open-cook.ru
 » 
Вкусняшки к чаю
 » 
Шоколадные капкейки с клюквенным кремом

Шоколадные капкейки с клюквенным кремом

Шоколадные капкейки с клюквенным кремом

Идею этих кексов я взяла вот на этом сайте , только вместо масляного крема использовала крем из Маскарпоне с добавлением клюквенного пюре. В итоге получились вкуснейшие кексы с нежным кисло-сладким кремом и сердечком-украшением. Готовила я их в воскресенье, поддавшись романтическому настроению..

Рецепт самих капкейков вы найдете ВОТ ЗДЕСЬ

Только вместо 16 капкейков вам нужно приготовить 13-14, а оставшееся тесто запечь в форме или на противне (форму или противень проложить пергаментом), сделав квадрат толщиной в 0,5-1 см, запекать до сухой зубочистки.

Готовый корж нужно остудить и нарезать маленькой формочкой сердечки.
Шоколадные капкейки с клюквенным кремом

А клюквенный крем делается на основе ВОТ ЭТОГО крема из маскарпоне

Просто в него нужно добавить 3-4 ст.л. клюквенного пюре и 10-20 гр сахарной пудры, чтобы сделать крем чуть слаще, иначе он будет кисленьким.
Для пюре ягоды нужно размять толкушкой или ложкой и протереть через сито, можно использовать замороженную клюкву, предварительно разморозив ее.
Шоколадные капкейки с клюквенным кремом

Вмешиваем ягодное пюре в крем и получается воздушная масса приятного розового оттенка. У данного крема есть один недостаток, с указанным кол-вом пюре крем получается жидковатым и плохо держит форму, поэтому прежде чем наносить его нужно немного охладить или уменьшить кол-во пюре.
Шоколадные капкейки с клюквенным кремом

Нанести крем на капкейки и украсить сердечками.
Шоколадные капкейки с клюквенным кремом

Хранить эти кексы максимум 2 суток в герметичном контейнере.
Шоколадные капкейки с клюквенным кремом

Приятного аппетита!
Шоколадные капкейки с клюквенным кремом

14 февраля 2014  14:45
7830
Комментариев: 4
  1. userpic
    Irini #
    Здравствуйте, подскажите, чем можно заменить пюре?

    Ответить на этот комментарий

    1. userpic
      Анна Нечаева #
      Хм...чем можно заменить пюре..в данном рецепте можно обойтись вообще без вкусовых добавок, можно заменить клюквенное пюре на пюре других ягод. Технология такая.

      Ответить на этот комментарий

      1. userpic
        Ангел #
        Привет! а я тоже хочу с формочкой в виде сердечка. Но у меня её нет. И я вот хочу спросить из домашних предметов можно ли найти что-то в виде сердечка... С заранее Спасибки! :)

        Ответить на этот комментарий

        1. Анна Нечаева #
          Здравствуйте! Можно использовать детские формочки, есть такие для игр или песка. Можно сделать сердечко из жестяной банки, вот тут инструкция http://womanadvice.ru/formochki-dlya-pechenya-svoimi-rukami

          Ответить на этот комментарий

        Спaсибо!