open-cook.ru
 » 
К завтраку
 » 
Сырники

Сырники

Сырники

Сырники, они же “Творожники” в “Книге о вкусной и здоровой пище” – это прекрасный и очень вкусный завтрак. Готовится на раз-два, а как же вкусно получается :)

Примерно на 10-15 штук:

  • 500 гр творога (творог должен быть сухим, если он влажный, то нужно будет добавить чуть больше муки)
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. сахара
  • 1/4 стакана муки для сырников и 1/4 стакана муки для формования
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • щепотка соли
  • 2 ст.л. масла для жарения
  • сметана по желанию
  • варенье или джем по желанию

Творог нужно пропустить через мясорубку или протереть через сито (я так не заморачиваюсь и просто растираю творог ложкой, без фанатизма). Добавить яйцо, соль, сахар, ванильный сахар и просеянную муку.
Сырники

Все хорошенько перемешать, а еще лучше вымешать рукой, как тесто.
Сырники

Присыпать мукой поверхность и скатать творожную массу в толстую колбаску. Так как мы любим маленькие сырники, то колбаску делаю диаметром 4-5 см.
Сырники

Если у вас творожная колбаска как у нас в 5 см, то разрезать ее на 15 равных частей, если толще, то на 10.
Сырники

Каждую лепешку нужно обвалять в муке и придать форму биточка. Т.е. обвалять, чуть приплюснуть, придать форму биточка-шайбы и отложить на доску/тарелку присыпанную мукой.
Сырники

Сырники

Хорошенько разогреть сковороду с маслом, обжарить сырники до румяной корочки с двух сторон. Я обычно обжариваю на среднем огне, но одна хорошая женщина посоветовала жарить их на медленном огне, чтобы они были нежными с красивой золотистой корочкой.
Сырники

Вот правда, у меня на них уходит не больше получаса и то, если все делать не торопясь. Подавать со сметаной или вареньем зимой или со свежими ягодами летом.
Сырники

А еще можно обсыпать их сахарной пудрой.
Сырники

Приятного аппетита!

11 апреля 2014  18:27
19358
Комментариев: 3
  1. userpic
    Валерий #
    Всем привет!
    Сырники едим с детства, Ваш рецепт очень хорош!, 5+!)
    Огромное спасибо!

    Ответить на этот комментарий

    1. userpic
      Вика #
      Я готовила сырники с 9 лет но такова классного рецепта не видела((((())))

      Ответить на этот комментарий

    2. userpic
      Татьяна #
      Сегодня приготовила сырники по вашему рецепту, просто идеально. Спасибо вам ставлю 5+

      Ответить на этот комментарий

      Спaсибо!