Морковный пирог

 Мне недавно дали рецепт очень вкусного морковного пирога. Готовится крайне легко и просто, взбивания не требует, продукты в составе тоже доступные. Можно приготовить на даче с помощью вилки или венчика, главное, чтобы было где выпекать. Форму для пирога тоже можно использовать любую.

Я готовила пирог в обычной форме для кексов. Предупреждаю сразу: указанного количества оказалось маловато, поэтому для классической прямоугольной формы для кексов или стандартной круглой с диаметром 20-22 см лучше увеличить все ингредиенты в 1,5-2 раза.

На 1 пирог:

• 1 стакан моркови, натертой на мелкой терке, примерно 2 средних морковки (стакан я использовала граненый 200 мл)
• 90 гр сливочного масла
• 2 яйца
• 1-1,5 стакана муки
• 1/3 стакана сахара (мне показалось этого много и я добавила 1/4 стакана)
• 1 ч.л. разрыхлителя

На слабом огне растопить сливочное масло и дать ему немного остыть. Морковь натереть на мелкой терке (остатки можно смешать с тертым яблочком и медом, получится витаминный салатик). 1 стакан муки смешать с разрыхлителем.

Смешать в миске морковку, сахар и яйца. Это можно сделать венчиком или вилкой.

Добавить остывшее растопленное масло, размешать.

Всыпать 1 муку с разрыхлителем и перемешать.

Должно получится густое тесто. Если оно жидкое, добавьте еще немного муки.

Металлическую форму смазать маслом и присыпать мукой (так же поступить с керамической, кроме силиконовой (силиконовые формы смазывать не нужно). Выложить в нее тесто, разровнять.

Отправить в духовку, разогретую до 160 градусов, на 30-40 минут. Степень готовности на глаз можно определить по появившейся трещине посередине пирога. До этого момента духовку лучше не открывать. А вот после можно удостовериться в готовности пирога деревянной палочкой или зубочисткой, воткнув ее в середину. Если выйдет сухая, значит, пирог готов.

Дать пирогу 5-10 минут остыть, вынуть его и переложить на тарелку или блюдо.

Подавать пирог можно как теплым, так и холодным.

Отлично подходит как чаю, так и к кофе, какао, молоку, компоту. Имеет деликатный морковный вкус, яркий цвет и нежную текстуру. Пирог тает во рту.

В тесто можно добавить орехи или изюм, это сделает пирог еще вкуснее. А если добавить лимонной или апельсиновой цедры, то приятному цитрусовому вкусу добавится сногсшибательный аромат! Пирог хорошо хранится, в пакете не черствел три дня.

Приятного аппетита!