open-cook.ru
 » 
На второе
 » 
Питербургер

Питербургер

Питербургер

Несколько лет назад мы с супругом шли мимо лотков с корюшкой и шутили на тему бургеров с любимой рыбкой жителей Санкт-Петербурга, прозвали их "питербургерами". Пошутили и забыли. А тут смотрели с набережной как ставят сети, вспомнили про корюшку и решили ту шутку воплотить в жизнь. Сезон корюшки еще не прошел и вы успеете приготовить вкуснющий бургер по-питерски!

На 2 питербургера:

  • 2 булочки (мы пекли пшеничные булочки сами, но вы можете взять готовые хоть пшеничные, хоть ржаные)
  • 4 средних или 6 маленьких корюшки
  • горсть микса салата или пара листьев салата
  • 2 ломтика помидора
  • пара колец красного крымского лука
  • 4 ст.л. майонеза (можно заменить на сметану или густой йогурт)
  • 4 ст.л. мелко рубленных огурцов (мы брали маринованные, но свежие тоже чудесно подойдут)
  • 2 пера зеленого лука
  • 1 ст.л. муки
  • соль по вкусу
  • растительное масло для жарки

Булочки мы готовили по рецепту Быстрого дрожжевого теста. Они у нас получились среднего размера примерно по 10 см в диаметре. После того как тесто будет готово, нужно сформировать небольшими шарики из теста (примерно по 8 см в диаметре), дать подойти минут 10-15, смазать смесью яйца и молока и отправить в духовку (разогретую до 200 градусов) до румяной корочки. Булочки можно спокойно приготовить заранее или даже накануне (булки из этого теста отлично хранятся).

Питербургер

Соус тоже лучше приготовить заранее. В миску выложить майонез и добавить измельченные огурцы.

Питербургер

Добавить мелко порезанный зеленый лук и немножко лимонного сока, все перемешать.

Питербургер

Мелкую корюшку не чистят и не потрошат. Среднюю рыбку я потрошу и снимаю чешуйки, это занимает пару минут. Рыбу промыть.

Питербургер

Если вы не едите голову, то смело отрежьте ее. В тарелке смешать муку с солью и обвалять в ней корюшку.

Питербургер

Разогреть сковороду с  маслом и обжарить на нем рыбу с двух сторон до хрустящей корочки. Корюшка готовится довольно быстро.

Питербургер

Булочку разрезать пополам и обжарить на сухой сковороде местом среза.

Питербургер

Выложить на нижнюю половину булочки салатный микс или лист салата.

Питербургер

Уложить ломтик помидора и крымский лук.

Питербургер

Ну а теперь разместить сверху корюшку.

Питербургер

Сдобрить рыбу 2 ст.л. соуса.

Питербургер

Накрыть второй половиной булочки и все. Питербургер готов!

Питербургер

Ух, какой он вкусный и красивый получился!

Питербургер

Готовится питербургер очень быстро. Его очень приятно скушать на обед или ужин. Его весело готовить с семьей и друзьями. Ну а если на природе, да на гриле, то получится просто превосходно! К питербургеру отлично подходит домашний лимонад.

Питербургер

Приятного аппетита!

13 мая 2016  12:38
3616
Комментариев: 3
  1. userpic
    Татьяна #
    Отличный вкусный петербургер!

    Ответить на этот комментарий

    1. userpic
      Hardwayson #
      Отличный рецепт,но - ЛИМОНАД???!

      Ответить на этот комментарий

      1. Анна Нечаева #
        А что с лимонадом не так? Есть какой-то закон, по которому только какой-то особый напиток подходит к бургерам? Или это сочетание как-то влияет на организм? И что так вас смущает, что вы аж кричите на моем сайте?

        Хотя...привыкли с пивом?

        Ответить на этот комментарий

      Спaсибо!