Безе

В Питере вчера вечером было пасмурно, дождливо и холодно. Так что вот вам очередная вкусняшка к согревающей чашечке чая вечером.

Предупреждаю, делается просто, если у вас есть миксер, готовится 2 часа.

На один противень нам понадобится:

• 2 яичных белка (белки нужны охлажденные)
• 100 гр сахара
• щепотка соли

• кастрюля или металлическое блюдо
• пекарская бумага или пергаментная
• миксер или венчик

Для того чтобы белки хорошо взбивались, необходимо иметь сухую посуду. Аккуратно отделяем белки от желтков, чтобы и капли желтка не попало в белковую массу. Добавляем маленькую щепотку соли и взбиваем миксером до мягких пиков, т.е. когда масса еще не плотная, но пики уже появляются. Вы можете взбивать и венчиком, но для этого уйдет много физических сил.

Теперь постепенно небольшими порциями добавляем сахар и взбиваем до того состояния, когда можно будет перевернуть кастрюлю, а масса будет держаться:

Застилаем противень бумагой и выкладываем 2-мя ложками безе:

Получаем вот такую красоту:

Ставим противень с безе в духовку и устанавливаем температуру в 100 градусов, оставляем на 1 час. Включать духовку раньше не нужно, безе “сушится”, а не печется.

В это время наше безе чуть увеличится в размере:

Когда пройдет первый час, снижаем температуру до 90 градусов, приоткрываем духовку и держим еще 1 час.

У нас безе получилось восхитительным с приятным персиковым цветом.

Не нужно ждать пока безе остынет, оно уже готово к употреблению.

Приятного аппетита!