь всё отлично!
Отличный рецепт!!! Спасибо!!!
Тесто просто класс!!! Самые вкусные пирожки!!!
Делайте всё, как написано и будет вам счастье))) И главное в теплом молоке (воде) дрожжи растворять, ну и чтобы сами дрожжи были не старые. Делала из обычных быстродействующих САФ-МОМЕНТ, 1 пакетик дрожжей на 1 литр молока.
Всё получилось с первого раза. Хотя и пеку ооочень редко.
Это тесто может не получиться разве что у рукож*пых! Все гениально и просто!!! И минимум ингридиентов! Наверняка у кого не получилось запарили дрожжи в кипятке, а не в тёплой водичке( молоке)... Вот читать надо правильно уметь рецепты- это да! А отзывы писать можно и безграмотно, от этого тесто хуже не становиЦа- проверено!!!))) А для любителей орфографии и пунктуации анекдот в подарок: " Приходит филолог на работу , а у него синяк под глазом... Коллеги спрашивают откуда синяк? Тот объясняет- ехал в поезде с военным, а он мне историю рассказывал...говорит был у меня один х#й в роте...а я поправил его- ни в рОте, а во рту!.." Задумайтесь, умники, всегда ли умничать стоит... А в интернете все горазды!)))
Тесто изумительное- спасибо за рецепт! Приятного всем аппетита!
полностью согласен:
Это тесто может не получиться разве что у рукож*пых! Все гениально и просто!!! И минимум ингридиентов!
тесто норм - беру в заметки :-)
Тесто супер, нажарила вчера пирожков с капустой, картошкой и с мясом. Муж в восторге, сегодня опять просит. Спасибо вам огромное за рецепт, это мое первое удачное тесто
Огромное спасибо за рецепт! Моя семья очень любит домашнюю вкуснятину. Пирожки на тесте по Вашему рецепту теперь прочно обосновались в списке самых любимых вкусняшек! Я и раньше пекла очень вкусные пироги, причём без определенного рецепта, как Бог на душу положет. Но только на приготовление теста уходило не менее трех часов. Теперь же на все действо, от приготовления опары до поедания первого пирожка (готовлю двойную порцию) уходит не более двух часов. Просто выручалочка! Всем нравится, что получается много начинки и мало теста и пирожки не теряют мягкости пока не исчезнет последний. Люди, попробуйте, вам понравится!!!
Прекрасное тесто!!! Второй день пеку пирожки в духовке. Вчера попроьовала сосиску в тесте все съели я успела только один пирожок пипробовать. Сегодня на две закладки зделала буду жарить с капустой и яйцо с луком советую всем рецепт простейший.
Здравствуйте, огромнейшее спасибище автору за рецепт! Тесто просто супер-пупер класс! Раньше я всегда стряпала традиционно,как мама научила, но решила изменить своим традициям и ни чуточку не пожалела, тесто прелесть, а пирожки, испеченные в духовочке просто нет слов, наивкуснейшие... никогда не думала, что может быть так просто, а главное быстро и очень вкусно! Еще раз спасибо за рецепт!
Очень класнное тесто! Рецепт написан великолепно ясно и доступно!! У кого розползлось скажу так, не жалейте муки и вымешивайте, а не раз-два и бегом поставили, не ленитесь милые баришни!!!
Сделала все как написано, спасибо, получилось вкусно! Пекла пиццу, объедение! Только муки получилось чуть больше, чем написано, почти три стакана граненых. Тесто мягкое и быстро поднялось.
первый раз готовила тесто в жизни по вашему рецепту. все очень просто. с вашими пропорциями вышел протвинь пирожкой. сейчас попробую увеличить пропорции. тесто тает во рту. спасибо за рецепт!
Действительно очень быстро. Только у меня муки в 2 раза больше ушло. Пирог получился мягким, воздушным. Съели быстро, даже сфотографировать не успела :)
Очень вкусное тесто. Получилось с первого раза, хотя раньше никогда его не готовила. Испекла пирог с шоколадом, пирожки с курицей, яйцом, абрикосами. Родителей угостила, сама с удовольствием ела. Рецепт простой и понятный, даже для меня. (Мне 11 лет).Спасибо вам огромное!
работаю в детсаду, искала тесто быстрое и простое. справились отлично первые 15 мин разговаривали о хлебе, а девочка кричит, тесто убегает, налепили пирожков, пока спали все испеклось. пироги-обьеденье! с капустой
Раньше делала тесто это,но без масла. Все время не получалось. Сделала по вашему рецепту,пирожки получились божественные. Мягкие и пышные)) спасибо большое)))
Испекли с внучкой по этому рецепту пирожки.. Хоть получились неказистые, но зато с яблоками и клубникой.. Тесто приготовили быстро, гораздо больше времени ушло на выпечку.. Очень жаль, что нет возможности продемонстрировать фотографии наших пирожков... Спасибо..!!!!!
Рецепт беру!! Тесто поднималось чуть дольше,но результат обрадовал.Пирожки получились "на -ура" с первого раза.Хотя с дрожжевым вообще не дружу.Спасибо))
Яйцо никак не влияете на поднятие теста, за это дрожжи отвечают. Если тесто ув ас не поднимается, значит, либо дрожжи плохие (или хранились неправильно, либо вы напутали с температурой воды (молока), в которой разводили дрожжи. Я максимально подробно расписала все. Если вода была холоднее, то дрожжам не хватило сил, если слишком теплая, то они умерли, тогда тесто никак не поднимется, при всем вашем желании
Анна, я извиняюсь, все получилось) Тесто поднялось, просто я нетерпеливая. Пирожки с картошкой и грибами удались на славу. А тесто вобще суппер. Спасибо вам за рецепт))
Спасибо за замечательный рецепт,делается тесто быстро и вкусно,правда я переборщила с начинкой,было яблочное варенье,напекла целый противень а оставшиеся три пожарила и так и так очень вкусно.
Спасибо за рецепт! Один раз попробовала и каждый раз ищу ссылку заново. Только ваш рецепт пришелся по вкусу:) теперь перенесла в свою кулинарную книжечку,чтоб не искать. Спасибо!
В который раз убеждаюсь - с духовкой нужно приноровиться, да и дрожжи не всегда срабатывают. Кстати перешла на прессованные дрожии - результат намного лучше - меньше вероятность того что тесто не поднимется
Тесто отличное! Спасибо за рецепт. От дрожжей и муки оч. Многое зависит. Но разница только во времени. Время ,пока тесто поднимется,увеличивается мин на 15. И все. Пробывала и жарить,и печь,и батон. Подругу научила...та с выпечкой не дружила...а сейчас балует детей)) . Еще раз спасибо.
Спасибо за рецепт,тесто действительно вкусное. Я ч тестом вообще не дружу но тут действительно супер,делаю вторую партию так как с первой партии от перожков не чего не осталось.
В это тесто яйца не идуты. оно было с яйцами или маслом сливочным, или и тем и другим, то оно называлось сдобным дрожжевым тестом. А у меня обычное, только быстрое
Редко пишу комментарии, но тут уж не удержалась, чтобы.... ПОБЛАГОДАРИТЬ Вас!!!! Тесто удивительное - быстрое, вкусное, пышное, в меру сладко-соленое! Решила побаловать мужа, он у меня на редкость привередлив к тесту...даже в пицце... а тут он прямо-таки расхваливал))) делала сосиски в тесте и пирог с жареным куриным фаршем.... из девяти ОГРОМНЫХ сосисочек за час осталось лишь четыре))) за пирог опасалась, что внутри будет "мокрым" и непропеченым... ничего подобного - удивительно вкусный, в меру сочный, с пропеченым, но не жестким низом!!! Делала двойную порцию - ушел 1 пакетик + 1/4 ч.ложки сухих дрожжей (самых дешевых), примерно 1,2кг муки, а одну из порций масла я заменила на растопленный маргарин! С такой порцией теста от опары до лепки я провозилась около часа.... находка для работающих!!!! СПАСИБО ВАМ ЕЩЕ РАЗ!
Доброй ночи!Мне 29 лет до этого времени не любила делать тесто и никак не могла понять как наши бабушки так быстро делали тесто и пирожки всегда получались мягкими.Тут решила наконец -то научиться делать тесто, нашла ваш рецепт,что хочу сказать. Пеку месяца 3 всё подряд:пирожки, пироги,каравай и т.д.Хочу сказать вам ОГРОМНОЕ СПАСИБО за такой простой рецепт. Спасибо что делитесь опытом в кулинарии
Спасибо огромное за рецепт,тесто огонь!!! Пироги с капустой,с картофелем и грибами,и очень классный пирог с рыбой! Все получилось на Ура!!! Муж и ребёнок в восторге!!!)))
А мне не понравился результат. 2,5 стакана муки оказалось маловато, тесто получилось жидким, но оставила как в рецепте. Сначала все подошло и казалось все будет хорошо. Выложила на сковороду тесто, положила сверху яблоки, При выпекании тесто стало тяжелым и совсем не пыщным. В чем причина?
Нужно было муки добавить до состояния теста чтобы к рукам не прилипало. У меня тоже по этому рецепту ушло почти 4 стакана муки, видимо перелил молока, на глаз мерил.
Да тесто действительно шикарное. Пеку пирожки в духовке получаются отменные особенно с печенью и сердцем свинным( покупаю готовый фарш). Только у меня муки всегда больше уходит, иногда 4 стакана, но я не отмеряю именно 250 мл воды или молока, лью в стакан на глаз и дрожжи развожу в кипяченой теплой воде, поэтому видимо и жидкости больше получается.
Я, ПОВАР БЕЗ ДИПЛОМА.Так считают мои близкие.Всегда готовил тесто на пирожки и мучные изделия на молоке и жарил на масле,на сковороде.Пока горячие мягкие и вкусные но стоит им остыть уже не то.Сегодня попробовал Ваш рецепт .и доволен.Все получилось замечательно К сожалению я живу один и не кому оценить мой "талант",но думаю завтра приедут друзья и всё исчезнет в миг.Хочу отметить что.ЖАРЕННЫЕ ПИРОЖКИ НА МАСЛЕ ПОЛУЧАЮТСЯ ЖИРНЫМИ и не всем это нравится,а по вашему рецепту жир не чувствуется.СПАСИБО!!!
Небеса! Впервые готовила пирожки на дрожжевом тесте, и по данному рецепту получилось невероятно. Тесто- пух и бархат в одном флаконе, да и вкуснота невозможная. Спасибо огромное за рецепт ♡
Огромное спасибо за рецепт теста!!! Жарила пирожки с капусточкой, с картошечкой, пекла в духовке булочки с корицей. Вкуснятина!!! А может и беляши можно попробовать с этим тестом?
Очень рада, что вам понравилось тесто) Думаю, белящи должны получится. В комментариях писали, что и беляши, и чебуреки, и вообще жареные пирожки получаются хорошо.
Спасибо огромное за рецепт!!! Никогда не любила дрожжевое тесто, в смысле, возиться с ним. А здесь и возиться то не приходится))) Теперь для меня выпечка- огромная радость. Пирожки и булочки с любой начинкой из этого теста - СУПЕР!!!!
у меня тесто получилось, но не такое как на картинке... не знаю, вроде все делала по рецепту.... буду пробовать еще раз, надеюсь на третий раз получится подружиться
Здравствуйте! Сегодня по вашему рецепту хотела сделать пирожки, но к сожалению тесто получилось жидковато, сделала пампушки, жду, посмотрим, что получиться. Наверное муки нужно побольше, а так тесто прикольное, быстро подошло.
Мука разная бывает и к, сожалению, иногда ее нужно больше. Потому я написала, что месить нужно до тех пор, пока тесто не перестанет приставать к рукам. Попробуйте в следующий раз положить муки чуть больше. Удачи вам)
Подумаешь,Америку открыли.А как еще по другому можно сделать тесто?Рецепты все одинаковы,только ингридиенты меняются,где то больше сахара,а здесь дрожжей целая столовая ложка на такое малое количество муки.Здесь что угодно поднимется,только запах дрожжей останется.
Анна, спасибо за подробные рецепты и Вашу работу. Нашла Ваш сайт около 2-х лет, пользуюсь(особенно данным рецептом теста) и всегда получается вкусно, раньше находила рецепты в интернете и не всегда получилось вкусно. СПАСИБО, благодарю Вас!
Я пекла пирожки их этого теста и все понравилось. Но вот сейчас у меня возник вопрос. Недавно начала делать хлеб и вот там норма дрожжей 1-1,5 ч.л. на полкило муки. У вас же столовая ложка. Вот думаю, а не много ли это. Может попробовать как добавляю в хлеб? Везде написано, что норма это 1,5ч.л. на 500грамм. А вы сами придумали столовую ложку?
Рада, что вам понравилось тесто :)
Но отеты на ваши вопросы есть в тексте. Рецепт взят с форума у другой женщины, о чем я несколько раз упоминала.
По поводу количества дрожжей: норма дрожжей та, что вы написали, но этот рецепт "Быстрого дрожжевого теста" и количество дрожжей увеличено, чтобы ускорить процесс поднятия теста. Так как классическое дрожжевое тесто требует примерно 4 часа, а это всего полчаса.
Рецепты для хлеба тоже бывают разными. По технологии дрожжевому тесту этих самых дрожжей нужно совсем чуть-чуть, но времени для теста нужно много.
Спасибо за рецепт ! Решила оставить свой отзыв . Сегодня я и не собиралась ничего печь ,а тут муж внезапно мне объявляет ,что вечером уезжает на закрытие сезона футбольного матча или не знаю как правильно(да простят меня мужчины) а Краснодар. Я бегло ищу рецепт именно БЫСТРЫХ пирожков, потому как времени действительно пара часов... а с моим рецептом я не успеваю.... Муж спрашивает ,успею ли я, я УВЕРЕННО БРЯКАЮ ,ЧТО УСПЕЮ... Начала делать ,в результате получились пышные ,мягкие пирожки ,муж ,попробовав один ,в дорогу забрал ВСЕ ,хотя в еде еще тот привереда... Девочки ,не это ли лучшая похвала ? Буду печь только так теперь!!! Еще раз спасибо !!!!!
Испекла сосиски в этом тесте. Тестопышное, мягкое. Но этого количества муки было маловато. Добавлять я не рискнула - деревяшки кушать не хочется. Помучилась и слепила из очень мягкого, липнущего к рукам теста. Получилось хорошо. Спасибо за рецепт.
Очень жаль. Возможно, дело и в дрожжах. А может в температуре жидкости, чуть холоднее - дрожжам сил не хватает, чуть горячее - умирают. Или сквозняк, из-за него тесто тоже не подходит.
1. В рецепте все расписано предельно просто. Как указано добавлять столько муки, сколько указано в рецепте. У меня ни разу больше 2,5 стаканов (как написано в рецепте) не уходило. Но некоторые кладут и три.
2. Можно сразу лепить. Я обычно даю расстояться минут 5, но иногда и сразу в печь ставлю.
Спасибо за рецепт! Получилось очень хорошее тесто! Сделала тыквенный пирог и еще на несколько жаренных пирожков с тыквой осталось! Семья довольна! Тесто и правда подходит и для жарки и для выпечки!
здравствуйте.только вот испекла.супер,воздушное тесто.кстати в первый раз с дрожжами возилась.боялась.жаль продукты переводить,но.....получились клёвые пирожки с капустой,начинка закончилась.сделала две лепёшечки,супер,мммммм
Спасибо!
Добрый вечер !!! За рецепт, огромное спасибо!!!. Рецепт в самом деле хорош. Пекла и пирожки с капустой, в повидлом, с вишней свежей, и сосиски в тесте. и пиццу из этого теста делала , очень вкусно. Тесто долго не черствеет и нет тяжести на желудке.
Летом пеку редко, в основном в зимнее время. Всегда ищу этот рецепт с батоном ,в интернете.Если вдруг беру попробовать другой рецепт , то семья говорит сразу , что какое-то тесто наверное другое, предыдущее делать надо и нечего экспериментировать!!!! Рекомендую всем и начинающим и хозяйкам с опытом, главное легко , быстро и ОЧЕНЬ вкусно !!
Тоже скажу спасибо! Огромное! Пеку из него и пиццу, и булочки, и сосиски в тесте жарю, а то просто чесночный хлеб. Выпечка не черствеет. Пойду сейчас ватрушки стряпать ))
От рецепта в шоке,на 2 стакана муки столовая ложка дрожжей!!!!А на килограмм муки получается 4 ложки дрожжей положить?И чуть ли не стакан сахара! Да ведь мало того ,что это вредно,тесто будет с запахом дрожжей! Неужели никто не почувствовал,а все дико рады ,что наконец то тесто получилось на химических сухих дрожжах,главное подходит хорошо,а остальное не важно.Так вы тогда сыпаните 2 ложки дрожжей,оно у вас вообще удерет.Проработав поваром 20 лет,я просто в шоке от таких рецептов.
Иногда нужно не только копать отсюда и до обеда, но и пробовать что-то и учится чему-то новому. Вы бы стряхнули быль со своей короны, вышедшей из моды лет эдак 20 назад, и попробовали бы, а потом уже что-то конструктивное писали.
20 лет поваром? это вы значит в расцвет 90-х стали "профессионалом"? Помню, помню я то лихое время. Если весь ваш профессионализм из тех времен, то у меня для вас плохие новости.
А что вы против имеете ? 90 годы,80 годы,да у меня бабушка печет отлично,ее соседи просят всегда напечь что нибудь к торжеству.И печет не из сухих дрожжей,а как раньше пекли,живые дрожжи.Тот профессионализм настоящий,а сейчас всыпят химию,и радуются,все получилось.Какой дурной от вас отзыв,вы сами то знаете с какой стороны к тесту подойти,зачем на этот форум зашли.Или вы считаете себя проффессионалом 2000 ных.?Сейчас сплошь химия.И чему здесь новому научили? Как сделать дрожжевое тесто?
У меня мама тоже печет,а в лихие 90 она работала тоже по этой специальности,так все у нее всегда спрашивают рецепты теста.Так ,что теперь она устарела и рецепты тоже?Какой вы глупенький.
Огромное спасибо за рецепт теста,пирожки просто супер,очень вкусные!да и само тесто в первый раз было так легко с ним работать,мягкое,воздушное,поднимаетсяотлично(причем во время всей готовки)!!!!!от мужа и детей вам тоже благодарность!!!
Спасибо за рецепт!
У мен не очень получалось дрожжевое тесто - но с этим рецептом получилось с первого раза!
Только тесто поднималось в течении 40 минут, но зато раза в 3-4 выросло!
Спасибо за рецепт. До недавнего времени пока я не увидела этот рецепт я покупала тесто в магазине. Теперь пользуясь только этим рецептом хотя пробовала много чего. Советую всем очень быстро и очень вкусно
Отличное тесто...Приготовила пирожки с картошкой и капустой. С порции вышло 19 пирожков средней величины.. Я вообще с тестом не очень дружу..но это на удивление получилось просто супер. Все домашние оценили! Делала на воде, на молоке наверное еще вкуснее получится. В общем, буду так делать еще не раз)) Всем советую!!
непонятно написанный рецепт, в первый раз готовлю, делал по инструкции, жахнул всё с первого этапа и со второго в кучу, а потом посмотрел, что по отдельности надо. Автору минус. Рецепт может и нормальный, но материал преподнесён хреново! начинающие сбиваются с толку.
уха-ха-ха! автор комментария наверное не только первый раз готовит, но и читать-то только научился. Мама наверное за него комментарий писала, в 4 года очень тяжело до клавиатуры дотягиваться :D
Спасибо за рецепт. Всегда делала тесто в хлебопечке,а тут не успевала и нашла Ваш рецепт! Пекла пирог с картофелем и мясом,ушёл на ура! Сегодня из него же испекла булочки с сахаром. Это просто необыкновенно для такого быстрого теста! Вся выпечка воздушная, мягкая,нежная, деток не отгонишь от противня! СПАСИБО!
Вот копирую вам из него: Изделия смазать взболтанным яйцом и выпекать при 180 градусах до красивой корочки. Но сейчас я все изделия из дрожжевого теста пеку при 200 градусах до красивой корочки, в среднем 10 минут.
Время выпечки зависит от начинки, к примеру если начинка уже готовая (тушеная капуста) то минут 12-15, если сырой фарш 20 минут. Главное не забыть оставить пирог на настойку в теплое место поставить минут на 10-15, чтобы он пышным был. Это я вам как пекарь говорю
Первый раз пишу комментарий! Т.к. раньше, что не готовила по рецептам из интернета, такого восторга не испытывала никогда от полученного результата. Это просто супер! Язык можно проглотить! Никогда в жизни у меня не получалось такого мягкого и воздушного теста и такого вкусного! И особенно порадовало, что так просто и без всяких излишеств типа маргарина, яиц и т.д. Написан рецепт просто замечательно! Все понятно и полно! Вопросов нет! Теперь всегда буду его использовать!!! Живот полный, а вкус выпечки так и манит съесть еще пирожок! Спасибо!!!
Вот удивлена, что изредка встречаются недовольные чем то комментарии.. На мой взгляд либо у людей руки растут совсем не из того места, либо все дело в дрожжах. Знаю, что старые дрожжи могут испортить любое тесто! Для того, чтобы понять какие попали дрожжи, нужно их сначала развести в теплом молоке с сахаром, и если они не начнут подниматься, то дальше можно не стараться и вылить все в раковину. И как раз, если по данному рецепту, на первой стадии у вас не поднялась масса из молока, сахара, дрожжей и трех столовых ложек муки через 15 -20 минут, то дальше тоже можно не стараться.. Значит дрожжи плохие и тесто тоже не поднимется. А если эта масса поднялась, а дальше выпечка не получилась - значит дело в ваших ручках, а не в рецепте и не в дрожжах...
Никогда до этого не получалось печь! Сколько не пробовала. Но этот рецепт для меня просто находка! Спасибо Вам огромное! Пирожки получились с первого раза!!! И самое главное ещё и быстро!
Присоединяюсь ко всем положительным комментариям!Тесто делается очень быстро,пирожки получились наивкуснейшими.Муки добавляла где-то 3,5 стакана,а то прилипало тесто к рукам сильно,остальное все по рецепту.Спасибо большое автору.Раньше покупала всегда готовое тесто,теперь только делаю сама:-)
Долго думал что написать.
Я нет кулинар, но люблю как и все мужчины поесть.
Я очень долго просил жену приготовить мне пироги или пирожки и т.п.
Она на все это ответила всему свое время и закормила меня своими фирменными пельмени.
Я в восторге от пельмени но душа хотела.
И как то раз в разгар терки (скандал) недавно, Я сам попробовал приготовить.
После всего приготовления напрочь убрал жену от духовки.
У меня 2-е чадо. МУЖИКИ.
В разрез всего просят папа приготовь пирог или т.п., а вот маму просят пельмени.
Большое спасибо за рецепт. Я попробовал еще несколько, но Ваш самый супер.
С Уважением, семья ПИСАНЕЦ.
Тесто замечательное. Легкое,быстро подходит,вкус отличный. Пирожки получились и в духовке печеные,и на сковородке жареные. Единственное,на большую семью ингредиенты надо увеличивать на два.
Ой, как странно( 8 стаканов муки на 300 мл воды это очень странно. Скорее всего дело в муке, такое редко, но случается. Обычно так бывает, когда срок годности у муки давно прошел или она очень плохого качества (из-за неправильного хранения зерна или если рано начали молоть зерно), тогда мука "плывет" и работать с ним сложно.
Попробуйте поменять муку и уменьшить количество других ингредиентов вдвое.
Благодарю за рецепт,оценила вся семья.Я не очень умею печь и всегда выходило что то не то,а пирожки из этого теста как магазинные и сытненько и красиво вышло)
Просто волшебное тесто! Пробовала несколько рецептов, ничего особенного не получилось, бросила это дело. А с Вашим рецептом всё получилось просто сказочно! Огромное СПАСИБО!!!!
Я тоже хочу попробовать этот рецепт! Проблема в том что начиная лет так с 25 (пробуя все рецепты дрожевого теста) не могу найти рецепт теста, которое у меня бы поднялось и получилось! Дошло до смешного, что даже покупное готовое дрожевое тесто....у меня не получается, не поднимается! Вчера купила тесто дрожевое и пролежав в теплом месте не поднялось вообще! Испекла сосиски в тесто и получилось г......но я не опускаю руки пробую сама делать и покупаю иногда!
Ой, как печально. Может у вас есть сквозняк? Небольшой сквознячок в теплом месте может сильно навредить тесту. Иногда, чтобы ускорить процесс поднятия, тесто ставят в духовку, разогретую градусов на 30-50 кажется (если не ошибаюсь).
И правильно делаете, что не опускаете руки :) Надо пробовать дальше и выяснять причины. В этом рецепте если на первом этапе жидкость не будет мутной и не будет пенки, значит, дрожжи не сработали. Не надо тогда сыпать муку, вылейте жидкость и начните заново. Потому что если дрожжи не сработали, то тесто уже все равно не поднимется.
Вода должна быть примерно температуры человеческого тела, 35-40 градусов. Если будет холоднее, то дрожжам не хватит сил работать, а если теплее, то дрожжи просто погибнут. Знаете как проверяют молоко для младенцев, когда его подогревают? Нужно капнуть на внутреннюю часть руки (ой, проблемы у меня с этим объяснением) или локоть. Туда, где нежное место. Вода должна быть теплой и не казаться прохладнее или теплее.
Почему не поднимается дрожжевое тесто:
- температура воды, если она будет очень теплой, то бактерии погибнут, если вода будет холоднее, чем надо, то у бактерий не хватит сил для работы.
- так же дело может в самих дрожжах: старые или хранились неправильно. Открытую пачку, например, нужно хранить в холодильнике.
- дрожжевое тесто боится сквозняков и ему нужно оставлять в теплом месте. Я ставлю его в ванной у полотенцесушителя и закрываю дверь. Или летом на кухне, но при закрытом окне, если на улице ветер. Некоторые ставят в слабо нагретую (30-50 градусов) духовку.
Вы читали что я вверху писала! Пенка была но это не показатель для меня! Я сделала все и пока ничего не поднялось! Никак и тесто стоит и я ничего не вижу! Никакой реакции! Я уже больше 10 лет пытаюсь научиться тесто ставить и пока ничего!
Я читала, что вы писали. Давайте без повышенных тонов, пожалуйста. Я здесь не в игры играю, а трачу свое время, чтобы вам помочь, совершенно чужому и незнакомому человеку. Пытаюсь разобраться в вашей проблеме.
Обычно именно пенка - показатель того, что тесто поднимется. Это значит, что дрожжи работают. И тесто в 99 процентах случаев не поднимается либо из-за того, что дрожжи не сработали, либо из-за старой муки, либо из-за сквозняка. Хотя и есть варианты, что тесту могут помешать плохое настроение, громкая музыка и даже погода.
Вот еще нашла специально для вас советы:
1. Мука не должна быть холодной. Поэтому её нужно заранее поместить в тёплое место.
Муку рекомендуется перед использованием просеять, чтобы произошло насыщение кислородом. Это действие будет способствовать лучшему подъёму теста.
2. Нельзя во время всей работы с дрожжевым тестом открывать окна или форточку, так как дрожжевое тесто боится сквозняков.
3. Нормальной для поднятия теста считается температура теста 28-30 градусов, при понижении температуры брожение замедляется, при повышении — ускоряется. Однако следует иметь в виду, что при температуре ниже 10 градусов и выше 55 брожение совсем прекращается.
В письменной речи восклицательный знак используется для передачи сильных эмоций и восклицаний, для предложений более спокойного плана используют просто точки.
Не за что, проблема то не решена.
Как ваше тесто? Вы за эти годы писали пекарям? Их сейчас много. Я написала парочке человек, которые давно занимаются изделиями из теста, но пока ответа нет, выходные все же.
Тонкости русского языка не помню! Встав утром, тесто не поднялось. Но при выпечке хочу сказать в глину или камень не превратилось (как раньше бывало у меня), при выпечке сделала свою ошибку я выпекала при 150 минут 15 и получилась сверху корка, зато внутри мягкое как хлеб с дырочками!
А почему вы печете при 150, когда изделия из дрожжевого теста пекут при 180 или 200 градусах? Что-то не так с духовкой?
У повара и пекаря Оксаны Путан скоро выходит книга по тесту с простым разбором технологии. Посмотрите, может она пригодится. Разберетесь в технологии, а там и проблему с тестом решите. Вот ее страница Вконтакте: https://vk.com/putan
просто у меня печь просто супер! при 150 наверное все 200 выдает! я когда пекла торт (первый раз ее пробуя) при 175 гр 25 мин (согласно рецепту) у меня торт превратился в шоколадный (при этом ничего такого не было, все было белое!) так что у меня печь огонь!
Я любительница кулинарных передач, сайтов, журналов и т.д. Частенько "прогуливаюсь" по кулинарным страничкам в интернете. Случайно натолкнулась на ваш рецепт, понравился своей простотой. Решила, что непременно однажды воспользуюсь. И вот сегодня этот день настал. Признаюсь, тесто всегда покупала готовое. Так что, это мой первый опыт. Так вот - рецепт прекрасный! Делала все по рецепту, тютелька в тютельку. Тесто поднялось примерно за 45 мин. воздушное, мягкое. С ним комфортно работать. Налепила сосиски в тесте, пирожки с повидлом, "пикники" с сосисками и сыром. Дала расстояться 15 мин. Смазала верх взбитым яйцом. Пекла 20 мин. при температуре 180 градусов. Получилась красота и вкуснота. Тесто мягкое, нежное. Запаха дрожжей нет(как писали некоторые в комментариях). Я открыла для себя мир выпечки из дрожжевого теста. Спасибо за отличный рецепт!
Напишу так без всяких ляляля,конкретно,тесто просто супер,бомба.Первый раз в жизни(мне 34г)делала дрожжевое тесто думала не получится а тут клас.Спасибо огромное!!!
У меня ничего не поднялось!!! Хотя тесто конечно пышное такое..живое.. У вас в рецепте не ключевой фразы"круто заместить"... в общем не знаю ,что у меня получится в итоге...отправила в духовку.. Запах классный на кухне..Но возни слишком много... Прочитала кстати что когда уже готовые пирожки уложенные на противне..перед выпечкой их лучше подержать мин 15 под пленкой.. Поднимаются в 2 раза.. Там 15 мин Здесь 15 мин..еще 15 мин.. и так до бесконечности... А потом еще и кухню всю после всего в порядок приводить..Нет ..выпечка подобная не мое.. Я люблю что бы было очень быстро вкусно и без лишней возни..
Ецепт отличный. Пироги супер получаются.
Спасибо.
А мужчинам, у которых женыы-лентяйки, ищите тут себе жену. Если уж готовить не лениться и любит, то и в остальном умница! :)
получилось тесто. даже когда лепила пирожки, поднималось. но когда пекла. что то не так получилось. низ перепекся, верх еле пожетел. что не так я сделала? (
Когда низ подгорает, а верх не печется, проблема обычно с духовкой. У меня так раньше было в старой советской газовой духовке, я вниз ставила миску с водой. Это из-за неравномерности нагревания. Иногда так бывает и с электрическими духовками.
Спасибо за рецепт. Тесто для пиццы очень вкусное. По этому рецепту выходит два противня. Разделяю на две части, тонко раскатываю и уже на противне формирую где нужно дотянуть. Выпекаю при 180 гр. около 20 минут. Если дрожжи свежые обязательно получится. Спасибо. Рекомендую.
Спасибо огромное за рецепт. Тесто просто супер. Делала тесто на молоке. Сделала двойную норму, получилось много пирожков с капустой, с яйцом жаренных на сковороде и еще целый противень булочек в духовке. Все поднималось как написано. Ровно по 15 минут. Мои домашние очень довольны. Еще раз огромное спасибо.
Прекрасное тесто получилось, испекла батон и 6 ватрушек получилось и очень вкусно! А у кого не получилось то с уверенностью могу сказать либо дрожжи плохие, либо температура для теста была низкая. У меня все хорошо получилось. Спасибо за рецепт, сохранила и буду в дальнейшем использовать.
Пробовала много разных рецептов. С яйцом, майонезом, с разрыхлителем, клала различную сдобу, но это тесто настолько простое и шикарное, что отодвинуло остальные в сторону)))
Супер!Рецепт простой.Подходило тесто 1 час,перемяла и еще оставила подходить.А потом выпекала.Все получилось на "Ура".Делала впервые.Очень рада,что все сразу получилось.Спасибо за рецепт!
Первый раз пожарила пирожки по вашему рецепту. Все подошло и получилось как написано. Даже по расходу муки все вышло по рецепту. Спасибо! Взяла тесто на заметку на постоянной основе.
Добрый день. Зашла сегодня сказать ОГРОМНОЕ СПАСИБО за этот рецепт Анне. С своему стыду, никогда в жизни не делала дрожжевое тесто - боялась его как огня( да и лень было, честно). А тут совершенно случайно увидела этот рецепт. И решила рискнуть. Не пожалела - это не то выражение. Делала почти все строго по рецепту, единственное что - всыпала весь пакетик дрожжей(11 г),а это чуть больше столовой ложки. Ну и всего на чуточку побольше насыпала в итоге, как бы "с горкой". Итог моего печева - довольны и сыты все, включая зашедших в гости обеих мам)))). Причем мама мужа еще и отцу взяла "на вынос".Два дня назад делала с картошкой пирожки и пирожки с рисом\консервированной скумбрией. Ушли влет. Теперь вот натушила капусты и решила сына побаловать - сделала колбаску с сыром пополам. Жду что получится. Да, тесто оба раза делала на молоке, а не на воде. Думала еще и круассаны сделать, но начинки много было - теста не все не хватило. У меня электрическая духовка, протвини небольшие, но получилось в прошлый раз 2 протвиня средних пирожков.
Еще раз моя великая благодарность Анне. Будем печь!
Огромное спасибо за простой и вкусный рецепт, живу с братом в общаге, готовить не кому , но с вашими рецептами справляемся сами) и сами от себя в восторге!)))
Анна, Вы часто пишете, что дрожжи "не сработали", подскажите, пожалуйста, как правильно создать температурный режим жидкости???Заранее спасибо за ответ
Для того чтобы создать правильный температурный режим жидкость нужно просто нагреть. Хотя некоторые просто берут теплую воду из под крана.
Температура жидкости должна быть 35-40 градусов. Если она будет меньше, у дрожжей не хватит сил для работы, а если выше, то дрожжи просто умрут.
Как ее определить:
Если у вас нет термометра, то определить можно только опытным путем. Если у вас есть или был маленький ребенок, то проверить можно так же, как проверяется молоко (или смесь) для малыша. Капнете воду на внутреннюю часть запястья, если вы не ощутите разницу в температурах, значит, то, что надо. Я обычно делаю воду чуть-чуть теплее температуры тела.
Чем чаще вы будете заводить дрожжевое тесто, тем быстрее вы научитесь определять температуру и просто пальцами. Да и чувствовать начнете само тесто и его консистенцию.
Не за что :) Если не получится, не переживайте. Всякое бывает. И тесту для поднятия нужно теплое место без сквозняков. И посмотрите на срок годности дрожжей.
Получилось, только муки почему ушло почти 4 стакана. И долго поднималось, может конечно у меня холодно или дрожжи не оч. Но это мой первый,удачный пирог! За всю жизнь, )тесто мягкое, красивое , вкусное.
Спасибо большое за рецепт! Находка для меня, как я думала леворукой в плане дрожжевого теста. Все получилось очень вкусно!! Делиться рецептом буду со всеми))) и теперь моя дочка наестся пирожков вдоволь)
Спасибо!!! Хоть мне всего 10 лет, но пеку отменно. родители в восторге. На ваш сайт зашла в 1 раз и просто в восторге. Хотя моя мама ждёт по 40 минут долго. Сейчас жду...
Время зависит от многого. Духовки у всех разные, в некоторых устанавливается не верная температура, в некоторых вверху жарче, чем внизу, т.е. духовка нагревается неравномерно. Так же по разному ведут себя электрические духовки и газовые.
Изделия из дрожжевого теста пекут до золотистого красивого цвета. Время, что я дала, усредненное. Здесь, как и везде нужно включать мозг. Если время еще не кончилось, а пирожки или булочки начали подгорать, то зачем над ними издеваться?
Изделия из дрожжевого теста пекут до золотистого красивого цвета. Время, что я дала, усредненное. Здесь, как и везде нужно включать мозг. Если время еще не кончилось, а пирожки или булочки начали подгорать, то зачем над ними издеваться?
Это ваша духовка и ваше тесто. Если хотите, можете уменьшить температуру или время. Кто-то печет на 180 градусах, я всегда пеку на 200 или 220. С опытом приходит и понимание процессов. В выпечке следуют букве рецепта и все взвешивают до десятых грамма только в кондитерке высшего уровня, а в не домашней выпечке.
В рецепте ведь написано, примерно 10 минут. Если уменьшить температуру, значит, должно увеличиться время выпекания. Какое точно должно быть время, сказать не могу. Это зависит от вашей духовки, ее способности устанавливать правильную температуру, от размера ваших изделий. Для пирожков и булочек может уйти 15-20 минут.
Добрый день 🌞
Сегодня приготовила тесто по рецепту. Только делала 2-ю норму и пополам молоко/вода. Все оочень пышно, вкусно, мягенько. Поднималось тесто даже в руках. Оочень вкусно! Буду чсем рекомендовать рецепт. Просто, быстро и вкусно! О мама мия, я объеламь саоих пирогов. Первый раз такие чудесные получились ❤️
Попробуйте добавить чуть больше муки, вымесить его, чтобы не липло к рукам и печь) Все должно получиться. У меня как-то было, что на втором этапе вообще забыла масло добавить и потом в уже чуть подошедшее тесто добавила масло, вымесила и дала еще подняться.
А я самая умная)))Решила поставить аж на две порции,ну и что ж вы думаете?С маслом перебор.Зато,как умная Маша высчитывала...А в итоге набуздякаааааала.Теперь не знаю,что получится,за 15 мин тесто конечно не поднялось,масло аж по краям кастрюли,но поднимается все таки.Попробую,что получится.Может и ни чего,вкусненько будет,тогда это буден новенький рецептик)))Вообщем вот такая я Ворона)))
Ничего, бывает))) Попробуйте добавить муки побольше, чтобы масло впиталось и вымешайте тесто, чтобы к рукам не прилипало. А чтобы подошло побыстрее можно поставить в духовку разогретую до 20-30 градусов. Некоторые и при 40 выстаивают.
Рассказываю:тесто подошло через час двадцать мину.Ну как сами понимаете-живое масло.Выложила на стол,масло всё на столе,наделала,как обычно шариков,что бы подходили дальше.Начала лепить пирожки,о ужас-ни как не защипну края.Вообщем с горем пополам все сделала(правда только на один протвень)поставила в духовку,предварительно смазав яйцом.Выпекались примерно мин.15-18 при темп.180гр.подрумянились конечно плоховато.Вытащила,разложила в тарелку,не удержалась пока остынут,слопала аж три штуки(я сделала маленькие)вкусно,но думаю когда остынут,будут,как подошва,т.к масла очень много.Короче остальное тесто собрала,добавила муки,по новому перемесила и поставила дальше подходить,вот теперь точно не знаю,что получится.Короче-рукадельница,нет слов.Ведь знаю,что не получается у меня если делаю 2ю порцию(обязательно что нибудь напортачу),так нет же,опять на те же грабли.Теперь буду пробовать второй подход.Напишу,что получилось...
Тесто получается превосходное. мягкое, упругое, эластичное. Делала много рецептов теста дрожжевого, но это самое лучшее. Опара поднялась превосходно, дрожжи брала самые дешевые (каждый день по 4 рубля). правда опара стояла не 15 минут а минут 30. Пирожки получились очень мягкие, начинка вкусная. Правильно говорят, чем проще, тем вкуснее. Выпекала пирожки на протвине,застеленным бумагой для выпечки. После того, как вытащила из духовки, каждый пирожок сбрызнула водой и смазала растительным маслом.
я сразу поняла по фразе "дрожжевое тесто из области фантастики", что это мой рецепт))))) сегодня это свершилось!)))тесто поднялось, пирожки крутые получились)))) спасибо за бомбический рецепт )))))!!!!
Большое спасибо. Получилось прекрасное тесто и превосходные жаренные пирожку с капустой. Очень правильный вкус теста у них. Я делала их хлебной муки, ушло только два стакана, а раньше всегда сыпала и сыпала - очень крутое тесто получалось. Отличный рецепт. Рекомендую.
Автор, пожалуйста или уберите "многие просто добавляют тёплую воду из под крана" или подкорректируйте "многие неумные люди добавляют тёплую воду из под крана". Потравятся же люди, нельзя пить и использовать в еде механическую воду, которой и является теплая вода из крана. Там такой химический коктейль - мама не горюй!
Спасибо за отличный рецепт! Ингредиенты отмеряла "на глаз", но не думаю, что со значительными отступлениями. Сахара и муки чуть больше. Тесто поднялось быстро. Сделала пирог со сладкой творожной начинкой (типа ватрушки) и батон. Дно формы под пирог и верхушку батона присыпала кунжутом. Замечательно!
Тесто супер, для тех кто мучается с тестом и не понимает почему оно черствеет)) ответ прост, не надо с ним возиться, и класть кучу яиц масла и пр. Спасибо большое человеческое вам !
Тесто поднялось шикарно! Ещё на этапе опары поняла что всё получится, так как она пузырилась и пенилась будь здоров!)) Сделала с вишней, получилось оооочень вкусно😊 пирожки такие же мягкие и на второй день. Пеките однозначно!!!
Не решилась отправить комментарий, не дождавшись конечного результата... Тесто просто обалденное: сделала пирожки с мясом, сосиски в тесте и сладкие пирожки (внутри песок сахарный) - всего понемножку. Прелесть тесто и главное - быстро!!!!! Спасибо!
Огромное спасибо за рецепт!
Тесто реально подошло за пол часа. Пирожки полусились мягкие, пушистые.
Не ожидала. Самый лучший вариант теста для пирожков из всех перепробаванных мной.
Забрала в закладки, буду постоянно готовить.
очень вкусно получилось, я даже не ожидала такого прекрасного результата, первый раз я испекла пирожки и теперь буду это чаще делать и только по вашему рецепту, для начинки я брала яблоки бананы и кокосовую стружку, а в тесто я добавила ванилин. всем у кого не получилось советую в следующий раз брать продукты хорошего качества, ведь от этого многое зависит, да и вообще мне не понятно как этот рецепт может вообще не получится!!!
Пеку очень редко,раз в 2 месяца. Нашла этот рецепт 2 года назад. Сохранила в закладки. Пользуюсь только им. Тесто замечательное,очень очень вкусное. Дочь и муж очень любят и моим родителям очень понравилась выпечка,мама взяла рецепт.
Спасибо большое за рецепт))) Сейчас сделала тесто, минут 10 постояло, уже чуть ли с миски не убегает, просто супер как быстро. Сейчас налеплю пирожков. Теперь буду только тау делать. Супер)))))
Добрый день!
Если делали по рецепту, но не получилось, значит, что-то пошло не так. Рецептов выпечки из этого теста на сайте не мало и по фотографиям вы может видеть, что с тестом все нормально. Я правильно понимаю, что тесто подошло, но в духовке пирожки не увеличились в размере, а наоборот стали плоскими?
Если так, то давайте разбираться что могло пойти не так. Во-первых, могли подвести дрожжи. Такое бывает, при поднятии теста работали, а при выпекании им не хватило сил. Так же такое может случится при сбое в работе духовки. У вас газовая или электрическая? Возможно, что в реальности температура в духовке ниже, чем нужно, поэтому у дрожжей опять же не хватило сил.
Если раньше у вас получалась выпечка в этой духовке, значит, дело в дрожжах. Хотя, возможно, сработали оба варианта.
Когда еще пекли пирожки в печах на дровах или угле, ориентировались на жар. Чем жарче натоплено, тем лучше. Попробуйте увеличить температуру в духовке. Я обычно пеку при температуре не ниже 200 градусов.
Попробуйте сами тоже подумать, что могло повлиять на пирожки. Попробуйте разобраться в технологии, недавно вышла книга Оксаны Путан про дрожжевое тесто, вроде в нем все должно быть просто расписано про это.
Замечательный рецепт!!! С первого раза не совсем получилось, из за невнимательности купила дрожжи для сдобы)))) и пирожки получились сладковатыми. Экспериментировала с сахаром, дрожжами, ванилью, выпеканием и жаркой. Мне понравились больше печеные, т.к жаренные впитали много масла и жирноватые для меня получились. Для помпушек удачны сдобные дрожжи, или добавить ванилин и побольше сахара в тесто и завести на молоке. В итоге просто влюбилась в этот рецепт, быстро, просто, экономично и самое главное вкусно!!!! Семья просто в восторге!!! Насчет хранения ничего не могу сказать, все быстренько съедается))))
Оййй спасибки огромное за рецепт,всё руки недоходили написать, уже не первый раз делаю пирожки из разной ночинки - хотя я воощпе не дружу с мукой, дрожжами, но когда наткнулась на эту рецептуру попробовала и урааа!!! оказывается я шев по замешиванию теста😂 девочки все легко и просто, удачи в шедеврах👍👍
Это не тесто,это"БОМБА"! Сегодня прочла рецепт и сразу поставила. Пожалела,что не увеличила вдвое. Получился один противень ,очень вкусные,воздушные и нежные(во рту таят) пирожки(капуста+рыба).
Соблюдала пропорции полностью.
Анна,благодарю за рецепт! Всех благ!
Пожалуйста, прочитайте рецепт, в нем ведь все указано.
Если сливочного масла и яиц в нем нет, значит, их класть НЕ надо. Со сливочным маслом и яйцами тесто называется сдобным, а здесь простое дрожжевое тесто.
ОБАЛДенное тесто! пушистое и вкусное! Готовлю по этому рецепту регулярно, беру ингредиентов в два раза больше! Пирогов хватает и на семью и гостям на дорожку )))))
Здравствуйте! У вас есть два варианта, либо добавить муки пока тесто не перестанет липнуть к рукам, либо помесить его минут 5. Классическое дрожжевое тесто нужно долго вымешивать до нужной консистенции. а это быстрый рецепт, потому попробуйте просто добавить муки.
Я влюбалась в этот рецепт, решил проблему с быстрым приготовлением теста для беляшей, очень пышное и нежное ,вкусное тесто, а беляши получаются очень сочными и вкусными, огромный поклон вам и спасибо за рецеп!!!)
Тесто подошло очень быстро,но муки пошло больше чем в рецепте.все делала по рецепту.Пирожки в духовке.Жду результат надеюсь будут хорошие.Спасибо за такое быстрое тесто,ведь мы всегда спешим.Всем здоровья!!
Сегодня внучка попросила пирожки с яблоками и с вишенкой.Времени было мало.Поискала в интернете рецепт.Вот попробовала ваш.Ура!Получились.Такая вкусняшка.Спасибо большое.Главное внучке понравились.
Подскажите пожалуйста, почему пирожки и булочки в духовке получились твердые и сухие. Само тесто супер, жарила из него на масле- все получилось. В духовке просто засохло.
ОБАЛДенное тесто! пушистое и вкусное! Готовлю по этому рецепту регулярно, беру ингредиентов в два раза больше (на 10-12г) дрожжей (1 пакетик) Готовлю и пироги и кулибяки , просто пирожки пробовал из разных дрожжей
если с мясом, овощами чуть уменьшаю сахар.Все всегда получается. Недано передержал 1 этап (срочно было отехать)
плохо поднялось. Пришлось пирожки с куриным фаршем жарить на масле , (говорю жене и дочке тесто не получилось) где там в субботу вечером пожерил к обеду воскресенья осталось 2 штука. И всё окей. Спасибо за рецепт.
Первый раз решила сделать пирог,нашла ваш рецепт и ООО Чудо у меня все получилось,сама в шоке ,спасибо за рецепт и за коменты там много полезного узнала,без них наверное рецепт был бы не полон
Анна, спасибо Вам за такой великолепный рецепт, готовлю по нему даже куличики, т.к. оригинальный рецепт не по вкусу, этот же-чудо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Большое спасибо за чудесный рецепт "быстрого" теста! Никогда не занималась выпечкой, а тут внучка подзадорила.Нашла Ваш рецепт - и понеслось! Пирожки получаются нежные, вкусные, пекла уже и с капустой, и с мясом,и с грибами, и с яблоками. Улетают стремительно, а я и рада, потому что остановиться не могу- пеку и пеку! Спасибо!
Большое спасибо за чудесный рецепт "быстрого теста"! Никогда не занималась выпечкой, а тут внучка подзадорила. И все получилось! Тесто нежнейшее, пирожки вкуснейшие. Пекла уже и с капустой, и с мясом, и с грибами, и с яблоками. Улетают стремительно, а я и рада -остановиться не могу, пеку и пеку! Спасибо!
Я в шоке!!!!!!!!! всегда любила делать жареные пирожки своей семье , чебуреки и т.д. а вот в духовке булочки не получались выкидывала в мусор, сколько рецептов в нете не пробовала. Но этот класс, получилось с первого раза булочки с повидлом мягкие вауууу спасибо за рецепт ОГРОМНОЕ...
Здравствуйте. Опыт работы с тестом имеется. Решила попробовать новый рецепт. Ну никак не получилось у меня с такими пропорциями сделать тесто, не прилипающее к рукам. Пришлось добавить ещё один стакан муки. Вроде более менее стало. Поставила в тепло. Жду)))
Здравствуйте, очень крутой и лёгкий рецепт!!!,,,😀Я долго экспериментировала- трое детей и все любят поесть!!!Все рецепты : яйца, масло или маргарин и др.- не жалко, но выпечка не получается то очень сухая, то не поднимается, то черствая...А тут для своей большой семьи я замешивала в 2 раза больше - прекрасный пирог с повидлом и чесночные булочки!!!Дети в восторге и я!!! Наконец-то!!!Спасибо огромное! Сейчас трескаем розочки с сахаром и корицей!
Здравствуйте!
Если ничего не получилось у ВАС, это не значит, что рецепт плохой. Тем более за столько лет его приготовили очень много людей.
А теперь смотрите, вы можете дальше винить всех и вся, вместо того, что разобраться что пошло не так и подружиться с тестом.
Или рассказать подробно о том, что происходило и как выглядело, чтобы мы вместе смогли выяснить причину неудачи.
Я вот тратила свое время, снимала пошагово, разжевывала по максимуму, а приходит человек и кидает в тебя и твой рецепт какашку.
А причины для неудачи могут бвть такие: что-то пошло не так из-за нарушения технологии, что-то пошло не так по независящим от вас причин (мука подвела, дрожжи неправильно хранились в магазине или старые, сквозняк был, тепла не хватило), что-то пошло не так потому что руки кривые (я раньше в такое не верила, пока не появились люди на сайте, у которых простейшие рецепты не получаются).
Ну какие траты на платные комментарии, когдя я даже дурную контекстную рекламу на сайт не ставлю, чтобы посетителям сайта было удобнее. Смешно.
Но таких людей как вы, к сожалению, встречаю часто. Вот у вас не получился рецепт, но виноват кто? Автор виноват, что у вас элементарнейший и простой рецепт не получился? У автора все хорошо, я это тесто уже много лет готовлю, в моем инстаграме часто появляются булки и пироги из него. В последний раз я делала булки с корицей и глазурью на 8 марта для родных. По этому рецепту тесто приготовило огромное количество людей. Оно даже у детей и мужиков получается отлично.
За годы пользования этим рецептом и сотни положительных отзывов от других людей, могу предположить, что вы либо ребенок, который еще не умеет справляться с проблемами и в первую очередь обвиняет всех, кроме себя и который еще не способен анализировать действия и искать причины, либо вы просто человек, полный какашек, в котором они просто не задерживаются.
Такой комментарий большой написала потому что обидно, когда незрелый человек прибегает с дерьмом в сторону шикарного и отличного рецепта. Ну нельзя же так позориться.
С чего вы взяли ,что я незрелый человек?
Я же написала,что потом все получилось,но не надо врать что тесто поднимется за 15 минут,у меня оно только спустя 2 часа поднялось!!!!
Это вы лжете.
У меня тесто уже много лет поднимается за 15 минут. Если у вас дольше, значит, либо нарушена технология, лиюо дрожжам тяжело работать, лиюо не хватает тепла, либо есть сквозняк (но с ним обычно вообще тесто не поднимается).
Ну вот я часто пеку, у меня тесто поднимается за 15 минут, и тут приходит незнакомый мне человек и пишет что тесто лажа и у него оно поднимается за два часа. Верю, так может быть, но если либо вы неправильно что-то сделали, лиюо по причинам, описанным выше. Хотя да, ваше тесто может и лажа, у меня то с ним все в порядке, как и у большинства людей.
Анна, не поднимается оно за 15 минут. И температурный режим держал и временные отрезки. И муку на два раза просеивал. Бесполезно. Может, надо было подольше ждать? Некоторые пишут, что два часа ждали поднятия.
Добрый!
Рецепт этого теста основан на быстрых сухих дрожжах. Со свежими тоже может получится, но сколько это займет времени я не знаю. Ели рискнете, то расчет по пропорции 1 гр сухих дрожжей - 3 гр свежих.
Лучше поищите рецепт для свежик (или мокрых) дрожжей.
Тесто просто замечательное! Спасибо большое за рецепт. А главное, ингредиентов и времени - минимум. Такого вкусного и воздушного теста у меня ещё ни разу не получалось. Спасибо вам!
Тесто действительно очень быстро поднимается , вкусное и подходит как для сладких пирожков с щавелем, так и для соленых начинок! Все быстро и просто, и на достаточное количество! Спасибо Вам!
Анна спасибо вам огромное за тесто!У меня получилось замечательное,воздушное,буквально за 30 мин)!Я люблю своих любимых баловать выпечкой)))Искала быстрый рецепт,уже много перепробовала, сегодня пробую Ваш,и хочу сказать тесто очень нежное),делаю на молоке пирожки с мясом.Думаю родным понравиться)))))
Спасибо огромное, добавлю Ваш рецепт в избранное 💋💋💋
Очень много раз искала рецепт вкусного теста ,но все было не то. Сегодня приготовила по вашему ,и о боже тесто восхитительное просто. Теперь только ваш рецепт теста мой кумир . спасибо большое
Большое спасибо за рецепт! Скажу честно - было сомнение. На воде, без яйца... Решила попробовать испечь с грибами и луком, и какого было мое удивление... тесто получилось очень воздушным, до чего вкусное... Делала полностью по Вашему рецепту.
Еще раз огромное спасибо!!!
Замечательное тесто! Теперь делаю только по этому рецепту, родные в восторге! Жареные пирожки получаются как пух, очень нежные, а когда запекаешь, и пиццу можно сделать и пироги с начинкой! Спасибо Вам огромное от чистого сердца!
Огромное спасибо)
Печь люблю и умею, но этот рецепт теста для меня находка! Очень быстро и вкусно. Уже сидим у самовара, поехаем ватрушки и пиродки с капустой. Автору, респект от меня)
Не знаю в чём дело. Делал строго по рецептуре с граммами и таймингом ожидания. Тесто не поднялось. Более того, оно получается странным после выпечки, хотя вымешивал на совесть...Пироги не получились. Либо я - рукожоп, хотя печь мне не впервой, либо что-то с рецептом не так...
Я холостой ребята и сам всё пеку так сказать своими руками и всё здорово получается только надо всё делать по рецепту и почитать коментарии о рецепте, это важно. Но быаает так как в пословице... Первый блин комом))) так что не отчаивайтесь если не получается в первый раз)) просто анализируйте свои ошибки для следуещего раза и всё обезательно получится)) и пирошки с любой начинкой, кексы, рулеты и булочки и блины))) главнле делайте с душой и улыбкай на лице ;-)
У меня тесто вообще редко получается. Но тут.... Просто супер. На первый раз сделала пампушки. На пробу. В следующий раз с начинкой сделаю или открытые штучки с вареньем.
А тем, кто жалуется, что тесто липнет, хочу сказать: больше терпения. Это тесто нужно просто хорошо вымесить. Минут 5, не меньше. Сначала, когда только-только вмесили муку, оно липнет. Поместите чуть-чуть ещё и увидите, как оно меняется на глазах: начинает отставать от ладоней и становится всё более упругим. Как только вы это заметили, вымойте руки, смажьте их небольшим количеством подсолнечного масла и продолжите вымешивание ещё минут 5. Вот увидите, тесто липнуть перестанет. И при этом вам не потребуется лишняя мука. Максимум 2,5 стакана, как в рецепте.
А если медленно подходит, вам автор уже отвечала. А я добавлю: тесто любит подходить в тепле. У меня в квартире холодно, поэтому тесто растёт медленно. Но и тут есть выход: я кладу его в предварительно разогретую духовку (не слишком горячую) и ему там нравится расти)))
Приятного всем аппетита и огромное спасибо за супер рецепт.
Не вкусное тесто! На вкус плохое! Твёрдое, в духовке плохо поднялось! Рецепт плохой! Не верьте! Делала пирожки с мясом. Начинка очень вкусная, а тесто ужасное!!!!
Это настолько элементарный рецепт, что с ним даже дети справляются. Я часто его готовлю и выкладываю в инстаграм и вконтакте. Уже тысячи людей в восторге от него.
Бывает тесто не получается. Тогда взрослый и адекватный человек ищет причины и исправляет их или спрашивает совету у более опытных. Но у вас похоже из-за количества дерьма в голове и руки похо работают. Вы нарушили технологию (ну куда уж проще то) и пытаетесь свалить свои ошибки на рецепт. Причем здесь верить или нет если люди готовят тесто и оно получается и вкусным и таким как надо.
Неудивительно что тесто у вас не получилось. Оно озлобленных не любит.
Вот в последний раз перед Пасхой пекла булочки разные из этого теста. Вкус отличный и тесто воздушное, легкое. Если руки из жопы то это исправимо, но если голова злая, то тут уж ничего не поможет
Делала в духовке, получилось очень воздушное тесто🤤. Муж с дочей сметелили всё за пол часа. Реально тесто поднялось за пол часа, быстро испеклось! Спасибо большое за рецепт😊👍👍👍👍
Спасибо за рецепт. Вообще никогда не получались пироги, всё время перебивала тесто. Этот рецепт для меня просто находка,два дня подряд пеку .Сегодня сделала двойную дозу.
Опара поднялась за 15 минут, но когда добавила масло и муку тесто поднималось минут 45. Возможно это из-за просроченных дрожжей, но главное результат порадовал: тесто было воздушным и мягким... пирожки с капустой и картошкой просто получились замечательные. Надо брать двойную порцию, потому что все сразу съели и оказалось мало. Спасибо за рецепт, он просто замечательный.
Добрый день, тесто прекрасно поднялось. Но твёрдое как камень. Воду наливала в духовку ставила и температуру. Говорят масла надо было больше. Подскажите что нужно?
Спасибо за рецепт,который работает безупречно при обязательном условии-хорошие дрожжи.Я покупаю
турецкие.Остальное ,если следуешь рецепту,получается
замечательно!!!Любая выпечка,ещё раз большое спасибо,
новых,классных рецептов.
Спасибо за ответы.
Любителям русского языка выдержки и снисходительности.
Здравствуйте, очень люблю ваш рецепт теста и пользуюсь им уже много лет, но вот сейчас решила использовать цельнозерновую муку и, к сожалению, тесто не поднялось и булочки вышли не такие пышные. Уменьшить пропорции муки или что в этом случае нужно? Или в этот рецепт не подходит данный сорт муки?
Комментарии для «Очень быстрое дрожжевое тесто»
← Вернуться к публикацииКомментариев: 1394
Как бы строго вы не готовили по рецепту, если дрожжи не сработали, то уже ничего не получится.
Температура жидкости должна быть примерно 36-40 градусов, т.е. примерно температуры человеческого тела.
И вот сейчас пишу куда попало, потому что адекватно мотать страницу и жать кнопки на ней не получается.
Поверьте, ждать полчаса отклика на нажатие - совсем не то, чего хочется при поиске рецепта быстрого теста :)))
08:48 6.02.2017
Дрожжи не разайдутся, если вода кипяченная. "
у меня всё норм. с кипячухой расходится и поднимается. наверное, дело всё ж таки в температуре воды, а не в том, сырая или кипячёная.
Изделия из этого теста можно спокойно и печь, и жарить
БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА ТАКОЙ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ!!!
На пиццу готовите как тесто на пельмени, но вместо воды добавляете молочка, 4 ст.ложки масла оливкового или подсолнечного и 30гр масла сливочного. Муки добавляете чтоб не липло к рукам. Соль, специи по вкусу( я добавляю немножко перца)
Выпекается очень быстро.
ОГРОМНОЕ СПАСИБО ВАМ!
Ну...это не мне спасибо, а девушке с форума Анастасии Скрипкиной!
По поводу теста. Это простое дрожжевое тесто, а в этом рецепте проблем совсем нет. Так как у почти у всех получается, да и сам рецепт проверен годами, то дело не в рецепте. твердыми пирожки могут получится здесь только в двух варианта, либо много муки добавили, либо духовка печет неравномерно и температура по факту ниже требуемой. Если первое, то добавляйте муку по чуть-чуть, чтобы не допустить излишек. Если второе, то либо добавляйте температуру, либо поставьте миску с водой.
Рада, что у вас все получилось с ним!
Скажите, а можно сухие дрожжи заменить на обычные и сколько их надо в данном рецепте??? Очень хочу сделать пирогов по этому рецепту, а на улице такая погодка, что за сухими не пойду, а так все ингредиенты есть.
Пыталась впервые приготовить луковый салат. Однако это мне не удалось - лук не потерял своей насыщенности(((
Спасая ситуацию решила, что в духовке он всё-таки поддастся. Открыла давно примеченный рецептик быстрого теста и...
Получились и расстегаи, и пирожки, и ещё на небольшой батон теста хватило!
Квартиру наполнил непередаваемый аромат! Слюнки не успевала подбирать)))
Большое спасибо! Без вас такой рецептик пришлось бы ещё поискать...
Муж, поедая мои пирожки, заявил, что теперь будет часто требовать, чтобы я их пекла)))
хотя, раньше он признавал исключительно ЖАРЕНЫЕ ПИРОЖКИ С КАРТОШКОЙ)))
Спасибо вам за рецепт!!!!За то,что поделились с нами!!!
испекла пирожки по этому
рецепту. Если честно, с
дрожжевым тестом не очень
дружу. Редко когда удается
хорошее тесто. А тут просто
чудо! Я в восторге мягкое,
легкое и лепится хорошо. А
пирожки получились -
пальчики оближешь. Я даже
не ожидала, привыкла, что у
одну не выходит. Так что
проверено, рекомендую. И
что самое главное - быстро. У
меня за это время только бы
обычное тесто подошло, а так
мы уже чай с пирогами пьем.
Гости на пороге? Не беда. А,
забыла сказать, соли можно
побольше, пресновато
получается. Но все равно,
ВКУСНО!
P.s. хочу отметить понятное и подробное преподношение рецепта.... а то иной раз, хоть на звездах гадай, что автор имел ввиду....:)
Прочла рецепт, решила сразу попробовать.
Вообще, с выпечкой у меня проблема, но в этот раз получилось супер)))
Делала всё по рецепту, но тесто поставила не на 15 минут, а на час (т.к. не торопилась). Увеличилось где-то в 2-2,5 раза.
Сделала пирожки (2 вида) - с бананами и грибами. Духовки нет, поэтому жарила. Очень вкусно!
Рецепт 100% подходит тем у кого проблемы с выпечкой))) Буду теперь пользоваться этим рецептом)
Спасибо огромное!!!
масла хватит и пары ложек столовых, а вот муки надо 3 - 3.5 стакана...
Огромное спасибо за рецепт. Всё всегда под рукой и быстро!
Советую, очень вкусные булочки получились,
Ещё и со свежими ягодами!!!
Ещё раз спасибо за рецепт.
Спасибо за рецепт!!!
Этот - просто замечательный! Тесто получилось, пирожки пошли на "ура". Анна, большое спасибо от меня и моего семейства :)
З.Ы.: если бы молоко было слишком теплым, то дрожжи бы просто погибли и не сработали, так же и слишком холодное молоко или вода не дают дрожжам возможности проявить себя.
P.s. Тесто маловато получается, можно ингредиенты умножать на 3, получится норм?
Всем советую!
Но если у вас уходит больше, значит, делайте так, как делаете. И попробуйте с другой мукой, на всякий случай.
У меня муки больше ушло, получилось 23 средних пирожка, ну ооочень вкусных! Теперь хочу попробовать с картошкой, яйцом и луком ну и тд.
В общем, спасибо большое!:)
Но подходит не 15 мин, стояло где-то час, но все равно получилось очень -очень вкусно.
Спасибо огромное:)
У меня два вопроса сопутствующих. Можно ли на таком тесте сделать брусничный пирог? И как увеличить выход теста, чтобы побольше замесить сразу?
Заранее спасибо вам большое, что стольких людей порадовали!
что-то не то делаю, но этот
рецепт вызывает гордость,
как за автора рецепта, так и
за свое приготовление, а как просто и
разнообразно...Низкий поклон!
тесто супер
Пекла пироги по бабушкиному рецепту, дрожжевое тесто приходилось ждать долго. В итоге: пироги отнимали как минимум полдня.
С этим рецептом прлучается гораздо быстрее!
Мы всей семьей в восторге!
Спасибо автору за рецепт!!!
Единственный недостаток этого теста - очень долго выхаживается, но в это время ведь можно заняться чем-то другим, начинкой, например. Вот правильную начинку сделать из капусты - это действительно трудоемко.
Тем не менее за этот рецепт очень благодарна - восхитительно нежное и воздушное получилось, правда у меня оно выхаживалось все-таки не 15 минут, а около часа. Будем теперь им пользоваться!
Теперь это мой любимый рецепт. Спасибо, Анна!
Спасибо за такой легкий и замечательный рецепт)))
спасибо автору!!!!
Очень довольна! Спасибо за рецепт!
пакетик (10-11г) сухих дрожжей
1,5 стакана теплого молока
4 (или 2) столовых ложки сахара
6 столовых ложек +3-4 стакана муки
2 яйца
щепотка соли
2/3 стакана (две трети стакана, или примерно 140 мл) подсолнечного масла
(из этого количества продуктов получается примерно 20 пирожков)Я думаю, здесь найдутся те, кто сухие дрожжи презрительно отвергает, поэтому специально для них сделаю оговорку. Вместо сухих можно взять 50 г свежих дрожжей. Процесс приготовления при этом увеличится всего лишь на 30 мин — пустяки для дрожжевого теста, правда? ;)
Сначала готовим опару (не пугайтесь, все элементарно). Для опары смешиваем дрожжи, молоко, сахар, 6 столовых ложек муки. Делаем так: молоко чуть подогреваем (до температуры «парного»), муку сахар и сухие дрожжи смешиваем в миске, потихоньку подливаем молоко и размешиваем, получится тесто без комочков, как жидкая сметана. Это и есть наша опара.
Если дрожжи свежие — разводим их в молоке, и добавляем все остальное, упомянутое в предыдущем абзаце.
Даем опаре постоять в теплом месте без сквозняков 15 минут (или 30 минут — для свежих дрожжей).
Время прошло, опара запенилась. Теперь остается замесить тесто. Я буду месить миксером. Но можно, конечно, и руками.
Но сначала взбиваем в отдельной посуде 2 яйца с щепоткой соли — не до стойкой пены, как для бисквита, например, а просто до светлой однородной массы. Добавляем яйца в опару, перемешиваем. Всыпаем 3 стакана муки, начинаем месить, постепенно добавляя растительное масло (2/3 стакана). Нужно замесить не крутое (не как на вареники!!), но упругое, не липнущее к рукам тесто, отстающее от стенок миски и сбитое в один ком, потребуется 5-6-7 минут работы миксером. Если месите вручную — доверьтесь ощущениям, тесто не должно липнуть к рукам.Три стакана муки тесто возьмет точно, четвертый — дополнительный, из него можно добавлять понемногу, если кажется, что нужно.
Тесто готово? Если оно со свежими дрожжами — накройте его и оставьте на доске на 15 мин. Если с сухими — можно сразу лепить пирожки и укладывать их на противень.
Здесь важен такой момент: стараемся больше не утяжелять тесто мукой. То есть, чуть-чуть припылим мукой доску и руки, оно не должно липнуть (мы же хорошо его замесили :)) Или такой способ: смазываем стол и руки растительным маслом, и так лепим, тесто гарантированно не будет липнуть ни к рукам, ни к столу.
Итак, зажигаем духовку, пусть нагревается до 180-220 градусов, а противень с пирожками пусть пока постоит 20-30 минут в теплом месте. Когда пирожки подойдут и будут готовы к выпечке, смажем их сверху слегка взбитым яйцом — для красивого цвета. И — в духовку!
Кстати, это быстрое тесто для пирожков быстрое не только в приготовлении, оно и печется быстро, 20, 25, максимум 30 минут.
Надеюсь, вам не раз пригодится этот рецепт быстрого дрожжевого теста для пирожков ;)
Кстати, для булочек и больших пирогов оно тоже прекрасно подходит.
PS сама к сожалению не ем мучное, оценить не могу вкусовые качества. Но все домочадцы не пробовали еще. Будут отзывы, напишу еще! :)
Добавлю коммент с дополнениями для начинающих может кому и поможет)))
Впервые услышала этот рецепт от тети и добавлю пару секретов которые узнала от свекрови итак прежде чем делать тесто прогреваем кухню и закрываем окна двери в общем все откуда может дуть чтобы тесто не сдулось)) жарко конечно но терпимо и в процессе готовки стараемся окна не открывать.
второе это вода или молоко оно должно быть температуры тела так чтобы палец засунуть и практически ее не ощущать и наконец это тесто как и любое дрожжевое не любит много муки и больших стараний то есть как только увидели что тесто стало отлипать от рук перестаем его месить и добавлять муки и оставляем его))) пирог получился на ура))
Р. S. Рецептуре следовала строго.
Я больше не боюсь делать дрожжевое тесто.Спасибо
Спасибо!
я дебютант на пироговом поприще ;) но у меня все получилось на Ять !!! делал строго по указанной пропорции пироги с начинками и сладкие пирожки.
дети и гости размели в мгновение ока ;) )))
Сегодня решил сделать больше - хочу из "опыта" добавить, что увеличение объема ингридиентов не пропорционально!
Если в 2 раза увеличить 1 этап - то :
дрожжи - 2 ст. ложки,
сахар - 5 ст.ложек,
мука - 9-10 ложек !!! ( не 6 ) - иначе "тюря" не займется как следует.
и первый этап не 15 мин - а около получаса надо поставить.
Всем приятного аппетита ! ;)
Спасибо)
Не верьте никому, если говорят, что не получилось!
Получается всё очень вкусно. Шикарное тесто!
это ж каким нужно быть "кулинаром", чтобы при таком простом и продуманном рецепте вам стыдно было.
Супер! Рекомендую!
Восхитительно!!!!!С грудным ребенком готовлю!быстро и вкусно.
На сковородочке
И уже часть готовая и часть ждет когда освободится сковородка...
У меня еще вопрос. У Вас такие булочки духовые с корочкой блестящие. Чем вы их смазываете?
Тесто поднялось в 2 раза, добавила 1 желток и чуть больше масла))) Очень вкусная, мягкая выпечка получилась)))
Хотела сфоткать сразу и забыла, вспомнила на следующее утро.
А фото не вставляется.
Надеюсь,руки у меня из того места!
Еще раз спасибо!
Автору спасибо огромное за то что поделилась рецептиком)
P.S. читала про комменты, кто то там жаловался что не покидает привкус подсолнечного масла в готовой выпечке... Думала может масло человек взял с запахом,поэтому так. На днях решила попробовать с таким же маслом,а не как обычно без запаха. Результат-такой же воздушно потрясающий,и никакого вкуса и запаха масла не было)
Или банально дело в сквозняке, который для любого дрожжевого теста губителен.
Делала с сыром, очень боялась, что форма неаккуратная, но в духовке пирожки приобрели "товарный" вид.
У меня вопрос, подскажите, начинку лучше подготовить(обжарить или проварить немного мясо и припустить лук) или можно спокойно класть сырую? В последнее время попадается лук, который плохо пропекается(
Начинку лучше подготовить заранее. Сырое мясо в таких пирожках может не успеть приготовиться
Попробуйте печь не на 180 (чаще всего так и делают, но пекари всегда пекут пирожки и булочки при высокой температуре), а на 200-230 градусах и только до золотистой корочки, не передерживая.
А лучше проверьте духовку, продают недорогие термометры для духовок, которые показывают реальную температуру. Проблемы с нагреванием встречаются не только в газовых, но и в электрических духовках.
Если пирожки получаются черствыми, то дело не в рецепте и в количестве муки, обычно проблема в самой духовке.
Тесто просто класс!!! Самые вкусные пирожки!!!
Делайте всё, как написано и будет вам счастье))) И главное в теплом молоке (воде) дрожжи растворять, ну и чтобы сами дрожжи были не старые. Делала из обычных быстродействующих САФ-МОМЕНТ, 1 пакетик дрожжей на 1 литр молока.
Всё получилось с первого раза. Хотя и пеку ооочень редко.
Тесто изумительное- спасибо за рецепт! Приятного всем аппетита!
Это тесто может не получиться разве что у рукож*пых! Все гениально и просто!!! И минимум ингридиентов!
тесто норм - беру в заметки :-)
Туда действительно не надо яйца добавлять или Вы забыли их вписать?
Спасибо за ответ.
Но отеты на ваши вопросы есть в тексте. Рецепт взят с форума у другой женщины, о чем я несколько раз упоминала.
По поводу количества дрожжей: норма дрожжей та, что вы написали, но этот рецепт "Быстрого дрожжевого теста" и количество дрожжей увеличено, чтобы ускорить процесс поднятия теста. Так как классическое дрожжевое тесто требует примерно 4 часа, а это всего полчаса.
Рецепты для хлеба тоже бывают разными. По технологии дрожжевому тесту этих самых дрожжей нужно совсем чуть-чуть, но времени для теста нужно много.
2. Можно сразу лепить. Я обычно даю расстояться минут 5, но иногда и сразу в печь ставлю.
Спасибо!
Летом пеку редко, в основном в зимнее время. Всегда ищу этот рецепт с батоном ,в интернете.Если вдруг беру попробовать другой рецепт , то семья говорит сразу , что какое-то тесто наверное другое, предыдущее делать надо и нечего экспериментировать!!!! Рекомендую всем и начинающим и хозяйкам с опытом, главное легко , быстро и ОЧЕНЬ вкусно !!
20 лет поваром? это вы значит в расцвет 90-х стали "профессионалом"? Помню, помню я то лихое время. Если весь ваш профессионализм из тех времен, то у меня для вас плохие новости.
У мен не очень получалось дрожжевое тесто - но с этим рецептом получилось с первого раза!
Только тесто поднималось в течении 40 минут, но зато раза в 3-4 выросло!
Вот копирую вам из него: Изделия смазать взболтанным яйцом и выпекать при 180 градусах до красивой корочки. Но сейчас я все изделия из дрожжевого теста пеку при 200 градусах до красивой корочки, в среднем 10 минут.
Я нет кулинар, но люблю как и все мужчины поесть.
Я очень долго просил жену приготовить мне пироги или пирожки и т.п.
Она на все это ответила всему свое время и закормила меня своими фирменными пельмени.
Я в восторге от пельмени но душа хотела.
И как то раз в разгар терки (скандал) недавно, Я сам попробовал приготовить.
После всего приготовления напрочь убрал жену от духовки.
У меня 2-е чадо. МУЖИКИ.
В разрез всего просят папа приготовь пирог или т.п., а вот маму просят пельмени.
Большое спасибо за рецепт. Я попробовал еще несколько, но Ваш самый супер.
С Уважением, семья ПИСАНЕЦ.
Попробуйте поменять муку и уменьшить количество других ингредиентов вдвое.
И правильно делаете, что не опускаете руки :) Надо пробовать дальше и выяснять причины. В этом рецепте если на первом этапе жидкость не будет мутной и не будет пенки, значит, дрожжи не сработали. Не надо тогда сыпать муку, вылейте жидкость и начните заново. Потому что если дрожжи не сработали, то тесто уже все равно не поднимется.
Вода должна быть примерно температуры человеческого тела, 35-40 градусов. Если будет холоднее, то дрожжам не хватит сил работать, а если теплее, то дрожжи просто погибнут. Знаете как проверяют молоко для младенцев, когда его подогревают? Нужно капнуть на внутреннюю часть руки (ой, проблемы у меня с этим объяснением) или локоть. Туда, где нежное место. Вода должна быть теплой и не казаться прохладнее или теплее.
- температура воды, если она будет очень теплой, то бактерии погибнут, если вода будет холоднее, чем надо, то у бактерий не хватит сил для работы.
- так же дело может в самих дрожжах: старые или хранились неправильно. Открытую пачку, например, нужно хранить в холодильнике.
- дрожжевое тесто боится сквозняков и ему нужно оставлять в теплом месте. Я ставлю его в ванной у полотенцесушителя и закрываю дверь. Или летом на кухне, но при закрытом окне, если на улице ветер. Некоторые ставят в слабо нагретую (30-50 градусов) духовку.
Может с мукой что-то не то? Если пенка была, теплое место было, сквозняков не было, то тесто не могло не подняться хотя бы за полчаса.
Сюда фото выложить нельзя, вы можете сделать это в любой социальной сети, указанных в окошечке справа от рецепта.
Обычно именно пенка - показатель того, что тесто поднимется. Это значит, что дрожжи работают. И тесто в 99 процентах случаев не поднимается либо из-за того, что дрожжи не сработали, либо из-за старой муки, либо из-за сквозняка. Хотя и есть варианты, что тесту могут помешать плохое настроение, громкая музыка и даже погода.
Вот еще нашла специально для вас советы:
1. Мука не должна быть холодной. Поэтому её нужно заранее поместить в тёплое место.
Муку рекомендуется перед использованием просеять, чтобы произошло насыщение кислородом. Это действие будет способствовать лучшему подъёму теста.
2. Нельзя во время всей работы с дрожжевым тестом открывать окна или форточку, так как дрожжевое тесто боится сквозняков.
3. Нормальной для поднятия теста считается температура теста 28-30 градусов, при понижении температуры брожение замедляется, при повышении — ускоряется. Однако следует иметь в виду, что при температуре ниже 10 градусов и выше 55 брожение совсем прекращается.
Не за что, проблема то не решена.
Как ваше тесто? Вы за эти годы писали пекарям? Их сейчас много. Я написала парочке человек, которые давно занимаются изделиями из теста, но пока ответа нет, выходные все же.
У повара и пекаря Оксаны Путан скоро выходит книга по тесту с простым разбором технологии. Посмотрите, может она пригодится. Разберетесь в технологии, а там и проблему с тестом решите. Вот ее страница Вконтакте: https://vk.com/putan
Я только вместо растительного масла добавляла растопленный маргарин) в тех же пропорциях)
Спасибо.
А мужчинам, у которых женыы-лентяйки, ищите тут себе жену. Если уж готовить не лениться и любит, то и в остальном умница! :)
Как раньше у вас было дело с выпечкой?
Можно попробовать чуть уменьшить огонь.
Еще раз моя великая благодарность Анне. Будем печь!
Температура жидкости должна быть 35-40 градусов. Если она будет меньше, у дрожжей не хватит сил для работы, а если выше, то дрожжи просто умрут.
Как ее определить:
Если у вас нет термометра, то определить можно только опытным путем. Если у вас есть или был маленький ребенок, то проверить можно так же, как проверяется молоко (или смесь) для малыша. Капнете воду на внутреннюю часть запястья, если вы не ощутите разницу в температурах, значит, то, что надо. Я обычно делаю воду чуть-чуть теплее температуры тела.
Чем чаще вы будете заводить дрожжевое тесто, тем быстрее вы научитесь определять температуру и просто пальцами. Да и чувствовать начнете само тесто и его консистенцию.
Изделия из дрожжевого теста пекут до золотистого красивого цвета. Время, что я дала, усредненное. Здесь, как и везде нужно включать мозг. Если время еще не кончилось, а пирожки или булочки начали подгорать, то зачем над ними издеваться?
Это ваша духовка и ваше тесто. Если хотите, можете уменьшить температуру или время. Кто-то печет на 180 градусах, я всегда пеку на 200 или 220. С опытом приходит и понимание процессов. В выпечке следуют букве рецепта и все взвешивают до десятых грамма только в кондитерке высшего уровня, а в не домашней выпечке.
В рецепте ведь написано, примерно 10 минут. Если уменьшить температуру, значит, должно увеличиться время выпекания. Какое точно должно быть время, сказать не могу. Это зависит от вашей духовки, ее способности устанавливать правильную температуру, от размера ваших изделий. Для пирожков и булочек может уйти 15-20 минут.
P.S.: Такое ощущение, что вы издеваетесь.
Сегодня приготовила тесто по рецепту. Только делала 2-ю норму и пополам молоко/вода. Все оочень пышно, вкусно, мягенько. Поднималось тесто даже в руках. Оочень вкусно! Буду чсем рекомендовать рецепт. Просто, быстро и вкусно! О мама мия, я объеламь саоих пирогов. Первый раз такие чудесные получились ❤️
Это быстрое дрожжевое тесто, рассчитанное на сухие дрожжи. Если ваши дрожжи "Люкс" свежие прессованные, то лучше поищите более традиционный рецепт.
Если захотите все же попробовать со свежими дрожжами, то 1 г сухих дрожжей эквивалентен по массе 3 г живых прессованных
Счастья вам и вашей семье!
Тесто реально подошло за пол часа. Пирожки полусились мягкие, пушистые.
Не ожидала. Самый лучший вариант теста для пирожков из всех перепробаванных мной.
Забрала в закладки, буду постоянно готовить.
Если делали по рецепту, но не получилось, значит, что-то пошло не так. Рецептов выпечки из этого теста на сайте не мало и по фотографиям вы может видеть, что с тестом все нормально. Я правильно понимаю, что тесто подошло, но в духовке пирожки не увеличились в размере, а наоборот стали плоскими?
Если так, то давайте разбираться что могло пойти не так. Во-первых, могли подвести дрожжи. Такое бывает, при поднятии теста работали, а при выпекании им не хватило сил. Так же такое может случится при сбое в работе духовки. У вас газовая или электрическая? Возможно, что в реальности температура в духовке ниже, чем нужно, поэтому у дрожжей опять же не хватило сил.
Если раньше у вас получалась выпечка в этой духовке, значит, дело в дрожжах. Хотя, возможно, сработали оба варианта.
Когда еще пекли пирожки в печах на дровах или угле, ориентировались на жар. Чем жарче натоплено, тем лучше. Попробуйте увеличить температуру в духовке. Я обычно пеку при температуре не ниже 200 градусов.
Попробуйте сами тоже подумать, что могло повлиять на пирожки. Попробуйте разобраться в технологии, недавно вышла книга Оксаны Путан про дрожжевое тесто, вроде в нем все должно быть просто расписано про это.
Соблюдала пропорции полностью.
Анна,благодарю за рецепт! Всех благ!
Если сливочного масла и яиц в нем нет, значит, их класть НЕ надо. Со сливочным маслом и яйцами тесто называется сдобным, а здесь простое дрожжевое тесто.
Просто, быстро, вкусно!
Рекомендую и буду использовать только этот рецепт!
если с мясом, овощами чуть уменьшаю сахар.Все всегда получается. Недано передержал 1 этап (срочно было отехать)
плохо поднялось. Пришлось пирожки с куриным фаршем жарить на масле , (говорю жене и дочке тесто не получилось) где там в субботу вечером пожерил к обеду воскресенья осталось 2 штука. И всё окей. Спасибо за рецепт.
Очень вкусный и пышный пирог .
Если ничего не получилось у ВАС, это не значит, что рецепт плохой. Тем более за столько лет его приготовили очень много людей.
А теперь смотрите, вы можете дальше винить всех и вся, вместо того, что разобраться что пошло не так и подружиться с тестом.
Или рассказать подробно о том, что происходило и как выглядело, чтобы мы вместе смогли выяснить причину неудачи.
Я вот тратила свое время, снимала пошагово, разжевывала по максимуму, а приходит человек и кидает в тебя и твой рецепт какашку.
А причины для неудачи могут бвть такие: что-то пошло не так из-за нарушения технологии, что-то пошло не так по независящим от вас причин (мука подвела, дрожжи неправильно хранились в магазине или старые, сквозняк был, тепла не хватило), что-то пошло не так потому что руки кривые (я раньше в такое не верила, пока не появились люди на сайте, у которых простейшие рецепты не получаются).
Ну какие траты на платные комментарии, когдя я даже дурную контекстную рекламу на сайт не ставлю, чтобы посетителям сайта было удобнее. Смешно.
Но таких людей как вы, к сожалению, встречаю часто. Вот у вас не получился рецепт, но виноват кто? Автор виноват, что у вас элементарнейший и простой рецепт не получился? У автора все хорошо, я это тесто уже много лет готовлю, в моем инстаграме часто появляются булки и пироги из него. В последний раз я делала булки с корицей и глазурью на 8 марта для родных. По этому рецепту тесто приготовило огромное количество людей. Оно даже у детей и мужиков получается отлично.
За годы пользования этим рецептом и сотни положительных отзывов от других людей, могу предположить, что вы либо ребенок, который еще не умеет справляться с проблемами и в первую очередь обвиняет всех, кроме себя и который еще не способен анализировать действия и искать причины, либо вы просто человек, полный какашек, в котором они просто не задерживаются.
Такой комментарий большой написала потому что обидно, когда незрелый человек прибегает с дерьмом в сторону шикарного и отличного рецепта. Ну нельзя же так позориться.
Я же написала,что потом все получилось,но не надо врать что тесто поднимется за 15 минут,у меня оно только спустя 2 часа поднялось!!!!
У меня тесто уже много лет поднимается за 15 минут. Если у вас дольше, значит, либо нарушена технология, лиюо дрожжам тяжело работать, лиюо не хватает тепла, либо есть сквозняк (но с ним обычно вообще тесто не поднимается).
Ну вот я часто пеку, у меня тесто поднимается за 15 минут, и тут приходит незнакомый мне человек и пишет что тесто лажа и у него оно поднимается за два часа. Верю, так может быть, но если либо вы неправильно что-то сделали, лиюо по причинам, описанным выше. Хотя да, ваше тесто может и лажа, у меня то с ним все в порядке, как и у большинства людей.
Рецепт этого теста основан на быстрых сухих дрожжах. Со свежими тоже может получится, но сколько это займет времени я не знаю. Ели рискнете, то расчет по пропорции 1 гр сухих дрожжей - 3 гр свежих.
Лучше поищите рецепт для свежик (или мокрых) дрожжей.
большое спасибо автору.
Спасибо огромное, добавлю Ваш рецепт в избранное 💋💋💋
Всем рекомендую!!
ЧУДО!
Все получилось, а главное быстро.
СПАСИБО ВАМ.
Два раза пекла с ним пироги.
Муж сказал: " Больше в пекарне тесто не покупаем. Это вкуснее."
Еще раз огромное спасибо!!!
Печь люблю и умею, но этот рецепт теста для меня находка! Очень быстро и вкусно. Уже сидим у самовара, поехаем ватрушки и пиродки с капустой. Автору, респект от меня)
Благодарю за рецепт,очень понравилось
кушаю уже пирожки)))
А тем, кто жалуется, что тесто липнет, хочу сказать: больше терпения. Это тесто нужно просто хорошо вымесить. Минут 5, не меньше. Сначала, когда только-только вмесили муку, оно липнет. Поместите чуть-чуть ещё и увидите, как оно меняется на глазах: начинает отставать от ладоней и становится всё более упругим. Как только вы это заметили, вымойте руки, смажьте их небольшим количеством подсолнечного масла и продолжите вымешивание ещё минут 5. Вот увидите, тесто липнуть перестанет. И при этом вам не потребуется лишняя мука. Максимум 2,5 стакана, как в рецепте.
А если медленно подходит, вам автор уже отвечала. А я добавлю: тесто любит подходить в тепле. У меня в квартире холодно, поэтому тесто растёт медленно. Но и тут есть выход: я кладу его в предварительно разогретую духовку (не слишком горячую) и ему там нравится расти)))
Приятного всем аппетита и огромное спасибо за супер рецепт.
Ещё не пекла, потому что не пойму, сколько брать муки(
Скажите пожалуйста, а сколько грамм муки в Вашем стакане ? Который Вы используете. Вы не пробовали взвесить?
У меня к сожалению нет старых стаканов ( граненых). Стаканы, помню, были 250 мл и 200 мл, даже не помню сейчас, какие как выглядели.
Может быть Вы все таки взвесите муку, которая идёт на эти пропорции в рецепте)
Спасибо.
Бывает тесто не получается. Тогда взрослый и адекватный человек ищет причины и исправляет их или спрашивает совету у более опытных. Но у вас похоже из-за количества дерьма в голове и руки похо работают. Вы нарушили технологию (ну куда уж проще то) и пытаетесь свалить свои ошибки на рецепт. Причем здесь верить или нет если люди готовят тесто и оно получается и вкусным и таким как надо.
Неудивительно что тесто у вас не получилось. Оно озлобленных не любит.
Вот в последний раз перед Пасхой пекла булочки разные из этого теста. Вкус отличный и тесто воздушное, легкое. Если руки из жопы то это исправимо, но если голова злая, то тут уж ничего не поможет
получилось классно! Пирожки с 2-я видами начинки ушли на УРА!
Большое спасибо!
Всегда его использую для пиццы, тесто получается не толстое, мягкое, мммм))) Крутой рецепт.
турецкие.Остальное ,если следуешь рецепту,получается
замечательно!!!Любая выпечка,ещё раз большое спасибо,
новых,классных рецептов.
Спасибо за ответы.
Любителям русского языка выдержки и снисходительности.