Радужный супчик с телятиной и гренками
Когда за окном дождь и настроение плаксивое, спасает что-нибудь яркое и цветное, желательно вкусное. Вот и решила я сварить радужный супчик для поднятия настроения. Супчик в голову пришел спонтанно, а там и гренки подтянулись. Экспромт, так сказать.
Данный супчик был сварен на двоих, потому продуктов потребовал немного.
Итак, на литровую кастрюлю нам понадобится:
- 200 г телятины
- 3 средних клубня картофеля
- 1 средняя морковка
- 1 средняя луковица (лучше красный лук, но вполне подойдет и обычный)
- 1 маленький сладкий перец
- 1 маленький зубчик чеснока
- 1 маленький помидор (но он убежал, поэтому в кадр не попал)
Для гренок:
*4 треугольных кусочка ржаного хлеба
*4 помидорки черри
*1 маленький зубчик чеснока
*черный перец, соль, оливковое и растительное масло
Чтобы наш супчик быстрее приготовился, порежем мясо на два-три кусочка поперек волокон, солим после закипания бульона, тогда же опускаем лавровый лист (вначале ставим кастрюлю на сильный огонь, доводим до кипения, снимаем пенку и далее варим на среднем огне):
Мелко нарезаем наши овощи
Картофель режем на небольшие кубики
Через 20 минут после закипания проверяем мясо на предмет готовности. Когда оно сварится, добавляем картофель
На раскаленной сковороде на маленьком огне в 1 столовой ложке растительного или оливкового масла сначала пассеруем морковь, через три минуты добавляем лук и перец,и только когда они станут мягкими, осторожно выкладываем к ним помидор (вместе с выделившимся соком) и пассеруем все минуты 3, периодически помешивая
Кусочки мяса выкладываем в миску, когда сварится картофель. Овощи добавляем в суп и продолжаем держать его на огне пять минут.
Через пять минут наше мясо, порезанное на кубики, возвращаем в супчик. В этот момент можно добавить немножко какой-нибудь травки, сушеной или свежей. Я добавила щепотку сушеного базилика
Помешивая, варим нашу красоту еще 3 минуты, затем выключаем огонь и накрываем крышкой
Пока наш супчик настаивается, сделаем гренки. Нарезаем ржаной хлеб наискось, чтобы получились “треугольники” и слегка обжариваем их на оливковом масле до такого состояния
Теперь займемся соусом. В миску наливаем столовую ложку оливкового масла, к нему мелко рубленный чеснок (именно так, не тертый и не давленный), нарезанные дольками помидорки, соль и перец. Все хорошо перемешиваем
Аккуратно выкладываем соус на наши гренки.
Красивый и очень вкусный супчик готов, гренки тоже. И дождь за окном уже не раздражает. Хорошего настроения и приятного аппетита!
