open-cook.ru
 » 
Вкусняшки к чаю
 » 
Запеканка творожная

Запеканка творожная

Запеканка творожная

Обожаю творожные запеканки, а эту я готовила по рецепту Ольги Сюткиной из ее книги “Кухня семейного счастья”. Очень вкусная, в меру сладкая, ароматная, “пальчики оближешь” =)

Я готовила в форме 18х25 см, но она оказалась большой и запеканка вышла тонкой, а другой чуть меньшего размера у меня нет, так что лучше использовать форму поменьше, “запеканка должна быть толщиной 3-4 см, не больше и, самое главное, не меньше, иначе за рекомендуемое время она превратится в подошву”. Из-за меньше размера наша запеканка готовилась меньше по времени и в подошву превратиться не успела, хоть и вышла не с такой золотистой корочкой, как у Ольги (осталось нам форму подходящую приобрести):

  • 500 гр творога (“не обезжиренного, нормальной плотности”)
  • 3 ст.л. манной крупы
  • 3 ст.л. сахара
  • 3 ст.л. растопленного сливочного масла
  • 1 яйцо
  • щепотка соли
  • изюм (“побольше, не жалею”), я к изюму добавила сушеную вишню
  • ароматизаторы: цедра лимона или 1 пакетик ванильного сахара или 1/2 ч.л. ванильного экстракта
  • 3 ст.л. сметаны для смазывания запеканки
  • сливочное масло для смазывания формы

Творог нужно тщательно размять, добавить сахар, соль, растопленное масло, ароматизатор. В отдельной миске взбить яйцо и вылить в творог. Все хорошенько размешать, лучше пестиком/толкушкой для пюре.
Запеканка творожная

Насыпать манку, добавить изюм и перемешать ложкой.
Запеканка творожная

Форму смазать маслом, выложить в нее творожную массу, разровнять и смазать сметаной (“смазывать нужно обязательно, чтобы запеканка стала сочной, румяной и блестящей”).
Запеканка творожная

Поставить запеканку в духовку, разогретую до 180 градусов, готовить ровно 45 минут – “ни больше, ни меньше”.
Запеканка творожная

“Запеканку лучше есть чуть остывшей, буквально через 15-20 минут. очень горячая будет рассыпаться, а когда немного постоит, дозреет и со сметанкой ее…”
Запеканка творожная

Мы кушали запеканку со сметаной и морошкой, которую нам подарили друзья =)
Запеканка творожная

6 февраля 2014  13:27
25068
Комментариев: 4
  1. userpic
    Алеся #
    Аня,не знаю почему,но корка золотистая сверху не получилась.

    Ответить на этот комментарий

    1. userpic
      Ксюша #
      а я смазываю взбитым яйцом и получается золотистая корочка

      Ответить на этот комментарий

    2. userpic
      Анна Нечаева #
      Алеся, может у духовки не хватило жара. она у вас с вентиляцией?

      Ответить на этот комментарий

      1. userpic
        лиза #
        А я так как нужно делаю я мин делала
        😉😉

        Ответить на этот комментарий

        Спaсибо!