Морс из красной смородины

Приятно ведь в жаркий летний день охладиться ягодным морсом…

На 3-х литровую кастрюлю:

• 800-1000 гр красной смородины
• 2,5 л холодной воды
• 1 стакан сахара (получается не слишком сладкий морс)
• марля

Берем глубокую миску или кастрюлю, выкладываем в нее ягоды (предварительно нужно отделить ягоды смородины от веток и сполоснуть под проточной холодной водой) и разминаем толкушкой. Можно и в блендере, но так для меня легче. Затем через сито и 1-2 слоя марли процеживаем получившуюся кашу в отдельную миску. Миску с этим соком убираем до времени в холодильник.

Жмых, оставшийся после предыдущей процедуры не выкидываем, а кладем в нашу трехлитровую кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения, кипятим 2-3 минуты и снова процеживаем.

В процеженную жидкость добавляем сахар и снова доводим до кипения. На этот раз только доводим и сразу же снимаем с огня. Остужаем.

В остывший морс добавляем сок красной смородины, перемешиваем и убираем в холодильник. По желанию добавляем лед. Если вкус будет слишком насыщенным для вас, разбавьте кипяченой водой.

Приятного аппетита!