Салат с жареным персиком и сыром

Да-да, это салат с жареными персиками. И козьим сыром, кстати. Зачем же жарить персики, спросите вы? А потому что вкусные. Во время жарения они немного карамелизуются, а вкус и аромат становятся насыщеннее. Они отлично дополнят завтрак (кашу, творог, тосты), салат и мясную закуску. Да, жареные персики с мясом тоже хороши, например, с жареным беконом или запеченным куриным филе.

Но в этом рецепте у нас салат. Очень вкусный и красивый!

На 2 порции:

• половина персика
• 2 горсти микса салата (какой любите салат, такой и берите, хоть микс, хоть рукколу, хоть самый обычный)
• 50-70 гр козьего сыра
• чуть-чуть оливкового масла
• бальзамический соус по вкусу

Половинку персика нарезать ломтиками. Можете их сделать толстыми, если хотите, у меня они были толщиной примерно 3 мм. Разогреть сковороду с антипригарным покрытием. Обжарить на сухой сковороде ломтики персика до золотистого цвета и сумасшедшего запаха. Не обязательно жарить на сковороде-гриль, обычная тоже подойдет. Не стоит жарить персики до состояния пюре, а то придется соскребать его со сковороды. Я снимаю ломтики, когда они становятся мягкими, но еще хорошо держат форму.

Салатные листья порвать ручками на небольшие кусочки, козий сыр порезать небольшими кубиками. Сложить все это в миску, добавить оливковое масло и перемешать. Разложить салат по тарелкам, а сверху разместить персиковые ломтики. Добавить немного бальзамического соуса (по вкусу). Козий сыр довольно соленый, поэтому соли здесь не нужно.

Приятного аппетита!