Персиковый пирог-перевертыш

Я обожаю пироги-перевертыши, они всегда такие невероятно вкусные :) Предлагаю вам сделать один из них с персиками, чтобы дом наполнился их чудесным ароматом, а вы получили удовольствие.

На форму 20х20х5 см (у меня такой формы не было, поэтому я использовала две других, меньшего размера):

Для начинки

• 60 гр сливочного масла
• 100 гр коричневого сахара (лучше не заменять его белым, иначе пирог потеряет приятный цвет и вкус)
• 3-5 больших персиков

Для теста:

• 180 гр муки
• 120 гр сливочного масла комнатной температуры
• 1 и 1/4 ч.л. разрыхлителя
• 1/4 ч.л. соли
• 150 гр сахарного песка
• 1 яйцо
• 1 ч.л. ванильного экстракта или 1/2 пакетика ванильного сахара
• 1/2 стакана молока

Для начинки растопить сливочное масло и вылить его в форму, высыпать в него коричневый сахар ровным слоем.

Персики вымыть и нарезать не слишком тонкими ломтиками. Сложить их в форму и отставить в сторону.

Для теста взбивать масло на средней скорости 30 секунд. В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель и соль.

Всыпать сахар и взбить.

Добавить яйцо и ванильный экстракт (или ванильный сахар). Снова взбить.

По очереди добавлять муку и молоко небольшими частями, каждый раз взбивая массу. В итоге получится белое, очень воздушное и нежное тесто.

Выложить тесто в форму поверх начинки, распределить его ровным слоем.

Отправить форму с пирогом в духовку, разогретую до 175 градусов, на 40-50 минут. Я бы посоветовала проверить пирог на готовность зубочисткой или деревянной лучиной, если она будет сухая, значит, пирог готов.

Готовому пирогу дать остыть минут 10 в форме, а потом аккуратно перевернуть на тарелку.

Он прекрасен как в теплом, так и в холодном виде.

Коричневый сахар придает карамельный вкус пирогу и красивый золотистый цвет.

Приятного аппетита!

Источник рецепта ЗДЕСЬ