open-cook.ru
 » 
Вкусняшки к чаю
 » 
Шоколадный кекс с черной смородиной

Шоколадный кекс с черной смородиной

Шоколадный кекс с черной смородиной

Этот шоколадный кекс - Бомба! Нежный, немножко влажный, воздушный. А черная смородина придает приятный вкус кексу и кислинку. Не думала, что сочетание какао и черной смородины будет таким фантастическим! Готовится очень просто и быстро, а уж с ягодами сейчас проблем нет, самый сезон для черной смородины :) Настоятельно рекомендую его приготовить!

Для одного кекса (на стандартную прямоугольную кексовую форму): 

  • 180 гр сливочного масла комнатной температуры
  • 200 гр сахара
  • 200 гр муки
  • 3 яйца
  • 2 ст.л. какао
  • 100 мл сметаны
  • 2 ч.л. ванильного сахара или 1 ч.л. ванильного экстракта
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 1 стакан черной смородины

Ягоды нужно перебрать. Если нужно, то промыть их и обсушить осторожно бумажным полотенцем.

В миске взбить масло с сахаром и ванильным сахаром (если используете его) до пышности.

Шоколадный кекс с черной смородиной

По одному вбить яйца, после каждого хорошенько взбивая.

Шоколадный кекс с черной смородиной

В отдельной миске смешать муку, какао, соль и разрыхлитель.

Шоколадный кекс с черной смородиной

Просеять мучную смесь в масляно-яичную.

Шоколадный кекс с черной смородиной

Перемешать и взбить до однородного состояния.

Шоколадный кекс с черной смородиной

Добавить ванильный экстракт (если использовали его), который можно купить в моем магазинчике. Перемешать.

Шоколадный кекс с черной смородиной

Добавить сметану, взбить до однородности.

Шоколадный кекс с черной смородиной

Выложить в тесто черную смородину и аккуратно перемешать.

Шоколадный кекс с черной смородиной

Форму смазать маслом или выстелить пергаментной бумагой.

Шоколадный кекс с черной смородиной

Выложить в форму тесто, разровнять.

Шоколадный кекс с черной смородиной

Кекс можно печь и в маленьких формочках, хоть металлических, хоть силиконовых, хоть бумажных. Я тестировала бумажные формочки из своего магазинчика, получилось отлично, но времени на выпечку нужно в два раза меньше, чем для большого кекса.

Шоколадный кекс с черной смородиной

Отправить кекс в духовку, разогретую до 170 градусов, на 50-60 минут. На готовность проверить зубочисткой или деревянной лучиной, воткнув ее в середину кекса, если вышла сухая, значит, он готов.

Шоколадный кекс с черной смородиной

А вот так он получился в маленьких формочках.

Шоколадный кекс с черной смородиной

Дать кексу немного остыть в форме, затем вынуть его.

Шоколадный кекс с черной смородиной

Этот шоколадный кекс с черной смородиной настолько хорош, что ему не требуются украшения. Он безумно вкусный и очень ароматный!

Шоколадный кекс с черной смородиной

Приятного аппетита!

Рецепт я нашла вот тут.

10 июля 2015  12:13
14511
Комментариев: 7
  1. userpic
    Елена #
    Спасибо за ваши рецепты. Кекс получился просто восхитительным, но как сказал муж у кекса есть один "недостаток": "Он очень быстро съедается".

    Ответить на этот комментарий

    1. Оксана #
      Кекс реально бомба. Получился очень нежный, сахара в меру. Я вместо смородины добавила мороженной вишни. Вишня и шоколадный вкус очень сочетаются. Хочу еще поэкспериментировать с клюквой. Спасибо за рецерт

      Ответить на этот комментарий

      1. userpic
        ирина #
        Анюта, спасибо за вкусняшку! Тесто очень вкусное(даже сырое))) я в спешке забыла добавить разрыхлитель-расстроилась, думала всё безнадёжно(азря!тесто поднялось чуть-чуть-наверно из-за моего усердного взбивания))думаю теперь с вишней поэксперементировать

        Ответить на этот комментарий

        1. userpic
          Екатерина. #
          Спасибо ,очень вкусно .К ягодам добавила еще и чернослив.ммммм вкусно)

          Ответить на этот комментарий

          1. userpic
            Наталия #
            Кекс потрясающий! Все оценили! Очень вкусный! Сделала с вишней замороженной. Спасибо!!!

            Ответить на этот комментарий

            1. userpic
              Анастасия #
              Замечательный рецепт. Спасибо Вам большое.

              Ответить на этот комментарий

              1. userpic
                Галина #
                Это было очень невкусно, к сожалению.

                Ответить на этот комментарий

                Спaсибо!