open-cook.ru
 » 
Супы
 » 
Рассольник с жареными лепешками

Рассольник с жареными лепешками

Рассольник с жареными лепешками

Этот рассольник – облегченный вариант рассольника домашнего из Советского сборника рецептур. Готовится быстро, питателен, не тяжел для желудка.

Ингредиенты расчитаны на 1 литр супа, но получается довольно густо. Поэтому, если любите жидкий суп, добавляйте больше бульона. Для тех, у кого нет весов, привела примерное количество продуктов.

На 1 литр супа:

Рассольник с жареными лепешками

  • 750 мл говяжьего бульона
  • 180 гр картофеля (это примерно 2 средних клубня)
  • 40 гр моркови (1/3 средней морковки)
  • 40 гр репчатого лука (1/2 средней луковицы)
  • 200 гр отварной говядины
  • 60 гр соленых огурцов (за неимением домашних солений, брала корнишоны)
  • 2 ст.л. рассола
  • 25 гр сливочного масла
  • соль, перец
  • зелень

Пока закипает бульон, нарезаем картофель не мелкой соломкой:

Рассольник с жареными лепешками

Закидываем картофель в кипящий бульон и пока он варится нарезаем мелко морковь (или натираем на терке) и лук – соломкой. Расстапливаем масло на сковороде или в сотейнике, пассруем в нем овощи на среднем огне.

Рассольник с жареными лепешками

Огурцы мелко режем, если они крупные, то избавляем их от кожуры и семян:

Рассольник с жареными лепешками

Не забываем помешивать овощи, когда они станут мягкими, отправляем их в бульон с картофелем, туда же – 2 ст.л. рассола:

Рассольник с жареными лепешками

Пассеруем огурцы на медленном огне:

Рассольник с жареными лепешками

Добавляем огурцы и варим суп еще 5-7 минут. Выключаем огонь, добавляем лавровый лист, солим, перчим и настаиваем минут 10 до подачи. Суп настоится, чуть-чуть остынет и будем самой приятной температуры и консистенции.

Рассольник с жареными лепешками

Мясо нарезаем небольшими кубиками:

Рассольник с жареными лепешками

Складываем порезаное мясо в суповую тарелку:

Рассольник с жареными лепешками

Наливаем на мясо суп, посыпаем свежей зеленью:

Рассольник с жареными лепешками

Подаем с жареными лепешками и сметаной:

Рассольник с жареными лепешками

Приятного аппетита!

Рассольник с жареными лепешками

Рассольник с жареными лепешками

2 мая 2012  10:01
4389
Product image 1
В магазинчике Ани Нечаевой
Формочки для леденцов. Ностальгия в современном исполнении
Вы можете стать первым, кто оставит комментарий!

Спaсибо!