Этот рецепт наилучший. Все получилось. Что непроизвольно изменила:
Из-за некоторой лени на глаз добавляли муку.
Не было разрыхлителя. Добавила лимонной кислоты и соды.
Муку просеивала в тарелку, потом просто всё скинула в чашу.
Всё тесто взбивала в блендере.
Молоко было домашнее.
Сахар не добавляли. Ванильный сахар - не много.
Кушали с абрикосовым вареньем.
Народ, ну и что, что жидкое тесто - все отлично приготовила.
Почему у вас могли не получиться панкейки:
1) Продукты должны быть свежими. Может подвести разрыхлитель, если он старый.
2) Перемешивать нужно ровно до того момента, пока влажные и сухие компоненты не объединятся, и все. Если вы перестараетесь и мука начнет развивать клейковину вы в итоге получите резиновые блины, а не пушистые панкейки.
3) Тесто для панкейков не терпит ожидания - ни ночь, ни даже час не пойдут ему на пользу. Вернемся к пункту первому - разрыхлитель начнет вступать в реакцию, как только соприкоснется с влажной средой. Чем больше вы будете ждать после этого, тем меньше у него будет сил поддерживать тесто пушистым и легким.
4) Американские панкейки подразумевают нежную ровную корочку, которой не нужна зажаристость. Лучше всего готовить панкейки на сухой сковороде.
Значит, вы нарушили технологию. Вы точно положили чайную ложку разрыхлителя? Без горки? Если все продукты хорошие, а сковорода и миска для замешивания чистые, то странного привкуса быть не должно. Панкейки должны получится вкусными. И чтобы был привкус соды, нужно положить ну очень много разрыхлителя. Или соды.
Здравствуйте,если вы еще здесь можете ответить пожалуйста.У меня панкейки получаются очень вкусными,но они такие золотистые только с одной стороны ,с другой ,которую я жарю последней не выходит так красиво.
Здравствуйте!
Я вам открою страшную тайну, но все так, с одной стороны красивые и золотистые, а с другой не очень Та же проблема, что и у блинов. Не переживайте, это нормально)))
а хорошо ли был растворён сахар?
при готовке теста в первую очередь надо хорошо размешать сахар в яйце, чтобы не было видно сахаринок и далее добавлять ингредиенты по рецепту.
Не может такого быть. Если вы сделали теста в два раза больше и на 1 панкейк тратили по 2 ст.л., то должно было получиться 20 шт, а не 10. Либо в количестве ингредиентов была допущена ошибка, либо ложка большая. Ума не приложу, почему могло получиться так мало.
Не может такого быть. Даже если использовать чайную ложку, больше 20-25 штук не получится при всем желании. Даже если тесто чрезмерно густое и совсем не растекается, столько да еще маленьких панкейков не выйдет.
Не могли бы вы подробнее расписать как готовили? Какая столовая ложка у вас? Может есть весы или мерный стакан и вы можете сказать, сколько мл или гр воды вмещает ваша ложка?
И когда вы увидели, что у вас получаются крохотные панкейки, вы продолжили их такими готовить потому что такого размера они вам нравятся? Почему не взяли ложку побольше или половник, чтобы чуть увеличить порцию?
Я часто готовлю панкейки по выходным и ложку использую самую обыкновенную, еще советскую, воды в которую вмещается 15 мл. На фото в рецепте вы можете видеть, что панкейки получаются в диаметре примерно 10 см с учетом того, что во время готовки они увеличиваются в размере. Сковорода у меня диаметром 24 см. Так что либо с ложкой что-то не так, либо что-то не так пошло во время приготовления.
Если вам понравилось тесто, но не удовлетворяет размер, попробуйте взять половник и экспериментально методом проб подобрать то количества теста, при котором получаются панкейки нормального размера.
Всё супер! Всё понравилось! Сын сказал, только такие пеки(в первый раз пеку панкейки) . Вместо разрыхлителя была сода и лимонная кислота, 3 ст.л раст.масла+3 ст. л. слив. Только я посчитала, что 10 штук ну очень мало, сделала двойную норму и получила 38 штук! диаметр 9 см. Благодарю за рецепт!
делала все по рецепту сегодня. Делала впервые, получилось очень хорошо, панкейков вышло примерно 10-12 штук. Еще добавила чуть-чуть ванили, вышло хорошо
Это элементарнейший рецепт, который еще ни разу не давал у меня сбоев, поэтому мне и сложно сказать почему у вас не получилось. Основные причины, по которым панкейки могут не получится описаны в рецепте.
Анна, залогинилась исключительно чтобы Вас поблагодарить за столь простой и замечательный рецепт! Делала панкейки впервые и когда перевернула блинчик и увидела аккуратную золотистую корочку - аж взвизгнула от удивления!) Была уверенна, что первый блин и все последующие будут комом, ибо из инвентаря был только сатейник без тефлона..Короче говоря делалось практически на коленке, но не поленилась растопить сливочное масло, может в этом секрет того что все получилось лучше, чем я могла предположить! Может свою партию в этом ансамбле вкуса сыграли щепотка корицы и ванильный сахар..) Так вкусно получилось и практически идеально, как будто это не я впервые готовила)))
У меня к Вам вопрос: панкейки с бананом, есть ли тонкости приготовления или же просто добавить в тесто пюрированный банан? Спасибо!
Спасибо! Я очень рада, что вам понравился рецепт)))
Особых тонкостей с бананом не знаю, но быть может муки понадобиться чуть меньше. Надо, кстати, попробовать так сделать
Спасибо! первый раз делала панкейки на завтрак. следовала точно рецепту, и учла все комментарии, из-за чего могут не получиться. Вышли суперские с самого первого панкейка! доча умяла с удовольствием! хотела прикрепить фоку! дочего же чудесные вышли.... но тут нет) правда еще добавила пакетик ванилина для аромата! еще раз спасибо! беру рецепт себе;)
Наши оладушки делаются на кислом молоке (простокваше, кефире), а эти похожи на наши блины, только наши блины тоненькие (если не дрожжевые) и нежные. А эти толстые и грубые. Может быть некоторых привлекло их название? Ну, панкейк! Тьфу!! Ничего оригинального, кроме названия. А наши блины и вкуснее и красивее!!!
Извините пожалуйста, если вам не нравятся панкейки - не готовьте их, никто ведь не заставляет.Но пожалуйста, не надо "обсирать" панкейки и отвращать других людей от них.Спасибо.
Полностью с Вами согласна! Людей, видимо, точно интригует само название этого печева. Ну? что может получиться вкусного из одного яйца и прочих обычных ингредиентов?! Наши русские блины в сотню раз лучше и вкуснее. А, кому на самом деле понравились эти панкейки - слаще морковки ничего в своей жизни не ел! Такое мое мнение.
Ну в самом деле, что же может получится из яйца, муки и прочего, так печево...А Нина для русских блинов берет самую лучшую радугу, замешивает на слезах эльфов, добавляет порошок из рога единорога и капельку лунного света....А кто не умеет так готовить, тот сложнее панкейков ничего не готовил...правда никто и не интересовался твоим мнением Нина..не нравится,не готовь(кстати могу подсказать рецептик истинно русского блюда-вареников с тюлькой) ;-)
Самые вкусные панкейки на ряженке,только ее надо подогреть,но не до кипения (до образования хлопьев). Взбиваете яйцо с сахаром и потихоньку вливаете горячую ряженку,потом в эту смесь растительное масло,по рецепту. И далее вливаете жидкую смесь в сухие ингридиенты(я добавляю вместо разрыхлителя,соду) и мешаете по рецепту. Очень вкусно,попробуйте:)
Впервые решила приготовить панкейки, уже было приготовилась к разочарованию... Но нет! Все вышло чудно. Первые три, правда, передержаа на сковороде, но потом наловчилась.
Моим домашним мальчикам понравилось. За требовали ещё и больше))
Огромное спасибо за рецепт, а главное, за описание ошибок и предупреждений.
Только у меня, у косорукой умницы,по-хорошему рецепту, получились панкейки не золотистые,а как блины.Именно только этим отличились.Не поняла в чём дело,может я должна была поставить на медленный огонь?(готовила на среднем огне,на сухой сковородке)
Не поняла про блины. Они у вас коричневые? у меня они всегда светло-золотистые. Я панкейки пеку на среднем огне.
У вас газовая плита или электрическая? Возможно, действительно, стоит уменьшить огонь. Просто поэкспериментируйте, это займет чуть больше времени, зато вы сможете подстроиться. Может вы их передерживаете на сковороде и они становятся темными?
Спасибо огромное за рецепт! Все получилось с первого раза.
По поводу цвета. Пекла на двух сковородах, на тонкой и толстой. Так вот на тонкой они получались очень темные, а на толстостенной светлые. Т.е. это зависит от температуры.
И по поводу похожести на блины. Они вообще не похожи. Ни на наши блины, ни на оладьи. Они похожи на бисквсит. Такие же пышные и воздушные. К тому же совсем не жирные. И жарятся гораздо быстрее.
В общем для меня одни плюсы.
Еще раз спасибо автору за прекрасный рецепт!Добавляю в копилку своих беспроигрышных рецептов.
Панкейки делаю впервые, получилось все идеально!!! Но пришлось добавить чуть больше муки и печь на маленьком огне!!! И ещё не стоит делать две порции теста за раз, так как последние панкейки не очень поднимаются, лучше каждую порцию отдельно!!! Спасибо Вам за такой отличный подробный рецепт!!!)))
Рецепт замечательный! Спасибо автору! Получилось все как надо, только я добавила какао в смесь! Было очень вкусно! А Во второй раз добавила ванилин. В оба раза умели за пару минут.
Самый тупорылый рецепт, во первых как не смазывать сковороду если тесто липнет, муки для такого количества молока мало и где в рецепте ванилин и корица, все прилипло к сковороде, ужасно жидкое тесто получилось, находила до этого рецепт получше, не нашла пришлось воспользоваться этим, очень расстроена
Если бы вы все сделали по рецепту, то увидели бы, что тесто для панкейков получается намного гуще, чем для блинов. Классические панкейки готовятся без ванилина и корицы, это добровольные иггредиенты. И, кстати, ванилин, употребляется на производствах, ни одна хозяйка, любящая свою семью, не будет класть в свою выпечку химию. Эти панкейки опробованы на многих сковородах и все прекрасно получается. Не думаю, что вы хуже других девочек, у которых по этому рецепту получились вкусные панкеки. Они даже у детей получаются легко. Судя по описанному вами, вы готовили не по этому рецепту, иначе у вас получилось бы густое тесто и панкейки бы не прилипали к сковороде.
Сделала точно по рецепту, получилось ровно 10 штук. Один в один как на картинке. Сковороду не смазывала, тесто не прилипало. Пекла на блинной сковороде с толстым дном.Вкусные, только на мой взгляд немножко сладковатые. Но со сметанкой норм. Отличные блинчики за 10 минут!!!! Спасибо за рецепт!!!
Готовила по этому рецепту два раза. В первый раз - на растительном масле, муки взяла чуть больше (до 200 г), сахара - на одну ложку меньше. Разрыхлителя не было, заменила на 3/4 чайной ложки соды, погашенной уксусом. Итог - панкейки вышли отличные, пышные, но не очень сладкие. Тесто при попадании на сковороду сразу крупно пузырилось и поднималось. Во второй раз взяла топленое сливочное масло, муки и сахара, как по рецепту, чуть больше молока (до 280 мл) и покупной разрыхлитель. Итог - тесто жидковатое, при попадании на сковороду почти не пузырилось, подниматься и не думало. Панкейки вышли сладкие, но тонкие и слегка "резиновые". Кажется, вроде бы мелочи, но на результат еще как влияют))
Услышала красивое название и решила сегодня приготовить по этому рецепту панкейки.. Я вообще довольно скептически отношусь к комментариям типа "Вау! Класс, ничего вкуснее не пробовала".Но рецепт действительно удачный, вышло очень нежно и вкусно,я только очень хорошо взбила яйцо, а затем до образования пены и вес жидкие компоненты. Пекутся очень быстро ,от плиты не отойти, как при жарке блинов, но съедаются ещё быстрее.Всем удачи и вкусных блюд.
Спасибо за рецепт. Очень переживала, думала так сложно. С первого раза вышло как на картинке, очень быстро и легко. Просто супер. Только добавила ваниль для запаха.
только что приготовила панкейки,только на пол литра молока и добавила ванильную палочку.получились просто обалденные,мягкие,воздушные,я просто довольна этим чудесным рецептом) и с тестом не вышло никаких проблем,ничего не прилипало,сразу все получилось) спасибо за рецепт)))))
Действительно, нужно чуточку больше муки, чем в рецепте, тогда не такие жидкие выходят. У меня с первого раза сразу замечательные получились, с джемом просто объедение!))) Спасибо автору за чудные панкейки \(*^*)/
Спасибо огромное за рецепт!!!У меня не было утром молока,я взяла 3ст.ложки сухого молока и 250мл воды.Все вышло замечательно!!!Вы-умничка!Делитесь рецептами и своим умением.Пусть хорошее Вам вернётся!
Мало кто пишет свои рецепты так подробно как я. Столько нюансов выкладываю, столько подводных камней. О каком утаивании секретов может идти речь, если я даю в рецепте максимум всего? Проанализируйте, почему у вас не получились панкейки. И дело точно не в рецепте, он получается даже у детей и мужчин, которые редко готовят (я проверяла)
Это просто чудо! Готовила первый раз и всё получилось! Панкейки - просто объедение, домашние умяли всё сразу же. Единственное, что добавляла немного ванили для запаха. Огромное спасибо за рецепт!)
Готовила по вашему рецепту, первые два получились пышные и красивые,а остальные я с трудом могла перевернуть они растекается,в итоге получились рваные,пережаренные и плоские!подскажите пожалуйста в чем могла быть проблема!
Панкейки для первого раза получились очень даже ничего, учитывая то, что пришлось сделать без разрыхлителя. Ну и ладно, что внутри сливаются. Всё равно вкусные. Спасибо.
Ужасный рецепт. Тесто жидкое, всё прилипло. Даже перевернуть не было возможности.Только перевела продукты. На другом сайте нашла рецепт получше - всё получилось.
Нужно иметь недюжинный талант, чтобы испортить элементарнейший рецепт, проще которого сложно придумать. И если у большинства получается все хорошо, то не в рецепте дело.
Анна! Замечательный рецепт!!! Муж просит не только на завтрак, но и на ужин))что бы его удивить, постараться надо-очень прихотливый в еде.. А Вам удалось)) спасибо огромное, за замечательные рецепты, (у меня все по ним получается!) интересный и понятный сайт!)) Вы умница! Счастья вашему дому!))
Ирина, смотрите:
В классическом варианте пекарский порошок состоит из пищевой соды (125 г) , винного камня (250 г) , углекислого аммония (20 г) и рисовой муки (25 г) . Но вряд ли эти ингредиенты (за исключением пищевой соды) найдутся на кухне у каждой хозяйки. Поэтому можете заменить разрыхлитель смесью из более доступных компонентов.
Для этого нужно в равных пропорциях взять пищевую соду, лимонную кислоту и крахмал, муку или сахарную пудру (или их смесь) . Еще и другие варианты пропорций — 12 частей муки или другого наполнителя, 5 частей соды и 3 части лимонной кислоты или 4 части наполнителя, 2 части соды и 1 часть лимонной кислоты.
Можете, конечно, и соду вместо разрыхлителя добавить, но эффект будет немного другой, да и если переложите, сода будет чувствоваться
Обалденно вкусно получилось,большое спасибо за рецепт!!! Но для моей семьи получилось слишком мало,очень быстро все умяли и просили еще. Не подскажите как правильно увеличить ингредиенты не потеряв их нежный вкус? Просто взять каждый продукт по два раза?
Этот рецепт настолько прост, что получается даже у детей. У большинства с этим рецептом проблем нет. Так что дело не в рецепте, а в вас.
Вы понимаете, что с фразой "Ужасный рецепт!" вы расписались в своей кулинарной несостоятельности?
Вместо того, чтобы включить мозг и подумать о том, что пошло не так и почему у большинства получилось, а у вас нет, вы обвинили ни в чем не повинный рецепт, по которому женщины радуют свою семью.
Я даже фотографии пошаговые сделала для таких как вы, чтобы вы видели как все выглядит и происходит. Расписала варианты того, почему могло не получится, что вообще мало кто делает. А толку то.
Аналогично, панкейки получились не пышные, но вкусные и не резиновые (как писали некоторые выше). Прочитала все отзывы и рекомендации, уменьшила количество сахара до 3ст.л. и увеличила количество муки до 200г. Будем пробовать ещё! Спасибо автору за рецепт!
В первый раз пекла панкейки! Помогали две маленькие дочки-была уверена, что с тестом что-нибудь напортачат!)) Но все получилось замечательно!) Пышненькие! Гораздо вкуснее обычных оладьев и блинов. Спасибо большое за отличный рецепт!)
Дю за рецепт. Панкейки получились дуже добрі і гарні. Врахувала всі підказки і залишилась задоволена результатом. Додала трошки більше муки бо тісто було рідковате. Получилось більше 15 штук
Вчера сделала панкейки по Вашему рецепту. Получилось супер и с первого раза. В рецепте все очень подробно и доходчиво объяснено. СПАСИБО!!!! Вкуснятина, вся семья довольна.
Терпеть не могу возиться на кухне, но очень хотелось чего-нибудь эдакого оладушкообразного. И тут я увидела этот рецепт.
Ничего не получится, подумала я. И поставила 40г сливочного масла в микроволновку. И мука у меня только для пиццы. И наверняка перевернуть не получится. Получилось.
Сахара оказалось маловато, добавила еще 4 ложки :)
Первый блин и не комом.
Благодарю за рецепт!
Все получилось с первой попытки. Немного уменьшила количество сахара (3 ст.л вместо 4) и увеличила количество муки (190 гр. вместо 170). Масло использовала растительное. Жарила на блинной сковороде с тонким дном и антипригарным покрытием, на среднем огне. Жарятся очень быстро: стоит чуть передержать, моментально темнеют, поэтому отвлекаться не стоит :) Получилось 14 штучек. Выливала на сковороду по 3 штучки за раз. Пока наливаю третью, первую уже как раз пора переворачивать, так что процесс непрерывный получается.
Домашние оценили. Еще раз спасибо!
Спасибо! Супер рецепт, быстро и очень вкусно. Получились на 100%. Нежные, воздушные с клубничным вареньем, мои маленькие привереды их сразу скушали))))))В
Рецепт чудесный. Готовить просто, а получается очень быстро и вкусно. У меня одна проблема, при переворачивании панкейк почему то сминается и выглядит не очень аккуратно. Может проблема в сковороде? Ингредиенты кладу точно по рецепту.
Спасибо за прекрасный рецепт. До этого пекла по множеству разных рецептов, этот меня покорил! Очень простой рецепт, получаются очень пышные панкейки. У кого не получилось добиться пышности, попробуйте взбить белок отдельно до пик и ввести в уже готовую массу, только аккуратно, тихонько перемешивая, можно добавить еще чуть соды в сухую смесь с мукой.
Шикарный рецепт!! Тоже делала впервые, получилось чудесно!!!! 16 штучек нежных и красивых, немного бисквитных, блинчиков. До ужина дожила лишь часть- остальное дегустировали мимопроходящие домочадцы)))
Делала по Вашему рецепту, спасибо получилось отлично!!! Единственной на свой вкус добавила 1ст л сахара и 1ч л ванильного сахара, думаю такие панкейки будут идеально сочитаться с шоколадной пастой вроде нутеллы, или если уж на русский манер, то со сгущенкой тоже будет отлично)
Очень вкусно, быстро, получилось все с первого раза, хотя разрыхлитель у меня давно стоял, у меня вышло 20 блинчиков с этими пропорциями. В общем, большое спасибо)
Сегодня приготовила детям на завтрак по вашему рецепту. Получились пышненькие, вкусненькие и не один не подгорел. Вышло даже 11 шт., т.к не полную ложку выливала. Пекла на блинной сковороде. Спасибо за рецепт!
В первый раз попробовала панкейки и, знаете, не пожалела! Единственное "но" - слишком сладкие... Очень понравилось, что очень быстро готовятся, так как у меня 4-месячный сыночек и больная мама, а остальные на работе... А всегда хочется чего-нибудь вкусненького! Спасибо огромное автору, за столь замечательный рецепт!
Никакой магии, все слишком элементарно. Расскажите подробнее, что не получилось. Как именно готовили и что вышло в итоге. В рецепте есть возможные ошибки и их причины, вы их читали? Или у вас что-то другое? Может вы технологию нарушили, может сковорода вас подвела.
Очень хороший рецепт)Получается очень вкусно,муж в восторге!Но единственное у меня они не очень пышные получились..(И с переворачиванием первых были большие сложности,а потом все отлично)Спасибо за прекрасный рецепт,быстро,просто и вкусно)))
А вот у меня не получились( Сначала тесто оказалось слишком жидким, но не беда - добавила еще муки, может где напутала в пропорциях. Когда начала печь - панкейки прилипали к сковороде, хотя цвет получался что надо! Но с трудом отдирались. Пришлось добавить масло - в итоге цвет стал классическим "блинным". Но при переворачивании верхняя часть все-равно немного растекалась( Несмотря на расхождения с ожидаемым результатом, на вкус они довольно приятны) Почему-то, сколько не пытаюсь готовить блины, а вот теперь и панкейки - никогда не получаются так, как должны получиться!( Возможно, дело в сковородке или в кривых руках)) В любом случае - автору спасибо!)
Очень жаль. Но вы не переживайте. Если вы делали по рецепту, но тесто получилось жидким, значит, дело в муке. Попробуйте взять другую муку, но обратите внимание на ее дату изготовления. Сейчас началось лето и все чаще на прилавках вперед ставят муку постарее, а она может "плыть". Если отдирались с трудом, то проблема скорее всего в сковороде или в сильном огне (если огонь сильный, то тесто прилипает ко дну).
Панкейки получились необыкновенные,дети в восторге. Вот только у меня получилось почти вдвое больше 10 штук,от рецепта я не отступалась,хотя меня это,конечно же,не расстроило))) Спасибо!
спасибо огромное! замечательный рецепт. всегда хотела приготовить, да забывала об их существовании. а сегодня решила чем-то удивить мужа. я в огромном восторге от простоты приготовления и минимального затрата продуктов, а муж в восторге от вкуса. обычно на работу ничего не берет, а сегодня попросил сложить. да и при том, в них действительно можно добавить все, что хочешь, и какао, и корицу, орехи, кунжут, фрукты, все зависит от вкусовых предпочтений едоков и полета фантазии хозяйки. у меня даже не сработала пословица-первый блин комом. все вышло сразу! еще раз спасибо! дай бог вам всего самого лучшего и доброго, спасибо, что помогли!!!!!
Колличество муки указано неверно, на самом деле муки нужно в 2 раза больше, иначе тесто получаются как вода и растекается по всей сковороде, а панкейки должны быть немного толстыми
Количество муки указано верно, именно с таким количеством муки я готовлю панкейки почти каждое воскресенье. Вот и пошаговые фото сняла, чтобы было видно как у меня получается. Вы нарушили технологию или используете какую-то странную муку. Посмотрите на фото, разве у меня панкейки растекаются по сковороде? Нет. Рецепт легче не бывает, отработан множеством повторов и все работает как часы. Даже у детей получается как надо, так что дело не в рецепте, однозначно.
Читаю некоторые комментарии и оболдеваю.:"Ужасный рецепт,ничего не получается"...Рецепт самый лучший. Уж что-что, а рецептов панкейков я перебрала очень много.этот самый простой и надежный. Обнаружила его месяца 4 назад и готовлю панкейки теперь только по этому рецепту. А то что там у некоторых не получается,так это либо несоблюдение пропорций,либо разрыхлитель и правда старый(что уж греха таить и у меня был такой прокол),либо дело в сковороде. Например на обычной с тефлоновым покрытием у меня ничегошеньки не получилось,а вот на блинной (хоть она и с тем же покрытием) тефалевской все удалось(уж незнаю в чем беда,вроде одинаковые))) Так что спасибо вам большое за рецепт,да и за сайт в целом
Отличные панкейки, только так торопилась что забыла масла в них налить, но как ни странно все равно получились, сделала вторую порцию с маслом, честно ничем не отличается) ни в первом ни во втором случае не пригорали и легко переворачивались))
Муки все же пришлось доложить, первый блин растекся просто водой, хотя вымеряла точно и мука хорошая и вышли не пышными, все составляющие были свежими. Но вышло вкусно, жаль вид совсем совсем не тот
Спасибо за рецепт! Готовлю не первый раз, Ваш рецепт самый интересный! Сегодня делала на скисшем кефире, получилось ещё лучше, чем на молоке, очень пышные и вкусные!
Анна, спасибо за отличный рецепт! Панкейки получились сказочные! Делала в первый раз, поэтому особенно приятно, что так все удалось! Семья в восторге! Еще раз спасибо!
Анна, спасибо большое за рецепт. Это просто чудо, а не блины!!! Дети в восторге, а их очень трудно чем-либо удивить, муж уминает за милую душу, а остальные, кто пробует панкейки - спрашивают рецепт. Очень редко оставляю отзывы, но вам его оставить просто обязана: рецепт - моя палочка-выручалочка)) Очень нравиться их кушать с Антарктик криль от Санта бремор, с рикотой, маскорпоне и кленовым сиропом.
Может у вас яйца крупные. Я готовлю панкейки по этому рецепту довольно часто и указанного количества муки хватает с лихвой. Может мука со слабой клейковиной
Сегодня первый раз попробовала приготовить, получилось очень здорово и вкусно! Тетя спросила как мне удалось добится формы) Она подумала, что использовалась какая-либо форма или маленькая сковородка, хотя я пекла на обычной, большой сковородке. Спасибо за подробный рецепт!
Если вы про топпинги, то можно с фруктами, соусами и кремами (заварной крем, ганаш, карамельный соус),
А если про добавки в тесто, то можно с ягодами, чаем матча, цветочными водами или маслами (есть специальные кондитерские воды: роза, флердоранж, лаванда и т.д.), цукатами и цедрой, засахаренными цветами. Вместо йогурта и творога можно взять сливочный сыр или кремчиз, пахту вместо молока и т.д.
Рецепт "ушел в народ". Дочки знакомой (9 и 11 лет) научились печь по этому рецепту с моей подачи. Другая знакомая заменила простую муку на инегральную (цельнозерновую) муку и довольна до невозможности, правда такой муки надо класть чуть больше и переворачивать надо наловчиться, чтоб не разламывались.
Сама уже несколько раз пекла, у меня получается 12-13 панкейков из расчета две столовые ложки массы на каждый. Шикарно уминаются за обе щеки со сгущенкой, с вареной сгущенкой, шоколадной пастой или с вареньем :)
Еще раз спасибо за рецептище!!!
Спасибо большое за рецепт! У меня все получилось с первого раза, несмотря на то, что в готовке я полный ноль мой любимый весь день нахваливал мои панкейки!!!! Спасибо
Спасибо за рецепт! Молока не было у меня 250 мл, так разбавила водой до необходимого количества, получилась пропорция 60/30.(молоко/вода). Дала 3 ст. ложки оливкового рафинированного масла. Просеянную муку смешивала с разрыхлителем и солью и при соединении с влажными продуктами ещё раз просеяла. Чугунную сковороду сильно разогрела, потом уменьшила огонь до минимума. Пеклись на самой большой конфорке очень быстро ( но по одному). Получились пышные, мягкие, тающие во рту. Со сметанкой и мёдом. ВКУСНЯШКА!!!
Рецепт отличный, по которому получаются пышные и вкусные панкейки. Рецепт проверен годами и множеством людей. Даже у детей они получаются. Если у вас вышли оладьи, значит, была нарушена технология.
Рецепт хорошый,все получилось. Но:
Я добавила чуть больше муки
Добавила для аромата ванильный сахар
Жарила на хорошо разогретой сковороде но на маленьком огне чтоб не пригорали
Скажите пожалуйста, А если делать не на 10 порций а на 20, нужно просто удвоить ингридиенты? Или выйдет не то что нужно, просто дочери на труд сказали приготовить, А там много девочек! 10ти будет маловато
Картофельного разрыхлителя не существует, у вас, наверное, картофельный крахмал. Крахмал и разрыхлитель - вещи разные. Для панкейков нужен разрыхлитель для теста.
Впервые пишу отзыв. Панкейки готовила строго по рецепту,все взвешивала . Добавила ваниль, использовала сковородку с толстым дном. Получилось 15 штук. Очень вкусные,пышные,действительно напоминающие бисквитное тесто. Спасибо за точный,со всеми подробностями рецепт.
Хороший рецепт, но добавила чуть больше муки,но у меня получились скорее пышнвналадушки,мини-панкейки,а если больше чем ложку теста,то тонкие,но у меня руки не с того места растут,буду тренироваться;)спасибо
Спасибо огромное все получится-лось , правда вместо слив масла добавила подсолнечное , и вместо молока сыворотку , спасибо за быстрый рецепт , и вкуснягки Панкейки !!!
Анна,2года готовлю по вашему сайту,и не видела до сих пор этого волшебного рецепта!!пока знакомая не рассказала о великолепных панкейках которые печет на полдник доче,кидает мне ссылку на ваш сайт с рецептом!!!как тесен мир))все встречаемся у вас ВАС))))панкейки получились и правда чудесные !не знаю кто там не осилил ))а у меня стрескали все пока были горячие,пришлось печь вторую партию.когда остыли мои ребята сказали что ОЧЕНь похожи на "оладушки" покупные -только без начинки!и о Анна....простите великодушно ...но по заявкам дегустаторов пришлось усовершенствовать рецепт!под рукой была баночка вишневого конфитюра-выливаю на сковороду 1ст ложку теста -сверху 0,5 ч.л конфитюра и примерно 1ч.л теста "закрываю " начинку !!Это божественно!главное не передержать после переворота на вторую сторону,т.к если передержать конфитюр начинает кипеть и вытекать
Спасибо огромное Вам за очередной бесподобный рецепт !!
Делал сегодня эти "панкейки")))Делал без молока...немного поджёг первые.но потом получилось всё нормально!Думал,что они как оладьи должны быть,высокие и пышные,,,но тут совсем по другому!Добавлял пачку ванилина и несколько капель "ароматизатор пищевой Миндаль"..вкус изумительный))
У вас очень правильный рецепт, классический. Смысл именно в этом смешении сухого и жидкого. Посмотрела 10 видео, все колбасят это тесто до посинения. И в итоге - это оладьи. Умельцы, блин... Спасибо за рецепт!
Те у кого не получается, учтите что и яйца всегда разнго размера( есть крупные есть мелкие) , молоко разной жирности, и следовательно готовящий панкейки должен неного импровозоровать, смотреть на глаз, я вот муки подбавляла так как очень жидкое тесто было!)) всем удачи
Нет, панкейки делать без разрыхлителя нельзя. Иначе у вас получится непоймичто, не панкейки, и не блины, и не оладушки. Может будет вкусно и даже приятно на вид, но это уже будут не панкейки
Рецепт легкий и очень хороший. С первого раза могут и не получиться, просто надо учесть.что многое зависит не только от соблюдения пропорций, но и от качества муки, поэтому некоторым приходиться досыпать. Сравнивать их с нашими блинами не стоит, это абсолютно разные блюда, каждое по-своему вкусное. И прилипать не должно ничего, если сковорода хорошо разогрета. А если у кого-то не получилось или не понравилось, достаточно двух слов- не получилось, не стоит нести негатив на такую "вкусную" страницу.
Делала точно по рецепту. Получились великолепные, воздушные панкейки. Ничем не пахнут, не прилипают. И холодные тоже очень вкусные.
Анна, спасибо за рецепт!
Всё прекрасно, я кажется даже наготовила теста даже больше чем ан 10 штук, ибо после 5-6 ( возможно больше. очень даже возможно) осталось ещё много теста, но однако я в облом устала с моим криворуким переворачиванием панкейка, даже рулет вышел. В чём секрет переворотов? А на вкус и запах они щикарны.
Ужасный рецепт. Притворно сладкий, тесто жидкое, всегда на глаз делала все получалось а тут неимоверно сладкие лепешки! Муки добавила яичко и получилось класс! Вот сижу и думаю когда люди выкладывают такие рецепты они наверное хотят чтобы у других тоже настроение испортились?
У вас не получился элементарнейший рецепт, который получается у детей и мужиков? И вы называете его ужасным?
Извините, но это вы ужасная, раз не в состоянии справиться с одним из простейших рецептов. Вы видели фотографии? Специально ведь снимала, чтобы новички видели как все должно быть. Если у вас получилось иначе, значит, либо вы нарушили технологию, либо вас подвели продукты (не верю в это, этот рецепт отлично получается всегда), либо вам нужно перестать готовить. Нужно иметь феерический талант в порче блюд и продуктов, чтобы не получились эти панкейки.
Если тесто получилось жидким, значит вы добавили меньше муки или больше жидкости, чем указано в рецепте. Панкейки по этому рецепту получаются сладковатыми (даже не сладкими), и если у вас получились сладкие лепешки, значит помимо извращения простейшей технологии вы еще и сахара переложили.
Пожалуйста, не приходите больше на мой сайт и не портите хорошие рецепты. Рецепт, который получается даже у того, кто вообще никогда не готовил, не может не получится у опытного человека, тем более у того, кто достиг уровня, когда готовят на глаз.
Добрый день! Рецепт просто изумителен, делала все пошагово( ед.разрыхлитель у меня был старым, как в последствии я это поняла, слегка не поднялись как хотелось бы). Продукты все удваивала, так что напекла до отвала))))))))....по вкусу немного напомнили наши, советские(русские) блины.......в итоге спасибо за рецепт)....всем удачи)....
Спасибо, рецепт - то что надо!
С первого раза получилось :3
Первые штуки три, правда, получились темноваты, пока не приноровилась их переворачивать как надо.
И да, это именно тот рецепт, который нужен: с малиновым вареньем получается очень вкусно. Блинчики, за счет "пушистой" текстуры теста, быстро пропитываются вареньем и получается очень вкусно :3
Наталья, тесто должно получится густым, чтобы при попадании на сковороду не сильно растекалось.
Средняя кружка обычно как раз 240-250 мл объемом. 170 гр муки это примерно 1 стакан и еще 3 столовых ложки муки. Т.е. на глаз муки должно быть примерно на 2-3 столовых ложки (без горки) муки больше.
Я все сделала по рецепту, только удвоила количество ингредиентов. Получилось ровно 20штук!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Невероятно, но факт!:)) Сама не ожидала! Думала, что получится меньше, но.....результат превзошел все мои ожидания! Действительно рецепт этот оооочень прост, как для мужчин, так и для детей, любителей постряпушек)))....автору огромное спасибо за рецепт! Получилось с первого раза!:))
Спасибо за рецепт, получаются очень отличные Pancakes.
Я заметил что тут есть люди у которых не совсем получается то что нужно, расскажу как делал Я:
Во первых нужно взбить в достаточно большой ёмкости яйцо, затем влить туда молоко и тоже взбить миксером (должны пойти пузыри). После в эту смесь добавить сахар и масло и тоже взбить.
В отдельной посуде смешать муку (я взял один стакан, стандартный) разрыхлитель и щепотку соли. Данную смесь равномерно всыпать в раннее приготовленный "раствор", и перемешивать столовой ложкой. Таким образом Вы почувствуете консистенцию состава, она должна быть как сметана. Если смесь слишком жидкая - добавьте муки, сильно густая - молока. После достижения консистенции сметаны все перемешать миксером.
Как писалось в рецепте, на один Pancake требуется примерно 2 столовых ложки смеси.
Желаю всем удачи!
Спасибо огромное за рецепт. Я молодая жена и мама опыт в таких делах не большой. Но получилось все с первого панкейка. Румяные пушистые гладкие. Теперь буду только так готовить. Все просто и быстро главное очень вкусно мои уплетали за 5 мин.
Ну как же так. У меня получается, у моего мужа получается, у друзей получается, у незнакомых читателей получается, а у вас нет. Вы пришли и написали гадость к хорошему рецепту. И я вам не верю, если бы рецепт был дерьмо, то и у меня бы не получился, и у сотен других людей.
А может вы и к автору сходите? Я в тексте и ссылку на источник, на котором взяла рецепт, указала.
Не думаю, что вы хуже других, просто что-то пошло не так, наверное. Подумайте, может где-то технология была нарушена или продукты подвели. Рецепт мало того что элементарный, я еще и кучу возможных ошибок указала, все разжевала для читателей. А может просто настроение плохое было? Тогда я извиняю вашу грубость.
Спасибо за рецепт!! У меня получилось, и такие как у Вас на картинке. Внуку очень понравилось! Теперь этот рецепт будет в моей копилочке! Легко,красиво,вкусно!
Рецепт ,оболденный все строго соблюдала до грамма,тесто показалось жидким,но я рискнула и начала жарить,получилось 15штук,единственное что было проблемой это то ,что они прилипали,но я один раз слегка смазала сливочным маслом сковороду и все получились красивые и золотистые.!!!
Отличный рецепт! Все получилось и действительно проще некуда, у меня блины то редко получаются с первого раза, а тут прям как с картинки красивые и очень вкусные получились)
отличный рецепт! долго сомневалась, начитавшись комментариев )) в итоге супер получились! и вышло у меня 12 шт, все ингредиенты по весам. не знаю как у кого-то 2 получилось )))) может на всю сковороду разливали, а не 2 ложки ))
В общем тесто у меня получилось очень жидкое на указанное колво муки, даже на тесто для блинов получается гуще. и конечно ничего не получилось!!! я даже как блины его выпечь не смогла ....
Извините, меня не было дома и я не смогла вовремя вам ответить. Очень жаль, что получилось жидкое тесто. Это странно. Оно должно быть густым. Когда наливаешь его на сковороду оно растекается совсем чуть-чуть. Попробуйте поэкспериментировать с количеством муки, чтобы панкейки получились такими же как на моих фото.
Спасибо большое за такой хороший и простой рецепт,У дочки в школе день кампуса и она сказала что принесет панкейк,,А я понятия не имела как его испечь,Честно скажу опасения вызвало то что жарить надо на сухой сковороде,Думала прилипнут но все получилось,Сегодня тренировалась,домашним всем очень понравилось,Да,кстати у меня получилось штук 15,Получились пышные красивые вкусные.Спасибо,Завтра дочки не будет стыдно за маму,Спасибо
Огромное спасибо за рецепт . Всё получилось как я и хотел ^___^ На днях ел панкейки в кафе и там они были еще пышнее и прям реально бисквитные =) Но и эти вполне оправдали мои ожидания . Я сладкоешжа и полил их сгущёнкой . Обьеденье =) Получилось 11 штучек, так что не понимаю как у людей выходит то больше то меньше XD
Большое спасибо за этот рецепт! Панкейки получились просто великолепные! Нежные и ароматные! Правда, на один панкейк брала одну столовую ложку теста (просто нравятся поменьше)). В итоге, получилось 25. вкуснейшие!
Добрый вечер! Сегодня попробовала сделать панкейки. К рецепту пришлось добавить ещё 2 ложки муки, т.к. тесто получилось жидкое. Спасибо автору за рецепт! Панкейки удались! Всего получилось 11 штук.
Даже с не просеянной мукой (забыла) получилось отлично. готовила первый раз, спасибо за рецепт! И еще хотелось на гневные комментарии про оладьи и блины написать - всё чудесно, и оладьи и блины. Панкейки понравились тем, что они не жирные, т.к. жарятся без масла.
Спасибо за рецепт! Неожиданно для меня тесто оказалось легким и весь процесс приготовления быстрым - я впервые успела приготовить завтрак из блинчиков - панкейков -не вставая для этого на час раньше))) Получились очень вкусные - семья заценила!!!
Очень часто пользуюсь рецептами этого сайта.Но только первый раз решила написать комментарий.У меня младшенькая дочь (19 лет),ну как-то не в меня (я повар ресторана).Но на 8 марта приготовила по этому рецепту-и,о радость-у неё получилось!Внук теперь просит не моих блинчиков,а Викусиных.Дочь просто счастлива,что у неё хоть что-то получается.Говорит,что "значит она не потеряна для общества".Спасибо автору за этот отличный рецепт!!!!!!! Ну,а для тех,у кого не выходит-могу добавить только то,что вы должны ещё и учитывать,что мука бывает разной влажности и клейковины.Пробуйте с разной мукой и не спешите хаять автора.Ведь голова и руки нужны для того,чтобы думать и пробовать,а не винить кого-то в своих неудачах.Ещё раз спасибо!!!!
Здравствуйте, никогда не готовила панкейки, сегодня хочу попробовать сделать по Вашему рецепту. Скажите, пожалуйста, какой температуры должны быть продукты: молоко, яйца, комнатной или холодные?
Добавляла продукты на глаз, пришлось потом чуть больше муки добавить) Разрыхлитель заменила содой, гашеной уксусом. В итоге получилось очень много вкуснейших панкейков)) Пришлось еще температуру регулировать немного, на большом огне они слишком быстро пеклись и подгорали, а на маленьком - слишком медленно, ну тут особенности плиты.
Кстати, когда-то, пока я жила у родителей, я пробовала делать панкейки и они получались намного пышнее, чем сейчас. Может, дело в сковороде))
Меня всегда очень расстраивают такие комментарии, так как они показывают, что человек не читал рецепт, в который столько вложено. На сковороду лить масло не нужно, об этом написано в рецепте: "Разогреть сковороду, смазывать ничем НЕ надо, она должна быть сухой." Не знаю, может стоит эту строчку красным выделить...
Я не лила масло, панкейки прилипли, и когда я их отлепляла получились не блинчики, а комочки. Остальные я делала с капелькой масла, получились нормальные блины. Советую добавлять растительное масло!)
Анна, огромное спасибо за отличный рецепт!) Меня очень радует, когда можно просто всё смешать, ничего отдельно не взбивая и не заморачиваясь, и получить вкусное блюдо) Готовила панкейки первый раз и они получились прекрасными: пышными, золотистыми и вкусными. И главное, что готовятся они действительно очень быстро)
Добрый день! Рецепт мне очень нравится, уже неоднократно готовила - все получается изумительно! У меня такой вопрос: если готовить на 500 мл молока, как менять пропорции всего остального?
Спасибо за оперативный ответ ;) Меня как раз интересовал разрыхлитель. Так как с выпечкой я пока на "вы", поэтому все стараюсь делать по рецепту! Спасибо еще раз за чудесный рецепт!
Сегодня утром на завтрак попробовала сделать эти панкейки. Сделала в точь-точь по рецепту. И хочу сказать спасибо за такой простой рецепт.Получились такие же как на фото. Сын уплетал за обе щеки.Да и я тоже.
В чем плохой? У всех выходит отлично, кроме 5 % уникальных... Может дело в продуктах, может подвести разрыхлитель (проверенно, возьмите соду и загасите уксусом), или мука, она тоже разная бывает. Мы пекли на 1 стакан молока. 1.5 стакана муки, 2 ст.л.раст масла и 1 яйцо. Сахар на любителя 2ст.л)
Спасибо большое за рецепт.Я добавила банан (На мелкую терочку натерла).Дети съели с огромным удовольствием. Буду теперь только по вашему рецепту готовить)
Большое спасибо за рецепт. Очень вкусно, у меня получилось 12 штук, добавила черную смородину прямо в тесто. Правда эстетическая сторона не очень получилась, всё кривенькие 😀
Отличный рецепт! :)
Делала на две порции сразу и вместо 20 панкейков получилось 28 :)
всё-таки важную роль в качестве и количестве панкейков играет мука, жирность молока и сахар, у меня получились очень сладкие (добавляла 8 ст.ложек)., разрыхлитель тоже бывает разный.
Безумно крутой рецепт. Смотрела на другом сайте... Там ничего не получилось, хотя различий то не много. Правда, я на глаз ингредиенты добавляла мне хватило на 20 штук (получились тонкие, но мне это наоборот больше нравится)
Большое спасибо за рецепт! Все получилось превосходно, хотя делала из остатков снежка и йогурта. Они, правда, не похожи не на блины, не на оладьи. Очень вкусно! Отдельное спасибо за подсказки, помогли.
Сегодня сделала на завтрак, все были довольны и сыты. По этому рецепту получилось 12 шт. я просто не одинаковые делала, где то просто 2 ложки а где то ложки с горкой. Очень вкусные, Анна спасибо вам большое за такой, простой и вкусный, рецепт.
Спасибо за рецепт! Все чудесно получилось! Делала с растопленным сливочным маслом и уменьшила сахар до 2 ст. ложек. Вкусные и пушистые панкейки к завтраку за 10 минут!
Нашла ваш рецепт, почитала отличное описание приготовления панкейков и куча хороших отзывов, и решила приготовить на завтрак. Никогда не готовила их. Была уверена что все получится, боялась разве что за разрыхлитель, вы предупреждали что если он испорчен, то может испортить рецепт, так вот, и я решила купить свежий, чтоб наверняка)) Но к моему сожалению не вышло ничего, тесто получилось жидким, похожим как на блины, я потом добавила ещё немного муки, но они стали больше резиновыми. В общем вышли очень тонкие, не пузырились почти, а при добавлении чуть больше муки ещё и резиновыми( Я расстроилась,но думаю попробую ещё как то по этому рецепту, ведь получались они у многих ) Возможно я допустила ошибку, когда влила в яйцо с сахаром и молоком - горячее расторопное масло, может быть ?
Очень жаль, что не получилось.
Простите, это моя ошибка, я не написала, что масло нужно добавлять остывшее или чуть теплое. Надеюсь, что в следующий раз у вас все получится!
Просто потрясающе!!! Большое Вам спасибо за рецепт! Все получилось с первого раза и без проблем. Не слушайте этих обиженок, они просто сами не знают, что хотят. Сегодня Медовый Спас! С праздником! Нужно было что то плотное и мягкое что бы макать в мед. Эти панкейки подошли просто как нельзя лучше! Ещё раз спасибо огромное за рецепт!
У кого проблема с тем, что они больше похожи на блины - скорее всего проблема в масле. Если добавить не остывшее масло, то они будут действительно как блины. Остужайте масло обязательно.
Рецепт восхитительный! Огромное спасибо! Всё получилось с первого раза просто идеально (фейл с маслом случился уже позже, ха-ха)
Рецепт работает на отлично и мои фото полностью соответствуют рецепту. Зря что ли снимала и так подробно расписывала? И читатели пишут о том, что у них все получается.
Я понимаю, что вы в гневе из-за того, что у вас не получился элементарнейший рецепт и вы не в состоянии подумать над тем, что могло пойти не так. Куда проще прибежать с криками, что рецепт не работает и вообще все не так. Увы, я не могу помочь тем, кто на мой личный сайт, т.е. на мою открытую кухню прибегает с какашками.
Я трачу время на готовку, отработку рецептов и пошаговые фотографии для того, чтобы людям проще было приготовить блюдо и избежать ошибок. А сколько возможных ошибок и их причин описано в этом рецепте, при том, что многие другие блоггеры пишут три строчки и разбирайся как хочешь.
И мне обидно, что ты стараешься для людей, а в ответ получаешь иногда крики криворуких людей. Иначе я вас назвать не могу. И ваш комментарий не соответствует поведению адекватного человека.
Не обращайте внимание на негатив,я за минуту приготовила тесто,за 10 приготовила блинчики ,чай варенье панкейки,парень был счастлив просто от них ,мега вкусные и сытные!!идеальный рецепт.спасибо,пойдет в мою копилочку:)
Отличный рецепт! Получилось даже больше панкейков(штук 13-14). Во вторую половину теста добавила какао, тоже вкусно, шоколадные типа)))
Правда, разрыхлителя не было, добавила соду и лимонную кислоту, со вторым немного переборщила, первые панкейки получились с кислинкой^_^
Любимому и его маме(!) понравилось! (Ели со сгущёнкой, за неимением ничего другого.)
Делала с содой. сахара клала в 2 раща меньше. все получилось идеально!!!! вышло 14 штук. Я ге думала даже, что будет ТАК вкусно!!! слопали за секунду с сиропом из варенья из грецких орехов. Это сумасшедший рецепт!!!! Спасибо большое!!
Теоретически можно, но зачем? В отличии от блинов панкейки в холодном виде не такие вкусные, как в горячем. Они созданы для того, чтобы есть их на завтрак, а не когда-нибудь потом. Хотя русские хозяйки еще и не так изгаляются над блюдами.
Если вам нужен крем, то на сайте есть раздел "Кремы".
Здравствуйте. Для двойной "дозы" ваших чудесных панкейков продуктов нужно брать в два раза больше? Или, например, количество разрыхлителя таким и оставить??
Я обычно удваиваю количество разрыхлителя в 1,5-2 раза, но если вы хорошо чувствуете соду или разрыхлитель, то лучше при двойной норме остальных продуктов количество разрыхлителя не увеличивать.
Крутой рецепт! Испекла норму - съели за раз) пекла впервые, обычно были или блины или оладьи. Буду еще печь и радовать своих близких! Спасибо Вам за рецепт!!!
Супер. Приготовила по вашему рецепту в точности как описано. Всё получилось. 15 штук - правильно это зависит от размера ложки и как вы наливаете ею. СПАСИБО!
В готовке полный новичок, но этот рецепт получился с первого раза. Вместо разрыхлителя, который приказал долго жить, использовала домашний вариант (мука + сода + лимонная кислота, 12:5:3). Очень вкусно, очень быстро и очень просто. Большое спасибо за рецепт. =) Но поджаривание прямо скоростное, секунд пятнадцать, и уже надо переворачивать.
И спасибо, что предупредили, что у разрыхлителя есть срок годности. Казалось бы, ну чему там портиться? XD
Если у вас ничего не получилось, значит, что-то пошло не так. Если подумать над процессом и разложить по полочкам, то можно найти причину. Опять же у разных последствий разные причины. Готовка это процесс, в том числе химический.
Что именно у вас не получилось? Если у вас получилось тесто отличное от того, что на моих фото, то вы просто решили печь как есть или попытались понять что пошло не так? Или с тестом все было ок?
Или панкейки не поднялись? Или пузырьков не было? Или панкейки пригорали?
Рецепт не новый, опробован довольно большим количеством людей, у которых все получилось так же хорошо, как и у меня. Если у вас не получилось, значит, на это были причины.
Возмущаться, пропускать запятые на эмоциях, ставить восклицательные знаки - это не конструктивно. Подумать над тем, что пошло не так - реакция разумного человека. Может что-то пошло не так по причинам, не зависящим от вас. Например, мука старая. Я недавно переехала в другой регион и привычной мне муки здесь нет, а то что есть оставляет желать лучшего и качество одной марки, но разных партий сильно различается. А может со сковородой что-то не так.
Спасибо огромное ! Самый лучший и простой рецепт . Перепробовала несколько, и каждый раз получались не панкейки, а обычные блинчики. А с вашим рецептом все получилось как на картинке, хоть я и взяла кислое молоко ( обычного не было ) и вместо разрыхлителя соду с уксусом.
Если вы не в состоянии приготовить элементарнейший рецепт, то вы, похоже, рукожоп. Возможно, что-то пошло не так, но вы явно не склонны к размышлениям и анализу. И так как вы прибежали сюда позориться не только своей рукожопостью, но еще и отсутвием мозгов, то могу с уверенностью сказать, что бред это то, что творится в вашей голове.
Бред, это запороть рецепт, который даже у детей и мужиков получается, а потом бежать писать гневный комментарий.
Рецепт испытан множеством людей, так что дело не в нем, а в вас.
Рецепт неплохой, но у меня есть замечания. Самое главное жарить нужно на очень медленном огне!!! Второе, это как по мне мало муки. Делала дважды и очень течет когда переворачиваешь на сковороде. И тем более, когда появляются первые бульбашки!!! Я переворачиваю когда их много. Третье, у меня их вышло 14 по две столовые ложки, наверное разные ложки. Ну и у меня за два раза не получился такой светло коричневый цвет и такие красивые края. Буду добивать рецепт до совершенства. Не забывайте самый маленький огонь!!! Вкусно.
И еще. В рецептуре нужно написать, что жидкие ингридиенты вливаются в сухие постепенно перемешивая. И масло нельзя класть в молоко если два продукта разной температуры. Я масло вливала в тесто также постепенно с жидкими и сухими ингридиентами, но отдельно.
Спасибо, что так обстоятельно все расписали. Но если бы вы читали рецепт, то увидели бы про температуру растопленного масла.
За несколько лет, что готовлю эти панкейки, не было у меня проблем с тем, чтобы добавить сухие ингрелиенты в жидкие все сразу и они бы не перемешались. Это почти с любым жидким тестом делается, если не оговорено, что мучная смесь добавляется постепенно.
Спасибо за ваш коммментарий!
Про огонь, тут каждый приспсабливается под свою плиту. Когда у меня была электрическая плита, я жарила панкейки на сильном огне. Сейчас на газовой готовлю на среднем. Здесь еще может влиять сковорода, у меня сковороды от Нева Метал, а они довольно толстые.
Мука тоже влияет. Я использую либо Предпортовую муку, либо Макфу и ни разу за годы приготовления панкейков мне не понадобилось муки больше, чем указано в рецепте. Так что здесь тоже индивидуально.
Очень жаль, что у вас не получилось.
Очень жаль, что вы решили не выяснить причины, почему такое могло случиться, а прибежали хаять отличный рецепт.
Мне, признаться, уже оскомину набило объяснять, что если по рецепту готовит множество людей, включая меня, уже несколько лет и все получается чудесно даже у детей и мужиков, то рецепт не ужасный. Ужасно то, что вы с ним сделали.
У любого может что-то не получится, но только особо одаренные люди бегут кидать какашки, вместо того, чтобы подумать или спросить совета.
Я вот даже не представляю, какие кривые руки нужно иметь, чтобы не получилось ну настолько элементарное блюдо.
Анна, вы нехороший человек!
Приготовил вчера по вашему рецепту и сегодня пришлось еще дважды готовить! За сутки трижды вышло! Мои домашние сказали, что я попал и теперь чуть не каждый день буду их готовить!
Так что ваш рецепт оценен по достоинству, спасибо за вкусняшку! )))
Очень жаль, что у вас не получилось.
Очень жаль, что вы решили не выяснить причины, почему такое могло случиться, а прибежали хаять отличный рецепт.
Мне, признаться, уже оскомину набило объяснять, что если по рецепту готовит множество людей, включая меня, уже несколько лет и все получается чудесно даже у детей и мужиков, то рецепт не ужасный. Ужасно то, что вы с ним сделали.
У любого может что-то не получится, но только особо одаренные люди бегут кидать какашки, вместо того, чтобы подумать или спросить совета.
Я вот даже не представляю, какие кривые руки нужно иметь, чтобы не получилось ну настолько элементарное блюдо.
Если панкейки получились жидкими, значит, надо было добавить муки. Мука бывает разная, это во-первых. Во-вторых, этот элементарнейший рецепт расписан максимально подробно и даже фотографии пошаговые я сделала, чтобы людям было проще.
Попробуйте подумать, иногда это полезно. У вас получилось жидкое тесто и панкейки прилипли к сковороде. Вот мой сайт, вот рецепт, вот фото, где видно что все отлично. Вывод? Что-то пошло не так. Нужно выяснить что. Либо была нарушена технология приготовления, либо подвела мука (но я эти панкейки готовлю уже несколько лет 2-3 раза в месяц по выходным и такого ни с одной мукой не было), либо подвела сковорода (или был сильный огонь). Т.е. нужно найти причину. А рецепт отличный, разве я или он виноваты, что кто-то не в состоянии приготовить простейший рецепт, а если что-то не получилось, то не в состоянии проанализировать или хотя бы спросить совета у более опытного человека?
Эти панкейки - просто объедение! Делала первый раз, получились идеальные. Пышные, нежные, воздушные. Из этого количества продуктов получилось ровно 10 штук. Положила в два раза меньше сахара, добавила пакетик ванильного сахара и муку использовала пшеничную с цельнозерновой в пропорции 1:1. Сверху блинчики смазывала мёдом. Вкуснотища! Спасибо за отличный рецепт! Вся семья в восторге! Рецепт однозначно отправляется в книгу рецептов!
Здравствуйте!
Нет, нельзя, это совершенно разные вещества. Ванилин добавляется только для ароматизации теста, у разрыхлителя другие функции. Разрыхлитель можно заменить только содой.
Очень жаль, что у вас не получилось.
Очень жаль, что вы решили не выяснить причины, почему такое могло случиться, а прибежали хаять отличный рецепт.
Мне, признаться, уже оскомину набило объяснять, что если по рецепту готовит множество людей, включая меня, уже несколько лет и все получается чудесно даже у детей и мужиков, то рецепт не ужасный. Ужасно то, что вы с ним сделали.
У любого может что-то не получится, но только особо одаренные люди бегут кидать какашки, вместо того, чтобы подумать или спросить совета.
Я вот даже не представляю, какие кривые руки нужно иметь, чтобы не получилось ну настолько элементарное блюдо.
первые три панкейка когда я переворачивала вообще не переворачивались. Остальные боле менее но одна сторона как угольок а одна светлая. Вообщем выглядит совершенно не так как на картинке а намного хуже но на вкус боле менее.
Получилось очень вкусно,но они у меня были плоскими,я разливала смесь на сковородку,а она попросту растекалась и не было подъема,в итоге их получилось не 10(как сказано) а 20:(( что было не так, подскажите! Я пробовала добавлять больше муки,совсем чуть-чуть меньше стало разливаться,хотя действовала по правилам.
Если они растекались, значит, либо муки надо было больше, либо разрыхлитель не сработал.
Я переехала жить в другой регион и здесь нет той муки, которую я использовала на протяжении нескольких лет. А с той мукой, что продают здесь, нелегко работать.
Попробуйте добавить муки побольше, чтобы тесто было густоватым. По чуть-чуть. Добавили, размешали, вылили на сковороду, если растекается, добавьте еще чуть-чуть. И с разрыхлителем могут быть проблемы, если он старый или хранился в плохих условиях, тогда панкейки будут плоскими
Отличный рецепт! Пекла первый раз. Сразу не получилось. Но я быстро поняла причину, мало добавила муки. В итоге 12 прекрасных панкейков. Муж с детьми в восторге. Пришлось печь вторую порцию. Большое спасибо за такой простой и вкуснейший рецепт!
Не первый раз готовлю именно во этому рецепту, только умножаю на 2 ( очень люблю блинчики, оладушки). Жарю на сковороде с толстым дном и мраморным покрытием. Снимаются как с тарелки. Получаются не очень сладкие, то что нужно под варенье или сгущенку. Разрыхлитель вообще не ложу и оладушки пышные. Для воскресенья самое то!!
У кого не получились: переворачивайте пока пузырьков мало, и возьмите СИЛИКОНОВУЮ лопатку, а сковорода с покрытием. Чтобы не горели, убавьте огонь, и они пекутся быстро, не отходите от них. Этот рецепт проще советских тонких блинов, особенно потому-что порция удобная и их быстро печь. Понравились, делала дважды, у меня в стакан входит около 125гр муки. Тут тоже может быть причина жидкости/густоты теста, лучше муку вщвесить.
Пришлось от себя ещё муки добавить грамм 70.
Но вкус соды чувствуется.
То что на фотографии панкейки и рецепт
как-то не сходится.
По рецепту муки мало реально не успевают сверху схватиться как снизу горят. Чисто мое мнение
Не могли бы вы объяснить подробнее.
Что сырое? Вы долго держали панкейки на огне, а они все равно сырые и вас от них чуть не стошнило? Их не надо держать долго, панкейки готовятся считанные минуты. Если растекались, значит, муки надо было больше. Если были долго на сковороде, но не пропеклись, значит, огонь был слабым. Но при долгом нахождении на горячей сковородке, панкейки бы сгорели. Вы разогрели сковороду?
Сделала для дочки,сначала тесто было жидковатое ,но все равно вкусно,но не такие пышненькие,добавила каплю муки и разрыхлителя,бомба,ребенок в воссторге,вот и до панкейков добралась,спасибо вкусно,у кого не получается экспериментируйте,все придет с опытом
Это рецепт панкейков и он отлично получается на обычной сковороде. Даже на старинной сковороде в деревне у родителей. Если у вас не получается, значит что-то идет не так. Либо нарушена технология приготволения теста, хотя ну куда элементарнее, проще блинов даже, либо что-то не так со сковородой. В любом случае, не имея никакой информации кроме какашки, сложно понять, что у вас было не так.
Пекла впервые. Все делала по рецепту, но от себя добавила немного ванили. Очень вкусно получилось. Даже в холодном виде мягкие и пушистые:))) детям очень понравились с шоколадной пастой. Но мне немного сладковато. В след раз положу меньше сахара. Спасибо за простой и доступный рецепт. Как раз получается на семью из 4 чел. 👍🏻У меня 18 штук окуратненьких солнышек😊😉
В смысле на сколько? Если вы про уровень ангрева, то все зависит от того какая у вас плита или варочная поверхность. Количество делений различается у разных моделей и фирм. Нужен небольшой огонь. Если панкейки начинают подгорать, значит, надо сделать огонь поменьше.
В смысле на сколько? Если вы про уровень ангрева, то все зависит от того какая у вас плита или варочная поверхность. Количество делений различается у разных моделей и фирм. Нужен небольшой огонь. Если панкейки начинают подгорать, значит, надо сделать огонь поменьше.
Панкейки получились очень вкусные и воздушные, спасибо!) Правда, тесто было жидкое и они получились не идеальной формы, но от этого они не стали менее вкусными. Спасибо за рецепт!
Скорее всего не сработал разрыхлитель или тесто перестояло. Обратите внимание на срок годности разрыхлителя. Или он просрочен или хранился ненадлежащим образом.
Добрый день!
В рецептах с молоком всегда подразумевается сырое молоко, если используется кипяченное, то это указывается в рецепте.
Эти панкейки готовятся на сыром молоке, так же как блины и все остальное. Я даже не знала, что некоторые его кипятят для подобных блюд. Ни у меня всю мою жизнь, ни у знакомых и друзей не было проблем с блинами и панкейками на сыром молоке. Но это все же индивидуально, если у вас есть страх перед сырым молоком или обоснованные опасения к производителю, то лучше, конечно, перестраховаться
Спасибо за Ваш рецепт!
Ребёнок попросил блинчики, нашла похожий рецепт на каком-то другом сайте, в результате чуть не выбросила тесто, так как оно явно не соответствовало тому, что должно получиться.
К счастью нашла Ваш сайт и всё исправила по вашим пропорциям :)
Спасибо!
Вы спасли наши блинчики! )
Сделала все в точности по инструкции, но ничего не вышло. Из-за того что тесто жидкое оно сразу растекалось по сковородке не успев схватиться, из-за чего не получалост перевернуть и вышла мешанина из полусырого теста :с
Очень жаль, что тесто у вас не получилось. Но когда тесто оказалось жидким и растеклось по сковороде вас это не насторожило? Если панкейк не был похож на то, что есть на моих фото, значит, что-то не так. К сожалению, дело могло быть в муке. Так бывает. Я пользуюсь одной и той же мукой, но бывает что на то же дрожжевое тесто муки уходит немного больше, чем надо по рецепту.
Увидев, что тесто жидкое и растекается, вы не попробовали добавить больше муки?
Все хорошо получилось! Удивляюсь людям даётся рецепт попробуй его приготовить в оригинале ничего первый раз не
меняя а только потом подстраивать под свой вкус ..Многие даже не знают что разрыхлитель и сода не совсем одно и тоже а потом пишут что много соды было в тесте..
У меня всё получилось отлично. Рецепт супер, все ясно и четко. Тесто я наливала маленьким половником, мне так удобнее. Благодаря Вам я поняла свою ошибку в предыдущей попытке, у меня получались резиновые блинчики, сегодня смешала не взбивая и получился восторг!!! Если бы не этот рецепт, я бы больше не делала такие штуки)))) подавала с шоколадным соусом на домашней сметане, слопали за 5 минут))) Спасибо за рецепт!)
Спасибо за рецепт! Готовлю по этому рецепту уже больше года. Все всегда замечательно получается😊 в качестве топпинга: Взбиваю блендером сливки ~150 (обязательно 33% для взбивания)+ банан+ 2ч.л. Меда. Получается замечательный завтрак на двоих!
На выходе очень жидкое тесто, растекается не хуже, чем на обычные блины. Переворачивать неудобно. Подгорают, в итоге то что на фото, не вышло. Все рекомендации соблюдались, количество строго по рецепту.
это просто идеально!!! Получилось ровно 10 штук, следовала рецепту. Еще раз повторюсь рецепт просто супер! Когда делала по другому рецепту были резиновые, а сейчас отличные!!!
Я пекла панкейки по рецептам 3 авторов. Лучший результат у меня получился по рецепту Анны. Перед приготовлением я прочитала комментарии к рецепту. Мне тоже показалось, что тесто получилось жидким, думала, что возможно это из за размеров яйца или свойств муки, но, начав печь, поняла, что все так и должно быть. Тесто растекалось , получалась та самая круглая форма, и переворачивать нужно именно в тот момент, о котором пишет автор. Отличный рецепт.
Добрый вечер! Т. к. завтра выходной - хочу приготовить «панкейки». Вот думаю:стоит их делать?! Много их получится, наемся я и моя семья?!
И ещё, растекаются ли они на сковородке?
Нужно ли портить продукты, или сделать «панкейк»? Или же использовать, и продолжать использовать «наши русские блины».
Подскажите, буду рада прочитать.
Потом напишу, получился ли или нет ваш «панкейки».
Спасибо!
Добрый!
Ответы на ваши вопросы есть в рецепте. Не вижу смысла отвечать на комментарий человеку, который даже не удосужился потратить пару минут на прочтение.
У меня эти панкейки получаются. Не получится они у вас могут по разным причинам, криворукости в том числе. Элементарнейший рецепт.
Буду рада прочитать почему я должна потратить время на уговаривание вас приготовить панкейки, помимо того что я уже потратила время на приготовление рецепта, съемку, коррекцию фото, написание текста и прочее? Чем вы лучше остальных, кто не счел за труд прочитать рецепт и посмотреть фото?
Получились плоские оладушки. Тесто жидкое и растекается по сковороде.
Все делала по рецепту. Тесто не стояло, разрыхлитель новая пачка, продукты свежие.
Так же пошагово все делали,продукты все свежайшие.А внучка от расстройства даже расплакалась..Т.К.до этого делала такое блюдо и все получалось.,,но рецепт потеряла,Делала по этому рецепту---результат ---печальный.
Если бы вы делали все пошагово как у меня в рецепте, то увас получились бы отличные панкейки. Ведь не бывает так, что я и другие люди годами делает по этому рецепту и все получается, а у вас не.
Что именно пошло не так? Я даже фотографии пошаговые сделала, чтобы было четко видно как должно быть. На каком этапе у вас все пошло не так? Это не сложно отследить если вы все делали пошагово. ну правда, рецепт элементарный и только нарушение этой простой технологии ведет к печальному результату.
Мне жаль что ваша внучка плакала, но что поделаешь, если у вас не получился один из самых простых рецептов в мире. Проще только масло на хлеб намазать.
То ли у меня кривые руки, то ли рецепт ужасный? Нет, руки у меня не кривые, так как всегда готовил панкейки, и они получались отличными. А вот рецепт, мягко говоря, плохой. Вот сижу читаю комментарии и вижу, что у одной половины все получилось, а другим приходится лапу сосать.
P.S. по критериям все нормально: продукты свежие, тесто долго не томится. Раньше пользовался рецептом с другого сайта и все получалось, а тут - колесо фортуны какое-то
Лучший рецепт панкейков, что я встречала! Очень удивилась насчёт минимального размешивания, буквально заставила себя остановиться😂 исключительно ради эксперимента. Наверное, самое быстрое тесто на моей памяти и самая быстрая жарка. Лучший рецепт, что я пробовала! Мягонькие, как пух, очень вкусно❤️
У меня ничего не вышло. Они сгорают, растекаются и становятся тонкими. Круг вообще не получается! С силой приходится их отдирать. Все рвутся! А если ждать до пузырьков, то это вообще жесть! Жду когда свех будет ге таким жидким, иначе никак. (Делаю всё на чугунной сковороде.)
Очень жаль. Если арстекаются, значит, надо добавить муки. Если подгорают - сделать меньше огонь. Если они не поднимаются, значит, не сработал разрыхлитель, заменить его ил добавить вместо него соды. Я специально делаю пошаговые фото, чтобы было видно как это все было у меня. Если не так, значит, что пошло неправильно.
Рецепт очень подробный и довольно простой. Пункт про температуру масла очень важный, первый раз я влила тёплое сливочное масло (не горячее, но видимо недостаточно остывшее), и оно образовало хлопья, смешавшись с яйцом. Возможно также масло было не самое свежее. Пришлось вылить :(
Второй раз тесто вышло таким, как нужно. Сковороду маслом не смазывала, как и указано, но к чугунной сковороде первый панкейк прилип намертво, хотя разогревала на среднем огне, возможно нужно было на минимальном. На старой алюминиевой сковороде без антипригарного покрытия всё пошло лучше, панкейки отлично отлипали без масла. Так что экспериментируйте, ориентируясь на свою посуду, и ни в коем случае не перегревайте сковороду.
Автору большое спасибо за рецепт!
Было бы хорошо, если бы вы потрудились прочитать рецепт. В нем в ингредиентах черным по белому написано об использовании растительного ИЛИ сливочного масла. Спасибо.
Всё получилось, рецепт прекрасен! Добавила немного корицы. С клубничным вареньем вышло очень вкусно) На будущее куплю кленовый сироп, буду употреблять канонично 😅
Замечательный рецепт, спасибо, Анна! Получается всегда, с любой мукой, даже цельнозерновой, с любым маслом, с разрыхлителем или содой с уксусом, с яблоком, бананом, с любыми добавками. Всегда взвешиваю муку и молоко на весах, 340 грамм муки и 500 грамм молока для двойной порции. Единственное, что делаю не так, как в рецепте, прогреваю сковородку с маслом и потом протираю насухо салфеткой, у меня тонкая сковорода и без этого панкейки слегка подлипают.
Тесто слишком жидкое, получаются даже не тонкие блины а что-то не понятное и на сковороде сложно переварачивать т. К. жидкие. Только что воздушные и золотистый, а так....
Если бы вы все делали по рецепту, то у вас бы все получилось. А если бы вы были адекватным человеком, то написали, что именно у вас было не так. Для всехЮ в том числе доля особо одаренных людей, сделала пошаговые фотографии. На каком этапе ваши панкейки разошлись с моими? Это не сложно сделать, так как все этапы сфотографированы.
А судя по вашему гневному комментарию, неудавшиеся панкейки лишь последствие вашего внутренного состояния
Спасибо за рецепт, панкейки теперь у нас любимый завтрак, очень вкусно и пышные, готовлю минимум 2 порции. Даже детям удобно делать рисунки этим тестом.
Первая попытка в моей жизни приготовить панкейки прошла хорошо. Без пожаров на кухне!!)) 2 блина в мусорке, но остальные можно есть и они даже вкусные!
У меня не получаются оладьи, а панкейки по этому рецепту получились с первого раза. Всё делала строго по рецепту, только разрыхлителя не было, добавила соду не гашеную. Больше всего понравилось, что они получаются не сухие, как оладьи, а слегка влажноватые, но не сырые. И сахара в меру, не мало и не приторные. Жаль нет функции добавить фото или видео. Сняла процесс обжаривания.
У меня, как и у девушки в комментариях, панкейки получились похожи на блины - то есть конкретно БЛИННАЯ поверхность, с дырочками и неравномерным цветом (от светло-коричневого до золотистого). Пробовала разные температуры, разное кол-во теста - ничего не помогало. Пока не открыла другой рецепт, где было в ДВА раза меньше молока и в ДВА раза больше яиц. Замешала новое тесто - и все получилось 🤷♂️
Комментарии для «Панкейки»
← Вернуться к публикацииКомментариев: 671
Из-за некоторой лени на глаз добавляли муку.
Не было разрыхлителя. Добавила лимонной кислоты и соды.
Муку просеивала в тарелку, потом просто всё скинула в чашу.
Всё тесто взбивала в блендере.
Молоко было домашнее.
Сахар не добавляли. Ванильный сахар - не много.
Кушали с абрикосовым вареньем.
Народ, ну и что, что жидкое тесто - все отлично приготовила.
Вместо муки возьму картошку, вместо молока пиво, а вместо сахара крахмал, но все получилось!
1) Продукты должны быть свежими. Может подвести разрыхлитель, если он старый.
2) Перемешивать нужно ровно до того момента, пока влажные и сухие компоненты не объединятся, и все. Если вы перестараетесь и мука начнет развивать клейковину вы в итоге получите резиновые блины, а не пушистые панкейки.
3) Тесто для панкейков не терпит ожидания - ни ночь, ни даже час не пойдут ему на пользу. Вернемся к пункту первому - разрыхлитель начнет вступать в реакцию, как только соприкоснется с влажной средой. Чем больше вы будете ждать после этого, тем меньше у него будет сил поддерживать тесто пушистым и легким.
4) Американские панкейки подразумевают нежную ровную корочку, которой не нужна зажаристость. Лучше всего готовить панкейки на сухой сковороде.
(магазин далеко, панкейки нужны срочно)
Я вам открою страшную тайну, но все так, с одной стороны красивые и золотистые, а с другой не очень Та же проблема, что и у блинов. Не переживайте, это нормально)))
при готовке теста в первую очередь надо хорошо размешать сахар в яйце, чтобы не было видно сахаринок и далее добавлять ингредиенты по рецепту.
10
ЯЙЦО КУРИНОЕ 2 штуки
СОЛЬ 1 чайная ложка
САХАР 3 столовые ложки
МОЛОКО 2 стакана
ПШЕНИЧНАЯ МУКА 2 стакана
ГАШЕНАЯ СОДА 1 чайная ложка
РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО ¼ стакана
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 20 МИНУТ
все по рецепту сделала,на пару штук всего
Не могли бы вы подробнее расписать как готовили? Какая столовая ложка у вас? Может есть весы или мерный стакан и вы можете сказать, сколько мл или гр воды вмещает ваша ложка?
И когда вы увидели, что у вас получаются крохотные панкейки, вы продолжили их такими готовить потому что такого размера они вам нравятся? Почему не взяли ложку побольше или половник, чтобы чуть увеличить порцию?
Я часто готовлю панкейки по выходным и ложку использую самую обыкновенную, еще советскую, воды в которую вмещается 15 мл. На фото в рецепте вы можете видеть, что панкейки получаются в диаметре примерно 10 см с учетом того, что во время готовки они увеличиваются в размере. Сковорода у меня диаметром 24 см. Так что либо с ложкой что-то не так, либо что-то не так пошло во время приготовления.
Если вам понравилось тесто, но не удовлетворяет размер, попробуйте взять половник и экспериментально методом проб подобрать то количества теста, при котором получаются панкейки нормального размера.
У меня к Вам вопрос: панкейки с бананом, есть ли тонкости приготовления или же просто добавить в тесто пюрированный банан? Спасибо!
Особых тонкостей с бананом не знаю, но быть может муки понадобиться чуть меньше. Надо, кстати, попробовать так сделать
Что вы тогда здесь и в остальных рецептах делаете, жена Задорнова?
p.s.комент Иванессы про наши блины и панкейки вот она их и обсирает
В сам раз панкейк!!!
Моим домашним мальчикам понравилось. За требовали ещё и больше))
Огромное спасибо за рецепт, а главное, за описание ошибок и предупреждений.
У вас газовая плита или электрическая? Возможно, действительно, стоит уменьшить огонь. Просто поэкспериментируйте, это займет чуть больше времени, зато вы сможете подстроиться. Может вы их передерживаете на сковороде и они становятся темными?
По поводу цвета. Пекла на двух сковородах, на тонкой и толстой. Так вот на тонкой они получались очень темные, а на толстостенной светлые. Т.е. это зависит от температуры.
И по поводу похожести на блины. Они вообще не похожи. Ни на наши блины, ни на оладьи. Они похожи на бисквсит. Такие же пышные и воздушные. К тому же совсем не жирные. И жарятся гораздо быстрее.
В общем для меня одни плюсы.
Еще раз спасибо автору за прекрасный рецепт!Добавляю в копилку своих беспроигрышных рецептов.
Добавила 3 мелко порезанных(кусочки размером с рублевую монету) яблока в тесто,получилось отменно! Пушистые!!!Умяли сразу все!
готовлю в первый раз.
Все делала по пропорции, получились супер, все очень понравились, делала первый раз)
спасибо автору рецепта
В классическом варианте пекарский порошок состоит из пищевой соды (125 г) , винного камня (250 г) , углекислого аммония (20 г) и рисовой муки (25 г) . Но вряд ли эти ингредиенты (за исключением пищевой соды) найдутся на кухне у каждой хозяйки. Поэтому можете заменить разрыхлитель смесью из более доступных компонентов.
Для этого нужно в равных пропорциях взять пищевую соду, лимонную кислоту и крахмал, муку или сахарную пудру (или их смесь) . Еще и другие варианты пропорций — 12 частей муки или другого наполнителя, 5 частей соды и 3 части лимонной кислоты или 4 части наполнителя, 2 части соды и 1 часть лимонной кислоты.
Можете, конечно, и соду вместо разрыхлителя добавить, но эффект будет немного другой, да и если переложите, сода будет чувствоваться
Вы понимаете, что с фразой "Ужасный рецепт!" вы расписались в своей кулинарной несостоятельности?
Вместо того, чтобы включить мозг и подумать о том, что пошло не так и почему у большинства получилось, а у вас нет, вы обвинили ни в чем не повинный рецепт, по которому женщины радуют свою семью.
Я даже фотографии пошаговые сделала для таких как вы, чтобы вы видели как все выглядит и происходит. Расписала варианты того, почему могло не получится, что вообще мало кто делает. А толку то.
Ничего не получится, подумала я. И поставила 40г сливочного масла в микроволновку. И мука у меня только для пиццы. И наверняка перевернуть не получится. Получилось.
Сахара оказалось маловато, добавила еще 4 ложки :)
Первый блин и не комом.
Чудесный рецепт! Спасибо.
Все получилось с первой попытки. Немного уменьшила количество сахара (3 ст.л вместо 4) и увеличила количество муки (190 гр. вместо 170). Масло использовала растительное. Жарила на блинной сковороде с тонким дном и антипригарным покрытием, на среднем огне. Жарятся очень быстро: стоит чуть передержать, моментально темнеют, поэтому отвлекаться не стоит :) Получилось 14 штучек. Выливала на сковороду по 3 штучки за раз. Пока наливаю третью, первую уже как раз пора переворачивать, так что процесс непрерывный получается.
Домашние оценили. Еще раз спасибо!
Попробуйте еще раз. Все должно получиться :)
если кому-то не нравятся эти блинчики или проявляется косорукость только потому, что они -"ПАНКЕЙКИ"-не готовьте! :)
А если про добавки в тесто, то можно с ягодами, чаем матча, цветочными водами или маслами (есть специальные кондитерские воды: роза, флердоранж, лаванда и т.д.), цукатами и цедрой, засахаренными цветами. Вместо йогурта и творога можно взять сливочный сыр или кремчиз, пахту вместо молока и т.д.
Сама уже несколько раз пекла, у меня получается 12-13 панкейков из расчета две столовые ложки массы на каждый. Шикарно уминаются за обе щеки со сгущенкой, с вареной сгущенкой, шоколадной пастой или с вареньем :)
Еще раз спасибо за рецептище!!!
Я добавила чуть больше муки
Добавила для аромата ванильный сахар
Жарила на хорошо разогретой сковороде но на маленьком огне чтоб не пригорали
Очень вкусно, спасибо).
Если нет крахмала и лимонной кислоты, то вместо 1 ч.л. разрыхлителя возьмите 0,5 ч.л. соды. Можно добавить еще 0,5 ч.л. лимонной кислоты.
Спасибо огромное Вам за очередной бесподобный рецепт !!
Вопрос к автору рецепта: тесто же должно быть достаточно густое (раз уж выкладываем ложной, то, по идее, примерно как на оладьи, вряд ли жиже)?
Анна, спасибо за рецепт!
Извините, но это вы ужасная, раз не в состоянии справиться с одним из простейших рецептов. Вы видели фотографии? Специально ведь снимала, чтобы новички видели как все должно быть. Если у вас получилось иначе, значит, либо вы нарушили технологию, либо вас подвели продукты (не верю в это, этот рецепт отлично получается всегда), либо вам нужно перестать готовить. Нужно иметь феерический талант в порче блюд и продуктов, чтобы не получились эти панкейки.
Если тесто получилось жидким, значит вы добавили меньше муки или больше жидкости, чем указано в рецепте. Панкейки по этому рецепту получаются сладковатыми (даже не сладкими), и если у вас получились сладкие лепешки, значит помимо извращения простейшей технологии вы еще и сахара переложили.
Пожалуйста, не приходите больше на мой сайт и не портите хорошие рецепты. Рецепт, который получается даже у того, кто вообще никогда не готовил, не может не получится у опытного человека, тем более у того, кто достиг уровня, когда готовят на глаз.
С первого раза получилось :3
Первые штуки три, правда, получились темноваты, пока не приноровилась их переворачивать как надо.
И да, это именно тот рецепт, который нужен: с малиновым вареньем получается очень вкусно. Блинчики, за счет "пушистой" текстуры теста, быстро пропитываются вареньем и получается очень вкусно :3
Средняя кружка обычно как раз 240-250 мл объемом. 170 гр муки это примерно 1 стакан и еще 3 столовых ложки муки. Т.е. на глаз муки должно быть примерно на 2-3 столовых ложки (без горки) муки больше.
Спасибо.
Я заметил что тут есть люди у которых не совсем получается то что нужно, расскажу как делал Я:
Во первых нужно взбить в достаточно большой ёмкости яйцо, затем влить туда молоко и тоже взбить миксером (должны пойти пузыри). После в эту смесь добавить сахар и масло и тоже взбить.
В отдельной посуде смешать муку (я взял один стакан, стандартный) разрыхлитель и щепотку соли. Данную смесь равномерно всыпать в раннее приготовленный "раствор", и перемешивать столовой ложкой. Таким образом Вы почувствуете консистенцию состава, она должна быть как сметана. Если смесь слишком жидкая - добавьте муки, сильно густая - молока. После достижения консистенции сметаны все перемешать миксером.
Как писалось в рецепте, на один Pancake требуется примерно 2 столовых ложки смеси.
Желаю всем удачи!
А может вы и к автору сходите? Я в тексте и ссылку на источник, на котором взяла рецепт, указала.
Не думаю, что вы хуже других, просто что-то пошло не так, наверное. Подумайте, может где-то технология была нарушена или продукты подвели. Рецепт мало того что элементарный, я еще и кучу возможных ошибок указала, все разжевала для читателей. А может просто настроение плохое было? Тогда я извиняю вашу грубость.
Если хотите шоколадных панкейков, то у меня есть еще вот такой рецепт https://open-cook.ru/recipes/shokoladnye-pankejki
Благодарю!
170 гр муки это сколько?
Или вас смутило использование общепринятых единиц измерения?
250 мл - это 250 миллилитров молока;
170 гр муки - это 170 грамм муки.
осталось дождаться мужика своего с работы)))
Кстати, когда-то, пока я жила у родителей, я пробовала делать панкейки и они получались намного пышнее, чем сейчас. Может, дело в сковороде))
ю
Отличный рецепт, спасибо, делаем с сыном несколько раз в неделю, сбоев не дает) Удачи вам!
Делала на две порции сразу и вместо 20 панкейков получилось 28 :)
всё-таки важную роль в качестве и количестве панкейков играет мука, жирность молока и сахар, у меня получились очень сладкие (добавляла 8 ст.ложек)., разрыхлитель тоже бывает разный.
Простите, это моя ошибка, я не написала, что масло нужно добавлять остывшее или чуть теплое. Надеюсь, что в следующий раз у вас все получится!
Рецепт восхитительный! Огромное спасибо! Всё получилось с первого раза просто идеально (фейл с маслом случился уже позже, ха-ха)
Я понимаю, что вы в гневе из-за того, что у вас не получился элементарнейший рецепт и вы не в состоянии подумать над тем, что могло пойти не так. Куда проще прибежать с криками, что рецепт не работает и вообще все не так. Увы, я не могу помочь тем, кто на мой личный сайт, т.е. на мою открытую кухню прибегает с какашками.
Я трачу время на готовку, отработку рецептов и пошаговые фотографии для того, чтобы людям проще было приготовить блюдо и избежать ошибок. А сколько возможных ошибок и их причин описано в этом рецепте, при том, что многие другие блоггеры пишут три строчки и разбирайся как хочешь.
И мне обидно, что ты стараешься для людей, а в ответ получаешь иногда крики криворуких людей. Иначе я вас назвать не могу. И ваш комментарий не соответствует поведению адекватного человека.
Правда, разрыхлителя не было, добавила соду и лимонную кислоту, со вторым немного переборщила, первые панкейки получились с кислинкой^_^
Любимому и его маме(!) понравилось! (Ели со сгущёнкой, за неимением ничего другого.)
Если вам нужен крем, то на сайте есть раздел "Кремы".
Спасибо!🌺🌺🌺
Собиралась написать год назад,,,😉
И спасибо, что предупредили, что у разрыхлителя есть срок годности. Казалось бы, ну чему там портиться? XD
Что именно у вас не получилось? Если у вас получилось тесто отличное от того, что на моих фото, то вы просто решили печь как есть или попытались понять что пошло не так? Или с тестом все было ок?
Или панкейки не поднялись? Или пузырьков не было? Или панкейки пригорали?
Рецепт не новый, опробован довольно большим количеством людей, у которых все получилось так же хорошо, как и у меня. Если у вас не получилось, значит, на это были причины.
Возмущаться, пропускать запятые на эмоциях, ставить восклицательные знаки - это не конструктивно. Подумать над тем, что пошло не так - реакция разумного человека. Может что-то пошло не так по причинам, не зависящим от вас. Например, мука старая. Я недавно переехала в другой регион и привычной мне муки здесь нет, а то что есть оставляет желать лучшего и качество одной марки, но разных партий сильно различается. А может со сковородой что-то не так.
Но если у большинства людей все получается, а у вас нет, то в рецепте ли дело?
Есои панкейки прилипли к сковороде, то либо дело в самой сковороде, либо была нарушена технология приготовления теста. Хотя она элементарная.
?
Бред, это запороть рецепт, который даже у детей и мужиков получается, а потом бежать писать гневный комментарий.
Рецепт испытан множеством людей, так что дело не в нем, а в вас.
За несколько лет, что готовлю эти панкейки, не было у меня проблем с тем, чтобы добавить сухие ингрелиенты в жидкие все сразу и они бы не перемешались. Это почти с любым жидким тестом делается, если не оговорено, что мучная смесь добавляется постепенно.
Про огонь, тут каждый приспсабливается под свою плиту. Когда у меня была электрическая плита, я жарила панкейки на сильном огне. Сейчас на газовой готовлю на среднем. Здесь еще может влиять сковорода, у меня сковороды от Нева Метал, а они довольно толстые.
Мука тоже влияет. Я использую либо Предпортовую муку, либо Макфу и ни разу за годы приготовления панкейков мне не понадобилось муки больше, чем указано в рецепте. Так что здесь тоже индивидуально.
Очень жаль, что вы решили не выяснить причины, почему такое могло случиться, а прибежали хаять отличный рецепт.
Мне, признаться, уже оскомину набило объяснять, что если по рецепту готовит множество людей, включая меня, уже несколько лет и все получается чудесно даже у детей и мужиков, то рецепт не ужасный. Ужасно то, что вы с ним сделали.
У любого может что-то не получится, но только особо одаренные люди бегут кидать какашки, вместо того, чтобы подумать или спросить совета.
Я вот даже не представляю, какие кривые руки нужно иметь, чтобы не получилось ну настолько элементарное блюдо.
Приготовил вчера по вашему рецепту и сегодня пришлось еще дважды готовить! За сутки трижды вышло! Мои домашние сказали, что я попал и теперь чуть не каждый день буду их готовить!
Так что ваш рецепт оценен по достоинству, спасибо за вкусняшку! )))
Очень жаль, что вы решили не выяснить причины, почему такое могло случиться, а прибежали хаять отличный рецепт.
Мне, признаться, уже оскомину набило объяснять, что если по рецепту готовит множество людей, включая меня, уже несколько лет и все получается чудесно даже у детей и мужиков, то рецепт не ужасный. Ужасно то, что вы с ним сделали.
У любого может что-то не получится, но только особо одаренные люди бегут кидать какашки, вместо того, чтобы подумать или спросить совета.
Я вот даже не представляю, какие кривые руки нужно иметь, чтобы не получилось ну настолько элементарное блюдо.
Попробуйте подумать, иногда это полезно. У вас получилось жидкое тесто и панкейки прилипли к сковороде. Вот мой сайт, вот рецепт, вот фото, где видно что все отлично. Вывод? Что-то пошло не так. Нужно выяснить что. Либо была нарушена технология приготовления, либо подвела мука (но я эти панкейки готовлю уже несколько лет 2-3 раза в месяц по выходным и такого ни с одной мукой не было), либо подвела сковорода (или был сильный огонь). Т.е. нужно найти причину. А рецепт отличный, разве я или он виноваты, что кто-то не в состоянии приготовить простейший рецепт, а если что-то не получилось, то не в состоянии проанализировать или хотя бы спросить совета у более опытного человека?
Нет, нельзя, это совершенно разные вещества. Ванилин добавляется только для ароматизации теста, у разрыхлителя другие функции. Разрыхлитель можно заменить только содой.
Очень жаль, что вы решили не выяснить причины, почему такое могло случиться, а прибежали хаять отличный рецепт.
Мне, признаться, уже оскомину набило объяснять, что если по рецепту готовит множество людей, включая меня, уже несколько лет и все получается чудесно даже у детей и мужиков, то рецепт не ужасный. Ужасно то, что вы с ним сделали.
У любого может что-то не получится, но только особо одаренные люди бегут кидать какашки, вместо того, чтобы подумать или спросить совета.
Я вот даже не представляю, какие кривые руки нужно иметь, чтобы не получилось ну настолько элементарное блюдо.
Я переехала жить в другой регион и здесь нет той муки, которую я использовала на протяжении нескольких лет. А с той мукой, что продают здесь, нелегко работать.
Попробуйте добавить муки побольше, чтобы тесто было густоватым. По чуть-чуть. Добавили, размешали, вылили на сковороду, если растекается, добавьте еще чуть-чуть. И с разрыхлителем могут быть проблемы, если он старый или хранился в плохих условиях, тогда панкейки будут плоскими
Но вкус соды чувствуется.
То что на фотографии панкейки и рецепт
как-то не сходится.
По рецепту муки мало реально не успевают сверху схватиться как снизу горят. Чисто мое мнение
Попробовала чуть не сташнило
В чем дело?
Что сырое? Вы долго держали панкейки на огне, а они все равно сырые и вас от них чуть не стошнило? Их не надо держать долго, панкейки готовятся считанные минуты. Если растекались, значит, муки надо было больше. Если были долго на сковороде, но не пропеклись, значит, огонь был слабым. Но при долгом нахождении на горячей сковородке, панкейки бы сгорели. Вы разогрели сковороду?
Рецепт просто бомба
Спасибо огромное!!!
Отвратительно, не советую
В рецептах с молоком всегда подразумевается сырое молоко, если используется кипяченное, то это указывается в рецепте.
Эти панкейки готовятся на сыром молоке, так же как блины и все остальное. Я даже не знала, что некоторые его кипятят для подобных блюд. Ни у меня всю мою жизнь, ни у знакомых и друзей не было проблем с блинами и панкейками на сыром молоке. Но это все же индивидуально, если у вас есть страх перед сырым молоком или обоснованные опасения к производителю, то лучше, конечно, перестраховаться
Подойдет
Ребёнок попросил блинчики, нашла похожий рецепт на каком-то другом сайте, в результате чуть не выбросила тесто, так как оно явно не соответствовало тому, что должно получиться.
К счастью нашла Ваш сайт и всё исправила по вашим пропорциям :)
Спасибо!
Вы спасли наши блинчики! )
Увидев, что тесто жидкое и растекается, вы не попробовали добавить больше муки?
меняя а только потом подстраивать под свой вкус ..Многие даже не знают что разрыхлитель и сода не совсем одно и тоже а потом пишут что много соды было в тесте..
И ещё, растекаются ли они на сковородке?
Нужно ли портить продукты, или сделать «панкейк»? Или же использовать, и продолжать использовать «наши русские блины».
Подскажите, буду рада прочитать.
Потом напишу, получился ли или нет ваш «панкейки».
Спасибо!
Ответы на ваши вопросы есть в рецепте. Не вижу смысла отвечать на комментарий человеку, который даже не удосужился потратить пару минут на прочтение.
У меня эти панкейки получаются. Не получится они у вас могут по разным причинам, криворукости в том числе. Элементарнейший рецепт.
Буду рада прочитать почему я должна потратить время на уговаривание вас приготовить панкейки, помимо того что я уже потратила время на приготовление рецепта, съемку, коррекцию фото, написание текста и прочее? Чем вы лучше остальных, кто не счел за труд прочитать рецепт и посмотреть фото?
Спасибо большое ❤️❤️
Спасибі за чудовий сніданок
Все делала по рецепту. Тесто не стояло, разрыхлитель новая пачка, продукты свежие.
Что именно пошло не так? Я даже фотографии пошаговые сделала, чтобы было четко видно как должно быть. На каком этапе у вас все пошло не так? Это не сложно отследить если вы все делали пошагово. ну правда, рецепт элементарный и только нарушение этой простой технологии ведет к печальному результату.
Мне жаль что ваша внучка плакала, но что поделаешь, если у вас не получился один из самых простых рецептов в мире. Проще только масло на хлеб намазать.
P.S. по критериям все нормально: продукты свежие, тесто долго не томится. Раньше пользовался рецептом с другого сайта и все получалось, а тут - колесо фортуны какое-то
Второй раз тесто вышло таким, как нужно. Сковороду маслом не смазывала, как и указано, но к чугунной сковороде первый панкейк прилип намертво, хотя разогревала на среднем огне, возможно нужно было на минимальном. На старой алюминиевой сковороде без антипригарного покрытия всё пошло лучше, панкейки отлично отлипали без масла. Так что экспериментируйте, ориентируясь на свою посуду, и ни в коем случае не перегревайте сковороду.
Автору большое спасибо за рецепт!
А судя по вашему гневному комментарию, неудавшиеся панкейки лишь последствие вашего внутренного состояния
Панкейки вышли замечательными, но конечно же были и неудачные.