Щи с вермишелью

Любителям щей посвящается…

Эти щи я сделала на курином бульоне, сваренном из пары голеней.

На 1 литр супа понадобилось:

• 700 мл куриного бульона
• 1 маленькая горсть вермишели
• 1 маленькая морковка (около 40 гр)
• 1 маленькая луковица (около 30 гр)
• 1/5 часть сладкого перца (около 30 гр)
• 70-100 гр капусты
• 1 маленький помидор (около 30 гр)
• немножко зелени
• растительное масло для пассеровки овощей
• соль

Пока бульон доходит до кипения, делаем пассеровку.
Морковь, помидор и перец нарезаем мелкими кубиками, а лук – полукольцами. Пассеруем все это на среднем огне до готовности.

Капусту нарезаем тонкой соломкой и закидываем в кипящий бульон. Варим минут 5:

По прошествии 5 минут добавляем в него вермишель:

И пассерованные овощи:

Варим минуты 4-5, солим:

При подаче посыпаем мелко рубленной зеленью:

Приятного аппетита!