open-cook.ru
 » 
К завтраку
 » 
Творожные кнели с чернично-мятным соусом на грушевой подушке

Творожные кнели с чернично-мятным соусом на грушевой подушке

Творожные кнели с чернично-мятным соусом на грушевой подушке

Это блюдо родилось спонтанно. Изначально планировался просто творог с черникой, но под Элвиса Пресли и танцы на кухне появилось вот это. Просто, быстро, вкусно и весело.

На 2 порции нужно:

  • 1 груша (лучше взять сорта Уильямс, она кисло-сладкая и как нельзя лучше подходит по вкусу
  • 200 гр творога
  • 100 гр сметаны
  • 150 гр черники (сейчас не сезон, потому черника была замороженной)
  • 1 веточка мяты
  • 4 ст. сахара (1 для груши, 2 для черники и 1 для творога)
  • 1/2 ч.л. ванильного сахара
  • 1 ст.л. картофельного крахмала
  • 2,5 ст.л. воды
  • 1/2 лайма

Грушу разрезаем поперек, на одну порцию – 2 кружка:

Творожные кнели с чернично-мятным соусом на грушевой подушке

Из каждого кружочка осторожно вырезаем сердцевину:

Творожные кнели с чернично-мятным соусом на грушевой подушке

Разогреваем сковороду на среднем огне, наливаем воду, добавляем 1 ст.л. сахара, помешиваем:

Творожные кнели с чернично-мятным соусом на грушевой подушке

Когда сахар растворится и сироп закипит

творожные кнели с чернично-мятным соусом на грушевой подушке

Отправляем туда наши груши:

Творожные кнели с чернично-мятным соусом на грушевой подушке

Добавляем несколько капель лаймового сока, держим на сковороде по 1 минуте с каждой стороны, нужно чтобы ломтики груши стали мягкими, но не разваливались:

Творожные кнели с чернично-мятным соусом на грушевой подушке

Снимаем грушевые кружочки на тарелку:

Товрожные кнели с чернично-мятным соусом на грушевой подушке

В наш сироп выкладываем чернику:

Творожные кнели с чернично-мятным соусом на грушевой подушке

Добавляем 2 ст.л. сахара и помешивая варим на среднем огне минуты 4:

Творожные кнели с чернично-мятным соусом на грушевой подушке

Вот такие красивые пузырьки будут появляться на сковороде с ягодами:

Творожные кнели с чернично-мятным соусом на грушевой подушке

Отправляем к ягодам крахмал, все хорошенько перемешиваем и оставляем на огне на 4 минуты:

Творожные кнели с чернично-мятным соусом на грушевой подушке

Творожные кнели с чернично-мятным соусом на грушевой подушке

В миске смешиваем творог, сметану, сахар и ванильный сахар:

Творожные кнели с чернично-мятным соусом на грушевой подушке

Для соуса нам понадобятся листья с одной веточки мяты (не нужно класть много мяты, иначе она забьет вкус черники, а ее задача – лишь дать приятный привкус:

Творожные кнели с чернично-мятным соусом на грушевой подушке

Мяту мелко рубим:

Творожные кнели с чернично-мятным соусом на грушевой подушке

Добавляем мяту к чернике, перемешиваем и снимаем с огня, чтобы соус немного остыл:

Творожные кнели с чернично-мятным соусом на грушевой подушке

Еще раз хорошенько растираем творог:

Творожные кнели с чернично-мятным соусом на грушевой подушке

На красивую тарелку выкладываем по 2 грушевых кружка на порцию:

Товрожные кнели с чернично-мятным соусом на грушевой подушке

Теперь начинается самое интересное. Если вы умеете делать кнели, то просто пропустите этот этап. Мы делали их в первый раз. Примерно это выглядит так: берем 2 столовые лодки, на одну зачерпываем творог, второй подхватываем его

Творожные кнели с чернично-мятным соусом на грушевой подушке

И перекидываем с ложки на ложку, местами прижимая, чтобы получилась красивая ровная штучка:

Творожные кнели с чернично-мятным соусом на грушевой подушке

Творожные кнели с чернично-мятным соусом на грушевой подушке

Творожные кнели с чернично-мятным соусом на грушевой подушке

Творожные кнели с чернично-мятным соусом на грушевой подушке

Творожные кнели с чернично-мятным соусом на грушевой подушке

Творожные кнели с чернично-мятным соусом на грушевой подушке

Творожные кнели с чернично-мятным соусом на грушевой подушке

Готовые кнельки выкладываем на грушевые кружочки, по одной кнели на кружок и поливаем соусом, можно украсить мятными листочками:

Творожные кнели с чернично-мятным соусом на грушевой подушке

Если вы дождетесь когда соус полностью остынет, то получите вкусный освежающий десерт. Мы сделали его не очень сладким, чтобы излишняя сладость не вызывала жажду:

Творожные кнели с чернично-мятным соусом на грушевой подушке

Творожные кнели с чернично-мятным соусом на грушевой подушке

Творожные кнели с чернично-мятным соусом на грушевой подушке

Творожные кнели с чернично-мятным соусом на грушевой подушке

Творожные кнели с чернично-мятным соусом на грушевой  подушке

Творожные кнели с чернично-мятным соусом на грушевой подушке

Творожные кнели с чернично-мятным соусом на грушевой подушке

23 мая 2012  05:14
5065
Комментариев: 1
  1. userpic
    Марина #
    кнели не варят?

    Ответить на этот комментарий

    Спaсибо!