open-cook.ru
 » 
Соусы, дипы
 » 
Грейпфрутовый соус

Грейпфрутовый соус

Грейпфрутовый соус

Этот соус был придуман мной к запеченной треске. Имеет горький вкус, но можно подсластить. Красиво выглядит и очень вкусный, особенно с рыбой, особенно с треской.

На одну порцию соуса:

  • 200 мл грейпфрутового свежевыжатого сока (из этого количества получается примерно 2 ст.л. соуса, ну да, зато без загустителей типа муки или крахмала)
  • 1/2 ч.л. сахара или меда, если вы не любите горьковатый вкус грейпфрута
  • 1/2 очищенных долек одного грейпфрута

Выжатый сок наливаем в сотейник или на сковороду и ставим на огонь чуть ниже среднего. Нам нужно выпарить соус, но чтобы не было активного кипения. Помешиваем время от времени.

Грейпфрутовый соус

Когда соус начнет густеть, можно добавить сахар или мед. Выпариваем дальше.

Грейпфрутовый соус

Выпариваете до нужной вам густоты, как больше нравится.

Грейпфрутовый соус

Грейпфрутовый соус

Пока соус выпаривается, очищаем грейпфрут от кожуры.

Грейпфрутовый соус

Вырезаем дольки.

Грейпфрутовый соус

Грейпфрутовый соус

На готовую рыбку выкладываем дольки грейфрута, порезанные на маленькие кусочки. Поливаем сверху соусом.

Грейпфрутовый соус

Приятного аппетита!

Грейпфрутовый соус

12 февраля 2013  15:33
9642
Вы можете стать первым, кто оставит комментарий!

Спaсибо!