Ночная яичница

Не всегда получается лечь пораньше спать. И такой голод нападает порой ближе к полуночи, просто беда. Что выручает, когда хочется покушать, да побыстрее? Яичница!

Вот и “замутили” мы как-то яичницу ночью. Быстро и вкусно.

На двоих берем:

• 1 морковка
• 1 перец
• 1 помидор
• 1 луковица
• 2 яйца

Морковку нарезаем тонкими ломтиками, перец – соломкой, лук – четвертинками колец, помидор режем мелко. Разогреваем сковороду с растительным маслом и отправляем в нее все наши овощи, тушим на среднем огне вот до такого состояния:

Овощи солим, перчим ( по желанию). Разбиваем в них яйца, и…

перемешиваем:

Жарим до готовности. И наслаждаемся едой, приятной беседой и бокалом вина:

P.S.: правда, я умудрилась разбить (совершенно случайно) бокалы и чайную чашечку