open-cook.ru
 » 
Вкусняшки к чаю
 » 
Нежные капкейки

Нежные капкейки

Нежные капкейки

Больше года назад в моей записной кулинарной книге появилась запись капкейков с масляным кремом, который я увидела на каком-то сайте, но вот на каком уже не помню и адреса в записной не сохранилось. Вот только сам рецепт был не очень, пришлось доводить его до ума, постоянно играя с пропорциями ингредиентов. С нынешним вариантом маленьких кексов мы выступили на Фестивале SWEET WEEKEND. Его и выкладываю.

Рецепт нежных капкейков, который прекрасно подойдет для детей, свадьбы или дня рождения. Капкейки можно делать шоколадными, банановыми, с масляным кремом или мастикой. Вариантов капкейков очень и очень много. Этот рецепт капкейков с пошаговыми фотографиями может стать для вас основным.

Из указанного ниже количества продуктов получается 46-48 маленьких кексов 14-16 средних. Сказать какие точно формочки я использую, сказать сложно, упаковка давно выброшена, но на ней было написано, что это формочки для капкейков.

Тесто готовится очень быстро, кексы выпекаются тоже быстро, но они становятся нежнее и вкуснее, если нанести на них крем и отправить отдыхать часов на 8 в холодильник.

Для кексиков понадобится (использовался стакан объемом в 250 мл):
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

  • 1,5 стакана муки
  • 1 стакан сахара
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя
  • 1/4 ч.л. пищевой соды
  • 100 гр растопленного сливочного масла (82% и выше)
  • 1 яйцо
  • 1/4 стакана сметаны (15-20 %)
  • 3/4 стакана молока
  • 2 ч.л. ванильного сахара

В кастрюле или глубокой миске венчиком или вилкой смешиваем сахар, яйцо, ванильный сахар, сметану и молоко. Затем добавляем чуть остывшее растопленное масло и снова хорошенько перемешиваем.

Нежные капкейки

В отдельной миске соединяем муку, разрыхлитель, соду и соль. перемешиваем.

Нежные капкейки

Затем просеиваем мучную смесь через сито в кастрюлю с молочной смесью. Хорошенько вымешиваем венчиком до однородного состояния. Еще лучше дать тесту немножко отдохнуть при комнатной температуре минут на 15.

Нежные капкейки

Чайной ложкой выкладываем тесто в формочки (у меня формы силиконовые, но еще использую бумажные формочки, которые вкладываю в силиконовые) на 2/3. Но на фотографии видно, что теста много, это случилось по моему недосмотру с одной партией в 12 штук, когда я готовила их на Хеллоуин (к слову, у меня всего 12 формочек).

Нежные капкейки

Ставим кексы на противень и убираем в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаться они будут примерно 9-13 минут (для кексов большего размера нужно увеличить время выпекания до 13-18 минут). Духовки у всех разные, поэтому даю универсальный совет, чтобы кексы получились нежными и не сухими.
Следите за кексами после 8-мой минуты (для кексов большего размера проверять после 10-й минуты) их нахождения в духовке. Проверяйте их на готовность зубочистками, втыкайте их и если они будут выходить сухими, тут же вынимайте. Капкейки должны быть белого цвета, если они начнут “золотиться”, значит уже подсушиваются.

Нежные капкейки

Вот так они выглядят в своих бумажных формочках.

Нежные капкейки

А это стройные ряды двух сотен кексов, которые мы готовили на Фестиваль SWEET WEEKEND. После первой сотни они становились все красивее и ровнее :)

Нежные капкейки

Уже даже не знаю, как сделать так, чтобы вы увидели ссылку на крем. Ну правда, я уже устала от вопроса "Где крем?".

РЕЦЕПТ КРЕМА =>>> НАЖАТЬ НА СЛОВО "ЗДЕСЬ", КОТОРОЕ ВЫДЕЛЕНО СИНИМ ЦВЕТОМ =>>> РЕЦЕПТ КРЕМА ДЛЯ КАПКЕЙКОВ  ЗДЕСЬ

Наносим крем на остывшие кексы как вам угодно и больше нравится. Не забудьте отправить их отдыхать на 8 часов в холодильник.

Нежные капкейки

Нежные капкейки

Так мы украсили кексы на Хеллоуин, которыми угощали коллег супруга.

Нежные капкейки

Нежные капкейки

А это кексы с Фестиваля.

Нежные капкейки

11 ноября 2012  16:12
2330977
Product image 1
В магазинчике Ани Нечаевой
Формочки для леденцов. Ностальгия в современном исполнении
Комментариев: 583
  1. userpic
    Юлия #
    Выглядит очень аппетитно,надо попробовать

    Ответить на этот комментарий

    1. userpic
      Юлия #
      рецепт супер.! я разделила тесто и в одну часть добавила какао.ложила в формочку ложку белого и ложку темного теста.крем 300гр домашних сливок 50гр сметаны.50гр. молока. сах.пудра по вкусу. крем получается нежирный с кислинкой.украсила свежей малиной и мятой.

      Ответить на этот комментарий

      1. userpic
        Полина #
        Попробыла ка вы...
        И хочу сказать большое спасибо! Это очень в кусно а главное красиво, и как раз у меня с сестрой наладились отношения она любит шоколадное тесто а я ненавижу...это самые лучшие капкейки!!!:***

        Ответить на этот комментарий

        1. userpic
          Рита #
          Юлия, сколько какао нужно добавить в половину порции(как у вас) и нужно ли при этом уменьшить содержание других компонентов? Спасибо!

          Ответить на этот комментарий

        2. userpic
          Гость #
          да очень аппетитно

          Ответить на этот комментарий

          1. Светлана #
            Капкейки очень вкусные, нежные, у меня они пеклись минут 20 при 180 ,190 градусах, буду еще их готовить и не раз.
            А крем тоже не получился, пудра чувствуется и очень сладкий хотя я брала 1 ст сахарной пудры вместо 1,5 ст.
            Но однозначно большое спасибо за такой чудный рецептик, а с кремом буду бороться, пока не получится как надо, хочу сделать с белковым кремом. Спасибо забираю в копилку рецептиков.

            Ответить на этот комментарий

            1. userpic
              Юля #
              Я брала пол стакана пудры и все равно сладкий. Я думаю, что те, кто положили 1,5 ст, у тех реально на зубах скрипит. Ибо на 100 гр масла это много. И в тесто положила меньше стакана сахара. Для меня получились итто слишком сладкими, а маме суперсладкоежке нормально.

              Ответить на этот комментарий

          2. userpic
            Анастасия #
            Скажите, пожалуйста, где вы находите бумажные формочки?

            Ответить на этот комментарий

            1. userpic
              Гостья) #
              Есть чешская фирма TESCOMA, в Новосибирске, например, я купила в их магазине. Там и формочки цветные силиконовые, и вкладыши бумажные.

              Ответить на этот комментарий

              1. userpic
                анна #
                я покупаю на сайте aliexpress

                Ответить на этот комментарий

                1. userpic
                  нинка #
                  классный сайт алиэкспресс у меня там старший брат прицел заказал

                  Ответить на этот комментарий

                  1. userpic
                    Люся #
                    А инфа с прицелом ну ваще не в тему!
                    Подскажите, а у Вашего брата имеется разрешение на охоту?)))

                    Ответить на этот комментарий

                2. userpic
                  Светлана #
                  Я купила в икеи

                  Ответить на этот комментарий

                  1. userpic
                    Настя #
                    Видела на алиэкспресс

                    Ответить на этот комментарий

                    1. userpic
                      евгений #
                      очень легко

                      Ответить на этот комментарий

                      1. userpic
                        Елена #
                        А я купила очень симпатичные бумажные формочки в Магните.

                        Ответить на этот комментарий

                        1. userpic
                          Александра #
                          в магазинах Fix Price и Магнит

                          Ответить на этот комментарий

                          1. userpic
                            Гость #
                            а fix price в каком городе?

                            Ответить на этот комментарий

                            1. userpic
                              Люся #
                              Ничего себе! Вы готовы ехать в любой чужой город, который вам тут назовут за бумажными формочками????
                              Круто живёте!

                              Ответить на этот комментарий

                            2. userpic
                              Александра #
                              Я только что сделала в бумажных формах и фикс прайса и поняла,тонкие они не держат форму,растекаются и получается не обьемные

                              Ответить на этот комментарий

                              1. userpic
                                Наталья #
                                Для того, чтобы держалась форма нужно вставлять бумажные формы в силиконовые или печь сразу в стопке бумажных (я беру по 20-25 штук, потом просто вытаскиваю ту, что с выпечкой, и наполняю заново)

                                А формы можно купить действительно почти везде, Ашан, магнит, магнолия, даже Леонардо))
                                Стоимость за 50 штук обычно около 50-80 рублей

                                Ответить на этот комментарий

                                1. userpic
                                  галина #
                                  Вы по одной печете?

                                  Ответить на этот комментарий

                            3. userpic
                              Татьяна #
                              В больших магазинах где продаются формочки.

                              Ответить на этот комментарий

                              1. userpic
                                Карина #
                                Анастасия бумажные формочки можно купить в магазине.

                                Ответить на этот комментарий

                                1. userpic
                                  Люся #
                                  Ооо! Вот вам и достойный ответ на вопрос нашего многоуважаемого "Гостя"!!!

                                  Ответить на этот комментарий

                                2. userpic
                                  Гость #
                                  В магазине) Причем любом!

                                  Ответить на этот комментарий

                                  1. userpic
                                    Ира #
                                    можно купить фикс прайсе можно и в магнит косметике ,с этим надо и купить или силиконовые или спец. металические формы чтоб бумагу класть

                                    Ответить на этот комментарий

                                    1. userpic
                                      Котик пур пур пур #
                                      Эти формочки вы можете щаказать прямо у неё в магазине p.s. посмотрите чуть повыше

                                      Ответить на этот комментарий

                                    2. userpic
                                      Анна Нечаева #
                                      Анастасия, если вам нужны формочки, свяжитесь со мной по электронной почте (в разделе "О сайте") или в соц.сетях.(ссылки на группы в них даны вверху страницы)

                                      Ответить на этот комментарий

                                      1. userpic
                                        Яна #
                                        Подскажите, а если я хочу украсить мастикой? я должна срезать шапочку, покрыть немного кремом или ганашем и поместить картинку с мастики? Правильно? Или есть какие-то нюансы? За ранее спасибо за ответ)

                                        Ответить на этот комментарий

                                        1. userpic
                                          Дарья #
                                          Я думаю достаточно смазать джемом

                                          Ответить на этот комментарий

                                          1. userpic
                                            Яна #
                                            Для того, чтобы не было шапочки, какпкейки нужно ставить в холодную духовку

                                            Ответить на этот комментарий

                                            1. userpic
                                              Гость #
                                              Я в холодную поставила и у меня шапочка огромная

                                              Ответить на этот комментарий

                                              1. userpic
                                                Гость #
                                                круто

                                                Ответить на этот комментарий

                                          2. userpic
                                            валерия #
                                            Анна,сегодня я делала капкейки по вашему рецепту,строго по рецепту!
                                            все получилось,крем обалденный!!! мне он напомнил сливки взбивные !!!

                                            очень и очень вкусно.спаисбо.

                                            Ответить на этот комментарий

                                            1. userpic
                                              валерия #
                                              Жду от вас еще новые рецепты,не только капкейков но и крема))))

                                              Ответить на этот комментарий

                                            2. userpic
                                              Эльмира #
                                              Добрый день! Отличный рецепт, уже не раз поражала им гостей! спасибо большое! Хотела бы узнать, можно ли в тесто добавить пищевой краситель?

                                              Ответить на этот комментарий

                                              1. Анна Нечаева #
                                                Добрый!
                                                В это тесто можно спокойно добавить пищевой краситель. Чаще всего делают с красным, чтобы получился "красный бархат". Знакомые девочки спокойно окрашивают это тесто, вот только я вам с количеством красителя помочь не могу, к сожалению.

                                                Ответить на этот комментарий

                                            3. userpic
                                              Татьяна #
                                              Вкуснейшие кексы,доченьки в восторге!!!Теперь это мой любимый рецепт кексиков,спасибо за рецепт.

                                              Ответить на этот комментарий

                                              1. userpic
                                                Софья #
                                                Скажите, сколько выходит капкейков по этому рецепту?

                                                Ответить на этот комментарий

                                                1. userpic
                                                  Анна Нечаева #
                                                  По рецепту получается 46-48 маленьких капкейков, если брать формочки с диаметром основания 3-3,5 см

                                                  Ответить на этот комментарий

                                                  1. userpic
                                                    Марианна #
                                                    У меня стакан на 200 мл 250 нету((( как можно другим способом измерить?))

                                                    Ответить на этот комментарий

                                                    1. userpic
                                                      ксения #
                                                      А какая разница? У вас все пропорции будут соблюдены. Добавьте пол яйца (только ЖЕЛТОК!) И колисество масла не меняйте.

                                                      Ответить на этот комментарий

                                                      1. userpic
                                                        Дана #
                                                        А разве не очевидно, что четверть 200-миллилитрового стакана будет 50 мл?

                                                        Ответить на этот комментарий

                                                        1. userpic
                                                          Люся #
                                                          Мерным стаканом

                                                          Ответить на этот комментарий

                                                      2. userpic
                                                        Анна #
                                                        Делала сегодня капкейки по вашему рецепту - всем очень понравились! Спасибо за рецепт! ^^

                                                        Ответить на этот комментарий

                                                        1. userpic
                                                          Катерина #
                                                          Скажите,вы использовали обычный граненый стакан?Просто я измерила его объем,там все-таки 200мл.Или у вас какой-то другой стакан именно 250 мл?

                                                          Ответить на этот комментарий

                                                          1. userpic
                                                            Люся #
                                                            Мадааддирдрь мерным стаканом, чтобы не позорить себя подобного рода вопросами

                                                            Ответить на этот комментарий

                                                            1. userpic
                                                              Люся #
                                                              *Обзаведитесь

                                                              Ответить на этот комментарий

                                                            2. userpic
                                                              Анна Нечаева #
                                                              Катерина, я использую стакан объемом 250 мл (обычный прямой), граненого у меня нет.

                                                              Ответить на этот комментарий

                                                              1. userpic
                                                                мария #
                                                                Обязательно ставить в холодильник ?

                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                1. Анна Нечаева #
                                                                  Готовые капкейки с масляным кремом ставить в холодильник нужно. если без крема или с кремом без масла, то можно и не ставить.

                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                2. userpic
                                                                  Люся #
                                                                  Тогда вам НИКОГДА не приготовить этих кексов!!!
                                                                  Увы...

                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                  1. userpic
                                                                    Алена #
                                                                    Люська в каждой бочке затычка, так и хочет каждому ответить, да ещё и с грубостью и агрессией.

                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                    1. userpic
                                                                      Гость #
                                                                      Это точно, что за противные люди есть. Делать нечего иди хоть делом каким займитесь, чем влезать где вас не спрашивают ( это пожелание Люське)

                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                3. userpic
                                                                  Катерина #
                                                                  Анна,спасибо,делала капы по вашему рецепту,тесто очень понравилось,нежное и вкусное,совсем не сухое,а вот крем у меня ,наверное, не получился.Во-первых показался сильно сладким(да я и вообще масляные кремы не очень),и видимо я сах.пудру с маслом недовзбила,т.к. чувствовались крупинки.Ну да ладно,вот тесто точно еще не раз такое буду делать,а с кремами поэкспериментирую на свой вкус)))Спасибо еще раз за рецепт.

                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                  1. userpic
                                                                    Анастасия #
                                                                    Потрясающе вкусные! Необыкновенно молочный вкус и воздушное тесто! Моя семья счастлива! Спасибо за рецепт!!!

                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                    1. userpic
                                                                      Ирина #
                                                                      Подскажите,а где взять эти бумажки для формы? Без них можно выпекать?

                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                      1. userpic
                                                                        Анна Нечаева #
                                                                        Ирина, формочки можно купить в различных интернет-магазинах, в Уютерре, Икеа.

                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                        1. userpic
                                                                          Гость #
                                                                          Подскажите пожалуйста, а соду гостить нужно для этого рецепта?

                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                          1. userpic
                                                                            Анна Нечаева #
                                                                            Нет, для этого рецепта соду гасить не нужно.

                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                            1. userpic
                                                                              Вика #
                                                                              Только то приготовила по вашему рецепту.он превзошел все мои ожидания.безумно вкусно!!!!Капкейки просто тают во рту.Большое спасибо!

                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                              1. userpic
                                                                                Наталья #
                                                                                И я сегодня приготовила- очень вкусные,нежные. Первый раз пекла кексы и получилось отлично! Спасибо.

                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                1. userpic
                                                                                  Наталья #
                                                                                  Супер! Пеку второй раз и все в восторге! Нежные и мягкие! Спасибо огромное за рецепт!

                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                  1. userpic
                                                                                    Орися #
                                                                                    И я сделала капы по вашему рецепту. Тесто просто супер мягкое и вкусное! Но у меня оно пеклись около 30 мин. На 15 минутах они были ещьо совсем жидкими, а потом выросли. Пришлось много отрезать... Заливала где-то 2/3 формочки. Я думаю убавить разрыхлителя. Но почему так долго пеклись не пойму?

                                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                                    1. userpic
                                                                                      Анна Нечаева #
                                                                                      Орися, рада, что вам понравились капкейки. Я тоже не понимаю, почему они так сильно поднялись. Может дело в разрыхлителе? Может он был рассчитан на большее количество муки..

                                                                                      Вы их делали в маленьких формочках? Мои рассчитаны где-то на 1-1,5 ч.л. теста. 30 минут - это очень долго...

                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                      1. userpic
                                                                                        Татьяна #
                                                                                        разрыхлитель и сода пищевая это почти одно и тоже, может уменьшить дозу соды?

                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                        1. userpic
                                                                                          Ольга #
                                                                                          Сода дает объем , а разрыхлитель ноздристость.

                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                      2. userpic
                                                                                        Орися #
                                                                                        Брала я разрыхлитель польский у нас он считается "хорошым" а обыкновенный - плохим. Буду смотреть на пропорцию - спасибо :) Все равно всем капы очень понравились.

                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                        1. userpic
                                                                                          Алена #
                                                                                          Спасибо. Отличный рецепт - просто и вкусно. Я вредная в этом деле, но ваш рецепт - просто чудо!

                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                          1. userpic
                                                                                            Сашенька #
                                                                                            Я бумажные формочки для выпечки нашла в Магнит-косметик)) если у вас есть магазины. 50 шт-36 рублей))

                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                            1. userpic
                                                                                              Ольга #
                                                                                              А крем как делать?

                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                              1. userpic
                                                                                                Анна Нечаева #
                                                                                                Ольга, в тексте рецепта есть ссылка на крем для капкейков. Но чтобы вы не искали вот она:
                                                                                                http://open-cook.ru/recipes/rc22629---maslyanyy-krem-dlya-kapkeykov

                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                1. userpic
                                                                                                  Катя #
                                                                                                  Подскажите,а если их на большее время оставить в холодильнике,вкус слишком испортится?

                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                  1. userpic
                                                                                                    Анна Нечаева #
                                                                                                    Катя, у меня в холодильнике они пролежали самое большее 2 суток и были прекрасны. Но это при условии, что или они будут находится в коробке или контейнере или в идеально чистом холодильнике, так как капкейки и масляный крем на них хорошо впитывают посторонние запахи.

                                                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                                                    1. userpic
                                                                                                      Дарья #
                                                                                                      Подскажите, пожалуйста, а если делать шоколадные капкейки, сколько какао-порошка добавлять?

                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                      1. userpic
                                                                                                        Анна Нечаева #
                                                                                                        Дарья, к сожалению не могу вам подсказать, какао в это тесто я не добавляла. Здесь только если опытным путем идти. но мне кажется, что 1 ст.л. какао на данное кол-во теста должно хватить.

                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                        1. userpic
                                                                                                          Сауле #
                                                                                                          Здравствуйте! Скажите если я хочу не 48 штук. чего нужно ложить меньше? как вообще уменшить?

                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                          1. userpic
                                                                                                            Анна Нечаева #
                                                                                                            Сауле, здравствуйте! Смотря сколько штук вам надо, а так просто делите кол-во каждого продукта, например, на 2, если хотите получить в два раза меньше капкейков. Уменьшать нужно все ингредиенты, соответственно.

                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                            1. userpic
                                                                                                              Анна #
                                                                                                              Спасибо большое за рецепт! Сверху посыпала кокосом и шоколадом, красота)

                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                              1. userpic
                                                                                                                Елена #
                                                                                                                Огромное спасибо, что поделились таким шикарным рецептом! Они волшебные!

                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                1. userpic
                                                                                                                  ирина #
                                                                                                                  Скажите пожалуйста,а без сметаны нельзя?

                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                  1. userpic
                                                                                                                    ирина #
                                                                                                                    Все таки сделала без сметаны,заменив ее кефиром, пышность передать сложно, как будто кусочки облачков)))))
                                                                                                                    Рецепт очень прост и хорош!!!! спасибо!

                                                                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                                                                    1. userpic
                                                                                                                      Aklyu #
                                                                                                                      Анна, спасибо большое. Самый простой и доступный рецепт. По поводу крема к капкам. Я стала вместо сиропа из сливок и сахарной пудры добавлять сгущенку. Крем стал получаться чуть нежнее. И сладость легко регулировать добавлением сгущенки.
                                                                                                                      Вот что у меня стало получаться благодаря вашему рецепту))
                                                                                                                      https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn2/1459302_747938115233001_1658540632_n.jpg

                                                                                                                      https://fbcdn-sphotos-b-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn2/1375847_730471513646328_955097488_n.jpg

                                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                                      1. userpic
                                                                                                                        Гость #
                                                                                                                        Здравствуйте, делала ваши кексики, очень вкусные, а можно из этого же теста тортик испечь?

                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                        1. userpic
                                                                                                                          Едена #
                                                                                                                          Да можно,но температуру надо уменьшить до 160 ,а время увеличить.

                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                        2. userpic
                                                                                                                          Анна Нечаева #
                                                                                                                          Извините, но я не знаю, можно ли из этого теста испечь тортик, не пробовала так сделать.

                                                                                                                          Девушки, огромное вам спасибо за теплые слова! За то, что делить свои экспериментами и фотографиями))

                                                                                                                          Очень рада, что вам эти капкейки нравятся))

                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                          1. userpic
                                                                                                                            Шамрай Ульяна #
                                                                                                                            к сожалению у меня нет силиконовых формочек и я не знаю где мне их купить! Можете ли вы мне подсказать возможно ли управиться только с бумажными формочками?

                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                            1. userpic
                                                                                                                              евгения #
                                                                                                                              бумажные и силиконовые формочки покупала в магазине все по 45

                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                            2. userpic
                                                                                                                              Анна Нечаева #
                                                                                                                              Шамрай Ульяна, можно и бумажными обойтись. Но плотность у бум.формочек разная и некоторые просто не смогут удержать форму, когда тесто начнет подниматься в духовке

                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                              1. userpic
                                                                                                                                Аноним #
                                                                                                                                1/2 ч.л. соли
                                                                                                                                1/2 ч.л. разрыхлителя
                                                                                                                                1/4 ч.л. пищевой соды
                                                                                                                                1/4 стакана сметаны
                                                                                                                                3/4 стакана молока


                                                                                                                                как это понять скажите пожалуйста??

                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                1. userpic
                                                                                                                                  Гость #
                                                                                                                                  Ну и тормоза иногда пишут)))

                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                2. userpic
                                                                                                                                  Анна Нечаева #
                                                                                                                                  Вас сокращения смущают? ч.л. - чайная ложка.

                                                                                                                                  Что значит "как это понять"? Разделите мысленно стакан на 4 части и отмерьте 1/4 стакана или 3/4 стакана.

                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                  1. userpic
                                                                                                                                    Валентина #
                                                                                                                                    Скажите пожалуйста,если ст250гр. То 1/4стакана и 3/4ст это сколько мил получится?спасибо заранее

                                                                                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                    1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                      Если стакан 250 мл, то 1/4 стакана будет 62,5 мл, а 3/4 стакана - 187,5. Так как это домашний рецепт, не требующий взвешивать все ингредиенты до сотой грамма, то по правилам округления берите 63 мл и 187 мл, но плюс/минус 5 мл здесь роли не сыграют.

                                                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                  2. userpic
                                                                                                                                    Лариса #
                                                                                                                                    Этот рецепт стал одним из моих любимых! Настолько быстро все получается, благодаря вашим подсказкам!!! Нежные, вкусные капкейки уже перестали быть "праздничными" (так часто они у нас бывают на столе к чаю)))

                                                                                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                    1. userpic
                                                                                                                                      Юлия #
                                                                                                                                      Делала капкейки по вашему рецепту, они просто божественны!))) Спасибо вам за рецепт!)
                                                                                                                                      Вот только в креме у меня чувствовалась сахарная пудра... это так и нужно или я что-то неправильно сделала?

                                                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                      1. userpic
                                                                                                                                        Мария #
                                                                                                                                        Нужно ли смазывать бумажные формочки маслом?

                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                        1. userpic
                                                                                                                                          Анна Нечаева #
                                                                                                                                          Нет, бумажные формочки смазывать не нужно.

                                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                          1. userpic
                                                                                                                                            анна-кароліна #
                                                                                                                                            а правда будьет вкусна

                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                            1. userpic
                                                                                                                                              Елена #
                                                                                                                                              Анна, подскажите-масло в тесто растопить на водяной бане или просто дать растаять?! Я думаю это принципиально или я ошибаюсь?

                                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                              1. userpic
                                                                                                                                                Юлія #
                                                                                                                                                А рецепт мастікі є?


                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                1. userpic
                                                                                                                                                  Анна Нечаева #
                                                                                                                                                  Елена, в тексте рецепта написано: "100 гр растопленного сливочного масла". Если бы имелось ввиду мягкое масло, так и было бы написано, или масло комнатной температуры. "Растопленного" - это, значит, растопленного, т.е. растопить масло.

                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                  1. userpic
                                                                                                                                                    Анна Нечаева #
                                                                                                                                                    Юлія, если бы вы прочли текст рецепта, то увидели бы ссылку на рецепт крема, специально для вас выкладываю ссылку тут: http://open-cook.ru/recipes/rc22629---maslyanyy-krem-dlya-kapkeykov

                                                                                                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                    1. userpic
                                                                                                                                                      Юлия #
                                                                                                                                                      Здравствуйте! Я купила бумажные формочки диаметром 6 см. Другие не нашла...Получатся ли капкейки? Столько же нужно разрыхлителя?

                                                                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                      1. userpic
                                                                                                                                                        Илья Николаевич #
                                                                                                                                                        Юлія, читайте рецепт уважніше

                                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                        1. userpic
                                                                                                                                                          ♥Регинка♥ #
                                                                                                                                                          очень вкусно я готовила советую попробовать

                                                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                          1. userpic
                                                                                                                                                            Екатерина #
                                                                                                                                                            Капкейки не должны быть с горкой, их нужно ставить в холодную духовку, а температура выпечки должна быть 170°. Если же горка все-таки образовалась, то необходимо их перевернуть, а чтоб они стали нежнее их накрыть влажной салфеткой)

                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                            1. userpic
                                                                                                                                                              Екатерина #
                                                                                                                                                              Юлия, растопите на водяной бане желатин в 200 мл воды, на 600 гр сахарной пудры 2 ст ложки лимонного сока и 2 ст ложки оливкого масла. Если слишком жидкое, добавить еще сахарной пудры:)
                                                                                                                                                              Или же просто растопите маршмелоу в микроволновке и мастика готова:)

                                                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                              1. userpic
                                                                                                                                                                Юлия #
                                                                                                                                                                Здравствуйте! сегодня приготовила капкейки, тесто просто супер, а вот крем не получился (((( сахарная пудра не растворилась ( не знаю почему....

                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                1. userpic
                                                                                                                                                                  Дарья #
                                                                                                                                                                  я готовила с другими формами,более большими,получилось очень плотно,можно без формочек готовить?на пергаменте?знаю что форма не очень получиться но все же ?

                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                  1. userpic
                                                                                                                                                                    Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                    Дарья, как вы себе это представляете? Тесто довольно жидкое и оно просто растечется по пергаменту.

                                                                                                                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                    1. userpic
                                                                                                                                                                      Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                      Юлия, прочтите комментарии выше, пожалуйста, там очень много про это уже написано. У меня проблем с растворением пудры в масле не возникает, поэтому это могло случится из-за пудры, если она не очень хорошего качества или "недовзбили" крем.

                                                                                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                      1. userpic
                                                                                                                                                                        Наталья #
                                                                                                                                                                        Здравствуйте.у сына завтра день рождение,собираюсь приготовить капкейки,не много не поняла,дать капкам отдохнуть в холодильнике 8 часов,это надо вместе с кремом или нет?

                                                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                        1. userpic
                                                                                                                                                                          Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                          Наталья, "Наносим крем на остывшие кексы как вам угодно и больше нравится. Не забудьте отправить их отдыхать на 8 часов в холодильник." - после нанесение крема отправить в холодильник, вместе с кремом.

                                                                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                          1. userpic
                                                                                                                                                                            Катя #
                                                                                                                                                                            Подскажите, а выпекать в бумажных форочках без силиконовых можно?

                                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                            1. userpic
                                                                                                                                                                              Анна #
                                                                                                                                                                              а у меня не получились, хоть делала все в точности по рецепту
                                                                                                                                                                              и выпекались они около 30 минут, 20 из которых оставались жидкими

                                                                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                              1. userpic
                                                                                                                                                                                Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                Катя, можно и в бумажных, если они подходят для этого. Большинство бумажных формочек предназначено для силиконовых или металлических форм, иначе они просто не выдержат и в процессе выпекания не смогут держать форму. Продаются специальные бумажные формочки, которые хорошо держат форму при выпекании

                                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                1. userpic
                                                                                                                                                                                  Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                  Анна, возможно, что у вас формочки были другого размера. Опишите подробнее, как вы готовили, пожалуйста, чтобы мне легче было понять причину того, что ваши капкейки не получились.

                                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                  1. userpic
                                                                                                                                                                                    Ольга #
                                                                                                                                                                                    Делала тоже в первый раз, очень простой рецепт, получилось супер!! Все в восторге. Большое спасибо! Сам рецепт мне тоже посоветовали. А вот крем не понравился. Как говорят "масло-масляное", я такой любитель сладкого и то слишком сладко и приторно. Думаю попробовать маскарпоне со сливками - крем. Но за рецепт теста спасибо. Формы у меня были только большие, так что пеклось тоже 30 минут, как и у многих, но все пропеклось отлично

                                                                                                                                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                    1. userpic
                                                                                                                                                                                      Маша #
                                                                                                                                                                                      А капкейки должны быть немного "влажными" или сухими как кексики? просто вроде пропеклись внутри, даже начали сверху золотиться, а с формочек достала и они немного липкие

                                                                                                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                      1. userpic
                                                                                                                                                                                        Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                        Маша, ответ кроется в тексте рецепта: "Следите за кексами после 8-мой минуты их нахождения в духовке. Проверяйте их на готовность зубочистками, втыкайте их и если они будут выходить сухими, тут же вынимайте. Капкейки должны быть белого цвета, если они начнут “золотиться”, значит уже подсушиваются."

                                                                                                                                                                                        Да, если они будут чуть-чуть липкими, это допустимо, идеальные капкейки не сухие и не влажные, нечто среднее.
                                                                                                                                                                                        До какой степени они липкие? Вы впервые готовите капкейки?

                                                                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                        1. userpic
                                                                                                                                                                                          Надежда #
                                                                                                                                                                                          Анна, отличный рецепт! Получилось с первого раза!
                                                                                                                                                                                          Девочки (все, кто оставлял комментарии) вам отдельное спасибо за то, что попробовали, уточняли, откомментировали и вселили уверенность в необходимости испечь эти нежнейшие капкейки!

                                                                                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                          1. userpic
                                                                                                                                                                                            Анастасия #
                                                                                                                                                                                            Кексики очень вкусные)) вот только у меня получается 15шт. с этого рецепта!

                                                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                            1. userpic
                                                                                                                                                                                              Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                              Анастасия, а вы в каких формочках готовили? У меня указано кол-во для мини-капкейков, стандартных, соответственно, должно получится меньше.

                                                                                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                              1. userpic
                                                                                                                                                                                                Лиза #
                                                                                                                                                                                                Анна, сколько кексов по пропорциям в рецепте получается?

                                                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                  В рецепте указано количество и мини капкейков, и стандартных.

                                                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                              2. userpic
                                                                                                                                                                                                Татьяна #
                                                                                                                                                                                                Здравствуйте. Скажите, пожалуйста,в силиконовых формочках капкейки не получатся?

                                                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                1. userpic
                                                                                                                                                                                                  Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                  Татьяна, здравствуйте! ну почему же, я готовлю чаще всего капкейки в силиконовых формочках. Именно их вы видите на фотографиях в данном посте и все прекрасно получается.

                                                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                  1. userpic
                                                                                                                                                                                                    ирина #
                                                                                                                                                                                                    Чудеснейший рецепт. Рискнула без всяких проб сделать капы на день рождения дочки. Удивила всех. Тесто нежнейшее. Спасибо огромное за мегарецепт. Готовлю по рецетам из сети часто, но комментарий оставила впервые. :)

                                                                                                                                                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                    1. userpic
                                                                                                                                                                                                      Ольга #
                                                                                                                                                                                                      спасибо большущие за рецепт,очень вкусные кексы получились!!!!!!!

                                                                                                                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                      1. userpic
                                                                                                                                                                                                        ламара* #
                                                                                                                                                                                                        я покажу этот рецепт маме))и скажу ей приготовить у меня днюха скоро 30 марта

                                                                                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                        1. userpic
                                                                                                                                                                                                          Ирина #
                                                                                                                                                                                                          Спасибо за рецепт! Всё получилось очень даже вкусненько! Половину делала белые с масляным кремом, а половину с какао шоколадные и поливала белой глазурью. Все удались на славу.

                                                                                                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                          1. userpic
                                                                                                                                                                                                            Катя #
                                                                                                                                                                                                            а туда можно вместо обычного коричневый сахар положить?)и ягод добавить?)

                                                                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                            1. userpic
                                                                                                                                                                                                              Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                              Катя, думаю, что можно заменить сахар и добавить ягоды. Но я не пробовала.

                                                                                                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                              1. userpic
                                                                                                                                                                                                                Екатерина #
                                                                                                                                                                                                                Почему то тесто не поднялось,но даже такие получились очень воздушные)спасибо

                                                                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                1. userpic
                                                                                                                                                                                                                  Кетти Гриценко #
                                                                                                                                                                                                                  Скажите, если форма металлическая, ее нужно предварительно нагреть в духовке или ставить бумажные формочки в холодную?

                                                                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                  1. userpic
                                                                                                                                                                                                                    Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                    Кетти Гриценко, формы греть не нужно, просто вставляете бумажные формочки, выкладываете тесто и отправляете в духовку.

                                                                                                                                                                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                    1. userpic
                                                                                                                                                                                                                      Марина #
                                                                                                                                                                                                                      Добрый день:-) у меня вопрос по формочкам-вы вверху говорили, что можно с вами связаться:-) собственно где взять такеие маленькие? У меня бумажные есть-люблю в них печь, но они стандартные:-) в магазинах нашего города нет:-( по сухости я поняла-не дать золотиться, а может на сухость влияет маленькое кол-во сливочного масла? Не 100, а 50 грамм?

                                                                                                                                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                      1. userpic
                                                                                                                                                                                                                        Марина #
                                                                                                                                                                                                                        И если можно еще вопрос:-) измерила диаметр основания у своих формочек-4,5:-) -такие подойдут? Я обычно столовую ложку теста кладу, поднимаются не сильно, до верха формочки. И масло растопленное-я правильно поняла-жидкое должно быть? Спасибо!

                                                                                                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                        1. userpic
                                                                                                                                                                                                                          Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                          Марина, бумажные, металлические и силиконовые формочки сейчас можно купить в интернет-магазинах, они стоят довольно недорого и любых размеров. Может масло и влияет на сухость, но здесь дело в том, чтобы не пересушить кексы в духовке. И смысл именно в том, чтобы довести эти капкейки до состояния пирожного, а не кекса, понимаете?

                                                                                                                                                                                                                          На самом деле, без разницы, какого диаметра будут ваши формочки. Диаметр и объем форм влияет только на время выпекания, поэтому вы выбираете те, что вам нравятся или есть в наличии.

                                                                                                                                                                                                                          Если в рецептах указано растопленное масло, то имеется ввиду именно жидкое, масло, которое растопили. В других случаях, чаще всего не для выпечки, указывают, что нужно топленое масло, т.е. уже застывшее.

                                                                                                                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                          1. userpic
                                                                                                                                                                                                                            Марина #
                                                                                                                                                                                                                            Анна,благодарю за ответ! Формы присматриваю уже:-) , с маслом поняла. Только вот теперь определиться с разницей между кексами, капкейками и маффинами и до какого состояния что печь. Например пекла банановые кексы до золотисто-темного цвета-вкусные и отличные, вчера пекла видимо капкейки все таки-дали рецепт-до такого же цвета и пересушила.Вы случайно не будете писать статью о разнице сей замечательных изделий и понимания до какого состояния какие пекутся:-) ?

                                                                                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                            1. userpic
                                                                                                                                                                                                                              Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                              Марина, писать такую статью собиралась и даже уже собрала материал и даже приготовила много рецептов капкейков и маффинов, но смогу все это выложить только в конце мая-июне, к сожалению.

                                                                                                                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                              1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                Марина #
                                                                                                                                                                                                                                Анна,если это будет еще и в этом году-я буду счастлива и буду с нетерпением ждать:-) а статья будет на этом сайте опубликована?

                                                                                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                  Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                  Да, статья будет на этом сайте, плюс все, что выкладываю здесь, дублирую в соц.сетях ))

                                                                                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                  1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                    Марина #
                                                                                                                                                                                                                                    Спасибо! Буду ждать и изучать пока Ваш сайт:-)

                                                                                                                                                                                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                    1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                      Ирина #
                                                                                                                                                                                                                                      Превосходно! Рецепт просто номер один!!!!

                                                                                                                                                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                      1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                        Наташа #
                                                                                                                                                                                                                                        Скажите пожалуйста, какой процент жирности должен быть у сметаны? Заранее спасибо!

                                                                                                                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                        1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                          Марина #
                                                                                                                                                                                                                                          а какую сметану надо?какая жирность?

                                                                                                                                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                          1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                            Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                            Марина, дополнила рецепт. Сметану брать 15-20 %

                                                                                                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                            1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                              Ольга #
                                                                                                                                                                                                                                              Здравствуйте, собираюсь делать капкейки по вашему рецепту, но родственники просят чтобы они были апельсиновыми :)
                                                                                                                                                                                                                                              Если заменить в вашем рецепте половину молока на апельсиновый сок, как думаете, что-нибудь получится? Или лучше не экспериментировать?

                                                                                                                                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                              1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                Ольга, замена молока на апельсиновый сок врятли даст хороший результат, лучше добавьте в тесто апельсиновую цедру.

                                                                                                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                  Вера #
                                                                                                                                                                                                                                                  Анна, очень у вас красивые капкейки получились! Такие нежные! А можно их выпекать в обычной форме для маффинов? Форма металлическая с антипригарным покрытием. Ее нужно будет смазывать слив.маслом слегка, чтобы не прилипли. Наверное они получатся больше по размеру, но на вкус не должно повлиять...Как думаете?

                                                                                                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                  1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                    Sofi #
                                                                                                                                                                                                                                                    Извините, у меня вопрос.
                                                                                                                                                                                                                                                    У меня формочки железные, монолитом(ну, т.е. просто скреплённые друг с другом), бумажных форм нет, но есть бумага для выпекания.
                                                                                                                                                                                                                                                    Могу ли я использовать её вместо бумажных форм?
                                                                                                                                                                                                                                                    Это как-то повлияет на форму кексов?

                                                                                                                                                                                                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                    1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                      Аида #
                                                                                                                                                                                                                                                      Приготовила сегодня по Вашему рецепту капкейки. Они превосходны!! Маленьких формочек у меня не было, но я приготовила в стандартных. Вышли мягкие,нежные,воздушные. Муж в восторге! :) Спасибо Вам огромное за такую вкуснятинку))

                                                                                                                                                                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                      1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                        Любовь #
                                                                                                                                                                                                                                                        Благодарю за рецепт теста. Очень нежные получаются. Оказываются, я их пересушиваю и у мены не капы, а кексы:)
                                                                                                                                                                                                                                                        Немного усовершенствовала рецепт банановой начинкой.
                                                                                                                                                                                                                                                        Сначала в формочку кладу 1 ч.л. теста, потом кружок банана толщиной в 5 мм, затем ещё 1 ч.л. теста. Банан во время выпекания превращается в крем вкусный и натуральный:)

                                                                                                                                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                        1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                          Седа #
                                                                                                                                                                                                                                                          спасибо за рецепт,офигенные получились капкейки,первый раз делала.

                                                                                                                                                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                          1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                            Ольга #
                                                                                                                                                                                                                                                            Получились очень вкусные капкейки, нежные и воздушные и ароматные!!! А еще внутрь каждого добавила несколько изюминок, или ядро грецкого орешка, получилось интересно. Спасибо за рецепт!!!

                                                                                                                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                            1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                              Наталья #
                                                                                                                                                                                                                                                              скажите, а просто в бумажных формочках на противень ставить нельзя, чтобы выпекать?

                                                                                                                                                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                              1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                Наталья, в большинстве формочек, которые продают в розницу просто так выпечь не получиться, слишком тонкая бумага. Тесто просто расползется и вы получите фигню.

                                                                                                                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                  ніка #
                                                                                                                                                                                                                                                                  а можна робити іншої форми наприклад метелика ????????????

                                                                                                                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                  1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                    Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                    ніка, это русскоязычный ресурс, так что изъясняйтесь на русском, так как я не знаю украинский.
                                                                                                                                                                                                                                                                    По теме: кексы можно приготовить любой формы, это же очевидно.

                                                                                                                                                                                                                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                    1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                      Лиза #
                                                                                                                                                                                                                                                                      Почему они у меня не поднимаются?Все делала по рецепту проверила 100раз. ?

                                                                                                                                                                                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                      1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                        Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                        Лиза, либо с мукой проблемы, либо с разрыхлителем.

                                                                                                                                                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                        1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                          Ирина #
                                                                                                                                                                                                                                                                          Великолепные капкейки!Сейчас тесто отстаивается , все вроде бы получается:)Спасибо за рецепт!)Кстати, я сделала крем не по вашему рецепту, а смесь растопленного масла и вар. сгущенки, получился вкусный, сейчас пытаюсь не съесть его;)Попробуйте, мне нравится.(Правда не знаю, как он будет с капкейками по вкусу)

                                                                                                                                                                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                          1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                            Fati #
                                                                                                                                                                                                                                                                            Доброго времени суток!
                                                                                                                                                                                                                                                                            К сожалению, у нас в стране нет сметаны, можно ли ее заменить натуральным йогуртом меньшей жирности?

                                                                                                                                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                            1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                              Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                              Fati, думаю, что можно.

                                                                                                                                                                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                              1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                Ольга #
                                                                                                                                                                                                                                                                                Огромное спасибо за рецепт! Пекла по разным рецептам, все время чувствуеться разница,но не могла никак найти нежный вкус как в кексиках детства (теперь понимаю что это были капкейки).
                                                                                                                                                                                                                                                                                Ваш реецепт идеален, он тот, что я искала, не сухой, возжушный и сочный, при чем очень простой!!!

                                                                                                                                                                                                                                                                                С кремом я поэксперементирую, а вот тесто однозначно в фавориты!

                                                                                                                                                                                                                                                                                Спасибо

                                                                                                                                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ольга #
                                                                                                                                                                                                                                                                                  Скажите а ваша статья про мафины, капкейки и кексики еще не вышла? Очень интересно, разобраться в отличии.

                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                  1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                    Яна #
                                                                                                                                                                                                                                                                                    я решила испечь из єтого теста тортик, но он не получился как я хотела, вкус конечно такой же как и в капах , но по структуре он как-то смятый и не такой воздушный как капы. а сам рецепт супер , капы просто класс, давайте больше таких рецептиков)))))

                                                                                                                                                                                                                                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                    1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                      Наиля #
                                                                                                                                                                                                                                                                                      Спасибо за рецепт! Испекла сегодня капкейки в первый раз, получилось очень вкусно, но столкнулась с такой проблемой при выпекании. Я пекла в бумажных формочках 6 см, все прекрасно поднялось, но когда я выключила духовку и оставила их остывать, они опустились. Почему так могло произойти, я их недопекла? Очень хочу услышать ваш совет, как правильно остужать капкейки. Заранее спасибо.

                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                      1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                        Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                        Наиля, этот рецепт ну проще некуда. Что значит правильно остужать капкейки? Выпекаете до готовности, а потом просто вынимаете их из духовки и оставляете при комнатной температуре до остывания. У большинства проблем с этим рецептом не возникает и с этим пунктом тем более.
                                                                                                                                                                                                                                                                                        6см - это диаметр дна формочек? В любом случае это большие формы, вам нужно увеличить время выпекания, минут до 10-15, на готовность проверять зубочисткой или деревянной палочкой, при вынимании она должна быть сухой. Удачи!

                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                        1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                          Арина #
                                                                                                                                                                                                                                                                                          А если делать в больших формочках сколько примерно получится ?

                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                          1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                            Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                            Арина, я не знаю, на сколько у вас большие формочки, но для стандартных должно получится где-то 14-16 штук

                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                            1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                              Евгения #
                                                                                                                                                                                                                                                                                              Чудесный рецепт! Я правда добавляла в половину вишню, в половину шоколад с грецким орехом-получилось пальчики оближешь!)

                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                              1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                Мама сладкого мальчика #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                Большое спасибо, Анна, за прекрасный рецепт! Правда с самого начала я запорола рецептуру... Но даже не смотря на присутствие в мучной смеси сахара, а в сахарной смеси-муки, кексики вышли отменные!!! Приготовлю такие на первый день рождения сынульки и украшу мастикой! Вы волшебница!!!!!)))

                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Людмила #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Анна, пожалуйста, подскажите, мне нужны кексы на субботу, могу я испечь их в четверг украсить кремом в пятницу, на их вкусе это не отразиться?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                  1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Людмила, если будете хранить их в герметично закрытых контейнерах в холодильнике, то в субботу они должны чувствовать себя отлично. Ну или хотя бы в коробках, закрытых пищевой пленкой.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Мария #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Анна, пожалуйста, подскажите,если я масло заменю маргарином измениться вкус?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                      1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Мария, это не тот случай. Изменится не только вкус, но и структура теста. Я не рекомендую заменять масло на маргарин, причем масло лучше брать не ниже 82%

                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Елена #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Анна,спасибо большое за подробный мастер-класс.Обязательно приготовлю,но у меня возник вопрос.Если мне нужно приготовить ,например,50 штук,тесто может стоять приготовленное и ждать своей очереди(реакция соды не уменьшиться?)до духовки?Ответьте,пожалуйста.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                          1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Елена, да, тесто прекрасно может подождать, именно так у меня и происходит, час-два оно так точно выдерживает.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                            1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Татьяна #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Спасибо, Анна, Вы- очень терпеливо и доступно отвечаете на все вопросы. Ещё не пекла, но кажется, с Ваших слов, всё очень просто!

                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                              1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Дарья #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Девушки,такие формочки бумажные и даже силиконовые продаются в магазинах fix price по 39 рублей в упаковке очень много их)))

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Арина. #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  добрый день. а можно ли масло заменить маргарином?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Добрый! Можно, но результат будет ужасным.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Марта #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      добрый день! я всегда в этом рецепте использую маргарин (в тесто) ... и все получается супер)))

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Дина #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Анна скажите пожалуйста если испечь в силиконовой форме и потом остудить- они легко вынимаются из формы
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      спасибо большой за ответ

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Обычно очень легко вынимаются из силиконовых форм, это одно из их преимуществ :)

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Дина #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          спасибо а то купила бумажки большего диаметра а силикон у меня нестандартный дно 4.5 см
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          сегодня буду печь

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Элина #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Анна, скажите капкейки в холодильник нужно ставить только кексами или уже с кремом и украшениями?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Уже с кремом и украшениями))

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Екатерина #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Здравствуйте, делаю по Вашему рецепту, поставила формочку(силиконовую) с тестом в духовку, а оно не запекается, то есть в жидком виде остается, что делать?((( тесто жалко выливать((

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Добрый день!
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Вы формочку то одну поставили? В любом случае это не из-за силикона. Муку добавили? Температура в духовке нужная?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            если все тесто по рецепту засунули в одну большую форму, то печься оно должно дольше.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ольга #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Добрыйдень!! Подскажите пожалуйста а если масло слив. будет 72,5 жир. какпкейки будут хуже? И еще один вопрос. Во внутрь капкейков можно добавить. 1/2 или 1/3 конфеты коровка. Заранее спасибо!!!

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Добрый! 72,5 не сильно повлияет на вкус. Насчет конфет не знаю, попробуйте сделать пару штук, может получится хорошо ;)

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Дарья #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              рецепт отличный, капкейки нежнейшие на вкус, но у меня очень слабо поднялись :(

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Полина #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Вчера испекла капкейки по этому рецепту, вставлю свои пять копеек. у меня все испеклось и поднялось, но вот вкус мне не понравился, да нежные, но по вкусу мамин пирог на кефире дешевый на скорую руку напоминают. дома да, на угощение бы никогда не предложила. может ожидания были завышены у меня)))

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Аня #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  А можно ли добавить в тесто чернику или голубику или еще какие-то ягоды? Хочется капкейки с начинкой сделать)

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Думаю, что немножко можно добавить

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Яна #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    А у меня не поднимаются они. Просто вылазиют за форму и текут

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      По рецепту тесто в формочки нужно выливать на 2/3 объема. Если бы они у вас не поднимались, т.е. если бы разрыхлитель не сработал, то тесто не смогло бы вылиться из формы. То что вы пишете, больше похоже на фантастику. Когда капкейки пекутся и разрыхлитель работает как надо, то тесто запекается и поднимается, вылиться оно не в состоянии при всем желании. Если тесто приготовлено по рецепту, то таких сюрпризов быть не может. Возможно, проблемы с разрыхлителем, который вы использовали, либо прыгает температура в духовке.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ольга #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Здравствуйте, Анна. Пекла несколько раз уже капики по Вашему рецепту, они обалденные а вкус!!! Но тесто не поднимается горочкой в серединке, а поднимается и вываливается через края. Ставила и в разогретую духовку и в более прохладную. А когда немного остывают, то немного сжимаются и получаются ровненькие цилиндрики! А хочется чтоб они оставались в форме кекса. Использую бумажные капсулы и металическую форму для капов. Что я делаю не так???
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Заранее спасибо.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Здравствуйте!
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Такое поведение я видела только однажды и было это из-за конвекции в конвектомате, которую нельзя было отключить. Скорее всего дело у вас из-за духовки (хотя может и разрыхлитель слишком активный).

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Можно попробовать решить проблему, уменьшив количество разрыхлителя на треть.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          P.S.: на самом деле вам очень повезло, но вы этого просто не видите. Ровные цилиндры у капкейков - это хорошо. Знали бы вы сколько кондитеров о таком мечтает. Ровная поверхность делает капкейки красивее и аккуратнее и позволяет сделать кремовую шапочку красивой. на ровную поверхность ее наносить удобнее.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ольга #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            У меня просто капкейки выходям намного Уже, чем ложемент в коробочках для капов. Вот я и призадумалась, почему они у меня сжимаются?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Мне теперь тоже интересно. Разберемся, я у подруги кондитера завтра спрошу
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ольга #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Вот наконец и у меня получились красивые Несжатые и с небольшой шапочкой нежные капкейки!!! Вместо миксера я взяла венчик (а это еще и удобно, чтоб не разбудить ночью домашних, пока кулинарничаю), и вообще не вытаскивала из металической формы, когда достала из духовки.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Спасибо еще раз за рецепт самых вкусных капов!!!

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ирина #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Это бомба!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Не была уверенна, что получится. О, чудо! А вкусные какие! Спасибо огромное за рецепт! Пекли вместе с дочкой! Только у меня вопрос. Если в рецепте идет разрыхлитель, без соды никак не обойтись? И наоборот. ????

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Очень рада, что вам понравились капкейки. Вообще, можно обойтись без соды, одним разрыхлителем, но если будете использовать одну только соду, то рискуете неприятными сюрпризами с ее стороны. лучше все таки разрыхлитель.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Гостья #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Аня, а можно их взять в качестве сюрприза на годовщину, или есть что-то покруче?)

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Эммм, с помощью украшений можно сделать и покруче. Когда будет годовщина? Просто 11-12 ноября выложу еще пару рецептов капкейков. А еще сегодня вечером выложу рецепт торта "Ангельский" - вот он точно будет крутым сюрпризом на годовщину

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Гостья #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Спасибо!!

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Гостья #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Как раз 11 ноября =) 10 вечером уже надо готовить))

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              А годовщина свадьбы будет?
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Если да, то можно приготовить капкейки, распечатать небольшие сердечки, вырезать, склеить попарно, приклеить зубочистки и вставить в шапочки капкейков. Будет мило и красиво. А еще лучше сделать "Ангельский торт" со сливками, украсить ягодами (их еще можно купить в гипермаркетах) или фруктами (сегментами мандаринок или апельсинов, зернами граната, инжир разрезать на 4 части. как вырезать сегменты из цитрусовых тут http://open-cook.ru/recipes/grejpfrutovyj-sous
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              торт здесь http://open-cook.ru/recipes/tort-angelskij-so-slivkami-i-yagodami

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Гостья #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Я все же решила делать эти капкейки, с кремом и сердечками. ТОлько вопрос. 48 штук??? мне бы штук 12))

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              2. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Пожалуйста, читайте внимательно рецепт. Там написано 48 МИНИ КАПКЕЙКОВ. Если вам нужно меньшее кол-во, то просто возьмите калькулятор и воспользуйтесь простыми правилами арифметики.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Гостья) #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Аня, спасибо вам огромное за советы! Капкейки получились отменные, всем очень понравилось! :) Спасибо!!!
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Правда, крем у меня не вышел))) и я украсила шоколадом, посыпками, и сердечками из теста, которые взяла из "капкейков на дсв"))

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              3. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Гостья #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Бисквит ниразу не делала(( Но по рецепту ведь должно получиться?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Если делать по рецепту, то высоки шансы, что все получится прекрасно, даже и впервые. Но лучше потренироваться хотя бы разок.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Елена #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ваши капкейки просто восхитительны. Они получаються очень вкусными , даже когда я немного путаю пропорции ( добавляю слишком много муки). У меня на них подсели все знакомые и теперь требуют, чтобы я их готовила как можно чаще. Моя сестра готова сделать за них все , что угодно. Правда, крем я делаю йогуртовый или немного измененный вариант крема для торта "паутинка".
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Спасибо вам большое за этот рецепт!

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    софья #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Очень вкусно! Крем не делала, просто посыпала капы пудрой! Объеденье! Отличный рецепт теста для капкейков! Спасибо огромное автору!

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Анна #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Анна, сегодня попробовала испечь ваши капкейки, использовала формы средние, не мини, поднялись очень слабо, а когда через 25 минут выпекания вытащила из духовки, то горки на капкейках опустились, и даже получились впадинки по середине каждого((( всередине вроде пропеклись, но в том месте где упали как бы мокро(((
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      вот сделала фото http://i.piccy.info/i9/ece846fad25836d37c3fc33756a09780/1415971462/358267/828449/2014_11_14_15_20_38.jpg
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      в чем может быть причина? очень буду благодарна за ответ

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Анна, у вас на фото капкейки не сильно упали, это в пределах нормы. Если после вытаскивания горки опустились, значит, сильный перепад температур был или сквозняк. обычно из-за этого. Или если рано открыли духовку, когда тесто еще не пропеклось и не устоялось. Еще может быть виновата мука, если она довольно влажная или разрыхлитель плохо сработал, потому что тесто поднимается довольно сильно.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Айгерим #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Здравствуйте! хочу попробовать приготовить капкейки по вашему рецепту. Можете написать рецепт крема или чем вы оформили? Заранее спасибо!

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Здравствуйте!
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          В рецепте все указано и ссылка на крем есть, прочтите внимательнее, пожалуйста.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Анастасия #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Анна,здравствуйте!!Вчера племянница сделала капкейки по вашему рецепту))Получилось просто изумительно)))) Спасибо Вам большое)) Само собой 20-25 штук улетело за полдня)))Вот теперь хочу попробывать сделать их шоколадными.Подскажите, пожалуйста, сколько добавить какао-порошка и в какой момент лучше добавить(может с мукой перемешать?)??
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Заранее,спасибо.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            надежда #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            рецепт супер, только я многовато добавила розрыхлителя. чучуть плохо поднялись. а та супер вкус

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Эльмира #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Рецепт супер,нежные,воздушные,сочные!!!Одно "но"-поднимаются они...странно)захотят сильно поднимутся,захотят-вообще не поднимаются...Мои сладкоежки все равно съедят,но хотелось предсказуемости)поэтому прочла кучу рецептов капов,думаю у вас ошибка в количестве разрыхлителя? у вас 1/2 ч.л.,а в аналогичных рецептах 1,5 ч.л.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                хм, возможно дело в самом разрыхлителе. Я три года использую один и тот же рецепт и разрыхлитель и за три года выпекания этих капкейков у меня не было проблем с их "подниманием". Я их и люблю как раз за стабильность, они еще ни разу не подкинули мне сюрприза неприятного.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Эльмира #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Анна это не претензия)))я на самом деле пеку кейки по вашему рецепту каждый день,неделю уже)))без крема пока,добавляю шоколадные капли,разрыхлитель всегда беру Др.Oetker,наверное "руку набить" нужно)))но количество разрых-ля для себя исправила на 1ч.л.Спасибо!
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  P.S.пора покупать абонемент в бассейн)))

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Ну что вы, я ведь тоже без претензий, просто она на самом деле для меня идеальные), ни разу не подводили, хотя столько уже рецептов перепробовала. Здесь ведь не принципиально кол-во разрыхлителя, если у вас с большим кол-вом они ведут себя лучше, значит, нужно так готовить)

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    О да, в бассейн пора) а ведь Новый Год и Рождество - самые богатые на выпечку праздники, очень тяжело удержаться)

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Еще советую попробовать тесто, которое я делала для клюквенных капкейков, оно тоже очень хорошо себя ведет, но более воздушное и пористое по структуре) http://open-cook.ru/recipes/klyukvennye-kapkejki-s-rozovoj-vodoj

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                руслан #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                у мена учень красива вишла

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  руслан #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  и очень вкусна не зря я йду на кондитера

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Judy #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    готовлю уже не первый раз, очень вкусно, но почему то не поднимаются они у меня ((

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Инна #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Здравствуйте)Очень много ваших рецептов попробовала приготовить)Вы не задумывались над участием в кунинарном шоу,что-то вроде "Мастер-шеф".Не знаю есть ли аналог этого шоу в России,но вот в Украине у нас есть)Мне кажется,вы бы могли сос своими навыками претендовать на победу)

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Алёна #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Здравствуйте) Аня, ищу силиконовые формы под маленькие капкейки с диаметром у основания 3см, никак не могу найти,не подскажете где можно посмотреть?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Здравствуйте! Их можно купить в интернет-магазинах, это проще всего. Хотя их достаточно сложно найти, я покупала 3 года назад и с тех пор видела только в магазинах "Фамилия". Вам обязательно силиконовые нужны? У меня есть металлическая форма на 24 мини капкейка, новая, но она у меня в духовку не влезает. Если нужно, могу написать размеры и выслать, мне все равно без надобности.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Алёна #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            В принципе,без разницы, просто ищу под маленькие формочки.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            А если просто в бумажной выпекать,то капкейки поползут?
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Если можно,то давайте,наверное она даже удобнее будет)))

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Оксана #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Добрый день, если не тяжело, напишите пожалуйста все в граммах, у меня нет абсолютно никакого подходяшего стакана дома, а вот точные весы, которыми я всегда пользуюсь, есть. Спасибо

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Добрый!
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Если не тяжело, посчитайте сами:
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            http://open-cook.ru/posts/tablitsa-obemov-vesov-i-ne-tolko

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Анастасия #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Анна, здравствуйте! у меня формочки большие, примерно 6см в диамерте. Пеку 30 минут - внутри клеклые, при том, когда протыкала зубочисткой, она абсолютно сухая была! Наверное, что-то делаю не так! Посоветуйте, пожалуйста, как быть!

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              нюта #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              очень вкусна превосходно

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Татьяна #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Спасибо за рецепт! получилось очень вкусно :-)

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Юлия #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  На вкус как блины получились и оочень пористые :(

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  1. Илья Николаевич #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Поздравляю! Вы теперь счастливая обладательница рецепта для пористых блинов! :D Отличный результат!

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Вы уверены что именно этот рецепт использовали? Не может же быть так, что у сотен людей все получилось великолепно, чтобы у всех получились кексы, а у вас пористые блины. Значит, вы не следовали моему рецепту, ну или все сделали неправильно.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Юлия #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Оставила на ночь в холодильнике, утром на завтрак кушали вкуснейшие капкейки с клубничным джемом)))))) Рецепту следовала, видимо недостаточно времени прошло от готовности до первой пробы, поэтому были пористыми и на вкус не то. Спасибо)

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Анастасия #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Сегодня приготовила кексы по вашем рецепту, очень вкусные получились!!!!! У меня почему-то никогда не получались кексы, то не поднимутся, то еще что-то, но эти...... это просто нечто!!!!!! Безумно вкусные! СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!!!!

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Светлана #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Спасибо за удачный рецепт.Утащила к себе записи.Я,конечно,накосячила:слишком много заполнила формочеи,поэтому получились уродики,но вкуусные.Я часть муки заменила какао-прошком.Крем не делали,в холодильник,видимо ,поставить уже будет нечего..Трое детей их доедают.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Татка #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Сегодня готовила кексы, делала все как написано, но в итоге получились пористые и к тому же ещё и упали

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Если бы вы делали точно по рецепту, они не получились бы пористыми, пара тысяч капкейков, которые я делала по этому рецепту, тому доказательство. Если упали, значит, либо недодержали, либо разрыхлитель не сработал, либо скачет температура в духовке, либо есть сквозняк.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            иса #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Здравствуйте , собираюсь попробовать на днях сделать капкейки по вашему рецепту
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            У меня вопрос , соду просто добавить , или гасить уксусом?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Здравствуйте!
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Прежде чем готовить по этому рецепту, внимательно прочитайте его. В тексте про гашение соды ничего нет, черным по белому написано, что просто добавить соду в муку. Гасить не нужно, просто добавляете соду и все.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Кристина #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Анна, спасибо за рецепт! Получились капкейки очень нежными, воздушными и легкими! Хоть делаю их впервые, вышли они изумительными. Вместо крема, правда, покрыла их шоколадной глазурью.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Добавлю рецепт в избранное :)

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Татьяна #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Анна, хочу попробовать Ваш рецепт. Скажите , а Вы делали капкейки с бананами ?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Я не делала, но кажется кто-то в комментариях писал, что использовал. Попробуйте найти это отзыв.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Татьяна #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  А ванильный сахар можно заменить ванилином ? И в какой пропорции?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Можно. но нужно быть осторожной. Чтобы заменить указанные 2 ч.л. ванильного сахара, как в рецепте, то нужно смешать ванилин на кончике ножа (совсем немного) и смешать с 2 ч.л. сахара. Если переборщить с ванилином, то капкейки будут горчить, так как при нагревании ванилин усиливает аромат и вкус ванили.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Юлия #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Скажите, а можно не использовать соду?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Можно, заменить ее на разрыхлитель, добавив его в вдвое меньше, чем соды, плюс то кол-во разрыхлителя, что идет по рецепту

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Елена #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Добрый вечер, Анна! Пеку капкейки по вашему рецепту. Вопрос такой , они должны пузыриться во время выпечки ? Они у меня прям бурлят и из за этого не могу их вытащить в положенное время, а потом они уже зарумяниваются (

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Добрый! Нет, они не должны пузыриться при выпекании. Попробуйте уменьшить температуру духовки чуть-чуть или добавить немножко муки, если тесто жидкое слишком. Но вообще-то такого быть не должно

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Тамерлан #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Добрые утро какиеи кексы кусками былы они такиеи сладкиеи выле мне даже очен понравились

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Елена #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Здравствуйте! У меня появился еще вопрос ? за что отвечает ванильный сахар и что будет если его не положить ?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Здравствуйте! Без ванильного сахара капкейки не будут иметь приятного ванильного привкуса, собственно для этого он кладется (ванильный сахар играет роль ароматизатора)

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Елена #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Спасибо за быстрый ответ, решила снова повторить рецепт, но вчера весь ванилин израсходовала, оказывается я его перепутала с ванильным сахаром и высыпала три пакетика , еще подумала почему его так мало кладут в пакетик))) а возможно ли , что из за этого капкейки не получились ?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              да, могли и из-за этого не получиться. Попробуйте еще раз. Очень надеюсь, что в следующий раз он выйдут вкусными и красивыми)))

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Елена #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Спасибо, буду пробовать!вместо ванилина хочу попробовать сахарную пудры с корицей.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Алла #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Огромное спасибо за рецепт. Моему двухлетнему малышу нравится их и кушать,и готовить.Мы научили готовить эти вкусности всех знакомых мамочек: дети в восторге, мамы счастливы. Если в тесто положить шоколадную крошку и выпечь до золотистого цвета выйдут нежные кексы. Вы волшебница! Спасибо!!!

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Анастасия #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Здравствуйте, это самые прекрасные капкейки в мире, спасибо вам огромнейшее за рецепт!!! Скажите, можно ли чем-то заменить яйцо?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Здравствуйте! К сожалению, в этом рецепте яйца заменить нечем.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Елена #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Добрый вечер, наконец-то мои капкейки получились! С третьего раза! Они такие мягкие и воздушные ! Спасибо Вам за рецепт и советы! Кстати во второй раз,когда добавляла корицу получилось что то больше напоминающее маффины-более плотные и шапочки взорвались, но было очень вкусно (не положила сметану).

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Анна #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Сделала сегодня! Порадовала мужа! Из данного расчета теста у меня получилось 11 штук! Формочки силиконовые, правда больше, чем у автора!) и выпекались у меня минут 20! Очень вкусные! Спасибо за рецепт!

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Катерина #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Отличный рецепт. Делала детям в детский сад. Ребятня была в полном восторге. И взрослые тоже. Пекла в силиконовых формах.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          ирина #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Анечка добрый вечер! скажите пожалуйста у меня молочные продукты домашнего производства,это не сильно жирные будут? спасибо наша памошница!

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Добрый! В принципе, нет, я готовила капкейки из домашней молочки и было достаточно хорошо, но не знаю насколько ваши молочные продукты жирные. Думаю, что можно спокойно их использовать.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Спасибо на добром слове)))

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ксения #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            получилось очень вкусно!!!!!!!!!!!!!! мягкие пушистые! спасибо большое за рецепт!

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              анжелика #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Классссссссссссссс

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ирина #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Большое спасибо за рецептик! уже 100 штук испекла и не успели остыть! ВКУСНЯТИНА!

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Виктория #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Анна, не могу не спросить, где вы берете украшения для Ваших капов? Не беру мастику. Интересно фигурки на палочках, которые можно вставить в капкейк.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Украшения делаю из подручных материалов, мастику не использую. Фигурки на палочках делаю тоже сама, распечатываю, вырезаю и вручную наклеиваю на зубочистки. Украшаю часто только кремом, иногда посыпаю сахарными жемчужинами, их легко купить в кондитерских магазинах и в интернет-магазинах. Еще можно украсить ягодами, дольками мандарина (если половину обмакнуть в шоколад растопленный или нутеллу), кусочками фруктов, m&s, мини маршмеллоу, кусочки печенек или шоколада, те же тонкие кусочки сникерса. Если есть хороший краситель или с помощью капли сиропа от варенья можно подкрасить крупнокристаллический сахар и им уже украшать капкейки.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Если нужны именно фигурки на палочках. то это либо тратить деньги на готовые, либо изгаляться как в детском саду, например, сделав маленькие цветочки из гофрированной бумаги и насадив их зубочистки. Можно лепить фигурки из марципана.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Те флажки, что на фото в рецепте мы с мужем клеили дома вручную, создали картинки маленькие, распечатали, вырезали и наклеили на зубочистки с помощью обычного бумажного клея.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Виктория #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Спасибо большое за супер развернутый ответ!!! Продолжайте творить вкуснотищу и делиться ее с нами!)

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Валентина #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    здравствуйте! Извините, не успела все комментарии прочесть. Может уже был такой вопрос. Готовила из расчёта половины объема теста, который вы указали. Разрыхлителя и соды получилось по 1/8 ч.л. Залила в формочки 2/3, но они почему-то почти не поднялись, хотя пропелкись и получились по вкусу и виду идеальными. В чем может быть причина? Заранее спасибо!

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Здравствуйте! Все-таки маловато разрыхлителя было, если вы брали половину от указанного кол-ва, то разрыхлителя должно было быть 1/4 ч.л., а соды 1/8. В следующий раз добавьте чуть больше разрыхлителя, но переусердствуйте.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Валентина #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Спасибо!)) попробую в след раз, видимо ошиблась немного)

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Елена #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      SOS!!! ) Я нечаянно добавила не 100, а 200 гр масла(((( что мне теперь делать??? все уже перемешано....

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Так, берете и делаете как в рецепте, но без масла и добавляете в ваше тесто, перемешиваете. Может получится.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Анна #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Можно ли в тесто добавить банановое пюре, чтобы сделать банановые капкейки?Или,например,какао? С начинкой какой-нибудь не пробовали выпекать(джемы,фруктовые пюре и тд)?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Попробуйте добавить, экспериментируйте. В качестве начинки я добавляю крем из белого шоколада, но уже в готовые капкейки.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Orhideya #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Не могу понять почему осели. У Вас на фото красивенькие, пышные. Мои в духовке были такими же, а потом упали.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          И слегка есть запах соды. Не гасила, как и указано в рецепте.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Что же я сделала не так?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Гость #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Вы прекрасна!спасибо за такой мк

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Элина #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Сегодня приготовила в первый раз капкейки, получились просто идеально))) Тают во рту! Дети не дали даже им постоять отдохнуть, все перетаскали уже))) Спасибо за замечательный рецепт!!!

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Эльмира #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Сегодня приготовила капкейки, очень нежные, название говорит само за себя. Дети съели с удовольствием, даже все бумажные формочки облизали. Спасибо за рецепт. Аня, хотела спросить по поводу добавления бананов и какао в каких пропорциях, если не трудно, то напишите.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Рада, что вам понравилось) Мне не трудно, но я не готовила капкейки с бананами, если пройдетесь по рецептам, то вы их найдете. Поэтому пропорций банально не знаю. Шоколадные капкейки вы опять же найдете по поиску или в разделе "Вкусняшки к чаю"

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Сулу #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Я тоже приготовила по вашему рецепту капкейки, но еще добавила в тесто корицы))))получилось просто бесподобно! Спасибо больше)))

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Валентина #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Добрый день! По вашему рецепту получаются очень вкусные и нежные капкейки.спасибо

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Анастасия #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Анна, а если масло брать меньшей жирности, это принципиально изменит результат?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Виктория #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Подскажите, после того, как вытащили из духовки кексы, куда их ставить? Дело в том, что они у меня все сели..((( Может накрыть чем-нибудь?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Инна #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Замечательный рецепт теста. Спасибо вам огромнейшее что захотели поделиться с нами такой вкусняшкой! Кексики в духовке поднялись,такие воздушные стали. Мужу очень на вкус именно кексики сами понравились. Я делала с кремом из сливочного сыра, ему крем показался солоноватым. В сл раз попробую сделать крем по вашему рецепту. Огромное спасибо за рецепт. Уношу в свою кулинарную книгу. )))

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Лилия #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Рецепт просто обалденный и простой, я вообще не дружу с выпечкой, но капкейки получились сразу) обожаю их теперь. Единственное что с кремом вопрос - не особо понравился рецепт с пудрой, может неправильно сделала. Пробую разные другие крема в итоге. Спасибо огромное)

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              сузанна #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Спасибо сегодня сделала ну очень вкусно!!!!

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                сузанна #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                помогите с кремом на украшения

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  В чем именно вам нужна помощь? Если вам просто нужен крем, то зайдите в раздел "Крема" и выбирайте.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Евгения #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  А где используется сливочное масло? Написано в рецепте что оно нужно, но по шагам оно нигде не применяется

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Евгения, масло используется в первом шаге, перед первой же фотографией. Если будете читать внимательно, то все увидите

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Татьяна #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Сделала сегодня порадовать детей. Кексики поднялись, получились очень нежными и воздушными. Но есть одно но - очень сладко! Я сладкоежка и детки тоже любители полакомиться сладеньким, но даже для них приторно.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Спасибо, буду пробовать готовить еще, но с гораздо меньшим количеством сахара!

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Лилия #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Анна, огромное спасибо за рецепт, очень хочется попробовать, но меня смущает разрыхлитель и сода, нужно и то и то? Спасибо.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Да, нужно и то, и то. А чем именно смущает? Разрыхлитель можно сделать самой

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Гость #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Спасибо вам огромное за ваши труды , Анна! Получились замечательные!))) Успехов вам.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ксения #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Подскажите, а где красители для крема покупаете?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          В интернет-магазинах

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Надя) #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Спасибо за волшебный рецептик! у меня все вышло! ура! правда я сделала ошыбку,попыталась из формочек вынять горячими,и они розваливались на двое( Но потом поняла свою оплошность,и исправилась. Отстоятся в холодильнике так и не успели) все смели за пару минут)))))) Большое спасибо,за рецептик!

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Светлана #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            невероятно вкусные кексики получаются, просто супер рецепт, записываю и буду делать только так!

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Жанна #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Если я забыла разрыхлитель положить кексы получатся ??

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Получатся, но вкус их и консистенция пострадают

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ксения #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Делала все точно по рецепту. Получилось всего 23шт. Может у меня формы чуть больше... Но заполняя на 2/3 бумажную форму,они поднялись на пол сантиметра... Так задумано? На вкус конечно вкусно.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Мария #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Здравствуйте.скажите пожалуйста,можно ли по этому рецепту сделать капкейки с начинкой,если да,то как это сделать?)спасибо)

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    ольга #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Как вкусно! Даже без крема!

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Соня #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Готовила кексики строго по рецепту,в формочках с диаметром 4см, пеклись тоже 30 минут,в газовой духовке,так же на 15 минутах были совсем сырые.Духовку открывала на секунду чтоб потыкать палочкой.Потом поднялись,но не сильно.После того как допеклись,выключила духовку и минут 20 специально не доставала кексы. Все равно через какое то время осели!! Вкус отличный,на вид приплюснутые(особенно после холодильника).
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Уже в сотый раз по разным рецептам делаю и каждый раз оседают.В чем может быть дело?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Гость #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        А как вы сделали эти флажки, очень красивые флажкт

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Лариса #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Отличный рецепт, а главное простой. У меня получилось 15 стандартных капкейков. Обычный сахар я заменила на Мусковадо и они стали как "брауни".
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Спасибо за рецепт. Кстати стандартные пеклись при постановке в холодную духовку 30 минут.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Елена #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Анна,добрый день!!!Я хотела узнать,а обычного размера капкейки при такой же температуре выпекать?И сколько по времени?!И они такие де получаются,если выпекать в железных формочках...

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Добрый! Выпекать при такой же температуре, но дольше по времени раза в два. Лучше контролировать зубочисткой на готовность.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              В металлически формочках должны получиться такими же, только их надо смазать сливочным маслом перед тем как выкладывать в них тесто.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Я отредактировала ваш комментарий, так что не переживайте насчет имени

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Елена #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Спасибо большое!!!Теперь побробуем,надеюсь у меня получится также аппетитно,как и у Вас)))

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Виктория #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Из данного кол-ва выходит 12 штук "икеевских" кексиков-которые силиконовые: коричневый, розовый, голубой+ бумажные одноразовые. Тесто получилось густое. Жду когда приготовятся :)

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Светлана (Хабаровск) #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Выбрала этот рецепт для приготовления комплиментов ко дню рождения кафе, чтобы раздавать гостям,пришедшим в кафе. В итоге получились очень нежные вкусные капкейки. На одних я сделала крем из сливок 38% и вареной сгущенки (сначала хорошо взбиваются сливки, затем добавляется сгущенка и все смешивается). Второй крем: сливки 38%,клубника св, сахар и творожный сыр. Я брала теста на каждый кекс 40 г и выпекались они 13 мин. С одной раскладки получается около 20 таких кексов. Вкус у них за счет смеси сметаны и молока становится слегка творожным. Спасибо за рецепт и мне очень понравилось, что вы так полно описываете рецепт и нюансы.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Ирина #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Спасибо за рецепт, пеку уже их пол года- размер делаю 25(стаканчик) выходят 20-22штук. Пробовала добавлять какао и разные начинки-всегда великолепно!!!!! По времени пекутся мой размер 8-10минут при 180сконвекцией. Рецепт удобен мамочкам с детьми, так как можно делать ночью без миксера...Еще раз огромное спасибо.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Машулька #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      нереально вкусные и нежные капкейки получились,их можно даже без начинки делать!всем советую этот рецепт испробовать!спасибо Анечке!)И тесто нежнейшее,не вероятно вкусное!

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Светлана (Хабаровск) #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Мне так понравились капкейки, которые я приготовила на день рождение кафе, что решила приготовить их дома в мультиварке (так как духовки дома нет). Приготовление в мультиварке конечно же отличается и от внешнего вида и от вкусовых качеств и времени приготовления. Готовятся они 20 минут. Они хорошо пропечены, но верх у них белый, а дно золотистое. Но вкус такой же нежный. Спасибо Анна за рецепт.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          рада, что они вам нравятся)) Но капкейки в мультиварке - это круто! ))

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Регина #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Спасибо за чудный рецепт! Готовила на угощение в детский сад в честь дня рождения сына! Восторг! Нежные, не слишком крошкие, не резиновые!! Крем сделала тоже по Вашему рецепту, но тут меня подвела сахарная пудра - хрустела на зубах( добавила в крем 100 мл сливок 15% и немножко загустителя и все стало чудесно! Спасибо еще раз! Рецепт взяли на вооружение!

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Виктория #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Капкейки нереальные!! Все пишут, что нежные - именно так и есть!! Вкус приятный! Добавила ко всем ингредиентам по норме 1/2 стакана сахара и получились прекрасно! Украшала половину шоколадным мусом, другую - просто сметаной и кусочком клубнички! Оч вкусно!!

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Айлин #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Очень вкусно спосибо

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Айлин #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Но я хотела вместо крема буквы из крема чтоб получилось
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                NEYMAR JR

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  кристина #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  скажите а обязательно надо готовить в формочках ?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Гость #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    всмысле нельзя например без силиконовых готовить а только в бумажных или должна быть основа снизу?)

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      готовить можно в чем угодно, но без формочек, хоть каких-то, у вас будут блины. Если вы будете печь только в бумажных, то в большинстве случаев бум.формочки не выдерживают давления теста и у вас получатся разъехавшиеся пышки в на бумаге. Но бумажные формочки бывают опять же разные. Можно выпекать в силиконовых или в металлических, как вам больше нравится. ПРи желании можно вставить бумажные формочки в силиконовые или металлические.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Инна #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Аня, спасибо за рецепт. Но у меня немного крем не получился. дело в том, что чувствуется пудра на зубах немного, почему так?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Юля #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      А как сделать шоколадные кексы??)) никогда ниче не пекла. А эти капкецет сделала - просто сказка)))) теперь надо темно-шоколадные...

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        В верху правой части сайта есть поле "Поиск", можете вбить туда шоколадные капкейки. Или посмотреть в разделе "Вкусняшки к чаю". Можете добавить в тесто растопленный шоколад или какао.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Юля #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Просто я пробовала именно этот рецепт, капкейки просто офигенные)) И т.к. я не особо понимаю в выпечке и ничего другого не делала больше такого плана, поэтому боюсь эксперементировать. Вот и подумала, что можно взять и что-то добавить по этому рецепту, чтобы сделать вкусняшные шоколадные капы)

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Не бойтесь экспериментировать, без этого в кулинарии никуда. Я конкретно эти капкейки шоколадными не делала, поэтому точный рецепт вам не дам. Попробуйте в уже готовое тесто ввести немножко какао, сначала чайную ложку, если будет мало, еще одну. И так пока не доведете до нужного вкуса и цвета.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Светлана #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Я пол стакана какао заваривала в кипятке ..Размешать ,остудить и добавить к этому же тесту ..У меня получились и шоколадные капики! Очень вкусно и деткам понравилась..Пекла в формах от маффинов по 1,5 ст. л. клала..выпекала 25-30минут.. Все пропеклось!!Спасибо Анне!!!

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Гость #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            на пол стакана какао грамм 120 кипятка

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Мария #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Здравствуйте сделала капкейки по вашему рецепту.вроде поднялись вкусные.скажите а внутри они пористые или плотные у вас внутри.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Татьяна #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              У меня ничего не выходит, следовала в точности по вашему рецепту держу уже кексы около часа, а тесто до сих пор сырое! Что мне делать, подскажите? Я уже до 200 градусов повысила мощность духовки, может ещё побольше поставить? И сами кексы снаружи румянные золосистые а внутри сырые(((

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Если вы делали точно по рецепту, то такого у вас получится не могло. При 200 градусах даже мясо очень быстро запекается, что уж говорить про тесто. Вы муку точно добавляли? За час уже даже толстый дрожжевой пирог с толстым слоем сырой рыбы пропекся бы. Либо вы не делали точно по рецепту, либо ваша духовка шалит и никаких 200 градусов в ней нет. Если в духовке температура сильно прыгает, то, в принципе, такая неприятность как у вас случится может, но за час уже точно все бы пропеклось. Вам нужно проверить свою духовку на то, держит ли она температуру (продаются спец.термометры для духовок) и отладить этот момент, проверить духовку на наличие других дефектов. Так то эти капкейки и в газовых духовках отлично пропекаются и быстро.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Алина #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Замечательный рецепт. Спасибо большое. Я такая сладкоежка что сделала сразу двойную порцию теста. Получилось огромное количество кейков и нежненьких и вкусненьких и совсем не сложно. Спасибо. Рекомендую всем, ой нет не пеките я сама такой вкусностью наслаждаться буду )))

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  светлана #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  здравствуйте. Спасибо большое за рецепт. Дочка только и просит "кексики". Делала по Вашему рецепту уже раз 10. Только один минус - у меня они в духовке сразу поднимаются хорошо, а когда достаю - опадают. Почему такое может быть?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Здравствуйте! Если после вытаскивания кексики опадают, значит, сильный перепад температур был или сквозняк, обычно из-за этого. Или если рано открыли духовку, когда тесто еще не пропеклось и не устоялось. Еще может быть виновата мука, если она довольно влажная или разрыхлитель плохо сработал, потому что тесто поднимается довольно сильно.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Лера #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Можно печь в металических формах?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Можно, только предварительно их нужно смазать маслом или использовать бумажные формочки, вставив их в металлические.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Гость #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      У меня очень низкие форми сколько времени понадобиться для выпечки

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Если формы очень низкие, то это уже будут не капкейки. Время зависит еще и от общего размера, но оно должно быть примерно как в рецепте, ну может на пару минут меньше. У меня и в мыслях не было печь в формах с низкими бортами, поэтому точно сказать не могу.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        ? #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        nado li dobovlat vail sahar

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Прочитайте внимательно рецепт, в нем все указано.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Мария #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Добрый день! Скажите, сметана играет существенную роль в этом рецепте? Просто нахожусь не в России и сметаны тут нет:((( Сильно подпортится рецепт без нее?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Добрый! Да, сметана здесь играет важную роль. К сожалению, не могу подсказать чем ее можно заменить, так как не знаю, какие молочные продукты у вас продаются. Может найдется кремчиз на замену сметане?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Елена #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Спасибо, все получилось!
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            это был дебют.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            выход 19 капкейков. Сидели в духовке по 14 минут. Сделала с начинкой -с вишней, другие орехово-шоколадные.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Крем делала на маскорпоне.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Наталья #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Спасибо за рецепт, очень вкусные капкейки получаются.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ольга #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Спасибо за рецепт, получились вкусненькие. один косяк-не прочла сначала комментарии и поставила бумажные формы просто на противень, некоторые потекли. А так вкусно и быстро.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  ксю #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Пеку кексы по вашему рецепту,все очень нравится, но каждый раз одна проблема между силиконовой и бумажной формой образуется масло и когда достаю кексы они жирные((пробывала 2 формы ставить не помогло,подскажи может у кого нибудь была подобная проблема?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Инна #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Здравствуйте! Анна, не могли бы Вы уточнить:
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1. Были коменты, в которых рекомендовали ставить капкейки в холодную духовку, чтобы не было "шапочки". А Вы пробовали так? Как все же лучше, в холодную или горячую?
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    2. Я никогда не пекла и не ела капкейки. Как их подают? В смысле, нужно ли вынуть их из бумажного стаканчика или это должен делать тот, кто будет их кушать?
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Спасибо.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Здравствуйте!
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      1. Да, девочки писали, что их это спасает от "шапочки" большой. Но я всегда ставлю капкейки в разогретую духовку. Капкейки хороши тем, что даже если шапочки есть, их можно скрыть кремом.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      2. Капкейки - это маленькие торты. Обычно их подают уже с кремовой шапочкой и в бумажных формочках (если выпекались в них). Обертку снимает уже каждый гость отдельно при поедании. Их можно и без бумажных стаканчиков выпекать.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Мария #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      А можно без сметаны? Или чем нибудь заменить?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        РодИка #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Благодарю за вкуснейший рецепт капиков. Нежные , рассыпчатые и очень нежные. Малышка моя съедала теплыми.теплыми .

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ленуська #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Дайте рецепт крема! Плииз!!!

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Вы странная. Воспользуйтесь поиском на сайте или разделом "Кремы", который тоже есть на сайте. С этим даже ребенок справится.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ленуська #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Нашла))) но если есть не маслянный,заранее благодарю

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            1. Ольга Тимченко #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Пекла капкейки - очень вкусные!!!! Но бумажная формочка очень сильно пропиталась и стала жирной. Так и должно быть? Я хотела на детский праздник испечь, вряд ли дети будут тщательно руки после еды вытирать))) Может после приготовления еще в одну бумажную формочку вставить? Спасибо.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Да, так и должно быть. Эти капкейки "жирненькие". Можно либо поменять тесто на более сухое. Либо использовать по две бумажных формочки на капкейк, так делают чаще всего не только домашние кулинарочки, но и крупные домашние кондитеры. Сначала выпекают в одной формочке, а потом готовый капкейк вставляют еще в одну. Или сразу пекут в 2-3 формочках.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Да, так и должно. Если формочки из тонкой бумаги, то да, вставляют после выпечки в еще одну формочку :)

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Гость #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Класс

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Ирина #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    А если использовать бумажные формы для маффинов, но тесто такое оставить, все получится?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Да, получится

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Наталья #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      впервые делала капкейки и очень долго выбирала рецепт. Остановилась на вашем, понадеялась, что действительно просто и вкусно. Не ошиблась))) делать закончила в первом часу ночи, так что они успели до утра настояться в холодильнике. Очень вкусные. С кремом у меня вышло похуже, пудра не растворилась полностью и ощущается на языке. Крем очень сладкий, но с несладким чаем очень даже. Спасибо большое за то, что поделились замечательным рецептом. С кремом поэксперементирую, а рецепт теста кинула в избранное)))

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        машенька #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Рецепт и прада хорошь-тесто нежное воздушное.НО у меня,хотя судя по фото мои размеры такиеже,получилось 17 кексиков и уж точне не сорок с чемто и готовились 20 минут.За рецепт спасибо,шикартный базовый рецепт.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Александра #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Спасибо за рецепт!Тесто замечательное, но так как я не люблю масляный крем,а являюсь фанатом шоколада, то внутрь положила по дольке темного шоколада с орехами,а сверху намазала нутеллой (использовала все,что нашлось в доме). Получилось вкусно))))

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Оксана #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Супер рецепт,я убирают ложечкой середину,и заполняю кремом,любым!оч вкусно!спасибо!

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Діана #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Дуже дякую за рецепт, дуже смачні вийшли та приємні на смак і на вигляд)

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Светлана #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Спасибо за рецепт ! Тесто очень вкусное ! У меня почему-то очень пристали к бумажной форме ! Что делать чтоби не приставали ?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Полина #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Подскажите пожалуйста, а в рецепте на сколько штучек рассчитано сырье?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    В рецепте все указано.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    яна #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    здравствуйте! скажите а какого диаметра ваши силиконовые формочки для кексов.хочу дочке на день рожденья капкейки вместо торта сделать( тортики перестали есть). в мультиварке придется делать( духовки нет, пока не купили). крем можно заменить на масло + сгущенка( я обычно этот крем делала для тортиков)?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Добрый день! Я готовлю маленьких формочках, диаметр дна у них 3,5 см. Крем можете делать какой угодно на ваше усмотрение)

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      василиса #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      если у вас нету стакана 250 мл. то используйте сначала 200 мл. а потом долейте 50мл.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Дарья #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Здравствуйте! Очень понравился рецепт и захотелось попробовать, но мне всего 12 лет, смогу ли я изготовить капкейки?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Добрый день, Дарья!
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Уверена, что вы справитесь и у вас получаться отличные капкейки! Даже если что-то пойдет не так, не расстраивайтесь, и попробуйте еще раз. Только крем советую сделать не масляный, а из сливочного сыра, например. Вы найдете его в разделе "Кремы".

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Дарья #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Большое спасибо! Буду пробовать)

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ксения г.Москва #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Спасибо за идею! Вкусно, но сильно переморочен рецепт.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Положила в два раза больше соды, получились более воздушные. Не просеивала муку. Положила бы чуть меньше сахара. В след.раз попробую поменять местами ингредиенты, так чтобы использовать одну миску для замешивания и один стакан (экономия грязной посуды), думаю итог не поменяется.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Анна #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Скажите, вы в стакан до верха насыпаете игридиенты? Или до риски?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              До верха

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Анастасия #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Подскажите пожалуйста, мне кажется что они тяжелые, само тесто влажное как будто не крошится, можно сформировать колобок т.е. это все после холодильника на следующий день, или так должно быть?100 % следую рецепту, и еще они высыхают теряют форму, нет воздушности? Осень жду ответа, весь инет прочла , очень хочу их идеально производить. Спасибо.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Капкейки должны быть воздушными, тесто как тесто. Конечно, они высыхают, дня через 3-4, но так долго они обычно не живут. Если бы вы точно следовали рецепту, то получили бы вполне отличные пропеченные капкейки. Подумайте, что могло пойти не так. Возможно, какие-то внешние факторы, как духовка и т.д. могли повлиять на них. Воздушность они теряют, если их пересушить в духовке. Если тесто очень влажное, значит, недодержали.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Идеальность приходит с опытом, даже у великих мастеров.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Анастасия #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                КАкой режим Вы используете для выпекания в духовом шкафу? Я все с весами, все точь в точь делаю от духового шкафа много что зависит говорят профессионалы.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  В рецепте ведь все указано, 180 градусов.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Екатерина #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Изумительные капкейки получились! Делала все по рецепту, только вместо молока сливки (молока дома не было) и сахара положила на треть меньше. Выпекала в духовке в режиме "конвекция" ровно 12 минут. Форму использовала 5 см в диаметре. Рецептом крема тоже воспользовалась, только добавила чуть-чуть еще творожного сыра (грамм 100). Очень вкусно! Только крем нужно было перед нанесением немного охладить, чтобы форму держал.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Галина #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Безумно вкусные капкейки, ничего вкуснее не пробовала, спасибо за рецепт)))

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Лиана #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Сделала все так, как в вашем рецепте написано. Получились оболденые, ароматные и ооочень нежные.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ксения #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Очень вкусные и нежные! Получились с первого раза! Спасибо за рецепт!!!

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ирина #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Первый раз делала все получилось, даже очень убрала рецепт, следующие 2 раза не получились не могу понять в чем причина все соблюдала, разве только перемешивала все ингридиенты миксером на высоких скоростях, это могло повлиять, они поднялись потом опустились тесто тяжеловато и плохо пропечено.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Это тесто можно взбивать миксером, но на небольших скоростях. Попробуйте в следующий раз сделать по рецепту. Надеюсь, у вас все получится

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              анастасия #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Могло, добавляю кефир место сметаны и смешиваю кукурузный крахмал с мукой ( мука для тортов) и разрыхлитель больше кладу. Тоже сначала тяжелые были, а ща через чур пористые и воздушные.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Гость #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              А можно выпекать сразу в бумажных,а не в силеконовых??

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                можно, если бумажные крепкие, иначе без силиконовых или металлических форм не обойтись. В противном случае бумажные формы будут деформироваться.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Подходящие бумажные формы для выпечки можно найти у меня в магазинчике.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              2. Катерина #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                очень вкусно получилась. Когда пекла первый раз поднялись очень хорошо. Но вот 2 и 3 раз сразу опадают, вроде делаю все по рецепту, но что-то не то.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Алиса #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Получилось очень вкусно

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Крестина #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Бомба Пальчеки оближешь

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Юлия #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      все супер ...классный рецепт..тесто вкуснятина

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Юлия #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Вчера сделала первый раз капкейки по этому рецепту.осталась не очень довольна.сам кекс получился достаточно вкусным и нежным,но крем,который указан в рецепте жутко сладкий и совершенно не подходит к нежным кексам.да и выпекались кексы минут 30,но может это из-за духовки,она у меня электрическая.кексы делать советую по данному рецепту,но с другим кремом.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Инна #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Здравствуйте, прочитала ваш рецепт и отзывы к нему, вот хочу попробовать испечь, но у меня один вопрос, когда муку смешиваешь с солью, модой и разрыхлителем, а потом просеиваешь через сито соль на сите не остаётся? и для чего вообще просеивать?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Если соль мелкая, то она в сите не остается. Если крупная, то кладите отдельно от муки. Муку просеивают для исключения инородных тел и для насыщения ее кислородом. Даже обычные блины получаются лучше по консистенции, если муку для них просеять. Особо ленивые этим не заморачиваются. К тому же просеивание помогает создать однородное тесто. Технология приготовления кексового и бисквитного теста такова, что всегда отдельно смешиваются жидкие продукты (включая мягкое масло), отдельно сухие (мука, какао если есть, соль, сода, разрыхлитель). А потом уже все смешивается.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            ,Сокол #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            а для средних капкейков какой стакан нужен?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              250 мл. Спасибо, исправила строку.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              света #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Здравствуйте,скажите а рецепт шоколадных капкейков есть у вас?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Здравствуйте! да, есть) Вы можете найти их в разделе "Вкусняшки к чаю" или воспользоваться поиском (он наверху)

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Гость #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                СкажИте а горький шок заменить какао можно?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Это вы к какому рецепту? Зачем писать про шоколад к обычным ванильным капкейкам? Если вы про шоколадные капкейки, то там рецепт рассчитан именно на шоколад.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Наталья #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Пеку по этому рецепту второй раз, шикарные капкейки! Только шапочки выпирают))) У меня большие формочки, в каждую кладу по ложечек 6-7, выпекала минут 25.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Светлана #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Спасибо большое за великолепный рецепт!Сегодня с детьми пекли капкейки по вашему рецепту !Очень вкусные и нежные.!В половину теста добавляла какао заваренное в кипятке..получились мини тортики очень вкусные!!!!Ингредиенты удваивала.. Капкейки пекла в формочках для маффинов..Пекла от 20-30 минут.. Все пропеклось спасибо!!

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Нина #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      У меня не пропеклись, может я много ложу теста в формы? Что я только не делала, и тепм. меняла и в гор. и в холодну духовку ставила, не получаются и все!

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Лео #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Спасибо, за рецепт!!! Очень нежные и вкусные! Крем сделала из сливочного сыра. Гости в восторге.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          тамара #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Спасибо за рецепт. очень быстро тесто готовится, очень вкусные, готовила их уже второй раз, и думаю,что ваш рецептик возьму на вооружение. в духовке они у меня дольше стоят, за 10 мин они не готовятся. мин 25 им нужно постоять в духовке, масленный крем мне не очень понравился, скрипела пудра на зубах, но это все ерунда, ведь масса разных кремов, я с кремом не на ТЫ) Еще раз большое спасибо)

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            оля #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            супер

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              ДАШЕНЬКА #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Оля #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Здравствуйте, спасибо огромное за рецептик.домашним понравилось.правда в крем решила положить чуть-чуть поменьше сахара.для того чтобы сахарная пудра растворилась хорошо по рекомендациям добавила дополнительные 2 ложки сливок.а тесто я сделала гуще.т.к. первая партия у меня вся осела и даже не поднялась.добавила чуть больше муки и вуаля пышненькие капкейчики.спасибо Вам.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Валера #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Очень вкусно

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Гость #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    СРОЧНО!!!
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Скажи те пожалуйста можно ли использывать тесто для капкейков в качестве торта? (залить в одну большую форму)

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    P.S.Мне надо в обрез)))

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      В принципе, можно. Но могут быть неровности в поверхности. А чем вам обычный бисквит не угодил?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Анна Николаевна #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Я пробывала, вкустно.Только вместо сметаны добавляля творог

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Анна #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Спасибо за рецепт, они действительно восхитительны. Сейчас приготовила

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Юлия Дебердеева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Здравствуйте,скажите пожалуйста,кекы получаются такие влажденькие или более суховатые?)спасибо за ранее)

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Если не передержите и не пересушите кексы, они получатся влажненькими

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Леkmrf #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Спасибо вам большое за рецепт)) Сегодня первый раз готовила капкейки, и получились очень вкусные))

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Екатерина #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              А можно заменит сматану сливками 35%? Нет сметаны в магазине(((

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Екатерина #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ивените, заменить*

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Да, в принципе, можно попробовать))

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Светлана #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Добрый вечер, прочитала ваш чудесный рецептик, хочу вот испробовать, только вот возник вопрос: а масло сливочное обязательно 82,5% должно быть? 72,5% подойдет или что то от этого изменится??

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Добрый! Жирность масла влияет на качество теста. Если у вас отличное сливочное масло, то и капкейки получатся отличными. У некоторых девочек из-за плохого сливочного масла тесто получалось не очень

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ольга #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Добрый день, получаются отличные, но внутри не допекаются

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Ирина #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Анна, скажите, пожалуйста, если добавить банан, то все пропорции сохраняются или что-то изменить? И еще, если добавить какао, то муки меньше?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ирина, пропорции сохраняются. С какао меньше муки не надо, вы же не собираетесь бухать туда много-много какао.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ирина #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        спасибо за ответы!

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Гость #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      подскажите какой крем?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        В рецепте есть ссылка на масляный крем, даже жирным шрифтом выделено. так же, если не лень, конечно, загляните в раздел "Кремы"

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Аленка #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Анна, рецепт просто шикарный=) Капы воздушные и мягчайшие. шапочки аккуратненькие. в общем-просто супер! Спасибо большое! Раньше делала капы с подсолнечным маслом,но что-то мне перестали нравиться. В субботу буду ждать реакции 50-ти человек на ваш рецепт=)

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Лидия #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Скажите, а зачем усложнять рецепт, добавляя соду и разрыхлитель? Ведь у них одна задача. Поэтому достаточно или одно, или другое использовать.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Это уже не ко мне, а к автору рецепта, коим я не являюсь и в начале рецепта это написано.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              "Для чего же используют и соду и разрыхлитель?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Для лучшего контроля над скоростью выделения углекислого газа и кислотным балансом теста. Бывает, что в рецепте столько кислоты (в ингредиентах), что соду добавляют, чтобы "поддержать" пекарский порошок, чтобы его не "убила" повышенная кислотность теста. Так как сода работает в связке с кислотой в тесте, у изделий с содой выше щелочной баланс, они быстрее подрумяниваются, а глютен у них слабее и текстура более нежная, пористая.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Вся эта информация из книги Science of Good Cooking."(с)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Так как данный рецепт скорее всего американский, то возможно так и есть. Обычно в американских рецептах выпечки используют и то, и другое.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Галина Ивановна #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Аня. а я так и не поняла- почему капкейки- обыкновенные кексики(разнообразные) а капкейуи- я читала в журнале- приготовлени- коротко- 3 блинчика- каждый с начинкой- сворачивается на 3-4 раза и укладываются 3 шт в контейнер- и выпекаются- своеобразным цветком.. или- я что то не так поняла про КАПКЕЙКИ - ЧТО ЭТО?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                То, что вы прочитали к капкейкам не имеет никакого отношения. В разделе "Статьи" есть пост о том, что такое капкейки. https://open-cook.ru/posts/v-chem-raznitsa-mezhdu-kapkejkami-i-maffinami

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Мария #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Скажите,а соду гасят уксусом в этом рецепте?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Скажите, а вы читали рецепт? Вы видели, что в нем написано "В отдельной миске соединяем муку, разрыхлитель, соду и соль. Перемешиваем."? Если про гашение не написано в рецепте, это значит, что этого не нужно.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  оксана #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  тесто действительно -БОМБА !Очень нежное и вкусное .,особенно на второй день .Только я делала без соды,но больше на пол ч.л рыхлителя. И сахара добавила только пол стакана ,сметаны 65 гр,молока 150 гр Пекла при 160 градусах (верх+низ и вентилятор )(13 минут ).шапочки не вытянулись,а красиво ровненько поднялись .
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Крем тоже "скрипел",поэтому взбила 200 гр масла и 100 гр. сгущенки.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Спасибо огромное Вам за этот рецепт теста,я очень довольна результатом.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Виктория #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Спасибо за рецепт!Все получилось очень вкусно!Анна, Вы большая молодец, что делитесь с нами!Побольше бы таких вкусных, доступных, простых и понятных рецептов!:)

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ксения #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      подскажите,пожалуйста, а уксусом надо гасить соду?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ответ на ваш вопрос кроется в рецепте)) Я ведь не написала, что соду нужно гасить уксусом. Следовательно, делать этого не нужно)) Очень прошу. прежде чем готовить, внимательно читайте рецепт.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        дарья #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Девочки,ребенок делал этот рецепт и когда начали выпекать,выяснилось,что забыла молока...вытащили капкейки-безумно вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!В след.раз сделали по рецепту,молоко не забыли-получилось очень много,так как жиже тесто стало,даже украсили-но.,стояли в холодильнике неделю....Попробуйте!!!!!1

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Людмила #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Девочки, скажите пожалуйста если все формочки в духовку не влазиют может тесто постоять пока испекутся первые капики, или замешивать в два приема лучше? Спасибо

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ни с тестом в миске, ни с тестом в формочках ничего не случится, пока одна партия выпекается. Спокойно печете сначала те, что влезают, а когда они будут готовы, ставьте другую партию. Я делаю так. Часа два-три тесто спокойно простоит.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Дарья #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Здравствуйте!У меня подгорают донышки капкейков.Не подскажете,как можно этого избежать.Температура 160 градусов при выпекании.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Добрый день!
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              В чем выпекаете? С использованием бумажных формочек или без них? В силиконовых или металлических? Духовка какая? Если газовая, то вниз нужно поставить сковородку или эмалированную миску с водой. Если электрическая, то, возможно, неравномерно нагревается духовка.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Только капкейки подгорают или вся выпечка? если вся, значит, проблемы с духовкой. Если только капкейки, значит, проблема в их формах.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Дарья #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Спасибо за такой быстрый ответ.Формы силиконовые (из Фикс Прайса)Вкладываю в ниx одну бумажную.Дуxовка газовая,ничего больше не подгорает.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Татьяна #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Здравствуйте. Собиралась в гости, искала в инете, что бы такого испечь интересненького....остановилась на капкейках,использовала Ваш рецепт и не прогадала.Жаль,фотку нельзя скинуть,получилось очень вкусно и красиво))

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Аида #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Извините а можно ли все ингредиенты удвоить если мне нужно 30 капеейков среднего диаметра? И сколько нужно добавлять обычного ванилина ?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Все ингредиенты можно и удвоить, и утроить. насчет ванилина не скажу, я его не использую. Возьмите ванильный сахар, с ним меньше проблем. И в случае, если нечаянно добавите много ванилина, капкейки не будут горчить.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Гость #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Спасибо Вам большое за ответ! Извините , а можно ещё вопрос как быть если не могу никак найти ванильный сахар?(( можно ли его чем -то заменить?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Не за что. Можно заменить ванилином, но я его никогда не использовала и пропорций замены не знаю, к сожалению. Если найду, выложу завтра, но думаю, что найти не сложно. Можно заменить ванильным экстрактом или ванильной эссенцией, но это еще более экзотичные вещи. Если нет ничего из списка, то не страшно, просто получатся капкейки без ванильного привкуса и аромата.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Козорезова Мария #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Спасибо за подробный рецепт!
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Обязательно попробую!

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Юлия #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Спасибо, очень удачный рецепт! Первый раз делала капы, все получилось отлично!

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Альбина #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Скажите пожалуйста, а если масло будет 72%? Просто у нас в городе нет 82%

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Это немного повлияет на вкус, но попробуйте. В целом, должно получиться хорошо.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Екатерина #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Анна, огромное спасибо за рецепт капкейков! Делала с начинкой из вареной сгущенки, крем ганаш + масляный крем. Все получилось! А главное, дети были в восторге.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Людмила #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Анна, скажите пожалуйста, можно ли в этот рецепт добавлять лимонную цедру, изюм?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Можно. В комментариях девочки писали, что добавляли даже банан (кусочек уже в форму с тестом) и шоколад.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              ирина #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              можно просто в силиконовых формочках?без бумажных?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                можно

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                ЭЛЬМИРА #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                А как из силиконовых потом иих вытаскивать ,в горячем виде или дать остыть?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  если ваши силиконовые формы будут использоваться впервые, то их нужно смазать маслом, а потом уже ничем смазывать не надо. Прежде чем вытаскивать, им нужно дать остыть, иначе часть кексов останется на стенках формочек

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ольга #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Большое спасибо за рецепт! Все получилось с первого раза ,очень нежные , тают во рту.Всем уудачи .

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Лина #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Супер)))) очень вкусно, всё по рецепту делала и получилось)))

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Анна #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Спасибо за рецепт я довольна мама и папа едят с удовольствием

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        лера #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Рецепт очень хороший))))нам понравился))очень нежные капкейки))Спасибо!

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          татьяна к. #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Добрый день. А если в капкейках вместо сметаны и молока использовать 1 стакан сливок 35% жирности?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Добрый) Я не пробовала заменять сливками сметану и молоко, поэтому не могу вам сказать, получатся ли в итоге такие же капкейки, к сожалению

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Оля #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Рецепт - находка! Большое спасибо, все с удовольствием съели кексы за день!)

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Фануза #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Скажите пожалуйста 3/4 стакана молока это как понять 3 или 4 стакана молока, а много не будет, или я ошибаюсь? До меня что то не доходит как правильно, напишите пожалуйста ответ. Заранее спасибо☺

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Фануза, 3/4 это дробь. Мысленно разделите стакан на 4 части и заполните его молоком на 3 части. По аналогии 1/2 ч.л. соли - это половина чайной ложки соли.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Фануза #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Добрый день, а масло вместо 82% не подойдёт деревенское масло?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Добрый! Если оно такое же жирненькое, то подойдет.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Юлия #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Спасибо за рецепт! Очень вкусные! Украсила белковым кремом)

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Анастасия #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Рецепт СУПЕР!!! Капкейки получились очень нежные и вкусные!!!

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Фануза #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Скажите пожалуйста, у меня только бумажные формочки, а если на несколько штук 3или 4 формочки взять и тесто положить, не расползется в духовке тесто?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Для того чтобы формочки не расползлись им нужна поддержка в виде силиконовых или металлических форм. Если ваши формочки не слишком тонкие, то может и сработает. Но скорее всего вы просто зря израсходуете ваши бумажные формочки и получите некрасивые расползшиеся кексы.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Фануза #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Спасибо за рецепт, очень вкусные получились, только они у меня не поднялись, прям чу чуть только. Не подскажите почему не подымаются? Все по рецепту делала.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Если не поднимаются, значит, разрыхлитель не сработал. Возьмите другой, но смотрите на срок годности.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Валерия #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Здравствуйте. А можно ли из этого теста сделать коржи на торт??

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Теоретически можно, я не пробовала. Но девочки в комментариях писали, что выпекали целым пирогом и получалось хорошо

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Мила #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            У меня тесто в духовке не поднялось,пеклось пол часа

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Либо проблема с технологией, либо проблема с духовкой. Если вы уверены, что точно следовали рецепту, значит, проблема в духовке. Попробуйте уменьшить температуру до 180 и печь дольше, чем указано в рецепте, до сухой зубочистки. А формочки у вас стандартные?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Мила #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Почему явный вкус яиц получился?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Насчет этого не знаю, никогда с таким в этом рецепте не сталкивалась. От других девочек, кто готовил по этому рецепту тоже подобного не слышала. Если бы это было бисквитное тесто, вкус яиц был бы из-за недовзбития. А здесь технология другая.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ирина #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Как отмерить 3/4стакана молока в граненом стакане? Меня это ставит в тупик

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Смотрите, в граненном стакане, кажется, 200 мл. У меня указан стакан объемом 250 мл. 3/4 моего стакана это 187 мл, пусть будет 190 мл. От граненного отнимите 10 мл, это 2 ч.л. молока и будет нужные 190 молока

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Анна #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    А можно кусочки фруктов добавлять?
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Тесто не сядет?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Если это будут не очень сочные фрукты, то можно. Бананы и абрикосы, например, хорошо подходят

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Вика #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Здравствуйте! А кексы с кремом из растительных сливок, если простоят в холодильнике 8 часов, то крем не заветрится.Мне просто нужно везти их по жаре потом часа три и потом они попадут на фуршетный стол и не факт, что будут сразу съедены. И вот поэтому боюсь использовать другой крем)

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Вика #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    А Вы не планируете написать рецепт в граммах?)

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Евгения #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Раз 30 уже пекла по этому рецепту. И получается через раз. То просто вкусные кексы, а то правда, тают во рту. Пока не поняла, в чем секрет. Пытаюсь вывести идеальный рецепт в граммах. Может быть у кого-то уже есть? И так ли важно доставать кексы беленькими?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Наташа #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Думаю что обязательно , ведь написано что если золотиться начнут , то значит подсушиваются :)

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Наташа #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Спасибо огромное за рецепт!! Мне еще 11 а я приготовила их с необычной легкостью! Еще раз спасибо

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Наташа #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Все та же Наташа 11 лет. А соду нужно уксусом разбавлять?
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Жду ответа очень)))

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Нет)) Соду в этом рецепте гасить не нужно

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Тусик #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Вместо уксуса здесь сметана.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Анастасия #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Сегодня сделала, не поднялись ни капельки((( Что не так?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Скорее всего разрыхлитель не сработал(

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Олеся #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Рецепт мне понравился. Только я уменьшила немного количество сахара, а так все строго по рецепту. Для меня они получились слишком жирные, по мне так масла нужно поменьше.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Юлия #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Итак,реальный отзыв,девченки!
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  1.Тесто поднимается плохо
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  2.Реально готовится не 9 минут и не 13), а минут 30, уже румянится, а середина сыровата. Достаете - деревянные.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  3.Не накладывайте в формочку только бумажную - потечет все .Или должно быть много бумажных, толстый слой.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  4.Масляный крем. Это нечто. Я по неопытности сделала как написано здесь. Результат - на вкус такое сладкое что плохо становится (конечно,на 100 гр масла 300 гр сахара!).Сахарная пудра хрустит во рту, естественно, она не растворяется в креме. Позвонила маме, мама сказала что вообще-то масляный крем делают с сахарным сиропом, а не с пудрой. Теперь крем такой и будет.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Вообщем, потраченное время, деньги и напрасные надежды что испечешь мягкое и вкусное лакомство :( По этому рецепту получаешь деревянный кекс, сыроват внутри, с приторным сладючим кремом!

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Спасибо за отзыв. Но у меня получается все прекрасно, что я и отобразила на своих фото. Раз у вас больше времени ушло, значит, ваши формы были больше моих, что прописано в рецепте. И если капкейки/кексы, пироги покрываются корочкой, но внутри сырые, значит, прыгает температура в вашей духовке. Масляный крем с пудрой на любителя, конечно, но у меня за годы его приготовления пудра на зубах ни разу не скрипела. Американцы готовят так масляный крем и радуются. У меня по этому рецепту, как и у многих других за годы существования сайта, получаются чудесные и вкусные кексы. Девочки регулярно присылают мне фото полученных капкейков. Если у вас что-то пошло не так, то совсем не обязательно, что дело в рецепте. Тем более таком хорошем, качественном, проверенном годами и множеством людей.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ольга #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Научись готовить!!!

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Тусик #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        30 минут для маленьких капкейков это - много!. Быстрее всего у Вас не была предварительно разогрета печка.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Если середина сыровата, значит температура была выше, а надо ниже.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Наталья #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Супер! Все получилось,неждые,воздушные,тают во рту! Спасибо за рецепт!!!

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Елена #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Неоднократно пекла капкейки по этому рецепту. Всегда получались божественными, нежными, таящими во рту. Время выпекайте 12-15 минут. Из этого же теста делала и основу для чизкейка.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Анна #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Интересный рецепт. Хочу побаловать домашних. Вот думаю, если джем добавлю в серидинку не испорчу? Или может плохо пропечься?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Могут и не пропечься(. Посмотрите вот в этом моем рецепте я показала как можно добавить джем или варенье в уже готовые капкейки. А сверху шапочка как обычно.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              https://open-cook.ru/recipes/chernichnye-kapkejki

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Анна #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Спасибо! :-)

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Анна #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              А еще маааленький вопросик. Если они постоят в холодильнике не ночь, а пару ночей, мягкость и свежесть не пропадет?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                В принципе, нет, не должны

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Тусик #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Капкейки получились обалденные! Правда молоко и сметану я заменила на кефир. Не было молока, а бежать было лень.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                И еще все-таки капкейки я вытаскивала золотистого цвета. Белые были сыроваты

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Гость #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Классно, я сама готовила и эта такая вкуснятина

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Ксения #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Да вчера тоже пекла кексики по этому рецепту (доче на день рождения в сад), добавляла шоколадные термо капли. а сверху украшала заварным белковым кремом и посыпкой! Кексы очень вкусные и детям понравились! у меня получилось 18 кексиков с одного замеса.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Марина #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Что делать если нет сливочного масла, можно без него или чем можно заменить?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        В этом рецепте масло ничем не заменить. Разве что маргарином, но за вкус я не ручаюсь. И без масла нельзя. Если нет сливочного масла, ищите рецепт капкейков, в котором его нет.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Гость #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Добавила крем из вареной сгущенки и масла, получилось праада сладковато, но вкусненько. Вчера делала по вашему рецепту, получилось супер!!!! Спасибо за рецептик)))

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Полина #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Я все делала чётко по рецепту, но кексы не пропеклись, сколько я не пекла! Что делать? Больше муки добавить?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Алена #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Спасибо вам огромное! впервые попробовала капкейки спечь, все получилось..очень мягкие, вкусные, нежные...чудо просто!

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Гость #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              в тесто добавила цедру лимона и крем сделала творожно-масляный...жаль что фото нельзя добавить:(

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Анастасия #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Добрый день! Очень много раз пекла по этому рецепту, всегда вкусные! Не знала про то, что ставить надо в холодную духовку ставила всегда в разогретую. Из этого рецепта у меня получается 12 штук, формы 5 см. Крема использую разные, самые любимые в моей семье с начинкой из карамели. А я люблю с соленой карамелью. Бывает иногда получаются супер, иногда просто хорошо, у меня это связано с продуктами, масло должно быть хорошим маслом, молоко молочным молоком. Пару раз добавляла сливки, не было молока, взрослые сказали вкус детства, сливочный. Рецепт легкий и простой, радует, что без миксера можно обойтись. Спасибо Вам большое за него! У меня он базовый для капкейков

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Рада, что вам понравился рецепт :) Но откуда вы взяли, что капкейки нужно ставить в холодную духовку? У меня вроде черным по белому написано, что ставить их нужно в разогретую духовку. Практически вся выпечка ставится в УЖЕ разогретую духовку и ни как иначе. Иногда некоторым приходится приноравливаться к духовке и менять температуру в ту или иную сторону, но чтобы в холодную ставить...э

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Полина #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Я все делала чётко по рецепту, но кексы не пропеклись, сколько я не пекла! Что делать? Больше муки добавить?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Можно попробовать добавить чуть больше муки, но скорее всего дело в духовке, а точнее в температуре. Такое бывает из-за того, что либо духовка не держит нужную темпервтуру и в реальности она меньше, либо температура прыгает.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Алия #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Добрый день. Анна. Все очень вкусно получилось!!!)))). Но вот только в креме пудра хрустит.. не знаете почему?) заранее спасибо)

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Очень рада, что понравилось))
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Пудра хрустит обычно либо из-за того, что она крупновата (или с большой примесью крахмала, производители кладут его, чтобы пудра не слеживалась комочками), либо из-за качества масла. Крем классический, особо любимый американцами.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Чтобы не мучиться с пудрой, кладите сгущенку во взбитое масло, тогда получится чудесная консистенция и вкус) или сироп сахарный

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Татьяна #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Спасибо большое за рецепт!!!!! Много раз пекла кексы и всегда всем они очень нравились, даже без крема)))) Иногда добавляла внутрь кусочек банана - идет на ура)))) Не знаю, почему у некоторых возникают проблемы((( А крем, крем можно варьировать и делать по своему усмотрению))) Кстати, пудра может быть нерастворимой - отсюда хруст на зубах. Првильно выбирайте ингридиенты))) Да, как-то заменила молоко (У клиента аллергия на молочные продукты) обычным соком , и тоже получились классно))) нельзя останавливаться при неудаче, нужно пробовать и добиваться качества)))

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Татьяна #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Спасибо большое за рецепт, получились очень вкусные, нежные. Делала с шоколадным кремом, просто обалденные. Скажите пожалуйста, а если заменить масло маргарином?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Маргарин это не масло, заменив им хорошее сливочное масло, вы получите потерю вкуса и качества теста. Но в принципе, все равно должно получится

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      алеся #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      мне рецепт не очень понравился-на мой вкус- слишком жирные и сладкие-ничего особенного.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Татьяна #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Анна большое человеческое спасибо!Рецепт замечательный.Правда заменила масло сливочным маргарином,не было под рукой,а рецепт уж очень хотелось опробовать.Вышло просто изумительно,тесто очень нежное.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ника #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Здравствуйте. Всё получилось идеально!! Спасибо больше за рецепт!
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Подскажите, если добавить пюре банана или манго, необходимо ли будет добавлять чуть больше муки?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ольга #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Отличный рецепт. Пекла первый раз все отлично получилось, единственный минус в том что чувствую я что 8 часов они с кремом не выстоятся))

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Алена #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Большое спасибо за рецепт! Делала на крестины сына и я была ооооочеень довольна. Потом рецепт затерялся, но к счастью я вас нашла))) и буду печь теперь всегда. Единственный минус это крем а тесто очень вкусное.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Юлия #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Всё делала по рецепту но как только добавила масло, вся жидкость свернулась((( почему так?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Скорее всего масло было горячим или само масло было не очень хорошее. Или все вместе

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ирина #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Добрый день! Капкейки получились отменные, само тесто это бомба!!!! Очень вкусное, воздушное, нежное. В тесто я добавила какао, в моей семье любят всё шоколадное) Крем я сделала сырный, дочка наносила шапочки. Все остались сыты и довольны! Спасибо огромное за рецепт!!! )

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Анна #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Это самое вкусное тесто которое я когда либо пробовала. А я ооочень придирчивая в отношениии вкуса. Низкий поклон вам за я так понимаю многие пробы. И спасибо что не скрываете рецепт от народа.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Гость #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Мне очень понравилось! Спасибо!!!! Но я так и не поняла, как приготовить крем?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Вам спасибо! Чтобы увидеть крем для капкейков вам нужно перейти по ссылке в предложении, которое выделено жирным шрифтом после фотографии со стройными рядами капкейков. В нем ссылкой является слово "Здесь", которое выделено синим цветом. Также можно воспользоваться поиском или зайти в раздел "Кремы".

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Елена #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Добрый вечер! Спасибо большое за рецепт!
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        У меня вопрос) Купила форму для маффинов. Диаметр 6,5 см.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Бумажные формы в нее влазят, но немного верхушки сжимаются. Но еще проблема в том, что коробки для капкейков с дырочками 5-6см.Я так понимаю что мои в капы в нее могут не влезть. И везде размер коробок одинаковый. Что, нужно искать новую форму?(((

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Добрый! Рада, что он вам понравился))

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Тут уж ничего не поделаешь, маффины с широким дном в выемку стандартной коробки не влезут. 6,5 см - это довольно нестандартный размер. Если вам нужно, чтобы ваши маффины подходили к коробкам, нужна соответствующая форма.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Посмотрите в сети "Фамилия", там часто бывают металлические формы для маффинов и капкейков стандартных размеров по очень демократичной цене. И даже в обычных магазинах с кухонными принадлежностями или таких сетях, как Лента и ОК, встречаются недорогие и хорошие формы.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Елена #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Спасибо большое за совет!
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Сегодня измерила форму вдоль и в поперек)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Диаметр низа 5 см. Диаметр верха - 6,5 см. Но, наверное, всё же они не влезут((

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Если диаметр низа 5 см, значит, должны влезть. Попробуйте испечь что-то простое и примерить к коробке

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Елена #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Спасибо Вам!))

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Саконти #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Здравствуйте, а где рецепт крема?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Здравствуйте! Рецепт крема находится в рецепте крема.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Чтобы посмотреть рецепт крема для капкейков вам нужно перейти по ссылке в предложении, которое выделено жирным шрифтом после фотографии со стройными рядами капкейков. В нем ссылкой является слово "Здесь", которое выделено синим цветом (этим цветом выделены все ссылки на моем сайте). Также можно воспользоваться поиском или зайти в раздел "Кремы".

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            елена #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            рецепт чума и с какао и с красителями всегда получается а вкус а запах мммм спасибо я долго подбирала рецепт и вот уже третий год пеку только по этому рецепту

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Алла #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              у меня из этого кол-во ингредиентов,получилось 24 шт,по 2 ч.л на формочку.У Вас написано 46-48 шт.-может дольше взбивать нужно? Крем тоже не очень получился,какой то прозрачный, сахарная пудра хрустит.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Елена# #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Спасибо за рецепт) очень вкусно

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ольга #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Анна,спасибо больше вам за рецепт-они получаются очень вкусные,сочные и нежные)готовила уже несколько раз,но у меня возник важный вопрос-хочу попробовать испечь столь же прекрасные капкейки ,но уже Шоколадные или мега шоколадные,чтобы тесто вышло не сухим,не жестким,не приторным,можно ли в ваш рецепт растопить шоколад или добавить какао?или вы порекомендуете какой-то другой достойный рецепт?)

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Рада, что вам понравился рецепт.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Можете попробовать сделать вот эти шоколадные капкейки: https://open-cook.ru/recipes/shokoladnye-kapkejki

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Конечно же, можно и в это тесто добавить какао или растопленный шоколад, но я так не делала и с пропорциями, к сожалению, помочь не могу.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Роза #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Здравствуйте!подскажите пожалуйста, чем можно заменить ванильный сахар и сколько минут разогревали духовку?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Добрый день! Ванильный сахар можно заменить ванильным ароматизатором, ванилином, ванильным экстрактом или ванильной эссенцией.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Зачем вам время разогревания, оно различно у разных духовок. У меня до 180 градусов духовка разогревается за 15 минут, а мамы за 25. Не знаю даже, что вы будете делать с этим знанием.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Жанерке #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        А как узнать что духовка разогрета до определенной темпреатуры?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Очень просто, для того чтобы узнать до какой температуры разогрета духовка нужен термометр. Обычно у духовок есть регулятор, которым устанавливается нужная температура и который поддерживает ее на протяжении всего времени, что духовка включена. Если его нет, и внутреннего термометра тоже нет, то можно купить в хозяйственном или другом магазине специальный термометр для духовок, который будет показывать точную температуру.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Вероника #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Здравствуйте, а можно ли по данному рецепту выпекать коржи? Капкейки уже выпекали несколько раз, очень понравилось, но теперь думаем, стоит ли по такому рецепту делать торт...

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      1. Анна Нечаева #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Добрый день! Теоретически можно. Девушки в комментариях писали, что у них получились коржи из этого теста.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      2. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Nika #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Оооочень вкусные ,ну оооочень.Спасибо за рецепт.💞

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Жанерке #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          У меня почему-то не поднялись(( и пеклись целых 40мин, на вкус еще не пробовала.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Регина #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Класс

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Галина #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Большое спасибо за рецепт! Просто супер! Очень лёгкий в приготовлении и очень вкусные капкейки!

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                саша #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                здравствуйте,очень крутые капкейки! Но у меня не было ингедиентов для крема. зато на вкус ммм...

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  саша #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  У брата был День рождения и я испекла...11 капкейков. Всем очень понравились и я теперь буду совершенствоваться!

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Ксения #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Спасибо огромное)) пеку по вашему рецепту уже года 2)) крем пробую разный, особенно вкусный с добавлением малины и клубники). Кстати и коржи тоже пекла, отлично получаются)

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    1. userpic
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Татьяна #
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Отличные капкейки!!!Я сверху использовала взбитые сливки.,Внуки были в восторге.Просят приготовить снова!

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Ответить на этот комментарий

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Спaсибо!