Питербургер

Несколько лет назад мы с супругом шли мимо лотков с корюшкой и шутили на тему бургеров с любимой рыбкой жителей Санкт-Петербурга, прозвали их "питербургерами". Пошутили и забыли. А тут смотрели с набережной как ставят сети, вспомнили про корюшку и решили ту шутку воплотить в жизнь. Сезон корюшки еще не прошел и вы успеете приготовить вкуснющий бургер по-питерски!

На 2 питербургера:

• 2 булочки (мы пекли пшеничные булочки сами, но вы можете взять готовые хоть пшеничные, хоть ржаные)
• 4 средних или 6 маленьких корюшки
• горсть микса салата или пара листьев салата
• 2 ломтика помидора
• пара колец красного крымского лука
• 4 ст.л. майонеза (можно заменить на сметану или густой йогурт)
• 4 ст.л. мелко рубленных огурцов (мы брали маринованные, но свежие тоже чудесно подойдут)
• 2 пера зеленого лука
• 1 ст.л. муки
• соль по вкусу
• растительное масло для жарки

Булочки мы готовили по рецепту Быстрого дрожжевого теста. Они у нас получились среднего размера примерно по 10 см в диаметре. После того как тесто будет готово, нужно сформировать небольшими шарики из теста (примерно по 8 см в диаметре), дать подойти минут 10-15, смазать смесью яйца и молока и отправить в духовку (разогретую до 200 градусов) до румяной корочки. Булочки можно спокойно приготовить заранее или даже накануне (булки из этого теста отлично хранятся).

Соус тоже лучше приготовить заранее. В миску выложить майонез и добавить измельченные огурцы.

Добавить мелко порезанный зеленый лук и немножко лимонного сока, все перемешать.

Мелкую корюшку не чистят и не потрошат. Среднюю рыбку я потрошу и снимаю чешуйки, это занимает пару минут. Рыбу промыть.

Если вы не едите голову, то смело отрежьте ее. В тарелке смешать муку с солью и обвалять в ней корюшку.

Разогреть сковороду с  маслом и обжарить на нем рыбу с двух сторон до хрустящей корочки. Корюшка готовится довольно быстро.

Булочку разрезать пополам и обжарить на сухой сковороде местом среза.

Выложить на нижнюю половину булочки салатный микс или лист салата.

Уложить ломтик помидора и крымский лук.

Ну а теперь разместить сверху корюшку.

Сдобрить рыбу 2 ст.л. соуса.

Накрыть второй половиной булочки и все. Питербургер готов!

Ух, какой он вкусный и красивый получился!

Готовится питербургер очень быстро. Его очень приятно скушать на обед или ужин. Его весело готовить с семьей и друзьями. Ну а если на природе, да на гриле, то получится просто превосходно! К питербургеру отлично подходит домашний лимонад.

Приятного аппетита!