open-cook.ru
 » 
На второе
 » 
Домашние пельмени по рецепту моей мамы

Домашние пельмени по рецепту моей мамы

Домашние пельмени по рецепту моей мамы

Я не знаю человека, который бы не любил пельмени. Гениальное блюдо, которое к тому же можно сделать про запас. По маминому рецепту получается нежное тесто и сочная начинка.

Пропорции даны на один поднос пельменей:

Тесто:

  • 1 стакан (250 мл) теплой воды
  • 1/3 ст.л. соли
  • 3-3,5 стакана муки
  • 1 яйцо

Начинка:

  • 500 гр фарша (смесь свинины и говядины)
  • 100 гр лука (примерно 2 средних луковицы)
  • 1 зубчик чеснока (около 6 гр)
  • 25 гр сливочного масла комнатной температуры
  • 1,5 ч.л. соли
  • перец по вкусу
  • 1 ст.л. воды

Для начинки очень мелко режем лук, так же чеснок, масло – небольшими кубиками:

Домашние пельмени

Хорошенько все перемешиваем, добавив воду, соль и перец:

Домашние пельмени

В миске или кастрюле смешиваем воду, яйцо и соль:

Домашние пельмени

По частям добавляем муку и вымешиваем тесто до того момента, когда оно перестанет липнуть к рукам. Тесто должно получится крутым:

Домашние пельмени

Отщипываем от теста небольшой кусок и раскатываем его довольно тонко:

Домашние пельмени

С помощью стакана вырезаем кружки из теста:

Домашние пельмени

На середину кружочка выкладываем начинку чайной ложкой:

Домашние пельмени

Вот так вот складываем и хорошенько защипываем:

Домашние пельмени

Сводим вместе концы:

Домашние пельмени

Блюдо, большую тарелку или обычную доску присыпаем мукой и складываем наши пельмешки. Когда свободного места не останется убираем доску в морозильную камеру (когда пельмени застынут, их можно сложить в пакет и оставить до случая; если будете тут же готовить, то оставьте в морозильной камере минут на 15):

Домашние пельмени

Для варки кипятим воду в кастрюле с солью, опускаем в нее пельмени. Когда они всплывут выжидаем минутку и вытаскиваем сразу на тарелки:

Домашние пельмени

Много масла не бывает, особенно для пельменей:

Домашние пельмени

Для хорошего вкуса можно посыпать свежей зеленью:

Домашние пельмени

Что может быть вкуснее домашних пельмешек?

Домашние пельмени

Домашние пельмени

Домашние пельмени

Домашние пельмени

Домашние пельмени

Прекрасно к пельмешкам подходит горчица!

Домашние пельмени

Домашние пельмени

Приятного аппетита!

14 мая 2012  16:04
9421
Product image 2
В магазинчике Ани Нечаевой
Милые формочки с цветами для выпечки ваших красивых кексов
Комментариев: 2
  1. userpic
    Мариша #
    Спасибо за такие рецепты

    Ответить на этот комментарий

    1. userpic
      галина #
      спасибо за рецепт обязательно воспользуюсь.

      Ответить на этот комментарий

      Спaсибо!