open-cook.ru
 » 
Статьи
 » 
Мастер-класс по капкейкам Елены Цой

Мастер-класс по капкейкам Елены Цой

Мастер-класс по капкейкам Елены Цой

Моя подруга Лена Цой кондитер. Она регулярно проводит мастер-классы и мне наконец-то удалось побывать на ее занятии по капкейкам. Хочется, конечно, чаще посещать Ленины МК, но где же взять время.

Капкейки уже много лет вызывают любовь со стороны сладкоежек по всему миру. Какая бы кондитерская мода не наступала, чтобы не появлялось в тренде, эти крошки продолжают быть популярными. Некоторые ошибочно полагают, что готовить капкейки сложно, но Лена показывает что на самом деле все просто.

Программа мастер-класса была насыщенной и интересной:

  • Шоколадные капкейки с шоколадным ганашем
  • Ванильные капкейки с клубничной начинкой и клубничным кремом
  • Карамельные капкейки с соленой карамелью и карамельным кремом

Для этого мастер-класса я привезла формочки для выпечки капкейков из моего "Магазинчика Ани".

Мастер-класс по капкейкам Елены Цой

Вначале, конечно, была теория. Лена рассказала про капкейки, про кремы к ним, про тесто и т.д. А потом уже девочки начали готовить.

Мастер-класс по капкейкам Елены Цой

После предварительных приготовлений (тесто, кремы, начинки) началось самое интересное. Отсадили крем в формочки.

Мастер-класс по капкейкам Елены Цой

И отправили их в духовку.

Мастер-класс по капкейкам Елены Цой

Пока пеклись капкейки, мы сидели возле духовки и смотрели как красиво они поднимаются. Заодно девочки узнали, чем чревато чрезмерное количество теста в формочках :) Из некоторых оно активно сбегало. Это тоже хорошо, ведь рядом кондитер, который расскажет про ошибки и как их избегать.

Мастер-класс по капкейкам Елены Цой

Были шоколадные капкейки и ванильные. Какой же запах стоял на кухне ммм...

Мастер-класс по капкейкам Елены Цой

Далее Лена показала, как сделать углубление в готовых капкейках, чтобы положить туда начинку. Можно использовать вот такую специальную насадку, обыкновенную чайную ложку или насадку кондитерскую.

Мастер-класс по капкейкам Елены Цой

В качестве начинки мы использовали соленую карамель и клубничную начинку. После этого Леночка показала различные способы отсадки крема, т.е. разные виды кремовых шапочек на капкейках.

Мастер-класс по капкейкам Елены Цой

Еще девочки узнали как сделать кремовую шапочку, состоящую из двух цветов.

Мастер-класс по капкейкам Елены Цой

Мастер-класс по капкейкам Елены Цой

Капкейков было много, поэтому все смогли от души и по максимуму их украсить.

Мастер-класс по капкейкам Елены Цой

Все-таки "украшательство" - это черта, присущая всем женщинам. Украшали и бабочками из мастики, и какао-бобами из шоколада (Лена сама их делает), и сахарными жемчужинами (некоторые мы покрасили в золотой цвет), и соленой карамелью поливали.

Мастер-класс по капкейкам Елены Цой

Капкейки - это огромное поле для вашей фантазии!

Ниже покажу вам этих крошек по отдельности.

Мастер-класс по капкейкам Елены Цой

Мастер-класс по капкейкам Елены Цой

Мастер-класс по капкейкам Елены Цой

Мастер-класс по капкейкам Елены Цой

Если вы тоже хотите научиться делать капкейки, то вы можете записаться у Лены напрямую в ВК

Если вы из другого города или вам просто нужны рецепты, то вы найдете их на Сайте Лены Цой (который, кстати, является тоже нашим проектом и посвящен, в основном, кондитерскому искусству).

Ванильные капкейки были приготовлены по моему рецепту.

19 мая 2016  10:01
5936
Вы можете стать первым, кто оставит комментарий!

Спaсибо!